商品簡介
輕鬆挑戰營養師，培養專業，健體養生！
生理學、病理學、生化學的基礎！
醫院、各級學校、照護機構、社福機構……全台灣都需要營養師！
養生餐、減肥餐、美容餐……靈活運用營養學，引領現代人的飲食風潮！
兼具理論與實用性！營養學初學者、養生達人不可錯過！
擺脫艱澀化學反應，基礎營養學深入淺出，了解能量來源、代謝過程、營養素功能，正確飲食。
作者簡介
薗田勝
醫學博士。1948年生於三重縣伊勢市。主要著作、監修日文書：《認識營養學》（技術評論社）、《基礎營養學》（建帛社）、《趣味理解的營養學》（監修，TAC出版）
目次
第1章營養與營養素人類為何要進食？
第2章產生能量的機制ATP的製造是生存的依據
第3章醣類的營養醣類為人體最主要的能量來源
第4章脂肪的營養中性脂肪是重要的儲備燃料
第5章蛋白質與胺基酸的營養
第6章三大營養素的關係人體與生俱來的高性能蓄電系統
第7章維生素與礦物質人體無法製造的微量營養素
第8章水與氧氣與生命活動有關的重要營養素
