中文圖書分類法 - 三民網路書店

101.百變人氣蛋料理

作者：樂媽咪名廚團隊 出版社：双美生活文創 出版日：2016/06/01 裝訂：平裝

蛋是最常見的食物營養價值高是所有家庭最方便取得的食材蒸、煮、炒、炸、烤，樣樣難不倒食安問題嚴重讓我們親手DIY做料理一起進入健康美味的蛋料理世界吧！蛋是最方便取得的食材，不但營養價值高，也深受大家的喜愛。蛋料理的變化多端，在各國的料理中，都可以看見關於蛋的不同美味餐點，且不斷創新烹調的方式與吃法，讓簡簡單單的一樣食材，可以有豐富而多變的美妙滋味。本書特別蒐集了網路上點閱率最高、大家都想要學的蛋料理

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102.新食感！50道日本最夯の冷凍蛋料理

作者：しらいしやすこ; 小澤綾乃 出版社：樂友文化健康生活編輯部 出版日：2016/05/25 裝訂：平裝

極致美味的新食感！主食x 沙拉 x 飯、麵x早餐x便當x湯品只要把雞蛋放進冰箱冷凍庫，味道就會更不一樣哦！想要在餐桌上、便當裡，加點不同風味的新口感嗎？精選充分展現冷凍蛋的美味，量多實在，滑嫩蛋黃流出、美味多汁的漢堡排，內餡蛋黃滑嫩的酥炸起司……全新感受、絕美風味的美食。把冷凍蛋加入沙拉，色彩和美味都會大幅提升，蛋黃切碎當作點綴，或是薄切之後擺放，就可利用各種方式做千變萬化！也能利用本書冷凍蛋引出

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103.新味覺饗宴！創意主廚的獨門肉料理

作者：橫田涉 出版社：臺灣東販 出版日：2016/04/25 裝訂：平裝

主廚獨門絕技──極限誘發肉類美味！獻給無肉不歡的饕客，能滿足心和胃的絕品料理！‧只要讓牛排醒肉五分鐘，美味就會增加10倍！‧引出肉質美味的祕訣就是『撒鹽』的方法！‧牛、豬、雞……在家或外帶都能盡情享用的肉類料理！擁有絕對美味的肉類料理，能讓所有人自然而然的露出笑容。只要在眼前放上一塊烤牛肉，再切下一塊牛肉、放入口中咀嚼，在口中散開的美味肉汁就能讓人感到幸福！本書中收錄了許多，對於這種被賦予著加州料

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104.「蛋」營養‧常備蛋料理100道：主食X便當X配菜X湯品，簡單易做又好吃，天天都有新變化！

作者：寶島社編輯部-作; しらいしやすこ-監修 出版社：臺灣廣廈出版集團 出版日：2016/01/15 裝訂：平裝

內容簡介為什麼整個世界都在「玩蛋」？因為「史上最強食材」就是「蛋」！別以為只有「蛋黃哥」人氣夯，大家都愛吃的「蛋料理」更是紅到各大電視台都放送，甚至榮登日本雜誌「十大年度新潮流」── 你還不知道「蛋營養」常備料理怎麼做嗎？快，這本簡單又好用的「絕讚必備蛋食譜」，你一定要有！本書特色蛋是「全營養食物」也是「親民好食材」，不但家家必備，而且作法簡單。本書更要告訴你：只要一顆蛋，就能演變出無窮變化！從

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105.看圖跟著作魚料理：在家就能向大師學手藝！

作者：川上文代 出版社：遠足文化 出版日：2016/01/06 裝訂：平裝

最好讀的魚料理教科書透過豐富的步驟照片，讓你零失敗！透過這本書化身魚料理達人！四方被大海所包圍的日本，魚類從過去對於日本人來說，就是身邊不可或缺的食材，而各式美味的食用方式也多不勝數。本書以基本料理為中心，刊載了和式、西式、亞洲料理等各式各樣的食譜，可以為讀者在家中容易顯得毫無新意的魚料理，搭配出各種豐富變化。做好放起來也不錯，一些醬油醃製或想與親朋好友聚餐的鮭魚chanchan燒等，在各種場

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106.新手的魚料理筆記－煎煮炸烤蒸：使用熟悉的魚類製作最高等的美味料理吧！

作者：高漥美穗子 出版社：瑞昇文化 出版日：2016/01/01 裝訂：平裝

內容簡介日本亞馬遜五顆星超推薦★★★★★不論是什麼樣的料理方式，都可以輕鬆學會！相信大家都知道，吃魚好處多，但是卻很少人喜歡嘗試多樣化魚料理，歸咎原因不外乎是調理過程太麻煩、變不出新花樣、收拾善後很麻煩、油煙味太重……等等，烹調魚類真的有這麼繁瑣嗎？現在就讓料理研究家．高窪美穗子老師帶領著您，一起愉快料理魚類吧！使用最基礎的五個烹調法：煎、煮、炸、烤、蒸，完成最美味的佳餚，不論是蝦×鯛×柑橘類爽口

定價：280 元，優惠價：79 221

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107.米其林主廚的海鮮全事典：從選材到上菜零失誤的151道經典魚料理保證班

作者：班.波林杰作; 史蒂芬妮.萊妮協助寫作 出版社：大寫 出版日：2015/12/29 裝訂：盒裝

榮登《時代》雜誌美食類秋季推薦選書連續一年長踞Amazon海鮮食譜分類Top 10市面上最完整、權威、好用的海鮮寶典！風靡歐美餐飲界、連續9年摘下星級評鑑的米其林名廚，為「每個人」量身打造的世界級美味 ★紐約最年輕米其林主廚，最獨出心裁的米其林海鮮烹調法。★寫給每位海鮮愛好者：按步驟、保證上手的151道原創食譜。★頂尖海鮮餐廳的經典菜式及現代家常料理，全部只需一口平底鍋就能完成。當你看過市面

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108.法式肉類調理聖經：67道法國經典美味╳600張圖解步驟，零失敗的職人級調理技術

作者：荻野伸也 出版社：臺灣廣廈出版集團 出版日：2015/12/11 裝訂：平裝

日本亞馬遜五顆星推薦請慢用！法式肉類經典美味的銷魂感受！源自法國的正統滋味、日本專業職人究極「肉品調理術」再升級！●絕對公式零失敗 ●關鍵配方增美味 ●圖解步驟超好學一書在手，輕鬆掌握3大祕訣，不出國也能品嚐世界一流好滋味！ ◎一名日本廚師，為探究歐陸料理中肉品保存的精湛飲食文化，遠渡重洋，到法國摸索正統的滋味。鑽研10多年，於東京都創店，並結合東方食材，挑戰出連法國都沒有的獨

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109.餐桌上的魚百科：跟著魚汛吃好魚！從挑選、保存、處理、熟成到料理的全食材事典〈暢銷典藏版〉

作者：郭宗坤 出版社：麥浩斯出版 出版日：2015/11/21 裝訂：軟精

饕客才知道的好吃魚種有哪些？白鯧魚什麼季節吃最肥美？魚該怎麼選？怎麼處理？怎麼料理？知道熟成技術能讓魚肉美味加倍嗎？知名料理人郭宗坤，大方公開魚肉美味迷人的超級秘密！本書獻給:1. 常為魚肉處理煩惱的你：170種魚，從挑選、保存、處理到料理，一次到位。 2. 想吃魚肉最肥美時刻的你：冬天的土魠吃油脂；夏天的土魠吃甜味。不時不食，了解魚的各式滋味。 3. 喜歡吃原味食材的你：透過簡單的熟成工序，讓

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110.燒肉美味手帖

作者：藤枝祐太 出版社：臺灣東販 出版日：2015/10/28 裝訂：平裝

正確認識肉的部位，讓燒肉料理吃得更美味，就從這一本開始假日與三五好友到燒肉店吃吃燒烤、喝喝小酒，聊聊八卦話題，這樣的味覺、嗅覺、聽覺多重享受，最是愜意！而要提高美味享受的層級，讓每一口燒肉與醬汁在嘴裡融合出最美妙的滋味，就不能獨漏了這一本！看是要迎合每個人的喜好，吃軟嫩還是吃嚼勁；還是要吃珍稀吃經典；又或者是回歸原點，探究如何料理，才能帶出肉最原本的極致美味？本書以牛肉為主，除了簡介外，還有「De

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111.海鮮豐味：125道國宴級海鮮料理╳安心無毒家鄉菜，從海鮮大廚到在地小農，網羅新鮮食材的安心美味（共二冊）

作者：林勃攸; 野菜人工作室 出版社：帕斯頓數位 出版日：2015/09/09 裝訂：平裝

兩書合售（跟著節氣吃海鮮＋安心豐味）跟著節氣吃海鮮◆書中依據節氣介紹40種常見的食用海鮮，從挑選技巧到清洗步驟，並介紹適合與海鮮搭配的辛香料、醬料等，只要一本就可以燒出一桌海鮮大餐。◆各式海鮮設計1至2道食譜，絕對是一般餐廳吃不到，但卻輕鬆好上手的海鮮料理。◆勃攸老師貼心為每道料理附註Tips，料理中最常見的問題一次解惑！安心豐味◆12個棄業返鄉，再造農村新價值的性情中人的生命故事，讓你回味再三！

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112.西餐料理一把罩

作者：周景堯 出版社：三藝文化 出版日：2015/08/07 裝訂：平裝

你是否每到節日就擔心訂不到位子，或是已經吃膩了外頭的食物呢? 本書由知名西餐主廚Andy老師精心設計適合不同節慶的菜單，同時有中英文對照，讓外國朋友也能知道美味的訣竅。更棒的是附有詳盡的索引，可依個人喜好自由搭配菜單，分門別類從前菜到甜點，就能做出一整套西餐料理，配上香檳或紅酒，與家人朋友們在家就能享受浪漫的燭光晚餐。

定價：350 元，優惠價：9 315

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113.魚烹

作者：杜纚而主編 出版社：山家清供 出版日：2015/08/01 裝訂：平裝

介紹魚百科與烹魚,不同於千變一律的烹飪書，兼具魚百科、增加魚養生與病食譜。從魚的營養、肉質、適合食用對像、特別的治病養生料理以及適合魚的烹飪方式，實用的經典菜譜。實惠+實用！上手快花樣多，近40種魚，超過100道經典食譜！魚百科與烹魚，推薦和適合各種魚的烹飪方式，相應的經典菜譜。從取材到做法講解詳細，材料易取烹飪

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114.完美料理．永續海鮮烹飪事典：78道全世界都在享用的海鮮經典食譜

作者：王永賢 出版社：帕斯頓數位 出版日：2015/07/22 裝訂：平裝

｢一個好的廚師，一定會在意食材的來源，舉例來說，我心目中的好廚師，會嘗試尋找那些考量到動物福利、以較友善的方式飼養的更高標準的肉品，在選擇海鮮時，也會考量到更永續的漁業資源。｣---原味主廚傑米．奧利佛 [ 完美海鮮，永續食用 ] 接連著出版了兩本以「牛肉」為主題的書，是因為我個人愛吃，在美國嘗到「真正的牛排」後久久無法忘懷，也希望分享在美國學到的廚藝，讓如同我一般的老

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115.完美蛋料理全書：世上最好用食材的廚藝探索&105道蛋料理完全食譜

作者：邁可.魯曼著; 唐娜.魯曼攝影 出版社：奇光出版 出版日：2015/06/03 裝訂：平裝

亞馬遜書店讀者盛讚：「Eggcellent！史上最完美蛋書！」蛋，是廚藝的關鍵，是多功能的食材，也是全能的裝飾配菜，更是無價的運用工具。學好蛋的各種做法，廚藝功力大增十倍！ ◆暢銷飲食作家暨詹姆斯‧畢爾德獎得主邁可‧魯曼最新全彩圖文力作！◆亞馬遜書店飲食書榜第1名！讀者5顆星推薦，盛讚：「Eggcellent！史上最完美蛋書！」◆安東尼．波登、David Leovitz、Dorie Greens

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116.美味蛋料理（中英對照）

作者：陳彥志 出版社：康鑑文化 出版日：2015/04/14 裝訂：平裝

本書特色掌握美味訣竅，好吃蛋料理輕鬆上桌1 雞蛋，從古到今一直都是滋補養生的好食材，本書以圖文並茂方式解說炒蛋、煎蛋、烘蛋、滑蛋、蒸蛋和炸蛋等六大烹飪技法，想要做出好吃多樣的蛋料理，就是這麼簡單！2 書中示範近60種蛋料理，包括受歡迎的中式家常風味、異國風味，以及皮蛋、鹹蛋等變化料理，內容豐富多樣，道道營養又美味。3 舉凡煎、煮、炒、炸樣樣都能吃出蛋的美味

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117.來自大海的恩賜：達人漁師親授魚料理

作者：上田勝彥 出版社：臺灣東販 出版日：2015/03/26 裝訂：平裝

作者為了推廣鮮魚料理，先介紹基本料理的原理，並於食譜的部分降低鮮魚料理的難度，並親自示範。期待讀者能在一道料理中學習多種原理後，漸漸成長進化，那麼便可以自由發展出各種不同的鮮魚料理。因為是自然界的食材，即使有規則也不太需要硬記。在實踐的過程中，一道接著一道發展出來的才是料理。內容介紹：買了整尾魚不知該如何處理嗎？雖然愛吃魚，但總擔心魚腥味？不知該如何分辨哪種才是當季新鮮的魚？你是屬於不會殺魚‧不敢

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118.魚料理美味多樣（中英對照）

作者：郭泰王; 王人豪 出版社：康鑑文化 出版日：2015/02/01 裝訂：平裝

本書特色 1 愛吃魚，一定要先學會買魚，如何選對魚做適合的料理？如何烹調才能保持魚肉的鮮嫩而沒有腥味？大廚親自傳授烹調祕訣，煮魚其實一點也不難！2 書中示範包括清蒸、紅燒、煎炸、快炒、湯羹和麵飯等不同的烹調變化，50餘種美味魚料理，適合全家人一起享用，菜色豐富又可口，道道營養又美味。內容簡介  大廚傳授各種魚的烹調祕訣，每道食譜皆附菜色風味和營養

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119.雞肉料理好滋味（中英對照）

作者：黃乃芸 出版社：康鑑文化 出版日：2015/01/15 裝訂：平裝

本書特色各式雞肉佳餚如何在家輕鬆做？照著做，你也可以做出餐廳級手藝的雞肉料理！炸烤類教你利用油炸或煎烤，做出外酥內脆的好味道沾拌類利用涼拌手法，迅速烹調清爽無負擔的料理燒炒類大火烹調，做出百吃不厭的下飯好滋味蒸煮類用簡單又快速的省時方法，吃到雞肉的鮮甜主食類雞肉搭配各式主食，多樣變化，健康滿分 以雞肉為主角，彙集常見的雞肉佳餚，依烹調方式分為炸烤類、沾拌類、燒炒類

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120.圖解海鮮料理：簡單上菜0失敗

作者：陳昭璋 出版社：台視文化 出版日：2015/01/01 裝訂：平裝

【內容簡介】精選27種人氣海鮮，在家重現72道鮮美好滋味！“明明知道會被船家和魚販唸到臭頭，但還是把該說的與不該說的祕訣，都老老實實地告訴你了。”作者是一位堅持使用一本釣鮮魚料理的海鮮料理人，趁著吃海鮮最肥美的季節，要帶大家前往漁港，跟船家們博感情學知識，與魚販們聰明交易買新鮮，更把魚鮮帶回家做成不一樣的料理。漁港裡，有最受歡迎、最特別、少見的時鮮，但是，你知道：最有人氣的TOP27.海鮮是哪些

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101.百變人氣蛋料理

102.新食感！50道日本最夯の冷凍蛋料理

103.新味覺饗宴！創意主廚的獨門肉料理

104.「蛋」營養‧常備蛋料理100道：主食X便當X配菜X湯品，簡單易做又好吃，天天都有新變化！

105.看圖跟著作魚料理：在家就能向大師學手藝！

106.新手的魚料理筆記－煎煮炸烤蒸：使用熟悉的魚類製作最高等的美味料理吧！

107.米其林主廚的海鮮全事典：從選材到上菜零失誤的151道經典魚料理保證班

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111.海鮮豐味：125道國宴級海鮮料理╳安心無毒家鄉菜，從海鮮大廚到在地小農，網羅新鮮食材的安心美味（共二冊）

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113.魚烹

114.完美料理．永續海鮮烹飪事典：78道全世界都在享用的海鮮經典食譜

115.完美蛋料理全書：世上最好用食材的廚藝探索&105道蛋料理完全食譜

116.美味蛋料理（中英對照）

117.來自大海的恩賜：達人漁師親授魚料理

118.魚料理美味多樣（中英對照）

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120.圖解海鮮料理：簡單上菜0失敗

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