糕餅好滋味(電子書)

傳統糕點在民間各種禮俗、祭典上扮演著重要角色， 記錄著台灣飲食文化發展的歷史軌跡， 台灣各縣市更有許多特色糕餅， 也成為在地文化中重要的標記。 ●掃描書中QR-Code影音資源馬上聽！ ※編輯手札※ 每當我們品嘗充滿喜氣的訂婚大餅、中秋全家團圓吃著香甜月餅，抑或是搭配下午茶的鳳梨酥……，都能感受到那股令人無法抵擋的魅力。這些和我們生活緊緊相連的糕餅，它們不只是帶給人們口感上的滿足與甜蜜感受，一塊小小的餅背後，更蘊含著深層的文化意義。 台灣歷經荷蘭、明清、日據時代、國民政府不同時期，接受各種族群文化的洗禮，孕育出台灣人特有的堅韌與調適能力。這個能力其實也在各種傳統糕餅的製作上，清楚顯現出來。 糕餅雖不是人們飲食生活的主角，卻是台灣人民在各種重要的生命禮俗、節慶、祭典會出現的必需品，糕餅文化可以說是台灣本土文化重要的一環與縮影。 糕餅主要原料是麵粉，在臺灣，小麥大部分仍仰賴進口。目前臺灣的小麥種植，大多分布在台中（潭子、大雅、西屯）及彰化（秀水、福興、二林）等地。每年國曆元月到三月，當您踏進生產地時，便可欣賞到隨風搖曳的麥浪景觀。 舊時糕餅多運用在禮俗、節慶祭典的需求上，口味、造型、食材也有一定規範，但經過多年的演變，糕餅業者也創新翻轉傳統糕餅的印象，將糕餅的製作融入了在地物產與觀光特色，例如︰南投的土鳳梨酥、苗栗的桐花餅，讓糕餅有了新風貌，也讓製餅文化有了更豐富多元的展現。 現在，就讓我們一起和孩子進入一趟與眾不同的糕餅之旅，重新認識「糕餅」多變的奧妙之處！透過文化面的探索與經驗，讓孩子在享受糕餅時，嘗出另一番「糕餅好滋味」！