怎樣做才是正確的選擇，怎樣才能不讓自己誤入歧途？本書告訴你如何摒棄日常不良習慣，輕鬆應對生活難題。

書中詳列現代生活中的各種細節問題，從日常飲食、美容保健、居家居室等方面講述日常生活中各方面的「宜」與「忌」，告訴你該做什麼、不該做什麼，該吃什麼、不該吃什麼，教你如何消災解厄、永保安康，健康快樂地生活。

本書重點

※最權威、最實用、最易懂的生活小竅門；最貼心、最全面、最科學的健康小撇步！

※你知道日常飲食、美容保健、居家居室各有那些宜忌？本書告訴您：什麼事該做，什麼事絕對不能做！1分鐘搞懂宅生活的全方位常識，讓你成為名副其實的犀利人妻！

※全方位的實用生活居家常識，農民曆之外的第二本居家必備良要！

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作者簡介

丁豔麗

畢業後長期從事心理、健康、養生等方面的書刊編輯工作，對日常生活中的健康、養生、護理等問題有獨特的見解。曾主編《日常生活禁忌》、《日常家庭護理》、《健康宜忌》等書籍，深受讀者喜愛。

書摘/試閱

第一章日常飲食宜忌

一、飲食習慣宜忌
民以食為天，每個人都必須進食食物。但是，如何做到合理進食卻並非易事。我國中醫理論認為，食物的性味不同，人體狀況各異，因而人們對飲食的需求與避忌也不同，飲食禁忌就是從養生的角度介紹不同的人所應避忌的飲食。注意飲食習慣中的宜忌，將對我們的健康大有好處。

飲食六宜
宜早：人體經一夜睡眠，腸胃空虛，清晨進些飲食，精神才能振作，故早餐宜早。

宜緩：吃飯細嚼慢嚥有利於消化，狼吞虎嚥，會增加胃的負擔。

宜少：人體需要的營養雖然來自飲食，但飲食過量也會損傷胃腸等消化器官。

宜淡：飲食五味不可偏亢，多吃淡味，於健康大有好處。

宜暖：胃喜暖而惡寒。飲食宜溫，生冷宜少，這有利於胃對食物的消化與吸收。

宜軟：堅硬之物最難消化，而半熟之肉，更易傷胃，尤其是胃弱年高之人，極易因此患病。所以煮食須煮爛才可以。

宜定時定量
吃飯有規律，定時定量，能使胃腸道有規律地蠕動和休息，從而增加食物的消化吸收率，使胃腸道的功能保持良好狀態，減少胃腸疾病的發生。

晨起宜喝水
早晨起床後喝一杯涼開水，有利於肝、腎代謝和降低血壓，防止心肌梗塞，有的人稱之為「復活水」。學者認為，人經過幾個小時睡眠後，消化道已排空，晨起飲一杯涼開水，能很快被吸收進入血液循環，稀釋血液，從而對體內各器官進行一次「內洗滌」。

忌不吃早飯
不吃早餐便去學習或工作，長此以往，不但影響身體健康，而且還可能會嚴重影響我們的學習和工作。因為，大腦是記憶的物質基礎，人腦時刻要有充足的氧氣及營養物質供應。一個人記憶力的強弱，除與遺傳、環境有一定關係之外，還與腦細胞的營養狀況有直接關係。人的記憶靠人腦中各種物質協作來實現，人的思維越集中，消耗的營養物質越多，如不及時給以補充，便會造成更多的神經細胞早衰或死亡，從而影響人的記憶力。

如果不吃早飯或早飯吃得少，到上午十點之後，就會因腦細胞營養供應不足，而出現精力分散、心跳加快、頭脹、乏力、渾身虛弱、饑餓感等現象，從而影響學習或工作效果。

因此，應設法創造條件，每日三餐吃飽、吃好，從而保證身體正常發育，以及精力充沛。

心情宜舒暢
吃飯時情緒好，食欲增強，血液循環良好，胃腸的消化功能強，免疫力增強；如在吃飯時情緒壓抑和鬱悶，則會影響食欲，影響血液的正常循環，降低整個消化系統的功能，降低人的免疫力。

宜節制飲食
節制飲食不僅能減輕胃腸負擔，而且由於機體處於半饑餓狀態，植物神經、內分泌和免疫系統受到一種良性刺激，從而調動人體本身的調節功能，內循環均衡穩定，使免疫力增強，神經系統興奮與抑制趨向於平衡，有利於提高人的抗病能力。

三餐宜有別
早吃好，午吃飽，晚餐適量。草率的早中餐、豐盛的晚餐，使人患肥胖的占百分之六十七。早餐以低糖低脂肪高蛋白為佳。午餐同樣，因為午餐食用雞或魚等高蛋白可使血液中充滿氨基酸，包括酪氨酸，酪氨酸可通過血腦屏障，在大腦中轉化為使頭腦清醒的化學物質；另一個能通過血腦屏障的關鍵營養物質是膽鹼，它存在於魚、肉、蛋黃、大豆製品、燕麥片、米、花生和山桃核中，膽鹼是腦神經遞質乙醯膽鹼的化學前體，在記憶中起主要作用。晚餐以高碳水化合物為佳。

宜吃苦食
苦味食物不僅含有無機化合物、生物鹼，而且含有一定的糖、氨基酸等。苦味食物中的氨基酸，是人體生長發育、健康長壽的必需物質。苦味還能調節神經系統功能，幫助人們從緊張的心理狀態下鬆弛下來，緩解由疲勞和煩悶帶來的惡劣情緒。苦瓜、咖啡、苦菜、慈姑、茶葉、巧克力、啤酒等苦味食品含維生素B，有強大的殺傷癌細胞的能力。

宜細嚼慢嚥
細嚼可使食物磨碎成小塊，並與唾液充分混合，以便吞咽。同時，咀嚼還能反射性地引起唾液、胃液和胰液等消化液的分泌，為食物的進一步消化提供了有利條件。

宜飯前喝湯
我國居民用餐習慣一般都是先吃飯、後喝些菜湯。西方人的用餐習慣是先喝點湯，再吃飯（麵包等）。這兩種不同的用餐習慣，究竟哪一種科學、合理？從科學衛生的觀點看，先喝點湯再吃飯比較好。因為人在感覺饑餓時馬上吃飯對胃的刺激比較大，天長日久，容易發生胃病或消化不良。如果吃飯前先喝點湯，就好像運動前做預備活動一樣，可使整個消化器官活動起來，使消化腺分泌足量消化液、為進食做好準備。這樣，就會減輕對空胃的刺激，對胃的保護有一定好處。

忌飯後鬆褲帶
有些人喜歡飯後鬆褲帶，他們認為這樣做既能使腸胃寬鬆，又能有利於消化，其實這樣做是極不利於健康的。因為，人體內臟器官的正常位置主要是靠韌帶拉扯起固定作用的，另外還要靠一定的腹腔內壓對器官起支持作用。進食後，胃腸重量大大增加，此時將褲帶放鬆就會使腹腔內壓下降，對胃腸臟器的支持作用減弱，加重韌帶的負荷。長期如此，韌帶會因負荷過重而鬆弛，引起胃下垂，出現慢性腹痛脹等消化道症狀。此時，如果進行動作幅度較大的活動，消化器官的韌帶負荷就會加大，很容易發生腸胃扭轉而引起機械性腸胃梗阻，出現較重的腹痛、腹脹、嘔吐等症狀，嚴重的還會危及生命。因此，平日褲帶的鬆緊應該適度，尤其在飯後不要放鬆褲帶。

西瓜忌冷藏後再吃
許多人買回西瓜後，不是立即就吃，而是放入冰箱將其冷凍後再吃，以求涼快。可是長時間吃冰西瓜會損傷脾胃。西瓜性寒、味甜。西瓜切開後經較長時間冷藏，瓜瓤表面形成一層膜，冷氣被瓜瓤吸收，瓜瓤裏的水分往往結成冰晶。醫生以為，人咬食「冰」的西瓜時，口腔內的唾液腺、舌部味覺神經和牙周神經都會因冷刺激幾乎處於麻痹狀態，以致難以「品」出西瓜的甜味和誘人的「沙」味；不可刺激咽喉，引起咽炎或牙痛等不良反應。另外，多吃冷藏西瓜會損傷脾胃，影響胃液分泌，使食欲減退，造成消化不良。特別是老年人消化機能減退，吃後易引起厭食，腹脹痛、腹瀉等腸道疾病。因此，西瓜不宜冷藏後再吃，最好是現買現吃。

冰鎮飲料忌多飲
炎炎烈日下人往往是汗流浹背，一杯冰水或冰鎮飲料無疑有著極大的誘惑。但是，冰鎮飲料並不適合夏天解渴，而且大量飲用容易致病。

短時間內喝下大量的冰鎮飲料不僅不能解暑，反而易導致中暑，這是因為冰鎮飲料中水分子大部分處於聚合狀態，分子團大，不容易滲入細胞，而熱飲料單分子多，能迅速滲入細胞，糾正細胞缺水的狀態。因此，冰水或冰鎮飲料的解渴效果反而不如熱茶。而且，冰鎮飲料雖然會帶來暫時的涼爽感，但大量飲用，會導致汗毛孔遇冷而閉合，機體散熱困難，餘熱蓄積讓人感覺到內熱外冷，極易引發中暑。

與此同時，需要注意的是：冰鎮飲料、冰水、冷飲等的溫度一般要比胃內溫度低二十度至三十度，大量冷飲進入體內，很容易刺激胃腸道，引起血管收縮，黏膜缺血，從而減弱胃腸消化功能和殺菌力，造成痙攣性疼痛，甚至導致腹痛、腹瀉。

對於老人，尤其是患有心血管疾病的老人來說，喝冰水、冰飲料除了導致胃部不適，還可能引起腦血管的痙攣，從而引發心絞痛等，因此，老人一定不能喝冰水。此外，夏天運動的人也不宜喝冰飲料，這是因為運動時體內血液大多集中於體表，消化系統暫時處於貧血狀態，冰凍飲料喝下後將對貧血的胃腸產生強烈刺激，使血管收縮而加重貧血。

正常人喝的飲料溫度以八度至四度為宜。在炎炎夏日裏，可以把白開水或飲料放在冰箱裏稍微冷藏一段時間，但時間最好不要超過半小時，感覺不冰手時再飲用。

忌吃燙食
有人喜歡吃燙飯、喝熱湯，他們覺得只有這樣，才能吃出飯的「味道」。其實，這是一種不健康的飲食習慣，對口腔、食道和胃都會造成傷害。

太燙的飯湯除了容易燙傷口腔和舌黏膜外，有時還容易將食道黏膜燙傷。造成食道黏膜壞死，形成假膜，脫落後就成為潰瘍。這種潰瘍癒合後，能形成瘢痕，使食道狹窄，影響正常的進食，是食道炎疾病的一種。得這種病的人，經常會感覺到胸骨後面有疼痛和灼熱感，有時甚至還會出現吞咽困難的症狀，甚至是引起急性單純性胃炎。

同時，喜歡吃燙熱的飯菜的人也很容易引起食道癌病變。據研究表明，在食道癌的高發人群中，多數患者有愛吃燙食的習慣。人的口腔、食道和胃黏膜的耐熱溫度為五十度至六十度。為了避免對口腔、食道黏膜的燙傷，減少食道炎、急性胃炎、食道癌的發生，應養成良好的飲食習慣，不要吃過熱或過燙的飯菜。

忌暴飲暴食
長命百歲，永保青春可以說是每個人的夢想。但是其秘訣並非是去尋找不存在的不老仙丹，只要在日常的飲食習慣中多注意一些即可輕鬆獲得。首先便是不要暴飲暴食。

長期的暴飲暴食也是造成肥胖及慢性疾病的主要原因。不僅如此，暴飲暴食還會促使體內產生「活性氧」。即指呼吸吸入的一部分氧氣產生氧化作用之後，攻擊細胞膜的脂質，傷害DNA鏈，極有可能會引發癌症。這也是造成衰老的主要原因之一。

忌飲食口味過重
在每個家庭中，大家都習慣在餐桌旁擺上一些調味品。但是，在越來越依賴調味品的背後，卻隱藏了一個令人憂心的問題，那就是我們正常的味覺正在逐漸地失去作用。例如：烤肉時必須要沾些烤肉醬，否則烤肉吃起來就會「無味」、就會覺得「難吃」，結果吃進去的都是調味料和烤肉醬，而真正肉類的鮮美滋味卻吃不出來。即使是炒菜，有些人也會加入些「高鮮味精」，增加食物的美味。同時，再加上各種佐料，過重的口味已使得現代人的味覺受到了嚴重的破壞。

在目前眾多的調味品之中，多半都含有大量的化學成分。即使是宣稱採用天然原料的高鮮調味品，也不乏化學合成成分。長期食用後，將會使我們的味覺失去分辨食物原始美味的能力。尤其是對於孩子，如果讓他們從小就習慣了添加許多調味品或色素的食物，就會讓他們養成只有添加調味品的食物才是正統的美味，而食物的原味則會顯得平淡無奇。此外，調味品中的化學成分也有可能造成人體味覺的異常。因此，在平時的生活中，我們一定要注意調味品科學、合理地使用。

忌長期吃素
蔬菜含有豐富的維生素、無機鹽和纖維素，對身體的健康有很多的好處，但是蔬菜中的蛋白質含量卻很少，或者沒有。不過，有些人卻非常喜歡吃蔬菜，有些人則是因為患動脈硬化或其他疾病不得不過多吃蔬菜。我們要知道，蛋白質是構成全身組織器官的重要成分，它參與了機體內許多的生理功能，如果缺乏就會引起許多不良的後果。而且大部分蔬菜中的鋅含量極低，因為鋅是增進食欲，促進生長發育，提高創傷癒合能力的良藥。如果育齡婦女經常素食，攝入的熱量及鋅不足，就很容易給下一代帶來某種先天性的疾病。

因此，吃蔬菜比較多的人，應該多吃一些肉蛋奶類、豆類及其製品，以免造成營養不良，影響到自己的健
康。

吃油膩食物後宜飲茶
現在市面上出現了各種茶形式的減肥品，因為茶水具有通便潤腸的功能，茶水會和脂肪類食物形成乳濁液，加速脂肪類物質排入腸道，減輕胃部負擔。在吃了油膩食物後飲茶對消脂是很有益的，油膩食物含有豐富的脂類或蛋白質，這類物質在胃中需要的排空時間很長，而食物一旦在胃內滯留太久就會產生飽脹感，這時喝點濃茶可以加速脂肪類的排解。像蒙古族等少數民族雖然每天以牛羊肉為食但也不會很胖，就是因為他們每天都會喝大量的奶茶。為了「消脂」的茶可以泡濃一點，而且應該是熱茶，但量不宜過多。

忌進食偏嚼
偏嚼，在醫學上的解釋為長期使用一側牙齒咀嚼食物。偏嚼的現象大多見於兒童，主要的原因是，有的兒童的一側乳牙過早脫落，而成人則因一側齲齒或磨牙脫落，或其他原因使一側牙齒不方便進行咀嚼，也會養成偏嚼的習慣。長期偏嚼是對牙齒有害的。

因為長期使用一側偏嚼，會使該側牙列、頷骨和面部咀嚼肌發育豐滿，而另一側則發育較差，甚至消瘦塌陷，使面部呈現出一側大一側小的現象，形成「歪臉」。此外，還會因為下頷牙列向咀嚼方向的移位，引起牙齒錯位。偏臉和牙齒錯位，會改變個人的面容以及影響到牙齒的功能。因此，具有進食偏嚼習慣的人，應儘快將此習慣改掉。

忌邊走邊吃
有些人為了不耽誤上班，常常邊走路邊吃東西。殊不知這是一種不講衛生、有害健康的壞習慣。

（1）路上人來車往，塵土飛揚，汽車排出的有害物質很多，都在低層空氣中飄蕩，沿著路邊走邊吃東西，必然會隨著食物食入不少有害物質。

（2）食物的消化、吸收要在大腦統一指揮下來完成，而邊走路邊吃東西，大腦既要指揮運動系統，又要指揮消化系統，不但難以將吃下的食物很好地消化，而且很容易發生嗆食、咬舌、引入異物等。因此，提醒大家最好不要邊走路邊吃東西。

忌「飯後百步走」
「飯後百步走，活到九十九」，這種說法其實是很不科學的。人們在飯後，腸胃會處於充盈狀態，如果在飯後散步，會因運動量的增加，而影響消化道對營養物質的消化吸收。特別是老年人，心功能減退、血管硬化及血壓反射調節功能障礙，餐後多出現血壓下降等現象。

據專家分析：在飯後，即使是非常輕微的運動，也會使腸胃受到震動，從而增加胃腸的負擔，影響消化功能。飯後適當地休息一段時間，待胃內的食物適當消化後，再活動才較為適宜。

忌飯後多飲水
水是保證人體健康的重要物質。沒有水，食物在進入人體後就不能消化，人體就不能獲得所必需的營養。飯後適當地喝點水，對食物的消化吸收是很有幫助的，但是如果飯後飲水過多，就會感到脹飽、不舒服。同時，還會沖淡胃液的濃度，影響人體對食物消化和吸收。

人的胃每天都要分泌一點五公升至二點五公升的胃液。其中含有百分之零點四至百分之零點五的胃酸，而胃酸的化學成分是鹽酸。鹽酸能夠溶解蛋白質，幫助人體消化含有鐵質、鈣質的食物，甚至還可以殺死隨著食物進到胃裏的細菌。如果人吃完飯後立刻喝進大量的水分，就會沖淡胃裏的鹽酸，便會不利於腸胃的消化和吸收，也不利於消滅病菌，進而影響到人體的飲食健康。