冷菜料理：汆燙、涼拌、冰鎮63道清爽夏日料理(電子書)

風味十足、清爽開胃！63道盛夏也想下廚的健康提案 高營養食材 × 低負擔料理法   消暑推薦 瑪雅夫人Madame Maïa Fama小餐桌   戶外料理專家蓮池陽子，擅長以最簡單的方法做出最美味的料理。 透過水煮、冰鎮、涼拌等低負擔料理方式，降低高溫烹調時間，即使需要加熱，也多以快速汆燙或短時間烹煮完成，讓下廚變得更加輕鬆舒適。 《冷菜料理》收錄63道專為炎熱季節打造的清爽家常料理， 包含冷麵、冷湯、涼拌菜、涼飯與萬用醬汁等多元內容。以「減少開火時間、保留食材營養、料理步驟精簡」為核心，即使在悶熱夏天，也能輕鬆完成營養均衡又開胃的美味餐桌。   本書大量運用夏季盛產蔬菜，搭配低脂雞肉、海鮮、鯖魚與生食魚片等食材，兼顧清爽口感與營養均衡。活用醋、檸檬、香草、咖哩粉、孜然等調味，融合日式、洋食與異國風味，打造層次豐富、不膩口的冷食料理。 除了經典冷麵與涼拌菜，也收錄冷湯、冷咖哩、清涼關東煮等創意冷食提案，重新打開對夏日料理的想像。並分享軟嫩水煮雞胸、小番茄快速去皮、冰鎮保存等實用技巧，即使是料理新手，也能快速上手。書中精美的菜餚照片也十分吸引人，每一道冷菜都兼具視覺與味覺享受。 這個夏天，不必在廚房揮汗如雨， 也能輕鬆吃得清爽、美味又健康。 ◆本書特色 #減少開火時間，夏天下廚更輕鬆 以水煮、冰鎮、涼拌為主，降低高溫烹調負擔。 #63道清爽開胃冷食提案 從冷麵、冷湯到涼飯、醬汁，多樣化料理一次收錄。 #高營養食材，吃得清爽也均衡 搭配夏季蔬菜、低脂雞肉與海鮮，兼顧美味與營養。 #香料與酸味提味，冷食也充滿層次 透過醋、檸檬、香草與異國香料，打造開胃不膩口的冰涼風味。 #創意冷食提案，打開夏日料理新想像 收錄冷湯、冷咖哩、清涼關東煮等多元吃法，讓冷菜料理更加豐富。 #實用料理技巧，新手也能輕鬆上手 收錄水煮雞胸、小番茄去皮與冰鎮保存等技巧，簡單步驟輕鬆完成。   ◆收錄料理類型 ．冷麵 ．冷湯 ．涼拌菜 ．涼飯 ．冷咖哩 ．清涼關東煮 ．萬用醬汁與配菜提案   ――――― 「用簡單而明瞭的步驟，將清爽、美味與健康融合，讓餐桌在盛夏依然輕盈卻豐富，每一道都令人想動手試試。」 ― 瑪雅夫人Madame Maïa 「我也是夏天不想在廚房揮汗如雨的煮婦，作者每道冰涼料理不僅簡單健康，還賞心悅目，令人暑氣全消、食慾大增！」 ― Fama小餐桌