嶺南中醫藥小百科

嶺南地區因其特殊的地理氣候環境及歷史沿革，孕育出獨特的中醫學智慧。
本書以嶺南風土和飲食習慣為起點，帶領讀者走進中醫藥的世界，探索嶺南醫藥的形成與發展、認識常見中藥材與其功效、了解「國醫大師」與「全國名中醫」的卓越成就，讓傳統智慧在新世代中延續！

顧問簡介︰
陳虎彪教授
香港浸會大學中醫藥學院教授、中藥課程主任、中藥標準化研究中心主任。兼任日本金沢大學合作教授。
主要從事藥用植物學、中藥資源學及中藥品質評價與品質控制研究，發表研究論文260餘篇，主編《中藥原植物鑒定圖典》、《中藥材鑒定圖典》、《中藥顯微鑒定圖典》、《中草藥全真圖鑒》、《藥用植物學精解圖典》等著作30餘部。主持「中醫藥數位化專案」並創建 「藥用植物圖像數據庫」、「中藥材圖像數據庫」、「中草藥化學圖像數據庫」、「中藥方劑圖像數據庫」等網站。

楊根錨醫師
人稱「香港嶺南草藥楊藥師」，香港大學專業進修學院嶺南中草藥應用課程主導師、香港草藥遊學會會長。香港菁華中醫學院第廿三屆全科及第十屆研究院畢業，師承香港東華醫院前院長莊兆祥教授和當代著名草藥專家李甯漢教授。楊藥師研究香港嶺南草藥近五十年，對本地嶺南草藥生境分佈及用於治療臨床疑難雜病頗有獨特心得。近著有《嶺南民間草藥應用》。

作者簡介︰
祁思澔
香港土生土長的廣東人，中醫藥文化愛好者。自襁褓時代已接受中醫中藥照顧，長
大後曾任醫藥保健類圖書編輯多年。

出版說明︰
中醫、中藥是傳統中華文化的重要組成部分，講求「因時、因地、因人」制宜，世代守護着炎黃子孫，是文化的瑰寶；而嶺南地區因其特殊的地理氣候環境及歷史沿革，促使嶺南醫學逐漸形成——其獨特的地域性特點，集合民間經驗和醫學新知，融合傳統中醫學及地方特色。

香港位於中國的東南沿海，北靠廣東省，南向南海，在地理劃分上，正屬於嶺南地區。英治時的香港，早期市民多以中醫中藥治病；隨着社會醫療體系的發展，現今市民雖多求助西醫，但中醫的理念早已融入日常生活，例如家家戶戶都喜歡的湯水、涼茶，以至按摩推拿、耍太極、八段錦等，都是源於中醫。

香港自回歸後，中醫醫療、教學及科研水準持續提升，市民對中醫藥信心大增，中西醫交流合作亦不斷展開，尤其是SARS 和新冠疫情肆虐期間，中醫藥診治療效顯著，嶺南中醫藥文化再次備受關注。隨着香港首間以中醫服務為主的醫院——香港中醫醫院於2025 年年底分階段投入服務，中醫藥的水平和發展將會更上一層樓，並有助推動中醫藥走向世界。

這本小書的出版，是希望讓青少年認識嶺南中醫藥，並了解中醫藥如何與我們日常生活緊密相連。書中將從嶺南風土說起，進而介紹嶺南醫藥的發展歷程、常見中藥材，以及介紹多位獲得「國醫大師」和「全國名中醫」稱譽的嶺南名醫，讓讀者能夠見識嶺南中醫藥的傑出成就。本書榮幸邀得香港浸會大學中醫藥學院教學科研部教授、中藥課程主任陳虎彪教授，以及香港大學專業進修學院嶺南中草藥應用課程主導師楊根錨醫師擔任顧問，審訂內容。

期盼透過這本書，激發年青人對中醫藥世界的好奇心，進而主動探索更廣闊的領域。

出版說明........................... 2
第一章
嶺南風土........................... 5
嶺南是哪裏........................... 6
嶺南的人口........................... 9
第二章
嶺南物產與飲食習慣 ........................... 13
嶺南農作物........................... 14
嶺南水產........................... 18
嶺南地區傳統飲食習慣........................... 20
現代人的飲食習慣........................... 22
食養是良醫 ........................... 24
第三章
嶺南醫藥........................... 25
嶺南醫學........................... 26
病來有因........................... 28
人各有異........................... 30
嶺南的常見病........................... 31
中醫三因制宜原則........................... 42
嶺南道地藥材........................... 43
第四章
嶺南名醫........................... 62
歷史上的嶺南名醫 ........................... 63
第五章
嶺南以食養生的保健法：老火湯和涼茶........................... 97
以食養生概念........................... 98
嶺南涼茶........................... 99
湯和粥........................... 103
結語 ........................... 108
參考資料 ........................... 109