作者簡介
川上文代
出生於千葉縣館山市。自小對料理烹飪極感興趣，從國三到高三的四年間，在池田幸惠烹飪教室學習做菜。自大阪阿倍野辻調理師專門學校畢業後，在該校任職十二年。期間先後任職於辻調理師專門學校大阪分校、法國里昂分校與Ecole辻東京，培育專業廚師。不僅是法國里昂分校首位女性講師，也曾在法國米其林三星餐廳「Georges Blanc」研習。一九九六年在東京澀谷開設「DELICE DE CUILLERES川上文代烹飪教室」，同時身兼辻調理師專門學校外聘講師、NHK烹飪節目「今天的料理」講師、食育指導老師、食品分析師，並擔任故鄉千葉縣烹飪大使，在日本各地舉辦演講，活躍於電視媒體與報章雜誌，參與食品廠商的商品開發等。著作包括十二本系列叢書《料理教科書》與《STAUB鍋美味食譜》等眾多作品。
譯者簡介
游韻馨
透過文字認識世界的全職譯者。覺得好的鍋子不只能節省烹煮時間與步驟，還能充分釋出食材美味，這才是飲食最迷人的地方。譯作包括《超一流菁英的「健康」奧祕》、《麻理惠的整理魔法：108項技巧全圖解》、《打造都會極簡風格居家裝潢》、《50歲熟女穿搭術》等多部作品。
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