孩子的餐桌生活課：10個走進日常的全感官食育練習，學會吃、學會做，也學會生活

孩子的第一堂生活課，就在家的餐桌上，
陪孩子認識食物、練習選擇，學會好好生活。

在這本書裡，食育不再只是概念，也不只是帶孩子進廚房學做菜，而是回到10個貼近日常的家庭與校園情境：從上學日的早餐、假日逛傳統市場，到生日派對甜點、運動會點心、戶外教學便當，甚至延伸到超市採買、外食選擇、班親會活動與種菜體驗，讓孩子從一餐一飯中，看見飲食與生活的密切連結。

每個單元都以「一起下廚、一起吃飯」為核心，結合食育知識、料理實作與親子互動，引導家長帶著孩子認識食材、動手參與，一起完成餐桌上的料理，也在共廚與對話中，把食育真正帶進每天的生活。

從吃早餐、逛市場、做便當，到在家種香菇，
10個貼近日常的生活場景，跟孩子一起認識季節食材、動手料理，
用眼睛觀察、用雙手探索、用味蕾感受食物的美好。

食育，不只是學做菜、懂得怎麼吃，
更是在一次次動手與分享中，
認識食物從哪裡來，理解人與土地的關係，
也慢慢建立照顧自己、他人與環境的能力。

【本書特點】
✓ 生活情境 × 108課綱
從日常場景出發，將食育融入家庭與校園

從孩子熟悉的生活情境出發，結合108課綱與食育精神，將食物化為探索與學習的媒介，透過視覺、聽覺、嗅覺、觸覺、味覺等感官體驗，引導孩子在動手做的過程中認識食物，開啟觀察、思考與感受食物的能力。

✓ 台灣食材 × 飲食文化
用熟悉的在地滋味，培養孩子的飲食素養

以台灣家庭料理為核心，運用在地、當季食材，帶孩子認識節氣、產地與飲食文化，理解食物從土地到餐桌的旅程，學會珍惜食物、尊重土地，也建立永續生活的觀念與食育素養。

✓ 親子料理 × 共廚技巧 × 適齡引導
跟孩子一起動手做，把料理變成生活練習

為孩子專門設計的共廚食譜，依照學齡前及國小階段孩子的操作能力規劃料理步驟，以插圖詳解共廚技巧，搭配食材知識、食育妙招，以及給家長的陪伴引導方法，讓每一次共廚都充滿樂趣與成就感，培養出孩子的生活能力與自信心。

【食育專家好評推薦】
張瑋琦｜國立清華大學環境與文化資源學系副教授
張明純｜國立臺中教育大學通識教育中心兼任講師
陳慧潔｜台灣兒童食育協會秘書長　
黃嘉琳｜大享食育協會秘書長
陳光鏡｜田野勤學創辦人　

「AI世代兒童的『全生活場景感官食育』處方，10道沈浸式的食農練習題，培養孩童從味覺到身體找回真實世界的五感生活力。」
――張瑋琦／國立清華大學環境與文化資源學系副教授

「如果想要讓孩子減少滑手機使用3C的時間，共創美好的親子時光與共同回憶，本書是不能錯過的絕佳選擇。」
――張明純／國立臺中教育大學通識教育中心兼任講師

「食育不是教條，而是有趣的日常！作者將豐富的食育經驗濃縮為簡單技巧，是陪伴每個家庭好好吃飯、幸福過生活的必備指南！」
――陳慧潔／台灣兒童食育協會秘書長

「養兒育女路上最幸福的事，莫過於和孩子共同創造餐桌上的種種可能，玫子老師以專業與巧思，帶來實用指引。」
――黃嘉琳／大享食育協會秘書長

「食事即育人！本書將食育落實於日常餐桌，透過情感連結與生活實踐，帶領孩子在餐食中建立品格、理解土地，極力推薦！」
――陳光鏡／田野勤學創辦人

李玫翎 （玫子老師）
小廚師樂作坊親子料理教室負責人
社團法人台灣兒童食育協會創會理事長、食育講師

投入食育與食農教育超過10年，累積近百個原創教案，帶領超過1000場親子食育活動。2010年旅日時首次接觸「食育」概念，成為雙寶媽媽後，從帶著孩子一起下廚開始，逐步將食育帶進自己的家庭與生活。

2016年在臺中成立「小廚師樂作坊」，2020年與夥伴共同創立社團法人台灣兒童食育協會。卸下協會理事長職務後，回歸初心經營「小廚師樂作坊」，持續推動親子共廚、在地食材課程及講座活動，致力於將食育融入生活，讓生活充滿食育。

｜學歷｜
國立交通大學 電信工程學系學士
交大電信研究所 電波工程組碩士

｜證照｜
農業部認證｜食農教育專業人員
日本味育協會｜食育實踐規劃師
講茶學院 茶葉品評｜一級

Facebook｜小廚師樂作坊：親子繪本食育/食農教育推廣

推薦序
引言：跟孩子一起學吃飯！

01 上學日的早餐
快速、營養、孩子能參與的早餐時光
學會用簡單方法，為家人準備溫暖的一餐

［入門款］Smile Pizza 微笑披薩
［進階款］水餃皮蔥油餅

02 假日市場探險
走進傳統市場，認識季節食材
從親手挑魚開始，煮出營養又美味的魚料理

［入門款］台式紙包魚
［進階款］茄汁鯖魚麵

03 生日派對甜點
認識甜味的不同來源
親子一起做高纖、低糖甜點，歡慶特別的日子

［入門款］燕麥餅乾
［進階款］地瓜乳酪杯子蛋糕

04 STEAM 科學廚房
做料理變成有趣的實驗，邊玩邊學生活中的科學原理
來試試看三分鐘就把水變成剉冰的魔法！

［入門款］養樂多剉冰
［進階款］台灣之光愛玉凍

05 超市裡的食物偵探課
外食吃火鍋也能培養選食力
讀懂食品標章，用紅綠燈認識原型食物與加工食品

［入門款］煮火鍋
［進階款］味噌豆乳鍋

06 水果午茶好時光
水果王國台灣，四季各地都有不同美味
運用季節水果，動手做出一頓豐盛的午茶吧！

［入門款］香蕉牛奶
［進階款］水果鬆餅

07 戶外教學便當
用「彩虹調色盤」帶孩子走進蔬菜世界
練習均衡配餐、份量控制與餐盒美感

［入門款］五彩厚蛋燒
［進階款］摺棉被四角飯糰

08 運動會專屬點心
運動後補充真正身體需要的蛋白質
把雞蛋和豆漿，變化成吃不膩的高蛋白餐點

［入門款］茶葉蛋
［進階款］現沖豆花

09 班親會餃子特餐
把食育活動搬進學校教室裡
學習安全操作卡式爐及菜刀，建立料理基本功

［入門款］涼拌小黃瓜
［進階款］海陸鮮餃

10 學校的食農教育
從種菜學會照顧生命、尊重自然
用菇類太空包，在家就能體驗小農收成之樂

［入門款］菇蛋燒
［進階款］菇菇咖喱飯

我們的共廚時光