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菲傭入廚手記：零失敗添飯餸（中英對照）
- 系列名：菲／印傭入廚手記
- ISBN13：9789888295630
- 出版社：Forms Kitchen
- 作者：Feliz Chan
- 裝訂／頁數：平裝／94頁
- 出版日：2014/11/30
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商品簡介
作者簡介
商品簡介
如何避免蒸水蛋變成蜂巢狀？生炒骨香脆之竅門？
36個烹調重點秘訣，助家傭掌握每道餸菜的成功要點，解決入廚疑慮。
烹飪導師Feliz Chan特別提出家傭容易忽略的入廚技巧重點，例如不脫皮的煎魚方法；炒牛肉的鬆軟技巧；原隻雞的浸煮法等，解釋詳盡，家傭依法炮製，入廚零失敗，並瞭解基礎的烹調成功秘訣，更可靈活變化不同的美味菜式。
本書特點：
38款蒸炒燜煮好味住家餸，作者提示「好味秘招」，特別提出每道餸的烹調重點秘招，讓家傭掌握每道餸菜的入廚關鍵所在，入廚零失敗，煮餸輕鬆簡單，再難煮的餸菜也輕易辦到。
書內的食譜分為海產、家禽、肉類、豆腐及菜，配搭新穎，如豆漿蒸三色蛋、青衣塊伴黃梅醬，令餐桌的佳餚不再單調乏味。
每道餸詳列「容易煮」指數，指數越高，烹調越簡單，家傭明瞭難易程度，挑選合宜的菜式，易於掌握每味餸菜。
大部份的烹調重點秘訣附有步驟圖解說明，家傭依着烹調，入廚不再是難題。全書中英對照（菲傭）。
36個烹調重點秘訣，助家傭掌握每道餸菜的成功要點，解決入廚疑慮。
烹飪導師Feliz Chan特別提出家傭容易忽略的入廚技巧重點，例如不脫皮的煎魚方法；炒牛肉的鬆軟技巧；原隻雞的浸煮法等，解釋詳盡，家傭依法炮製，入廚零失敗，並瞭解基礎的烹調成功秘訣，更可靈活變化不同的美味菜式。
本書特點：
38款蒸炒燜煮好味住家餸，作者提示「好味秘招」，特別提出每道餸的烹調重點秘招，讓家傭掌握每道餸菜的入廚關鍵所在，入廚零失敗，煮餸輕鬆簡單，再難煮的餸菜也輕易辦到。
書內的食譜分為海產、家禽、肉類、豆腐及菜，配搭新穎，如豆漿蒸三色蛋、青衣塊伴黃梅醬，令餐桌的佳餚不再單調乏味。
每道餸詳列「容易煮」指數，指數越高，烹調越簡單，家傭明瞭難易程度，挑選合宜的菜式，易於掌握每味餸菜。
大部份的烹調重點秘訣附有步驟圖解說明，家傭依着烹調，入廚不再是難題。全書中英對照（菲傭）。
作者簡介
Feliz Chan烹飪經驗超過20年，曾出版多本銷售量很高的食譜，如菲/印傭入廚手記：家常老火湯（第七版）、十分鐘蒸餸（第七版），多次再版加印，她設計的菜式健康有營，而且容易煮，非常受讀者歡迎。
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