老後的時光要精彩

揮別似水年華 笑迎晚霞滿天活出智慧與風采老後的你我他就要不將就不後悔的身心安頓人閒了，才會去回顧往事，心定了，才能回味酸甜苦辣，當豐富多彩已成過往，得失都已灰飛煙滅，不必留戀曾經的輝煌，不用懊惱抓不住的時機，餘生有限，就讓生活舒心，日子開心的過。★回首來時路上天不會把所有好的都給你，也不會忘了讓付出的努力得到收穫，坎坷挫折或許艱辛，卻是厚植生命的養分。★情感是一生的包袱親情、愛情、友情都是一生的牽連，每一段情感都有它的溫度，只要是真誠的付出都不要後悔，任何一段情都沒有對錯，只有適不適合。★老的路上你我他人老只怕病來磨，保險投資停看聽，花錢不要當肥羊；將成年的子女當朋友，別用親情綁架，不多話不過問，退場只為成全。★不可不知的身後事死亡是上天唯一公平的對待，人生是一趟沒有回程的旅行，消失的過去、美好的過往都不可能重來。未來是個未知數，活在當下，任何年齡段都應該面對。★晚霞滿天好時光走過風雨，經歷過閃電雷鳴，百年無戰事是多麼幸福的生命旅程，能走到暮年都是人生的勝利組。看炫爛的滿天彩霞，為年輕人喝彩的同時，別忘了也給自己鼓鼓掌。

梁瓊白
是烹調名師，也是資深美食研究家。曾任《自由時報》〈看門道評味道〉美食專欄作家，出版食譜相關著作超過百本。
年輕時是兼顧事業與家庭的職業婦女，日子在風風火火中運轉，有過輝煌的成就，回首來時路，體悟到再多的感慨都不如用心安頓未來的生活重要。
當自己也不可避免的成為老人的一員，提筆書寫老人題材，無論是分享自己的經驗，還是轉述別人的故事，都希望能讓更多人認識、理解老人的各種言行和思維。
近年著作包括：不藏私傳授中菜料理基本功的《梁瓊白中菜料理一本通》；療癒養生著作《癌症療癒樂活美食》、 《梁瓊白的五心級抗癌美食》、《梁瓊白遇見原味新美食》等；散文著作《做個不麻煩的老人》。

相關著作：《梁瓊白中菜料理一本通》《梁瓊白遇見原味新美食》《做個不麻煩的老人》《梁瓊白的五心級抗癌美食【修訂版】》《癌症療癒樂活美食【暢銷修訂版】》《當然要挑食：當梁瓊白遇見原味新美食》《梁瓊白的五心級抗癌美食》《癌症療癒樂活美食》

序 精彩要自創人要幾歲才算老？目前社會的定位是六十五歲就可以領敬老卡，也就是六十五歲就算是公認的老人了，其實心裡不服老的，多的是超過六十五歲也不認為自己應該屬於老人行列，只要身體健康、身手依然矯健、靈活，即使離開工作崗位還是可以開展另一番生活的新天地，所以老不老是心態問題。我是七十歲退休的，比起別人的六十五歲，甚至還有人更早，我已經算晚的了，其實在我心裡從沒有過要退休的念頭，只是年齡到了，加上明顯的體力衰退和各種毛病產生的困擾，讓我不得不屈服於體力，所以只能順勢成為退休老人的一員。退休好不好？好啊，因為少了工作壓力、不再需要承擔工作責任，有很多空閒的時間可以安排運用，可以看很多以前沒有時間細看的書，可以去以前沒有時間去的地方旅遊休憩，可以悠閒的看各種展覽、聽演講、逛街，時間足夠奢侈的揮霍，只要懂得安排，每天都可以讓自己過得豐富又多元。不好啊，身體總有些小病痛開始浮現，不可否認在享受暮光餘暉的同時，真的需要有個好身體才能健康輕鬆的過日子，所以所謂的「老本」除了錢，更重要的是有好身體，因此保養跟保健成了退休生活中重要的功課。想想足足有四十年的職場生涯，卻總是在忙碌、急躁中風風火火的衝鋒陷陣，如今塵埃落定，才開始學著漸漸放慢腳步，也才有時間和心情去檢視一路行來的軌跡，人只有閒了，才會去回顧前塵往事，只有心定了，才能回味曾經的酸甜苦辣，前半生過得再豐富多彩，已成過往，即使有得失也早已灰飛煙滅，無論是甚麼滋味，都不必留戀曾經的輝煌，更不用懊惱抓不住的時機，餘生有限，所以必須讓生活過得舒心，日子過得開心。此後不念過往、不問前程，要氣定神閒地看待彈指即過的每一寸時光，從適應到接受，退休生活讓我更從容的看清自己內心對生活的計較，未來的歲月無論多長，我都會欣然以赴的過好每一天，不再草率而是精彩。因為喜歡記錄各種所作、所為、所思、所想，所以我不會放棄寫作，只要還能動筆，就會繼續寫下去，不為共鳴，只是分享。第一章回首來時路挫折是生命的養分人無法選擇自己的出生，甚麼樣的父母、甚麼樣的家世，甚麼樣的手足，一切都在我們出生的那一刻便注定此生的俗世塵緣，佛家說那是前世的因果、此生的輪迴，既然出世為人，那便要在這一生當中領受各種福報與折磨，而後的際遇要靠自己的修為去化解，無論成敗得失、坎坷或順利都只能自己去承擔，這就是命運。人各有命，有人一生富足、順風順水，有人滿是苦難坎坷，受盡折磨，前者大家說他命好，後者自嘆運舛，殊不知一帆風順無災無難固然幸運，也有外人不知的苦，坎坷挫折或許艱辛，卻是厚植生命的養分，因為上天不會把所有好的都給你，也不會忘了讓付出的努力得到收穫，靠拚搏換得的果實，過程也許辛酸，但每一次的挫折都可以增加自己面對困難的抵抗力，每一次的打擊都能讓自己更堅強，更有定力去看待毀譽，更冷靜去處理人情世故，被守護的溫室花朵雖安逸，卻不如疾風勁草的強韌能自立自強，世上的人與事都沒有絕對的完美。都說上帝關上了大門，必然會留一扇窗，每個人都有不足為外人道的缺憾，即便隱祕，只要最終能修成正果，便是收穫，平凡卻平安也是上天眷顧的一種方式，您可以解釋為庸庸碌碌，但如果要披荊斬棘、拚盡全力不過換得虛名薄利，那平淡平凡也是一種幸福，「平安」二字是我老了才覺悟的圭寶。人的一生要怎麼過由不得己，會有怎樣的遭遇無法預知，一切都只能面對與接受，我不是聖人，沒有清高到對別人的成就完全不羨慕嫉妒恨，但終歸是人各有命，自己的努力與付出得不到預期的收穫，說是時運不濟也好，命裡無時終是無也罷，盡力了、無愧了就是一個交代。社會是個競技場，生存和生活都要靠自己去爭取才有空間，您想怎麼過，得靠自己的努力和付出去換取，沒有人有義務幫助您、忍讓您、成就您，遇到好人、貴人是運氣，遇到打壓、排擠、霸凌是常態，所有辛苦未必都有等值的回報，但不勞而獲是不可能的幻想，人生不是一個圓，老天不會把好的都給您，同樣不會讓您一無所獲，所以我很感恩那些幫助過我、給過我機會的貴人，也感謝那些打壓和欺負過我的人，讓我成為更好的自己，只有堅強往前走的人，向前看、儲備好實力，才能迎戰未來的一切可能。
感恩與感謝離開學校也離開家那年，我先在外租了一間只有兩坪大的房間，作為日後開創獨自生活的住所，剛開始有一段時間因為沒有工作也沒有太多積蓄，生活非常拮据，在沒有收入的情況下，必須儉省的花用手上僅有的錢，即便如此，我還是面臨幾乎斷炊的窘境，最窮的時候每天只能買一個一元的饅頭，作為我的三餐。我當時的房東其實經濟條件很不錯，只因為她先生經常出差不在家，為了有人作伴才把多餘的房間出租，同時請了位來自南部彰化的女傭幫她作家務和照顧小孩，然後她每天出去跟朋友喝茶、打牌，女傭的年紀只比我大兩三歲。大約在我連吃了四五天饅頭配白開水的日子之後，有一天傍晚時她來敲我的房門，端給我一碗加有蝦米、魚皮和蛋屑的白菜，還跟我說她不小心把晚餐的菜煮多了，怕房東太太回來會罵她，要我幫她吃掉，已經好幾天沒吃過熱食的我很快就吃完了，她看到我的吃相，笑笑的又再端給我第二碗，我還是一下就吃掉，然後她才笑著把碗收走，那真是我離家之後吃過最好吃的美食。後來我才知道那道菜的名字叫白菜滷，是台菜，我是外省孩子，在此之前沒吃過這種口味的菜，也是過了很多年後回想起來，才領會到那位名叫秀碧的女傭是在不傷我自尊的情況下編了個謊言幫助我，給了我一碗多日無法吃到的熱菜。雖然日後我已經是出過一百五十餘本食譜的烹飪老師，我吃過、做過的名菜佳餚何止上千？但是當年那碗白菜滷依然是我心目中的美食，即便以我後來的手藝，我做的白菜滷絕對比她高明好幾倍，卻做不出跟她一樣的味道，因為除了那碗菜帶來的溫飽，還有她濃濃的愛心和我永銘在心的感謝。我後來的專業身分常被問到甚麼是美食？我的答案是：當你最需要的時候能吃到的就是美食，無關乎內容、價格。其實秀碧完全可以不必幫我，何況以她受僱於人的身分，就算知道也大可視而不見，卻由於她的細心觀察所引發的憐憫之心，給了我幫助，即便當下只是舉手之勞，那碗白菜滷還是讓我永生難忘。