最適合臺灣人的藥膳食譜
學會怎麼吃，讓吃進的每一口食物都是營養泉源，
再搭配簡單養生運動，
就能克服病痛侵害，打造健康長壽的好體質。
獨家特搜！
名人聚焦談養生，共享樂活人生
◆ 臺中市長 胡志強
一作＋二休，健康更長久
◆ 財團法人天主教耕莘醫院營養師 劉麗華
顏色密碼──改變飲食，為健康加分
◆ 振興醫院中醫科主治醫師 許毓芬
醫食療養＋運動保健
本書特色
名人私房養生法 × 美味藥膳湯品 × 簡易居家運動
吃出健康和元氣，提升自癒力，遠離疾病和藥物，就靠這一本！
★最適合臺灣人的藥膳食譜
褒湯＋熱炒＋甜品，依據不同體質和季節，整理出專屬於臺灣人的食譜菜單。
★超簡單的養生運動教學
減肥＋健身＋養生，雕塑身材、增強體力，居家就能輕鬆舒展筋骨，維持窈窕曲線。
★預防疾病的飲食和照護細節
食療＋補身＋生活習慣，了解疾病根源，從生活中著手，加強調理體質。
LOHAS PEOPLE 台中市長胡志強
一作＋二休，健康更長久
忙錄的台中市長胡志強，在身體健康出現警訊後，才終於體認到，有健康的身體，才能回饋熱情支持他的民眾。
於是他改變思維，調整作息，為了個人健康努力，也為了做一個更健康的台中市長努力。
繁忙的市政公務，壓縮了台中市市長胡志強的休息時間。加上開不完的會、跑不完的行程、層層疊疊的公文，他起早趕晚、馬不停蹄，就連三餐都不正常，通常以速食、包子果腹，長久下來，累積了不良的飲食習慣。在一次赴美洽談古根漢博物館事宜之行，市長積勞成疾，健康終於出現警訊，大病了一場，震驚海內外華人社會。這次生病讓他領悟到：休息、休閒和工作一樣重要，缺一不可。
運動樂活 健康第一
在健康亮起紅燈時，他深刻地反省，即使擁有無限熱忱想為民服務，沒有健康的身體，則一切淪為空談！以往不折不扣的拚命三郎，為了工作差點把命都拚掉，兒子甚至在生日卡片上許願「希望廢除市長制度」。這個經歷使他徹悟：沒有健康的身體，想做什麼都是奢望。有了健康，才能進一步實現自己的理想。
痊癒後，胡市長乖乖地運動，十分守紀律。其實他非常喜歡散步，但是一個公眾人物，外出運動時常因市民熱情的招呼及互動而中斷，所以就改在家中騎腳踏車、跑步機健身。為了達到運動的最佳效果，他給自己一個功課，就是每天都要做足一個小時的運動。如果遇到公務繁忙、行程滿檔無法維持時怎麼辦呢？他會固定兩、三天自我檢討一次，少做的運動量，盡快補回來，不要鬆懈。
健康=工作+休息+休閒
以往是工作狂的「拚命三郎」，現在他對拚命「三」郎有新的詮釋：拚命工作、放鬆休息、享受休閒，「三樣並重」。
工作時，他開始調整心態，賣力工作但不必賣命，懂得適當減壓；休息時，安靜地待在家裡，整理書櫃、衣櫥或聽聽音樂，甚至是擦地板做家事，讓身體活動出汗，既可放鬆身心，又可順便將家裡整理得乾乾淨淨，心情也舒服許多。下班返家後，他一邊看電視或DVD，一邊騎跑步機、腳踏車，一心兩用；出國時就善用飯店的健身房，讓工作、休息、休閒形成一個平衡的「金三角」。
控制飲食 定期健檢
以往為了方便，胡志強總是以速食果腹，但速食絕對是健康殺手，會在身體裡累積過多的膽固醇和脂肪。現在他不敢再拿健康開玩笑了，對飲食相當重視與節制，平時多吃蔬果，減少麵包、麵條等澱粉攝取，少吃肉類與甜食，盡量維持身體營養的均衡。
另外，定期做身體檢查也是相當重要的一個機制，讓他更了解自己的身體變化，以掌握健康。他相信: 真正的養生之道，不在於仙丹妙藥或過度的營養補充，保持心情開朗、飲食均衡、生活規律，加上適當的運動，好好善待你的身體，身體自然會回報你。
適合臺灣人的藥膳食補
「煲湯‧ 熱炒‧ 甜品」
花旗參燉烏雞
材料
烏骨雞1 隻，豬肉200 克，薑片、鹽、味精、糖適量
藥材
花旗參10 克、海底椰適量
做法
1烏骨雞去腸，入沸水汆燙去血水；再將豬肉放入水中。
2將烏骨雞、豬肉、花旗參、海底椰放入燉盅，加適量清水，燉3 個小時。
3放入薑片及調味料，略煮入味即可。
TIPS
女性經期宜食用，烏骨雞、花旗參是上好滋陰藥材。花旗參益肺陰、清虛火、生津止渴，治肺虛久咳、失血、咽乾口渴、虛熱煩倦。烏骨雞含賴氨酸、蛋氨酸和組氨酸，且富含黑色素，可滋陰、養血、補虛和抗衰老等作用。
美膚豬腳湯
材料
豬腳200 克、胡蘿蔔100 克、生薑3 片、鹽適量
藥材
人參鬚、黃耆、麥門冬各10 克，薏仁50 克
做法
1藥材分別洗淨，將人參鬚、黃耆、麥門冬放入棉布袋，薏仁泡水30 分鐘，放入大鍋中備用；豬腳洗淨後剁成塊，汆燙後備用。
2胡蘿蔔洗淨切塊後，與豬腳一起放入鍋中，再加生薑、適量水。
3大火煮滾轉小火，約30 分後撈出藥材包，續煮至熟透，加鹽調味。
黑棗參耆梅子茶
材料
紫蘇梅5 顆、熱開水600 毫升、冰糖2 大匙
藥材
黑棗5 顆、丹參75 克、黃耆75 克
做法
1將黑棗、丹參、黃耆與紫蘇梅放入杯中，沖入熱開水，蓋上杯蓋約10 分鐘。
2加入冰糖攪拌至溶化即可。
香菇旗魚湯
材料
旗魚肉片150 克、香菇150 克、綠花椰菜75 克、清水500 毫升、棉布袋1 個
藥材
天花粉15 克、知母10 克
做法
1藥材放入棉布袋，材料洗淨，香菇和綠花椰菜剝成小朵備用。
2清水倒入鍋中，放入棉布袋和全部材料煮沸。
3取出棉布袋，放入嫩薑絲和鹽調味即可食用。
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