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紅唇與黑齒:縱觀檳榔文化史
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商品簡介
作者簡介
名人/編輯推薦
目次
書摘/試閱

商品簡介

«古代的,其實是南洋

«近代禁戒,古代卻是文化主要推手?

«從藥品、宗教聖品、餽贈到致癌毒品,為何有如此截然不同的轉變?

 

過去時可見於人們日常生活中,更被應用於宗教祭祀或多項等面向。然而,隨著時代進展,逐漸從藥品貴重物轉變為毒品,最終更被定調為健康殺手、敗壞風俗及影響的罪魁禍首。為何的地位會有如此截然不同的轉變?

 

【從語言學、生物學、考古學驗證到歷史文獻記載,全面探索的前世今生】

本書從歷史語言學、生物地理學、考古學等角度重新探究文化的原鄉,分析在東亞地域的年代分布,藉此推論出文化的擴散及傳布方向。作者以豐富的文獻資料,全面且不失嚴謹的學術考證,從多元角度深刻探究在數千年人類嚼食的變遷過程。

 

【了解的功能及特性,理解古人嚼食原由】

人類嚼食的習俗已逾千年之久,南方住民及皆有此習俗,不只是日常生活中的零食,也能作為社交、婚宴餽贈或是進行宗教祭祀的祭品用具、廟會活動的僧佛供養品;而古代則注意到它的醫療功效,如驅蟲、壯陽、等。作者以文化為主體,從歷史角度探討文化意涵與發展,進一步的釐清的古今之變,帶領讀者重新審視的價值所在。

 

|專文推薦|

杜正勝 中央研究院院士

蘇奕彰 國家藥研究所所長

 

|彙 編|

陳元朋 東華大學歷史系教授兼系主任

陳藝勻 中央研究院博士後研究人員 

 

|好評推薦|(按姓氏筆畫排列)

王汎森 中央研究院院士

皮國立 中央大學歷史研究所副教授兼所長

李貞德 中央研究院史語所特聘研究員兼所長

張 珣 中央研究院民族所研究員兼所長

曾齡儀 臺北大學校史室主任

黃進興 中央研究院副院長

雷祥麟 中央研究院近史所研究員兼所長

謝國興 中央研究院臺史所研究員 

作者簡介

 林富士(1960-2021)


 出生於雲林。國立大學歷史學士、碩士,普林斯頓大學(Princeton University)博士。曾任中央研究院歷史語言研究所特聘研究員,中央研究院數位文化中心召集人。學術研究領域為宗教史、醫療史、文化史、數位人文學。著有《小歷史——歷史的邊陲》、《疾病終結者——早期的道教》、《孤魂與鬼雄的世界——的厲鬼信仰》、《紅色印象》、《漢代的巫者》與《巫者的世界》等。

名人/編輯推薦

 |專文推薦|

杜正勝 中央研究院院士

蘇奕彰 國家藥研究所所長

 

|彙 編|

陳元朋 東華大學歷史系教授兼系主任

陳藝勻 中央研究院博士後研究人員 

 

|好評推薦|(按姓氏筆畫排列)

王汎森 中央研究院院士

皮國立 中央大學歷史研究所副教授兼所長

李貞德 中央研究院史語所特聘研究員兼所長

張 珣 中央研究院民族所研究員兼所長

曾齡儀 臺北大學校史室主任

黃進興 中央研究院副院長

雷祥麟 中央研究院近史所研究員兼所長

謝國興 中央研究院臺史所研究員 

 編輯說明

 

國立東華大學歷史學系教授兼系主任 陳元朋

 

在林富士先生的學術生命史裡,與的相關研究,最早是在「中古時期的文化:以西元一至十二世紀的文獻為主的初步考察」(2010-2013),以及「近代文化:以地方志材料為主的探討(1200-1950 AD)」(2013-2016)這兩個跨季度的國科會專題研究計畫中展現其初步成果的。不過,若就動機之發韌而言,時間或許更早,應該是在千禧年的前後,先生便已然對產生興趣。是時,中央研究院歷史語言研究所的醫療史與禮俗宗教史研究正方興未艾,而在我們共同研讀古代與宗教文本的場合裡,留住了先生的目光。在我猶新的記憶裡,也是在這個時間點上的一個炎熱午後,在史語所的休息室中,怹興奮但含蓄地探詢我吃的身體感,並斬釘截鐵地表示自己日前曾經目擊我在工作場域外嚼食的實況。

像林富士先生這樣關切庶民生活方方面面的史家,當代日常總能引發知識探索上的興味,並從而衍生出相涉的歷史脈絡。事實也是如此。在兩次國科會計畫成果發表之外,先生又先後撰成〈試論影響食品安全的文化因素:以嚼食為例〉,(飲食文化》,2014)、《紅唇與黑齒:文化特展展覽手冊》(2014)。〈入華考〉(《歷史月刊》186期,2017)、〈:以漢文文獻為主的探討〉(《中央研究院歷史語言研究所集刊》,883期,2017)、〈隋唐五代時期的文化〉(《新史學》292期,2018)、〈、社會恐慌與藥物流行〉 (《文史知識》,2013)等文發表﹔並且初步完成了宋遼金、元、明與韓國文化的史料簒集與部分章節。在此,我們可以看到的是,先生對於的歷史研究,不獨是貫時性的,亦且還是跨領域的,怹顯然有意藉以溝通古今,藉以闡述當代日常習慣的多元形成歷史。

原本該與童乩、祝由一併成為富士先生學思主體的,卻在2018年面臨坎坷。這一年,先生先是遭逢喪偶之痛,接著又被診斷出罹患胰臟癌,而在心靈與身體的雙重打擊下,有關的研討計畫遂致頓挫。然而,先生誠君子,自強不息終究還是怹的本色。於是,儘管在歷時三年的艱辛治療過程裡,怹仍然勉力完成了「的履歷」這個寫作計畫,並以「的原鄉」、「的流動」、「從自用到分享」、「從藥物到毒品」等章節安排完善了有關「文化史」的原初構想。2021年,林富士先生終於離苦得樂。不過,雖然直至逝世,他有關的專書還尚未竟功,但歷史記載中原本零落的身影卻已然藉怹之手而婆娑成林。林先生留給學界的,不僅是的生命史,更是一種研究態度與範式。

我這輩研究醫療史、宗教史與生活史的學人,在各自的研學生涯裡大概都受過林富士先生的啟發與提攜。職是之故,先生離世之後,我輩乃有集結先生研究成果的念頭。由於先生在離世前已然留下成熟的構想,專書的編纂乃有遵循的理路。在這部以為主題的歷史專書中,我們除了將相關已經發表的論文按照先生的章節規劃次第呈現外,還將把若干未定稿件擺放在相關網頁之上以利讀者後續查考運用。我們的共同想法是:延展先生的學思生命,讓他的學術研究得以續為後學指南。

哲人日已遠,典型在夙昔。

是為本書之出版緣由。

 

陳元朋 謹識

西元202396

目次

目 次

推薦序 杜正勝
推薦序 蘇奕彰
編輯說明 陳元朋

導 論

的原鄉與國度
一、引 言
二、原鄉的探索:從語言和物質文化下手
三、歷史文獻中的
四、結 語


入華考:漢至南北朝
一、引言:「土產」?
二、占有與移植:漢帝國與的第一類接觸(206BC-24AD)
三、歸化與認識:「」與的第二類接觸(206BC-220AD)
四、見聞與記錄:的第三類接觸(220-589AD)
五、的第四類接觸(220-589AD)


隋唐五代時期的文化
一、引 言
二、知識的集結與擴充:類書與醫藥
三、域外見聞的增廣
四、貢賦與貿易的活動
五、文學意象的營造
六、地域與階層的擴散
七、結 語


:以漢文文獻為主的探討
一、引 言
二、禁戒之物?
三、高僧吃
四、是藥:的認知
五、是祭品:的供養
六、僧俗的交際
七、文本
八、結 語


、社會恐慌與藥物流行:之用
一、引言:再臨
二、恐慌的宗教反應
三、恐慌的醫藥反應:從白犬膽到板藍根
四、藥物的先鋒:
五、的醫藥功能
六、結語:藥物的古今之變


所見食品安全的文化因素
一、引 言
二、嚼食的健康風險
三、嚼食的風氣
四、嚼食的方式
五、藥物:的醫藥功用
六、的社會功能
七、結 語

附 錄
參考書目

書摘/試閱

:以漢文文獻為主的探討

三、高僧吃

既然的「許食」之物,那麼,必定有不少吃過。但是,或許因為吃不是一件奇怪、異常的事,並不值得大書特書,因此,確實吃過而且有姓名、年代可考的,還真是寥寥可數。我們只能透過一些蛛絲馬跡,針對一些較為有名的,做一些大膽的推測。

()智 顗

智顗(天臺智者大師)在南朝陳宣帝太建元年至七年之間,曾經在建康的瓦官寺講解《法華經》、《大智度論》、《次第禪門》,吸引了不少信徒的注目與尊崇,弟子不乏貴冑和高官大吏。智顗在太建七年移居天臺山之後,仍長期受到皇室和官員的護持,例如,陳宣帝在太建十年便「勅名修禪寺」,吏部尚書毛喜也「題篆牓送安寺門」。事實上,毛喜還與智顗時有書信往來,其中一封說:

 

喜次書。適奉南嶽信,山眾平安。弟子有答,具述甲乙。後信來當有音外也。今奉寄牋香二片、熏陸香二觔、三百子。不能得多示表心,勿責也。弟子毛喜和南。

 

這是弟子隨函奉寄的「供品」清單,有牋香(香木)、熏陸香(乳香),也有「三百子」。後來,陳後主在至德三年迎接智顗回到建康,請他在靈曜寺講經說法,並屢屢派人向他宣達敬意、餽贈各種,其中一次,就派遣「主書」羅闡「施二千子」。

智者大師前後兩次獲得這麼多子,除非他別有用途(詳下文),否則,至少有一部分會成為他的口中之物。

()玄奘大師

第二個例子是唐代玄奘大師在留學的經驗。玄奘在他28 歲那一年,也就是唐太宗貞觀元年(627 AD),從首都長安出發,展開了西行求法之旅。一路上,尋尋覓覓,說經講道,探僧禮佛,一直到32 歲那一年才抵達摩揭陀國,進駐那爛陀寺,跟隨正法藏戒賢法師(梵名Shīlabhadra,約528-651 AD)學習佛法。玄奘在那爛陀寺的留學生涯長達五年,不僅不再東飄西盪,可以專心修習佛法,在寺中還備受禮遇。

那爛陀寺是一座歷史悠久的佛寺,結構宏偉,可容納萬人,寺中僧眾的生活日用由國王供應,因此大多不必沿門托缽。而玄奘所得的供養,根據唐代冥詳《大唐故三藏玄奘法師》的記載為:

 

安置幼日王院,七日供養已。更與上房第四重閣,加諸供給。日得擔步羅葉一百二十枚,子二十顆,豆蔻子二十顆,龍香一兩。供大人米一升,蘇油、乳酪、石蜜等,皆日足有餘一期之料,數人食不盡。給淨人婆羅門一人,出行乘象,與二十人陪從。免一切僧事。寺內主客萬人,預此供給者,滲法師有十人。言供大人米者,此即粳米。大如烏豆,成飯已後,香聞百餘步。

 

對此,唐代慧立撰、彥悰箋的《大唐大慈恩寺三藏法師傳》及唐代道宣的《續高僧傳》都有類似的記載。由此可見,當時戒賢法師對這一位來自的留學僧可說呵護備至,不僅免除「一切僧事」(勞役等事),在寺內還住上房,兼有僕人侍奉,出外也有座騎和隨從,日常飲食和用品更是豐足。事實上,全寺也只有十人享有這種待遇。在各種待遇之中,玄奘每天可以拿到二十顆子,還加上一百二十枚的擔步羅葉(),以當時僧團的生活習慣來說,玄奘大師大概也會吃(詳下文)。

()鑑 真

第三個例子是鑑真和尚東渡日本過程中有過海南島的經歷。根據日本元開所撰的《唐大和上東征傳》,唐玄宗天寶七載,鑑真應日本來華榮叡、普照等弟子的邀請,打算東渡日本的過程中,曾有一段漂流記:

 

夜發經三日,乃到振州江口泊舟。其經紀人往報郡,其別駕憑崇債遣兵四百餘人來迎,引至州城,……即迎入宅內,設齋供養。又於大守廳內,設會授戒,仍入州大雲寺安置。其寺佛殿壞廢,眾僧各捨衣物造佛殿。住一年造了。別駕憑崇債自備甲兵八百餘人,送經四十餘日,至萬安州。州大首領憑若芳請住其家,三日供養。……行到岸州界,無賊,別駕乃迴去。榮叡、普照師從海路經四十餘日到岸州。州遊弈大使張雲出迎拜謁,引入令住開元寺。官寮參省設齋,施物盈滿一屋。彼處珍異口味,乃有益知子、子、荔支子、龍眼、甘蔗。

 

這是鑑真等人在海南島上受到禮遇的情形。其中,振州是在島的西南方,萬安州在東南方,岸州就是崖州,在島的東北和北方一帶。他們在岸州是住在開元寺,當地官員「施物盈滿一屋」,其中有當地的「珍異口味」,包括益知子、子、荔支子、龍眼、甘蔗等物。

接受了如此豐盛供養的鑑真和其他日本和尚,會不會也吃了呢?由於海南島向來盛產,當地禮俗甚重,也嗜吃戒律又不禁吃,他們在海南島停留、漂流期間,若是入境隨俗而吃,應該也是自然之事。

 

【未完,完整內容請見本書內文】

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