養生關鍵在於 懂得食物的搭配
百年中醫世家傳承的養生智慧，
教你如何將「飲食七律」應用在日常生活上，
讓你從此吃對食物，常保健康！
◎合五味：五味雜食，益於五臟，合於四時。
◎宜清淡：保持適量油鹽，也保持清淡的心境。
◎吃暖食：熱不灼唇、冷不冰齒，用溫暖的食物溫暖食者的心。
◎餓才吃：分清餓的是眼睛、舌頭還是肚子。
◎講衛生：用心飲食，合理搭配，專注於食物本身。
◎七分飽：只吃七分飽，不僅為了體型，更為了健康。
◎食有節：順應節氣變化，跟著春生、夏長、秋收、冬藏養生。
還教你
如何按摩穴道，讓養生效果更加乘！
近百種食材的養生應用方法，讓你在生活中立即實踐！
想要擁有健康，從食物下手就對了！
程凱
醫學博士
北京中醫藥大學副教授、碩士研究生導師
中國針灸學會腧穴專業委員會秘書長
中國醫師協會養生專業委員會委員
程氏療法第四代傳人
程氏針灸「非物質文化遺產項目」第四代傳承人（國醫大師、中醫針灸界泰斗程莘農院士嫡孫）
世界中醫藥學會聯合會康復保健專業委員會常務理事
大誠中醫連鎖醫療機構創建人
北京電視臺《養生堂》節目客座權威養生專家
現任中國針灸學會腧穴分會秘書長，北京針灸學會針灸臨床研究分會理事。出版學術專著和科普著作20餘部。倡導「中國式養生」，並創建「大誠中醫」連鎖醫療機構。
程氏家族為中醫世家，不斷致力於中醫傳統文化的傳播與推廣，在各大媒體的養生系列講座，屢獲佳評。
程凱碩博連讀學習期間，跟隨著名針灸專家耿恩廣教授從事腧穴主治特異性研究，對十四經穴的主治普遍性規律和主治特異性規律進行了系統整理和研究。
博士論文《 小腸經腧穴對慶大霉素中毒性耳聾的特異性研究 》曾獲2000年度北京中醫藥大學優秀論文獎。2000年博士畢業後留校任教，並擔任北京中醫藥大學針灸學院科研管理工作。
日常飲食的養生之道
一直不知道怎樣把「吃」這件事講得頭頭是道。
直到有一次，《時尚健康》雜誌採訪祖父程莘農院士時，我聽到了他講飲食養生的「七律」，這才明白原來在自己生長的中醫世家中，看似平常的飲食也蘊含著深奧的中醫道理。
律，就是原則、規律。飲食七律，就是有益健康的七個飲食養生原則和規律。
雖然是七律，但可以用三個字來總括，那就是：食有節。
食有節，就是要五味雜食，並益於五臟，合於四時；
食有節，就是在保持適量油鹽的時候，也保持清淡的心境；
食有節，就是熱不灼唇、冷不冰齒，用溫暖的食物去溫暖食者的心；
食有節，就是先分清餓的是眼睛、舌頭還是肚子，不要勉強進食；
食有節，就是用心飲食，合理搭配，專注於食物本身；
食有節，就是只吃七分飽，不僅為了體型，更為了健康；
食有節，就是順應節氣變化，在每一個平常日子裡養生……
我在爺爺奶奶身邊長大，對飲食最初的印象來自於奶奶每日端來的小鍋。一晃三十多年過去了，奶奶去世也快十年了，謹以這本飲食養生書來紀念她老人家。
另外，也感謝同事高瀅在本書內容整理過程中所給予的幫助。
程 凱
2009.11
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