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一魚三吃!哲學、美學與批判思考
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一魚三吃!哲學、美學與批判思考

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商品簡介
作者簡介
名人/編輯推薦
目次
書摘/試閱

商品簡介

魚能夠三吃,居然也能!?
由五星級主廚林斯諺所設計的菜單,
滿足各位渴望來場頂級頭腦風暴的內心!

【前菜】刺身=+祕密配方

原料採用新鮮捕撈的技巧,可以吃到「」的香醇油花,還有具有咬勁的「」肉質,「」淋醬增添了一股樸實的風味,讓你在品嘗時能夠感受到之重要!

【主餐】什錦天婦羅=+語言+超多種食材

不只是「」!什錦天婦羅採用了十種不同的食材,包含稀有的「」、「語言」等等,口感、風味各異的它們居然都是?一吃就能感受到豐富多彩的好滋味!

【湯品】燉湯=美的分析++黃金比例

餐後就該來點熱湯!主廚加入「美的分析」與「演化」,讓高湯品嘗起來有著厚實的底蘊,切入一點點「」豐富鮮味,最後撒上「」作為點綴,是一道外觀、口感、風味都值得細細品鑑的美味湯品!

///希望每個用餐的顧客都有最佳的思考饗宴!///

【頂級食評】(依姓名筆劃排序)

王一奇 國立中正大學系教授
朱家安 雞蛋糕腦闆

【五星級推薦】(依姓名筆劃排序)

劉亞蘭 真理大學人文與資訊學系副教授
蔡偉鼎 政治大學系副教授
冀劍制 華梵大學東方人文思想研究所教授

作者簡介

主廚介紹

林斯諺
現任東吳大學系專任副教授,紐西蘭奧克蘭大學博士,同時也是台灣推理作家協會成員,迄今出版推理小說十二本。目前的生活目標是兼顧學術研究與推理創作,常自嘲是不要命的斜槓族。歡迎追蹤FB粉絲頁:林斯諺。

 

名人/編輯推薦

是作家的

斯諺的這本書《一魚三吃!》,定位為一本普及書籍,在臺灣以及國際眾多普及書籍市場上,確有其獨特之處。

我常勉勵自己、同事以及學生們,「家也得是作家」,不管是學術性的著作,或是相對較為普及的著作,我總希望能寫出讓人們想讀、易讀,以及讀來有所收穫的文章或是書籍。然而,在大學裡工作的教授們,幾乎絕大部分都是先具備了專業能力,而後才試圖成為出版著作的作者。但在成為寫出好作品的「作家」的道路上,讓著作具有超出研究成果的可讀性,往往是辛苦萬分,難以達成。

然而,斯諺卻是個相當不同的例子。斯諺從一開始就是一個作家,更精確地說是個偵探小說家,在出版了超過10本偵探小說後,才成為大學系的教授。斯諺現在依然持續地出版新的偵探小說,而這本《一魚三吃!》,則是斯諺以不曾間斷的專業作家身分,為讀者寫的普及書。身兼專業教授的作家所寫的普及書,是難得一遇的,必定能提供讀者們不一樣的美好閱讀體驗,希望所有人都能找個機會好好享受。

這本《一魚三吃!》在內容上涵蓋了三個領域,分別是與批判性思考、一般領域的概述,以及領域。做為一名專業的教授,斯諺的學術專長是所謂的「」領域,而讀者也可合理預期,這本書在領域上的討論,將非常精彩。

或許有些讀者疑惑,什麼是「」?這個問題的答案,我留給讀者到這本精彩的書中去挖掘,而以下我只提個觀點以及一個小疑問,讓讀者帶著它去閱讀這本書。在的討論中, 常聽到一個觀點, 認為「美」 只存在於人心之中,「美」是「主觀的」,並非真的存在這個自然世界裡;「美」只是人們相應於這個世界中各種物理及自然現象,而產生的一種獨特的認知或感受,而如果在這個自然世界中沒有像人類這種具有獨特認知力與感受力的生物存在,根本就不會有「美」的存在;就像「好吃與不好吃」因人而異,而「美還是不美」也是可因人而異的。

而我的同事謝哥,對於「美是主觀的」這樣的想法相當不以為然。有次聚會的場合,大家在酒酣耳熱之後,談起了品酒的,爭議起酒的好喝與否,是否只是人們的主觀感受,或是存在於酒本身的客觀性質(當你認為某瓶酒不好喝,有可能只是你搞錯了)。在爭執中,謝哥說道:

想像某個傍晚,你看著夕陽,覺得夕陽真美,真的是非常的美。難道,沒有你,或沒有任何人在那個當下看著夕陽,夕陽就變得不美了嗎?不是這樣的,在那個當下,夕陽還是一樣的美,不管有沒有人在那個當下看著它,夕陽就是那麼美,不是嗎?

你覺得謝哥說的有道理嗎?或許你現在有答案,而或許,等你讀完這本書,你會有不一樣的答案。

王一奇
國立中正大學系教授

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享受思考樂趣的使用說明

應該沒人不想要幸福,問題在於:到底怎樣才能得到幸福?理論上,追求幸福的人應該:

1. 先問自己:「到底怎樣才能得到幸福?」
2. 找到自己的答案
3. 實際嘗試看看這個答案是否行得通
4. 在不如預期處修正答案並繼續嘗試

然而這個理論上的做法並不是大部分人的做法,因為當前社會相當鼓勵你直接接受眼前各種預設的答案套餐,例如升學主義(成績和文憑最終能為你換來幸福)、資本主義(努力可以換到錢,錢可以換到幸福)、傳統家庭價值(幸福就是有個完整的家庭,包含一夫一妻和小孩)等等。當眼前的答案太具體明確,而拒絕這些答案的人(質疑教育體制或資本主義的人,以及不婚主義者和同性戀)會多多少少受到社會懲罰,我們自然不被鼓勵去思考到底怎樣才能得到快樂。

錯過這種思考其實挺可惜,第一個理由是,這些思考往往還真的能讓我們看到其他出路,像是:

1. 要知道到底怎樣才能得到幸福,好像得先知道什麼是幸福,是嗎?
2. 幸福好像是一種感覺,是嗎?若是這樣,那幸福就是一種心理狀態。
3. 如果幸福是內心的狀態,那麼改變內心就可以獲得幸福,是嗎?

順著這個脈絡思考下去,我們有機會得到某種「往內在探詢」的幸福解決方案,這個解決方案其實也相當古老,流傳在佛教徒之間。

這類思考有價值的另一個理由是:如果你有能力察覺思考的樂趣,那麼思考本身就有機會增加你的幸福。幸福是什麼?幸福是人生中最重要的事嗎?生命的意義是什麼?當我們意識到這些問題、仔細思索、建構假說、發想反例、取得進展,這一連串認知行動,本身就是快樂而且相當有意義的事。

在《一魚三吃!》裡,林斯諺以身示範如何以家的方式挑戰這些有趣的問題,並且取得進展。林斯諺不但介紹有趣的問題,也說明家面對這些問題時進行的努力和發想出來的奇思妙想。這本書不但幫助你了解概念和論證,也幫助你體會這些概念和論證的好玩之處,讓你成為一個有機會藉由思考來增加幸福的人。

林斯諺的學術專長是分析,這在臺灣非常少見,他在本書第三部分規劃的討論,也讓《一魚三吃!》成為難得的入門選擇。除了上述一般性的問題和思考技術,若你對於創作、體驗或詮釋感興趣,這本書是很好的起點。

本書內容大致上沒有順序之分,你可以看看目錄,也可以隨意翻閱,挑自己好奇的問題來投入。而當你真正對感興趣,才能從獲得最好的東西。

朱家安
雞蛋糕腦闆

關於本書

我在2019年到2020年之間與鏡傳媒底下的部門鏡文化合作,錄製「好好玩」系列播客(podcast)節目,主要目的是將學院中的知識傳播給一般社會大眾,也就是所謂「普及」的工作。當時製作的方式是由我先撰寫逐字稿,再按照稿子的內容來錄音。每集長度約在12分鐘左右(含音樂)。考慮到現代人忙碌的生活,每集字數控制在3000字上下,聆聽/閱讀時間約10分鐘。

我與鏡文化合作製作了3季的節目,1季10集,總共30集,每季都有自己的主題。合作過後,我開始思考要將這些稿子出版。由於這些文字內容的著作財產權是在鏡文學股份有限公司手上,我在取得授權後,開始積極尋找出版社。與出版社簽約之後,著手修訂、整理這30篇逐字稿。文章修訂的幅度約在15%至20%不等,訂正許多錯漏,也重新調整各篇的順序。

要先聲明的是,這不是一本教科書。教科書必須提供系統化的知識,也必須涵蓋各個議題的重要概念。教科書的受眾是學院內相關科系的學生。然而,本書的定位是哲普書,受眾是沒有背景的一般社會大眾。對於這類讀者而言,目的在於利用空閒時間吸收新知。為了達成這個目的,普及性的讀物必須將專業化的內容用簡明易懂的方式呈現給受眾。如果用「上課」的前提來寫哲普書,可能會讓書的內容變得過於冗長或艱深,反而無法達成普及知識的效果。學術著作與普及讀物的對比就猶如純文學與大眾小說的對比,大眾小說注重的是可讀性,知識普及讀物亦然。不過本書的內容作為大學通識課的輔助教材或是補充教材是適合的,我自己亦在課堂上多次使用,這是因為通識課本身就具備知識普及的特徵。

關於本書的章節編排也有必要說明。本書分為三部分,第一部分介紹的基本思考工具,也就是;第二部分是普及版的概論,十章分別介紹十個領域的議題,包括、知識論、、語言、心靈、宗教以及;第三部分集中介紹。也就是說,三個部分的編排是先從最廣泛的題材談起,再慢慢收窄範圍。先談的基本思考工具,再談,最後談的某個特定領域。希望讓讀者有一種「逐漸聚焦」的閱讀感受。當然,這不代表讀者一定要按照順序讀,其實可以先隨便翻,停在自己感興趣的地方。

期待諸位在閱讀過程中都能感受到與思考的樂趣。

目次

是作家的家/王一奇
享受思考樂趣的使用說明/朱家安
關於本書

Part1 讓你變得更聰明——人人都該學習的
1.防衛假新聞的第一利器——學習的能力
2.學會移開阻礙的大石頭,讓你具有的能力
3.蘇格拉底頭上有長角?學習如何做出不被打臉的「
4.「白白胖胖」說合乎嗎?一起驗證歷史悠久的「
5.民調都是假的啦!談歸納論證幾個需注意的要點
6.得民調者得天下?「民調」背後的問題
7.「死亡之握」的黑魔法真的存在?類比、因果的功能及注意事項
8.世上有鬼還是有UFO?五個判準教你找出最佳解釋
9.支持同婚就會跟摩天輪結婚?反對者的幾種常見
10.聽專家的話對嗎?達文西、湯姆克魯斯和喝牛奶的蛇

Part2 你會問問題嗎?
1.愛一個人是愛他的身體還是愛他的腦?
2.活到懷疑人生?別擔心,告訴你為什麼這很重要
3.快樂是人生中最重要的事嗎?
4.總覺得別人講話「沒」?五種常見的 教你判斷誰說的才有理
5.是誰偷喝了我的牛奶?用科學方法當偵探
6.你怎麼連話都說不清楚 語言的奧祕
7.人心才不難測?的「猜心術」大解密
8.一條法律,各自表述?如何詮釋法律條文
9.上帝能造出一個連祂自己都舉不起來的石頭嗎?有神與無神論者的世紀大辯論
10.小便斗也能是嗎?如何定義

Part3 來一趟「美」的探險
1.連犯罪都可以是種「美」?你所不知道關於美的六個前提
2.看太多美也會疲乏?從穿著到街景都必備的極簡
3.要吃「一顆」桃子還是「那顆」桃子?漂亮跟實用的大決鬥
4.有距離才是真正的:康德教你如何成為專家
5.懸疑小說配美酒,當代迸出新滋味
6.石中劍和孔雀:「演化」告訴我們和演化的關係
7.美與不美的品:談談伊卡洛斯與噴泉
8.小確幸落伍了,小確「美」才重要!倒垃圾也有
9.體液都可以當品?美的感受不是作品的唯一價值
10.瘦比較美還是胖比較美?從角度看看「」的標準

參考書目

書摘/試閱

小確幸落伍了,小確「美」才重要!倒垃圾也有

生活的想法可追溯回美國家杜威(John Dewey)關於的論述。杜威可說是二十世紀前半葉美國最有影響力的知識分子之一,他的思想橫跨教育理論、以及心理學。杜威在1934年出版了一本書,叫做《即經驗》(Art as Experience),這本著作後來成為的一本經典。在這本書中一個很重要的論旨是,作品的美感面向是源於日常的生活經驗。從他的論述中可以推導出,我們在作品中所尋得的美感,事實上在日常生活中也能得到。

杜威認為,人的生活是一個不斷尋求和諧與融洽的過程。我們感受到不舒服或不滿足時會試圖改變這種狀況。例如,肚子餓了就吃東西,感覺冷了就穿外套,精神不好了就休息。在調整與改變的時候,因為不舒服的狀態被解除了,我們便經驗到一種滿足感。我們對作品所產生的,其中的滿足感便是源自人性中的這種基本機制。這並不是說日常生活中的所有經驗都是,而是說的根源在日常經驗。杜威進一步給出了幾個條件,必須滿足這些條件才能說所擁有的經驗是

首先,經驗本身必須具備統一性(unity)。沒有統一性的經驗會顯得零散,意思是說,經驗中的元素之間沒有具備有意義的連結關係,也沒有明確的範圍。杜威認為當我們擁有這種經驗時,比較像是處在一種漂泊的狀態。如果你四處漂泊,你經過的城市之間不會有明確的連結,因此沒有統一性;你的漂泊也沒有真正的範圍,因為漂泊就是一種漫無目的的持續。按照杜威的看法,這樣的經驗不能說是具備美感。相反地,如果某個經驗具備統一性,這意味著在這個經驗之中有某種性質貫穿經驗中的不同元素,使得不同元素得以被統合。這樣的統一性某種程度也來自經驗者對結局的預期。此處論及的結局是一種完滿,代表某件工作被完成,因而帶來滿足感。這種滿足感會讓經驗者在過程中不斷期待並渴望。統一性某種程度也預設了組成元素的複雜度(complexity),因為元素過少談統合便沒有太大意義。這意味著內容過於簡單的經驗便不符合杜威對於的標準。

統一性與封閉性(closure)息息相關。說一個經驗具備封閉性,指的是說這經驗有明確的範圍,也就是有起點與終點。流浪的經驗或許有起點,但終點卻不明確,連流浪者自己都不知道何時會結束。但杜威對於封閉性的要求不僅只是要有明確範圍,其中的元素還要有一定的進程:持續發展並往高潮推進。經驗中的元素不是單純排列堆疊,而是有層次地朝向某個終局演進。這就可以解釋為何統一性條件提到經驗者對於經驗元素會有預期。

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