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台灣廣廈
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198
筆
第
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/ 5
頁
79 折
1.
孩子為什麼這樣說？：解密孩子話語背後的情緒及需求，以真誠對話和行為引導，化解他的對抗與不安、建立自信與快樂！
出版日：
2024/01/11
作者：
千英姬
出版社：
台灣廣廈
裝訂：
平裝
孩子常說的話裡藏著鑰匙，擁有「聽孩子說話」的能力，是讓孩子幸福的關鍵！一本由資深兒童心理專家專為家長而寫，「學會傾聽」與「回應對話」的實戰指南，帶你從孩子的話語中，解讀他們的情緒與想法，走進2-10歲孩子的內心世界。諮商心理師陳志恆 & 親職教育講師魏瑋志（澤爸）& 親子共讀「我們家的睡前故事」許伯琴 認同推薦「不要！我要繼續玩！我不要回家！」「媽媽有一天也會死掉嗎？」「我討厭妹妹，我希望她消失！」→→→你是否曾經思考過，孩子為什麼會說出這種話？為了讓孩子具有健全人格、完美個性，父母們經常忙於苦惱「該如何跟孩子說話」，然而，在父母們拼命關注於說什麼話的同時，卻忽略了隱藏在孩子話語背後的想法。越是經常說出口的話，就越容易被認為是「又來了」而不耐煩，但父母若能理解孩子的「話中有話」，並給予正確有益的回應，將能化解彼此的溝通困難，並幫助孩子建立自信、自尊，甚至培養同理及解決問題等能力。本書作者以「九型人格學」為基礎，根據孩子的說話習慣，歸納為6大類型──不安的言語、探索性的言語、趣味性的言語、主導性的言語、愛的言語、情緒化的言語；並精選出33個代表性話語，逐條分析此類孩子的個性特質、會說出這些話的原因，以及提供能讓不同孩子順性發展的對話技巧，陪伴他們幸福快樂地長大。本書特色◎為超過一萬人諮詢的兒童心理學專家結合理論和經驗，帶你聽懂「孩子的內心話」！作者在育兒現場與親子諮商領域擁有近二十年的資歷，而在豐富的經驗中她發現，不論是什麼樣個性的孩子，教養的關鍵都在於孩子的言語。因此作者在本書中，以兒童心理學、九型人格學等當代心理學理論為基礎，帶你放下父母的觀點、改以孩子的視角出發，去理解孩子們表達不清楚的情緒，或說不出口的想法，讓你更深入寶貝孩子內心世界的秘密。◎精選33句孩子的代表性言語，從「個性特質」與「發展階段」破解話語背後的信號！- 笑鬧著說「看看我！我很好笑吧？」的孩子，也許正在傳達「關心我一下」的訊息。 - 氣噗噗吼著「為什麼不聽我的話！」的孩子，怒氣中可能隱藏著恐懼、悲傷、害怕等心情。- 「可以做這件事嗎？」凡事都要反覆確認的孩子，或許是想透過提問方式來和父母對話。作者從無數孩子中，整理出最常說的言語，並於書中一一解析那句話背後可能的涵義，讓你對話語的理解不再僅止於表面，而是能理解孩子的真實想法，並滿足他的內在需求。◎針對不同性格的孩子，用尊重與愛去
優惠價：
79
379
庫存：2
79 折
2.
妳的身體，妳作主！：一本關於認識自己、接納身體、建立健康性別關係的圖文科普書！解答青春期的性迷惘，自在成為真正的大人
出版日：
2023/09/07
作者：
尹晶園
;
金旼志
出版社：
台灣廣廈
裝訂：
平裝
「不論何時何地，都要做自己身體的主人！」寫給所有對身體與性感到好奇的10-18歲女孩！禾馨醫療婦產科醫師 烏烏醫師、作家 高瑞希、兒童性教育推廣&文字工作者 諶淑婷、台灣性別平等教育協會秘書長 韓宜臻，誠摯推薦──我們每個人都是獨一無二的存在，確實接納自己與身體，才能不被社會框架束縛，為自己做出更好的選擇！婦產科醫師尹晶園與女權運動者金旼志攜手合作，本書超越千篇一律的性教育知識，並以溫暖親切的文字，賦予「身體、性、愛情、關係以及平等」嶄新的觀點。從認識第二性徵等身體變化，到了解性別認同、性取向以及戀愛關係，以及探討性暴力、 #MeToo運動、厭女文化、數位性犯罪等社會議題……本書帶領我們光明正大地了解女性身體與性的世界。◆這是給「對青春充滿好奇與困惑的女孩」的成長禮物第一次來月經、第一次察覺自己的性取向、第一次遭遇約會暴力……從生理發育到心理變化，女孩子長大到底需要面對哪些事？明明對身體、戀愛、性充滿好奇，卻不知如何開口問，身邊的大人也沒有好好說明這一切嗎？本書就像一位溫柔的姊姊，以醫學角度清楚解釋身體上的變化，並帶領我們接納身體原貌，此外，解析社會加諸在女性身上的偏見與束縛，讓我們真正認識身體自主權。◆這也是給「不知該如何和女兒談性的父母」的引導指南身為父母的您，有發現女兒的身體、心靈都開始出現轉變了嗎？別再認為「女兒還這麼小，談這些還太早！」在環境變化快速、資訊量越來越多、選擇更多元的時代，孩子不僅需要趁早認識自己的身體，更應該建立完整的性觀念，才能懂得愛自己、立下身體界線，不在性別歧視與性暴力之下受委屈。不知道如何開口的父母，不妨就讓本書為你們搭起對話的橋梁，跟孩子一同思考，如何保護身體、勇敢說「不」，與他人建立尊重與平等關係。本書特色◎一本讓青春期女孩了解身體祕密與性話題的全方位知識成長書！◎幫助父母與女兒談性「不尷尬、不害羞、不怕問」的解答寶庫！◎深入淺出的文字＋坦率的彩色插畫，輕鬆就能理解的科普讀物！◎不論幾歲都適讀，讓女性珍愛自己、擁有自信的自我探索指南！★誠摯推薦★烏烏醫師（禾馨醫療‧婦產科醫師） 高瑞希（作家） 諶淑婷（兒童性教育推廣、文字工作者）韓宜臻（台灣性別平等教育協會秘書長 ）*按姓氏筆畫排列從月經談到數位性暴力，從戀愛聊到關係與自我接納，這本書陪妳一起大聲說出「我的身體，我作主」。──烏烏醫師（禾馨醫療‧婦產科醫師 ）孩子感到好奇
優惠價：
79
394
庫存：2
79 折
3.
香草研究家的風味鹽：18款特色配方X60道絕品料理！簡單自製天然調味料，煎煮炒炸沾都萬用的高CP值美味魔法
出版日：
2023/01/05
作者：
藍偉華
出版社：
台灣廣廈
裝訂：
平裝
調味是料理的靈魂，而鹽是調味的核心！全台灣最懂得運用香草的料理老師，帶你以拌合、研磨、炒焙手法，將植物香氣與鹽結合，做出一罐就有豐富層次的迷迭香鹽、花椒鹽、印度咖哩鹽……成為料理高手的秘密，只在指間的那一撮。以紫蘇鹽做出和風鹽漬白菜，加入月桂鹽讓蘆筍燉飯的香氣昇華，簡單就好吃的迷迭香鹽煎牛排、鼠尾草鹽栗子湯、印度咖哩鹹脆餅……無論西式中式、正餐點心、鹹甜滋味，只要維持慣用的烹調手法，將調味改成風味鹽，就能如同魔法般瞬間改變料理本質，利用香氣堆疊出高級餐廳般的細膩美味！而且換另一罐風味鹽，再得另一種風情！讓不擅長做菜的人，端出驚豔料理；讓三餐煮到膩的人，輕鬆變換口味；讓喜研究烹飪的人，廚藝再次升級；讓經常去露營的人，野炊更加方便； 讓從事餐飲業的人，煮出獨家風味。從台灣剛引進香草種植時，就沉迷於研究香草料理，至今已具有二十五年烹飪教學經驗的藍偉華老師，首度公開獨家調配的18款天然風味鹽！以經典常見的香草、香料、香花、蔬果，製成羅勒鹽、五香鹽、花椒鹽，凝聚各國風味特徵，做出台灣紅蔥大蒜鹽、印度咖哩鹽、紐澳良肯瓊鹽，不僅增添香氣，也更美味多元！撒一點鹽，就能讓料理擁有馥郁層次。同時再收錄60道偉華老師特製，「最能發揮風味鹽特性」的鹹甜料理，包含脆煎土耳其香料雞排、迷迭香森林蕈菇湯、香料果乾燕麥棒等，無論醃漬涼拌、煎炸拌炒、燉煮湯品、烘焙飲料，都是與眾不同的美味！本書特色：特色1. 台灣最具代表性的香草料理研究家，首度公開的調味配方。本書作者藍偉華是台灣最早開始研究香草料理的老師，二十多年來致力鑽研「香氣轉移法」，擅長將日常料理以氣味堆疊出高質感的美味。在本書中，偉華老師將帶我們拆解主廚們的料理祕密，將香氣與鹽結合，做出一罐罐「加了就美味」的魔法調味料！特色2. 材料簡單、製作方便、經濟實惠、保存性佳的常備萬用鹽。書中精選18款「高CP值」風味鹽配方。以容易取得的香草（迷迭香、百里香等）、香料（花椒、八角等）、蔬果（油蔥酥、檸檬等），依照香氣釋放特性磨碎炒焙後與鹽拌合。不僅適合少量多樣化製作，也比市售品便宜，還能依照自家口味調配，搭配各種食材皆恰到好處！特色3. 不需要化學調味料，超市食材也能擁有高級餐廳的好滋味。在鹹度中加入香氣堆疊，省去多餘調味添加，家常料理也能擁有細緻風味！例如煎魚時換成風味鹽抓醃，跟平常一樣鍋中煎煎，因鹽中充滿香草香料的小分子，受熱時會爆發出香氣讓魚
優惠價：
79
434
庫存：2
79 折
4.
中醫經穴瑜伽：史上第一本！結合中醫養生理論X穴道按摩X瑜伽動作，給你最全面的抗病指南！
出版日：
2022/12/08
作者：
邱伯恩
;
黃靖雅
;
林淑鈴
;
彰濱秀傳紀念醫院樂活自然療癒中心
出版社：
台灣廣廈
裝訂：
平裝
一天10分鐘！經穴瑜伽通經絡、暢穴道、活氣血 ！用瑜伽動作打通全身十二條經絡，按壓穴位就能全方位舒緩病症、解除痠痛。中醫經絡瑜伽養生專家 / 何穎盈醫師 好評推薦全書有最清楚的穴位位置說明，以及完整的瑜伽圖解動作， 只要緊握抗病養生的這兩把金鑰匙：按對經穴和做對瑜伽動作，就能達到自身按摩、氣血導引、改善身體不適症狀，還能讓各種疼痛不再來，身心都放鬆，有效預防疾病！身體的痠、痛、緊，不僅是健康一大警訊，同時也和身體某一處經絡的氣不通有絕對關係！怎樣才能打開糾結、讓身體不再硬梆梆，暢通全身氣血、成功打造自我保護力？其實，最好的『解藥』就在我們的身體裡！只要在對應氣血通道的12條經絡上，進行穴位按壓，以及瑜伽伸展， 不僅能在日常生活中實踐中醫的養生原理，讓身體不再僵硬、氣血不再糾結， 甚至常見的肩頸僵硬、骨盆歪斜、失眠焦慮、手腳冰冷也都能不藥而癒，輕鬆找回健康狀態！★結合中醫養生理論的「對症治療伸展瑜伽」，35個招式緩解所有身體不適經絡裡有代表生命能量的「氣」通過，且與我們的「五臟六腑」相連接，本書統整38個能「對症治療」的伸展瑜伽來暢通經絡與氣血，達到改善身體不適的效果。比如，當你有鼻塞、不斷的感冒、喘不過氣等呼吸及免疫機能問題時，就可以利用站姿側彎、門閂式側彎、雙角式等瑜伽動作來暢通對應經絡肺經，再搭配按壓合谷、手三里、曲池、太淵等穴位，就能輕鬆的改善問題。★完整公開從頭到腳的12經絡的重要穴位，不僅能隨時按壓，更能有效緩解病症 穴位是疾病反應點，也是治療點！本書完整收錄中醫師的對症處方，隨時緩解病症：捷運上想咳嗽→按肺經的重要穴位「太淵穴」；上班時肩頸痠痛、有更年期困擾→按心經的重要穴位「神門穴」、小腸經的「腕骨穴」；考試時容易情緒緊繃→按壓心包經的「大陵穴」……只需動動手指按壓穴位，一次按壓5～8下，馬上就能即刻救援，緩解不舒服！★就算第一次接觸瑜伽的你，哪怕零基礎，也能學起來本書的瑜伽老師累積多年的授課心得，所示範的都是瑜伽最基本的體位，沒有高難度的動作，即使是第一次做瑜伽的人，也能輕鬆駕馭。 只要利用幾分鐘的空檔，跟著本書一起體驗，慢慢養出體內正氣，暢通全身氣血，鬆柔全身，讓三高、慢性疾病以及60種常見不適與病痛，都能不藥而癒。★好評推薦「中醫天人合一的陰陽概念，搭配瑜伽的體位與呼吸法，讓經絡達到深層活化，舒暢氣血運行，讓養生融入生活，讓健康成為自然。」──中
優惠價：
79
331
庫存：3
79 折
5.
不留空隙的聰明收納：活用家中的縫隙與角落，將「貓設計」融入日常生活，第一本兼顧人貓需求的整理書
出版日：
2023/11/02
作者：
森之家
出版社：
台灣廣廈
裝訂：
平裝
讓「極簡生活家Kasin、二寶媽療癒系之變態收納、收納專家廖心筠」都讚嘆的收納魔法！高房價時代，不用花大錢、不須重新裝潢，也能讓小宅「空間最大化」。從物品挑選到小空間的應用，專家傳授「填補空隙」的無痛收納，懶人、忙人、有貓家庭都適用，把家變成「乾淨清爽、貓咪無憂」的質感好宅！注意！長期使用「可堆疊層架」來存放用品，想用的時候難拿又容易積灰塵！小心！家中的牆縫、櫃裡空間、家電後方的電線，對貓咪來說都是致命陷阱！所謂的「不留空隙」，就是精準規範家中空間，把所有東西都收得「剛剛好」。這個整理方式把「小縫隙」累積成「大空間」，還能防止貓咪掉入這些「隱形陷阱」。執行方式超簡單，只要3個絕招，就能打造出美觀又好用的舒適居家！絕招１：吊起來。˙範例①：在抽油煙機下方溝槽掛上掛勾，將鍋具、爐具吊起來。˙範例②：在洗手台裝設磁吸式肥皂架，取代佔空間的傳統肥皂架。絕招２：立起來。˙範例①：砧板、托盤、鍋蓋洗好之後，全部立起來放好，告別堆疊式收納。˙範例②：在抽屜裡放入細長型收納盒，將衣服依照厚度立起來擺放。絕招３：藏起來。˙範例①：使用延長線收納盒，將雜亂的電線類通通藏在桌子底下。˙範例②：看起來雜亂的文具與日常用品，統一放在同色系的收納盒裡。★無痛整理3步驟Step 1. 挑選：準備一把捲尺，測量尺寸後再選購收納用品。Step 2. 分類：把東西分為「會用」、「不用」、「移動」三大類。Step 3. 定位：把「會用」和「移動」的物品依照上述3大絕招收納。究竟「會用」的物品和「移動」的物品有什麼不同？如何聰明找出家中「空隙」並完成「剛剛好」的收納？家有貓咪的住宅，如何規劃空間才能滿足人、貓、家的共同需求？書中使用無印良品、宜得利、IKEA以及49元商店等可輕鬆購得的平價商品，還教你如何利用手機APP和藍芽標籤機成為你的智慧收納好幫手。全部的收納技巧皆搭配實景照片解說，結合住家空間與作者示範說明，讓你不知不覺中成為一個擅長整理的人，從此生活中只被喜歡的事物圍繞著。◎本書4大特色【特色1】方法超簡單，立刻就能開始跟做──最適合不擅長收拾的懶人。不需學習複雜的收納法，直接模仿作者的「3大絕招」，就能利用家中空隙、牆上空間來整理物品，短時間內就能感受到家中多出了許多新空間，誰都可以輕鬆執行。【特色2】打造出自動物歸原位的整理動線──最適合忙碌的上班族。決定好每個物品的固定位置，使用頻率高的物品
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79
315
庫存：4
79 折
6.
主廚級黃金比例調醬祕技全圖解：110種食材運用X 740種醬料作法！從海鮮、肉類、蔬菜到米飯麵食，家常料理全解構！大廚不外傳的一菜多吃萬用調味法！
出版日：
2023/12/28
作者：
開平青年發展基金會
出版社：
台灣廣廈
裝訂：
平裝
聽說「廚藝高手」才能做出一道道色香味俱全的料理？錯！最強主廚告訴你：「只要活用調味醬料來做菜，就能讓一道平凡料理，變身成餐廳級的好滋味！」家政煮廚 / 金基師 開平餐飲學校校務主委 / 夏豪均 好評推薦！本書獨創「口感標示法」：酸、甜、辣、鹹、鮮、香不論從中式醬料到西式醬料，還是從海鮮、肉類、蔬菜或者到米飯麵食，製作前就能針對個人的喜好，來進行選擇與調製，不僅簡單、快速、而且餐餐都能變化出新口味、天天吃不膩！110種食材運用X740種醬料作法，關鍵黃金比例一次滿足，大廚不外傳的一菜多吃萬用調味法，專業主廚幫你完全解構清楚解答，家常料理美味的祕密，原來如此！除了調醬的技法，本書詳細介紹了基本調味用料、調整味道的要點、調味料的搭配法則，更有最精準的配方，搭配全彩照片來幫助理解！並且收錄了在家就能輕鬆做的食譜，對於想要在家就可以輕鬆享受美食的人來說，一日三餐，再也不用傷腦筋！不僅初學者能馬上輕鬆上手，廚藝高手更能聰明活用！■好評推薦這是一本實用調味工具書，優秀的醬料有畫龍點睛的效果，能讓桌上菜餚更加出色美味。──家庭料理研究家／金基師■本書特色特色1：740道醬料食譜史上最多！不論搭配海鮮肉類、蔬菜沙拉主食鍋物，或是拌、沾、淋、煮、烤、滷，一日三餐不煩惱。 特色2：獨創酸甜辣鹹鮮口感標示！每一道食譜都有酸甜辣鹹鮮香的標示，製作前就能預先清楚入口時的味道，口感不再踩雷。特色3：一菜多吃的祕訣完整收錄！海鮮、肉類、各式蔬菜或是米飯麵食，甚至鍋物湯底，用醬料做靈活變化，既簡單又省時。特色4：主廚的美味配方比例公開！把專業祕訣簡單化，從基本調味料、基本醬汁配方到醬汁濃度的調整撇步，這一本就足夠。
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79
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庫存：2
79 折
7.
咖啡職人的養成：從萃取科學、器具使用、產地風味到杯測知識，專業咖啡師一定要知道的沖煮技法與開店指南
出版日：
2023/07/06
作者：
朴營淳
;
朴曙瑛
;
崔宇成
;
金泰煥
;
朴時亨
;
安永瑞
出版社：
台灣廣廈
裝訂：
平裝
從咖啡豆產地到咖啡杯的實務知識全方位解析，一本專為想成為「咖啡師Barista」所設計的訓練指南！GABEE.創辦人林東源、咖啡因的地圖、AD Cafe各界咖啡達人們齊心推薦給每一位有志投入咖啡產業的咖啡愛好者！從認識咖啡機與磨豆機的結構，到理解水質、溫度、壓力等萃取科學；從深入學習產地與品種、烘焙與風味關係，到拉花技巧、杯測與評鑑方法……本書帶你了解咖啡師每一個動作的「原因」，熟悉讓每杯咖啡兼顧香氣與味道的「原理」。即使不花大錢上課、考證照，也能掌握咖啡師該具備的知識與技術。韓國咖啡評鑑師協會帶你深入專業咖啡師的培訓課程，一次精通所有「咖啡人」該知道的事：‧水的硬度與純度，如何影響一杯咖啡的風味表現？‧必須根據豆子烘焙程度來調整研磨粗細度的原因是什麼？‧攝氏37度和65度對於「牛奶發泡」有什麼意義？‧「悶蒸」和「注水」會如何影響手沖咖啡的味道？‧如何透過Crema的紋路或厚度判斷咖啡的萃取程度？從「理論」到「實作」，本書規劃的17堂主題課，不僅讓你學習所有最基本的咖啡知識，了解咖啡領域的共通用語，還能懂得如何實際萃取出品質一致的義式濃縮咖啡，也能運用手沖、摩卡壺、虹吸式咖啡壺等器具，沖煮出不同特色的咖啡，甚至能調製出馥列白、瑪琪雅朵、卡魯哇咖啡等各種風味的咖啡飲品。不論是開店經營、在咖啡店工作或自學，在書中都能找到你所需要的咖啡學。本書特色特色1：成為咖啡師的必備好書！五位咖啡評鑑師聯手著作，傾囊相授職人級的培訓課程。本書由韓國知名的咖啡評鑑師協會所策劃，從沖煮咖啡到店鋪管理，不藏私公開他們訓練咖啡師（Barista）的課程內容，在一本書中囊括所有咖啡師必備的「知識」與「技能」。即使不去上課考照，光憑自學也能讓自己往專業職人之路邁進。特色2：全面性的咖啡知識百科！從產區、研磨、沖煮到蒸奶等，詳盡介紹咖啡的大小事。義式咖啡與手沖咖啡的萃取原理與差異、磨豆機的構造分解與選擇方法、各國產地的歷史與品種特色、使用不同器具沖煮的技巧、萃取率與濃度的計算……本書收錄了咖啡的全方位知識，讓初心入門者可以建立宏觀的咖啡地圖、打好基礎，針對各種問題也能找出需要的解答。特色3：掌握成就好咖啡的細節！一窺頂尖咖啡行家們才會知道的萃取科學與沖煮技藝。為什麼萃取義式咖啡時的填壓動作會大大影響咖啡風味？打奶泡時一定要在加熱至37度前注入空氣的理由？烘好的咖啡豆必須進行多久的排氣才能避免澀味？
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513
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79 折
8.
主廚級西式肉料理：西餐經典主菜！1000張步驟圖解6大類肉品，從食材選擇、配料佐搭、醬汁運用、烹調技法到擺盤呈現，讓你輕鬆在家做出餐廳級美味！
出版日：
2023/05/11
作者：
開平青年發展基金會
出版社：
台灣廣廈
裝訂：
平裝
史上第一本！由30年料理經驗的專業主廚親自傳授，如何在家做出「西餐經典主菜」的美味食譜全示範！家政煮廚 / 金基師 開平餐飲學校校務主委 / 夏豪均 好評推薦！從如何煎出牛排軟嫩可口的熟度、做出無腥味羊肉，到快速掌握豬肉好吃的祕訣，端出令人驚艷又吮指的酥炸德國豬腳、香煎羊排，以及油封功夫鴨腿、白酒奶油燴雞、嫩煎鮭魚、干貝與龍蝦，完整收錄50道最受歡迎的餐廳級西式肉料理。不論是初學者想要瞭解烹調步驟，或是想要做出絕美菜色與擺盤，本書濃縮了西餐料理的精華，精準剖析把料理做得更好吃的每一個重要環節，教你一次學會不同的肉品牛、豬、羊、雞、鴨與海鮮的正確烹調技巧，在家就能完美複製出職人級的美味！吃飯，聽起來再單純不過，但為什麼只要一聽到是要去餐廳吃，就會讓人有所期待，甚至開心的不得了呢？或許是因為，我們所期待的是看到，那美得像一幅畫的菜端出來的瞬間，也或許，我們等待的是，那一份足以讓味覺怦然心動的「好味道」！★本書從如何在家就能輕鬆做出好味道的基礎開始教起！想要在自己的家裡成就這份美好的滋味，並沒有想像中那麼困難，有時，就是能跟家人一起採買、刷洗、分切、入鍋、調味、擺盤的過程，有時，就是大家一起動手料理，用美食的調味，讓生活變得更有滋有味，然而其中最重要的理由，就是能夠順應自己味蕾的取向，去豐富餐桌的每一道食物！而所謂的「餐廳級的美味」，其實並沒有放諸四海的標準，但只要把握先從瞭解食材、選對食材，以及如何正確的清除肉腥味，到美味呈現的幕後功臣，也就是高湯的製作、配料的調製，以及醬汁的運用等等，就可以朝自己喜歡的方向去自由發揮，料理出一咀嚼就能分泌幸福多巴胺的好滋味！★完全圖解西式肉料理的製作方法，以及變化味道的美味方程式！要怎麼做，才能在家做出餐廳等級的好味道？可以在「完備基礎知識」與「瞭解製作原理」這兩件事上更具足，本書不僅完整呈現烹調不同食材、不同部位，需要的火力、時間與油溫，同時也提供最完整的技巧示範與細節解說，實作操作須知，完整解答製作過程中的每一個疑惑，全部圖解、不藏私的傳授！把到餐廳「開心吃頓飯」的喜悅，完全複製在家也能簡單做到！★完整收錄50款西餐經典主菜，1000張步驟圖解讓你在家輕鬆做出餐廳級美味！這本書是專為初學者量身打造，從食材選擇、配料佐搭、醬汁運用、烹調技法到擺盤呈現，50款餐廳級的美味肉料理，在家就能完美複製，做出專屬你味蕾的最愛！★好評推薦■「豐
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79
537
庫存：4
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9.
鑄鐵鍋。家料理：鎖住原味，究極美味！煎煮炒炸燉蒸烤，100道簡單的幸福滋味
出版日：
2023/10/26
作者：
我愛Staub鑄鐵鍋敘事大師群
出版社：
台灣廣廈
裝訂：
平裝
★11萬社友敲碗！「我愛Staub鑄鐵鍋」強勢新作★一鍋滿足全家胃！輕鬆煮、大享受！＼最實用的鑄鐵鍋應用全書，最想做的秒殺家庭料理！／Vivian減醣好生活、Winnie老師的玩味煮義、維多利亞的廚房、莎莎的手作幸福料理、珈常日々雜話曆、肉桂打噴嚏──飽足推薦！FB社團「我愛Staub鑄鐵鍋」創立4年，抱持著「為家人做菜」的初衷，彼此分享鑄鐵鍋的使用心得與料理，在短短時間內成為十幾萬人大家庭！如今，為了讓每天做菜的人，能夠快速找到餐桌靈感；讓初入廚房的料理小白，也能夠從鑄鐵鍋開始學做菜！社團33位作者，合力推出「上菜率最高！」的百道私房家料理，邀請你一起透過本書，走入鑄鐵鍋的美味世界！忙碌時快速上菜的香蔥豬五花、奶油透抽圈、梅汁照燒雞；一鍋到底完成的無水番茄牛、孜然烤排骨、古早味高麗菜飯……這是一本，獻給所有「家庭煮廚」、「新手友善」的鑄鐵鍋料理指南！帶你活用鑄鐵鍋「快速導熱」、「蓄熱佳」、「鎖住食材原味」的多功能特性，用一口鍋，端出全家都愛吃的配菜、主食、湯品、鍋物、甜點；用一口鍋，做出一道又一道，簡單卻最溫暖的幸福滋味！【前導篇】入手你的第一口鑄鐵鍋── 鑄鐵鍋做菜為什麼好吃？不用養鍋？如何清潔？一次了解最多人好奇的鑄鐵鍋知識！【入門篇】給新手的料理起手式── 鑄鐵鍋如何不沾？無水料理怎麼做？快速了解用鑄鐵鍋煎、煮、炒、炸的美味技巧。【實作篇】100道好做又好吃的家料理── 收錄六大主題料理，讓每一個翻開的人，都能在其中找到喜歡的菜色，天天換口味！◎本書特色：特色1. 最強社團來上菜！用鑄鐵鍋做出百道難以抗拒的美味本書由「我愛Staub鑄鐵鍋」社團33位作者合力完成，從33個家庭中精選出最受喜愛、CP值最高的鑄鐵鍋料理，為忙碌煮廚們集結各種主食、配菜、湯品、甜點，一本滿足餐桌需求！特色2. 為台灣家庭而生！真正符合在地口味&習慣的料理書黑胡椒鐵鍋豬柳、椒鹽玉米、麻油雞義大利麵、絲瓜雞蛋湯……書中收錄的，都是社友們家中上菜率最高的大好評菜色，不管中式、日式、西式、越式，都是台灣人「最對胃」的好吃！特色3. 高效率美味魔法！適用各種烹調方式的多功能萬用鍋鑄鐵鍋厚重的鍋身與材質，耐高溫、熱傳導好、水氣不易流失，不僅明火、電爐、烤箱、電鍋都可以用，也更能夠保留住食材本身的水分與精華，用平常的料理方式，做出更美味的料理。特色4. 新手也能做好菜！作法容易、食材好取得的簡單
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10.
【圖鑑版】食材冷凍保鮮大全：專家教你124種常見食材的正確冷凍與解凍法！「保存食物風味X省錢省時省力X冰箱整齊衛生」祕訣大公開
出版日：
2023/06/08
作者：
西川剛史
出版社：
台灣廣廈
裝訂：
平裝
首次公開！124種食材的冷凍和解凍技巧！Irene的美西灶腳 / 陳秭璇，真心推薦 運用「冰漬、殺菁、真空冷凍、油漬冷凍、薄扁冷凍」等冷凍術，讓食材100%保鮮，解凍後還能讓料理更美味。‧你是否一周採買一次，大量食材沒有分類，總是放到過期、發霉？‧去大賣場只能買超大包裝，讓你很頭痛，反覆冷凍解涷，食材都不新鮮？‧買回來的食材就往冰箱裡塞，經常放到壞掉？‧或著因為錯誤的解凍方式，讓料理大大減分？別擔心！本書以最科學、透過實驗方法，深入淺出探討冷凍現象與原理，用正確的冷凍保鮮技巧不僅大幅延長食材的保存期、留住所有營養，甚至有些你以為不能冷凍的食材，其實藏著冷凍後更能活用的祕密！◎首次公開！124種食材的冷凍方法及解凍技巧，讓你省錢又省事！本書除了分享「肉類、海鮮、豆類‧蛋‧乳製品、蔬果類」的正確冷凍、解凍技巧之外，大家以往認為不可冷凍的馬鈴薯、黃瓜、奶油、豆腐、雞蛋、蒟蒻……等其實都可以冷凍，尤其是凍過的雞蛋，蛋黃會凝固變成軟綿的口感，享受更濃郁的滋味。從此不再擔心去大賣場搬貨回家，不會保存而放到壞掉爛掉喔！◎營養UP！盡速冷凍能使食材營養留住，煮於水中釋放更多營養素！冷凍不僅能維持住食材的品質，就連營養也能留住。經過實驗證明，保存在負24℃的冷凍庫，即使過了一個月，還能留住94%的營養素。尤其，蛤蜊及菇類冷凍後再解凍會產生酵素，在溶於水中更容易釋放出精華，使味道更鮮甜。◎透過「包裝方式X處理細節」，傳授正確的食材冷凍、解凍保鮮術！本書從冷凍、解凍的基礎知識開始教，並傳授排空包裝，或是小份包裝等方式可以預防水分流失、鎖住美味。此外，透過「冰漬冷凍、殺菁冷凍、真空冷凍、油漬冷凍、薄扁冷凍」等5種冷凍技法，以及各種食材的正確解凍方法，例如「冰水解凍、流水解凍、冷藏解凍、室溫解凍、微波爐解凍」等不同的解凍術，實際做實驗測試解凍後的結果，教你如何用對的方式留住食材的口感、色澤與營養價值！
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11.
盒子甜點【分層全圖解】：第一本多層次盒子蛋糕&水果奶酪杯專書！從蛋糕體烘焙、內餡製作到組合裝飾，簡單做出團購秒殺級美食！
出版日：
2023/08/03
作者：
張恩英
出版社：
台灣廣廈
裝訂：
平裝
甜點主廚郭士弘、烘焙職人巧兒灶咖、網購宅配名店「黑手甜點」、網路接單工作室「花甜裡夏」，誠摯推薦！IG高顏質美食、超夯網購點心──「盒子甜點」從基本到變化技法一次學會！從高人氣的草莓與芒果，到吃不膩的巧克力與抹茶……以蛋糕體、奶油餡、慕斯、鮮奶油霜、水果等餡料層層交疊，簡單做出小巧精緻、每一口都是驚喜的盒裝點心。以「初學者都能輕鬆製作的甜點教學」而備受歡迎的張恩英老師，繼暢銷書《達克瓦茲》、《磅蛋糕》之後，又一全新力作！這次，將以方型盒、圓罐子等輕巧便攜的容器為載體，教你做出繽紛多彩、層次豐富、而且可自由變化口味的盒子甜點！法式草莓芙蓮盒子蛋糕、柑橘焙茶盒子蛋糕、栗子抹茶蒙布朗盒……本書精選了張恩英老師「甜點店的熱賣商品」與「烘焙課的熱門品項」，詳盡解說19款盒子蛋糕&義式奶酪杯的製作過程，以及不失敗祕訣，只要學會基礎作法就能靈活運用，設計出具有個人特色的甜品。承載美味的透明容器，毫無阻礙地呈現出甜點的亮麗外觀，若再貼個貼紙或綁上緞帶，一秒就能化身高質感甜點。這是一本不論經營甜點店、團購接單，或是家庭烘焙者自用、送禮都適用的食譜書。本書特色◎第一本「盒子甜點」入門專書！從烘焙、組合到裝飾，讓你一次搞懂基礎技法！放入一層蛋糕體、擠入一層奶油餡、再放一層蛋糕……最後用鮮奶油抹面，並擺上新鮮水果裝飾，好看又好吃的盒子甜點就完成了。蛋糕體可以用海綿蛋糕、達克瓦茲、戚風或者瑪德蓮，內餡可以選擇不同風味的慕斯、卡士達醬、發泡鮮奶油等等，再搭配味道合宜的水果……不需要艱深的烘焙技巧，就能做出讓人「一口接著一口吃」的魅力甜點。◎甜點職人的獨家食譜大公開！專為新手設計「不失敗作法」，任何人都能輕鬆做！「如果我是烘焙初學者，會遇到什麼問題呢？」教學經驗已超過十年的張恩英老師，每次規劃食譜書時總是不忘考量新手的心情，並懷抱著「讓任何一個人都能輕鬆做出來」的期盼，將甜點製法簡單化。從外觀與味道都堪稱專賣店等級的盒子甜點，即使蛋糕烤得有點變形、打發鮮奶油不夠濃稠也沒關係，因為這些小小失誤只要放進盒子裡就能輕鬆遮掩。只要按照張恩英老師的訣竅，製作絕對簡單、成品絕對美味。◎甜點名店熱銷的風味組合！精選13款多層次盒子蛋糕，視覺與味蕾統統大滿足！本書介紹的盒子蛋糕幾乎都是韓國人氣咖啡甜點店「Cafe Jangssam」的熱賣品項，以及張恩英老師在烘焙課程中教學的獨門配方。除了有經典的草莓、
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12.
極鮮蝦料理圖鑑：內行人教你從挑蝦、煮蝦到吃蝦不踩雷，10分鐘就上菜的48道私藏鮮味！
出版日：
2023/04/07
作者：
段宛菁(蝦公主)
出版社：
台灣廣廈
裝訂：
平裝
「全台灣最懂泰國蝦的賣蝦人專為愛蝦人而寫的第一本蝦專書」結合「精彩實用蝦知識」+「饕客必學蝦料理」讓你完全掌握「蝦美味」Know-how！焦志方、施建發、邱寶郎、黃景龍、陳昱翔、張家祥、特盛吃貨艾嘉、克里斯餐桌、姐妹淘甜美食光Puma 都說讚！翻開它，在家也能輕鬆端出讓人食指大動的絕品蝦料理！蝦子料理幾乎是家庭、聚會的餐桌上，畫龍點睛、不可或缺的一道菜餚，但除了汆燙、用辛香料拌炒之外，還可以怎麼做出不同口味的變化？若想要烹煮特別大隻的泰國蝦卻只能去餐廳才能吃到。如果你不懂蝦，不知道怎麼買？不會處理，怎麼煮？再來，不知如何挑蝦、剝蝦好難好麻煩，又充滿腥味，想想還是算了嗎？身居漁產豐饒的海島，卻只能到餐廳才體會各種蝦的鮮味，真是太可惜了！現在，就讓蝦公主教你在家也能吃到千變萬化的鮮蝦料理。本書《極鮮蝦料理圖鑑》旨在幫助讀者從如何挑選鮮美的蝦子，只要蝦子新鮮才是料理的第一步！如何煮出美味的蝦料理的過程中，掌握內行人的技巧和私藏鮮味，讓你輕鬆做出超好吃的蝦料理。其實，在家也能做出不麻煩、多變化的鮮蝦料理，只要知道訣竅與好用食譜，不論是中式、西式或日式料理都能於日常實作，就算是新手，也能做出大人小孩都愛吃、飯多添好幾碗的厲害菜色！讓最懂蝦的賣蝦職人第二代帶你了解蝦、簡單煮，從此餐桌都要有這鮮味才滿足。本 書 特 色1. 蝦公主教你挑好蝦！從品種、特徵、到購買來源，全台灣最懂蝦的蝦職人傳授「你所不知道的蝦知識」！活跳跳的蝦子就是新鮮？要買新鮮活蝦、還是活凍蝦？不同品種的蝦子有什麼特色？泰國蝦原來是台灣自產自銷？泰國蝦公母要怎麼分辨？買到軟殼蝦就像撿到寶？抱卵的蝦子可以吃嗎？這些小知識就讓蝦公主在上市場之前教你，如何挑選新鮮的蝦子，包括觀察蝦子的外觀、氣味、質地等方面的技巧，讓你能夠挑選到最優質的蝦子。2. 蝦子這樣保存最鮮！跟著專家學會正確的清洗、處理、冰存方式，無論活蝦還是冷凍蝦都Q彈鮮甜！蝦子是眾所皆知的美味海鮮食材，但要讓它保持最佳的鮮度和口感需要注意保存方法。你知道嗎？冷凍蝦原來不能退冰解凍再煮？煮熟蝦子剝殼時肉會爛爛的，就表示不新鮮？剝蝦殼去腥不沾手的小方法？蝦腸泥一定要去掉嗎？如何剝殼最快速？絕對刷新你對蝦料理的三觀，有了料理蝦的基礎，可以確保蝦子的Q彈口感和鮮美風味，在家煮蝦絕非難事。3. 愛吃蝦必學蝦料理！賣蝦人公開48道好吃又好做的蝦佳餚，教你從蝦頭吃到蝦尾，
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13.
職人配方！減醣烘焙料理：天天這樣吃，體脂維持19%！從甜點、麵包到餐食，冠軍主廚的50道「速簡X美味X低負擔」私房食譜
出版日：
2023/03/09
作者：
莉雅Leah
出版社：
台灣廣廈
裝訂：
平裝
★第一本職人級減醣烘焙料理全書★朵薇診所總營養師余朱青／Cofit執行長林暐淳／美國運動委員會教練培訓講師奇德／地中海料理主廚馬可，聯合推薦：「一本真正『每天都想吃』『隨時願意做』的減醣食譜！」＼上萬網友敲碗出版！／「世界廚師國際大賽」冠軍主廚莉雅，15年來天天吃甜點麵包，卻奇蹟式維持體脂19%的美味祕密 ──「減醣烘焙很多，但要了解食材的運用比例、特性，才能做出真正好吃的減醣食物。」「對身為廚師的我來說，即便減醣，食物的口感和味道也是不能犧牲的必要條件。」「只要好吃，而且做起來輕鬆不費力，自然就會成為持之以恆的健康飲食。」本書收錄50道莉雅主廚獨家配方的減醣食譜，從甜點、麵包到日常料理，秉持「速簡X美味X低負擔」的原則，不僅完全無添加砂糖，更以杏仁粉、燕麥粉等天然堅果粉、穀粉減少精緻澱粉，提升營養價值，所有食材都能在烘焙行、超市方便購買，只要按照比例攪拌、烘烤就能簡單完成！輕鬆做出香甜綿密的紫米奶油手撕餐包，搭配超多蔬菜的濃郁義式肉醬，再來塊蓬鬆柔軟的伯爵紅茶乳酪戚風、經典肉桂蘋果法式可麗餅……無論一日三餐，還是點心、下午茶，跟著莉雅主廚的私房菜單，讓每一口「好吃」都是最健康的事！◎本書特色：1、冠軍主廚的減醣日常，吃好吃飽，體脂肪減少6%！視麵粉食物為靈魂糧食，卻擁有營養師也驚豔的漂亮體態！──莉雅主廚首度將自身為了健康訴求而製作的「減醣烘焙食譜」系統化公開！在檢測食譜期間，沒有時間運動、也不曾減少食量，不靠意志力就讓體脂肪從標準的25%再降到19%！2、應用度高的全面性食譜！最人性化的減醣飲食全書。本書包含從甜點、麵包到料理的減醣食譜，酥脆的堅果燕麥酥片、濃郁的橄欖油半熟巧克力蛋糕；適合當主食的吐司、貝果、印度烤餅；用烤箱、電鍋就能做的法式紙包魚、奶油香料烤春雞、白酒奶油味噌鮭魚……輕鬆掌握減醣生活的所有美味要素！3、減醣不減美味！發揮天然食材特性的黃金比例配方。直接將食材換成低醣食材，做不出好吃的減醣食物！莉雅老師以熟悉食材的廚師專業設計配方，除了不用砂糖，也在減少精緻麵粉之餘，加入紫米粉、杏仁粉、燕麥粉等天然堅果穀物粉，補足低醣食材容易缺乏的口感、香氣，做出不輸正常版本、Q彈鬆軟的減醣烘焙美食。4、符合「家庭規格」：食材少、快速完成、步驟容易！同時身為家庭主婦與職業婦女的莉雅主廚，深感每日下廚的不易，所以全書食譜使用的都是容易取得的食材，並利用本身廚師的專
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14.
主餐級麵包料理：烘焙職人的10大歐式麵包製法與吃法，教你做出67款開放式三明治&咖啡館風早午餐！
出版日：
2023/11/02
作者：
任泰彥
出版社：
台灣廣廈
裝訂：
平裝
當「麵包」遇上「料理」，開啟一場味蕾與視覺的饗宴！用簡單手法做出像米飯一樣可以天天享用的麵包料理，讓樸素的麵包成為滋味絕佳、豐盛飽足的正餐！烘焙名師呂昇達、《媽媽便當店》作者蘇菲，推薦給所有愛麵包也愛料理的人。 麵包製法×餡料烹調×抹醬配方×風味搭配，首爾排隊名店「Le Pain」&「Monpin」的食譜大解密！掌握不同麵包特質，與肉類、海鮮、乳酪、蔬菜，組合出平衡風味，設計出如高級餐廳等級的吸睛餐點。吃麵包又能品嘗到多元食材，一日三餐、野餐派對、露營野炊都合適，快翻開本書，讓「美味麵包」+「美食料理」同時滿足你！鄉村麵包、龐多米吐司、布里歐、巧巴達、口袋麵包……本書精選10種滋味單純、適合搭配料理的麵包，公開專業麵包坊的配方與製法；並以「簡易烹調╳便利食材╳優質風味」作為出發點，根據不同麵包的口感與風味，個別設計出滋味融合的配料食譜，從西式、中式、日韓到東南亞風味，呈現出麵包料理的多元樣貌。熱愛吃麵包的麵包控們，透過本書可以得到許多不同以往的新穎吃法； 總是為家人準備美味三餐的煮婦煮夫們，可以用來豐盛居家的日常餐桌；喜愛露營、野餐的朋友，麵包料理更是容易做、擺盤美又吸引人的不二選擇；麵包師或咖啡館經營者，也能在研發菜單上注入新靈感，開創麵包料理的可能性。本書特色◎將麵包變得更好吃！從食材風味搭配到擺盤裝飾技巧，組合出餐廳級正餐料理。「麵包料理」是由麵包、蔬菜、肉類、乳酪和醬料等多種食材搭配而成，不僅味道絕佳、口感豐富，也能兼顧飽足感，而且透過技巧性的堆疊與裝飾，更能呈現出精緻出色的外觀。透過本書，你也能把滋味單純的麵包，做成像法式餐廳、義式餐酒館等販售的高級感料理。◎實力派職人親自研發！獨門麵包配方＋料理作法，公開烘焙名店熱賣商品的祕訣。作者任泰彦擁有十多年的麵包店與餐廳經營經驗，在本書中精選的食譜，都是經過他與團隊多次測試、調整才公開販售的高水準餐點，口味獨特又耐吃。從麵包的軟綿或酥脆口感，到搭配食材的厚薄大小，以及醬料的風味與用量多寡，每道食譜都調整出最平衡的迷人風味。◎提升餐桌豐盛多元性！烹調簡單&變化性高&視覺美觀，三餐、露營、野餐都適合。本書的麵包料理食譜皆以任何人都能輕鬆製作而設計，除了降低烹調過程的難度，也運用了舒肥雞胸肉、煙燻鮭魚等市售的便利產品，並介紹了11種基礎配料、20種萬用醬料的作法，只要常備幾樣在冰箱，
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15.
調酒技法全圖解：一看就懂！跟著調酒師的創作思維、調配技法到應用演繹，在生活中享受雞尾酒的76款酒譜製作與圖示教學！【附QRCODE教學影片】
出版日：
2023/08/10
作者：
朴珠和
出版社：
台灣廣廈
裝訂：
平裝
本書獨創！看插圖學調酒米絲阿樂局調酒專賣 / 癮型人、威士忌作家 / 梁岱琦，微醺推薦從調酒知識，到選酒、技法、調配比例等專業技巧，一本搞定！將繁複的文字化為插圖，零基礎也能看懂，最適合廣大雞尾酒愛好者的入門書！本書以圖解方式呈現常見的調酒技法和方法，讓你能夠迅速掌握精隨。從基礎的調酒工具到高級的技巧，像是如何進行搖盪、混合和攪拌等，並包含使用不同的酒杯和調酒器具等有關知識和應用技巧，每個酒譜的製作步驟都以插畫圖示形式呈現，就能輕鬆做出76款從經典到時下最夯的「酒吧等級」調酒飲品！此外，每個酒譜上都有標示酒精濃度、容量及主要的味道，適合搭配的料理、符合的季節或氣氛狀況， 並透過調整飲品的口感和平衡度，以及如何裝飾雞尾酒的杯緣等，還能自由調整飲料的酒精濃淡與甜度，打造你的專屬口味。馬上就是一杯好喝又高顏值的調酒！無論你是初學者還是有一定經驗的人，這本書都能夠滿足你的需求。 ★★★本書適合的族群★★★‧喜歡在家小酌、餐酒搭配的人‧喜愛嚐鮮創意調酒的嗜酒者‧想和調酒師學專業的未來職人【特色1】看圖就會！韓國專業雞尾酒調理師親授，「吧台師等級」調酒飲品！全書精選76款人氣雞尾酒，是作者根據大眾喜愛口味精選出來，並首創插圖的方式讓初學者一看就會，沒有繁複的文字敘述，不僅作法簡單、材料取得容易，使用的調酒器具也容易上手，讓你在家就能像酒吧一樣享受微醺時光！【特色2】簡單上手！從備料到調酒技法，從酒精濃度、風味酸甜到杯具挑選全分享！作者「以調酒比做菜還簡單」的角度，在本書中告訴你所有製作飲料需要知道的知識，包括：製作基底的酒類怎麼挑、各種調製技法、調酒飲品所需的用具和杯具有哪些；此外，每一款酒譜都標示「酒精能度、主要風味（苦、甜、酸、乾）和推薦的配菜」，可以選擇適合自己的口味。讓你準備起來省時、省力又省錢，即使是第一次做，也能成功調出漂亮又好喝的雞尾酒飲料！【特色3】實用全面！從經典到創新，並搭合季節、場合及料理的酒譜一應俱全！ 本書從經典瑪格麗特、威士忌可樂、拿鐵馬丁尼及搭配季節的柚子雞尾酒、芒果瑪格麗特、聖誕節氣氛濃厚的熱紅酒等，或是最搭配壽司的清酒馬丁尼，吃炸雞最速配的柳橙啤酒等，甚至和名人喝同款雞尾酒！全書完整指導從選酒到調製祕訣等做法，只要照著做，就能立刻變化出多種美味調酒！ 【特色4】附QRCODE教學！掌握調酒的方法，深入了解每個步驟的技術要點！全書透過圖示搭配說明
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16.
讓孩子受用終身的理財必修課！【附贈零用錢記帳學習存摺】：爸媽愈早知道愈就能教出「會儲蓄、懂投資、有正確金錢觀」的小孩，從「零用錢管理」開始學「價值判斷」與「花錢選擇」，走在財富自由的捷徑上！
出版日：
2022/11/10
作者：
金仙
出版社：
台灣廣廈
裝訂：
平裝
★不希望孩子繼承我的窮酸！《打造小小巴菲特贏在起跑點》作者/陳重銘、兒童理財教育書院創辦人 / 趙千雅、孩子的理財力教練 / 黃子欣、Mompower媽媽商學院創辦人 / 精算媽咪珊迪兔，聯合推薦★隨書附贈【零用錢記帳學習存摺】學會管理零用錢，落實理財的第一步！作者為韓國資深小學老師，在教育現場感受到孩子們瀕臨「貧富差距」非常嚴重！！！因此，本書從孩子也能理解的角度出發以「金融教育」、「零用錢運用」到「聰明投資」等多樣化的理財知識誠心獻給每位家長是一本陪伴孩子學習理財的實用寶典當你有1千塊，你會給孩子買遊戲卡還是買股票？現在只是1千塊的差距，但長大後會不會發展成超過1百萬的差距呢？美國前任聯邦準備理事會主席艾倫．葛林斯潘Alan Greenspan說過：「文盲只會造成生活不便，而理財盲則會影響生存本身。」現在，更應該讓孩子早一點接受正確的金融教育，才是讓自己和孩子擁有財富的捷徑。小學期間是培養孩子正確理財知識和理財態度的最佳時期。零用錢是孩子們學習生產、消費、捐贈、投資的最佳經濟教育方式，通過管理零用錢來學習，自我控制和延遲滿足，本書為父母教育孩子理財最實用的指南。本 書 特 色 1、 培養有錢人腦袋！在通貨膨漲年代，教孩子從小理解金錢的力量，邁向財富自由！看著新聞不斷報導物價都上漲了，口袋的錢包越來越扁，伴隨著強烈剝奪感，你是否心想「孩子只要好好念書，長大就能賺大錢……」試想難道身為家長的我們沒有好好念書嗎？但也沒有賺大錢啊！如同前美國聯準會主席葛林斯潘（Alan Greenspan）所說的：「文盲雖然會讓生活不便，金融文盲卻會讓人無法生存。」現在孩子們迫切需要的就是金融教育和經濟教育。衷心期盼所有孩子在未來都能獲得經濟自由，並展翅高飛。2、 家長的共學錦囊！深入淺出的金錢觀，貼近需求，與孩子一起快速成長開心理財！現代教育對於孩子金融知識的匱乏，在長大成人後會造成更大的貧富差距。在本書中，家長可以透過簡單的例子、沒有艱澀難懂的文字，貼近需求的內容，即使是沒有財經背景的父母，也能共同陪伴孩子學習、成長，逐步累積財富、實現夢想！3、 教師的理財寶典！結合真正可執行的觀念、方法與技術，完整建構孩子的致富藍圖！作者做為國小教師長期投身於教育現場，切實感受到金融知識和資訊的落差會對孩子們的未來造成多麼龐大的差距，就是貧富差距。本書從開口跟孩子談錢之前，你該先有這些觀念→想教
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17.
鑄鐵鍋家料理2.0：以原味創造美味！100道活用鎖水烹調技法的幸福料理
出版日：
2024/10/24
作者：
我愛Staub鑄鐵鍋敘事大師群
出版社：
台灣廣廈
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★FB社團「我愛Staub鑄鐵鍋」強勢再現★經過16萬社友天天測試，不用很會煮，也能煮得很好吃！將食材美味最大化的「鑄鐵鍋鎖水料理」，帶你輕鬆端出百道幸福家滋味！Vivian減醣好生活、Winnie老師的玩味煮義、肉桂打噴嚏、珈常日々雜話曆、嗨！Hana的煮婦生活、維多利亞的廚房，生活料理家聯手推薦：「忍不住想跟著動手做的食譜書！」家料理再進化！從鹹香下飯的鹹豬肉煲、和風燉牛肉、檸檬蝦肉燥，到爽口涮嘴的茄汁燉圓茄、椒香乾絲、破布子醬燒豆包杏鮑菇……每一道，都是原汁原味；每一道，都是征服全家的美味！集結28位超人氣社團作者的壓箱私房菜，一本真正以「台灣食材」做出「在地口味」的鑄鐵鍋食譜！帶你澈底活用鑄鐵鍋的「高溫蓄熱」與「密封性」，透過燉煮、燜蒸、煎炒的「鎖水技巧」，以蔬菜、肉類本身的水分、油脂等鮮味烹調，無論是主菜、配菜還是主食；台菜、西餐或是日韓料理，一口鍋輕鬆上菜，簡簡單單就好吃無比！◎本書特色【特色1】100道全家都愛的好口碑家常菜──從牛肉煲到茄汁虱目魚，櫛瓜煎餅到香菇滑雞煲仔飯，照書上菜不燒腦，天天換口味！【特色2】容易取得的食材x在地烹調習慣──集結台灣北到南「現役煮飯人」共同上菜！最懂「不麻煩」的重要性，最實用的食譜。【特色3】活用鑄鐵鍋的高成功率鎖水技巧──不需要過度烹調、調味，以鑄鐵鍋的特性，保留食材的天然鮮味，健康美味同步滿足。【特色4】清楚標示時間、分量及使用鍋具──所有食譜都列出完整資訊與步驟，從採買、料理到擺盤一次搞定，好吃、好煮又好看！◎各界料理家，聯合推薦！（依名稱字首筆畫排序）「這本食譜書教你如何好好善用鑄鐵鍋的鎖水力，在烹煮過程中保留食物原汁的鮮美滋味，每道料理都吃到當季食材的美好。」──「珈常日々雜話曆」料理分享家｜Roka「春夏秋冬、四季三餐加點心，如何美味上桌？！這本鑄鐵鍋家料理2.0，詳細介紹了如何使用鑄鐵鍋，以無水料理的方式，煮出食材的原味，讓煮婦們端出出色、香、味俱全的有面子菜色！」──知名健康料理作家｜Vivian減醣好生活「這是一本以好取得的食材，發揮鑄鐵鍋的特性，簡單的料理步驟，讓人忍不住想要跟著動手做的食譜書！！」──「Winnie老師的玩味煮義」主理人｜Winnie范麗雯「Staub鑄鐵鍋的用途非常的廣，尤其是燉煮時的蓄熱與鎖水性非常得好，水分不容易蒸發流失，口感與外觀都很好，燉出來的肉質Q軟卻不軟爛，即使是料
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18.
調好醬全配方！上好菜超簡單：料理研究家的淋拌炒蘸醃煮醬486種
出版日：
2024/12/12
作者：
川上文代
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＼會調醬就能做好菜，在家輕鬆當大廚！／跟著料理研究家一起用家常調味料，端出一桌子餐廳美味！ 美國Green Mountain Retreat、Executive Chef李建軒Stanley、美食作家黃婉玲、家政煮廚金基師 齊聲推薦！涼拌、燉煮、煎烤、熱炒、湯鍋都好用的調醬全書，486種滿足全家人喜好的風味配方，不藏私全面收錄！做菜其實很簡單，掌握「靈魂醬汁」，料理瞬間超好吃！本書從「一醬萬用」的百搭調醬，到「快速改變味道」的風味調醬，完整收錄！大人小孩都愛的糖醋醬，只要將砂糖、醋、醬油等依比例拌勻就完成， 除了炒糖醋肉，還能淋在烘蛋上、煮在酸辣湯裡，輕鬆調好味道！千篇一律的清蒸雞肉，也能有更多變化！除了蘸蒜頭醬油外，改加西式風味的番茄酸豆醬、美乃滋醃漬醬，或是南洋風味的香菇魚露醬、香氣濃郁的韓式辣椒醬也很對味！只要用超市都買得到的調味料，就可以簡單方便製作出多種調醬，不用很會煮，也能端出豐富又好吃的百樣菜色，再也不用為料理傷腦筋。★一看就懂的「調醬比例圖解」，照著加就好吃的主廚不藏私配方！★拯救忙碌主婦、料理苦手、做菜新手，超過百道快速上桌的家常美味。★從中西日韓到南洋料理，改變調醬就能簡單出菜，吃不膩的多樣變化。◎ 調醬再進化！掌握5大風味關鍵，就能做出好吃的靈魂調醬！中式醬汁► 關鍵為香氣、油和熱度，以大火快炒釋放香氣，讓調醬味道層次再升級。 西式醬汁► 以鹽和胡椒為基本調味，再加入香草、辛香料等不同變化，強調口味豐富。 日式醬汁► 強調味道的平衡，以醬油、味醂和米酒1：1：1為基礎的百搭萬用醬汁。韓式醬汁► 辛辣但溫和為特色，辣椒粉是關鍵，建議用韓國進口的辣椒粉才夠正宗。南洋醬汁► 代表醬料為魚露，並以酸甜辣為調味主軸，以濃郁辛香料點綴出獨特魅力。◎ 本書特色特色1‧最好做！最懂家常菜的主廚級料理老師，公開不失敗的「調好醬」完美比例！本書作者川上文代不僅是星級餐廳出身，也是長期開設料理課程、出版超過百本食譜，深受日本媽媽們信賴的烹飪老師。在本書中，她將多年來反覆試驗、改良的「調醬比例」完整收錄，提供486種「家常化」的大廚調味祕密，帶你輕鬆做出餐廳級的美味料理！特色2‧最好用！多樣化的風味Ｘ烹調應用，一次學會所有調醬配方，美味關鍵大公開！ 本書中集結了日式高湯醬油、和風醬汁；西式紅白醬汁、手作美乃滋；中式糖醋醬、芝麻醬，還有韓式辣椒醬、南洋風魚露醬汁等最好應
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19.
正確保鮮！預調理美味家常菜（暢銷修訂版）：1次準備1週菜，天天速上桌！學會對的冷凍‧解凍技巧，留住營養，食材更好吃
出版日：
2024/11/07
作者：
朝日新聞出版
出版社：
台灣廣廈
裝訂：
平裝
內容簡介★超過300種常用食材的冷凍&解凍技巧！★上桌秒殺美食料理家Viola、《珈常日々雜話曆》Roka美味推薦！用正確的冷凍方式「預先調理」食材， 不僅營養不流失，也更美味、保鮮期更長，趁假日空檔做好「半成品食材包」，平日下班不用衝，迅速開飯真輕鬆！每天都在煩惱下班要做什麼菜，但平常又沒空買食材，真麻煩！買回來的食材就往冰箱裡塞，經常放到壞掉？或因為錯誤的解凍方式，讓料理大大減分？別擔心！本書教你用正確的冷凍保鮮技巧，將買來的食材做成各種風味的「半成品食材包」，不僅大幅延長食材的保存期、留住所有營養，而且每天都能變換新菜色！∥「預調理」可延長食材保鮮期、減少備料時間只需利用週末空檔一次買好食材，進行簡單的調味處理，再放入冰箱冷凍，不僅能存放2～3週，而且完全不浪費食材；想吃時，依食用方式將調味好的肉類、海鮮或汆燙好的蔬菜取出解凍，再簡單烹調即可馬上上桌，再也不用每一餐都從頭做起！∥4大類食材╳變化食譜，美味、鮮度、營養，一次滿足本書除了分享「肉類、海鮮、豆類‧蛋‧乳製品、蔬果類」的正確冷凍、解凍技巧，還介紹從中式的高麗菜肉絲炒麵、日式味噌雞肉餅，到義式香煎旗魚排等多樣料理的食譜，任你選、任你做，怎麼吃都吃不膩！本書特色★超實用「預調理冷凍食材包」，大大節省料理時間，美味快速上桌！ 食材買回家後，只要將肉類、海鮮或蔬菜等食材，依不同類別和部位進行醃漬、汆燙等前處理步驟，再放入密封袋或保鮮盒做成「半成品食材包」，然後就能放入冰箱保存了。這樣一來每天下廚時，就不必再花時間處理，只需將食材解凍，加上一點配料做變化，馬上就能端上桌，大大節省料理時間！而且食材的口感、色澤和營養全都能保留，做菜變得超輕鬆，下班再也不用衝回家做飯！★4大類食材多樣變化，從家常菜到異國料理，應有盡有！ 本書中的每個「半成品食材包」都能變化出2道菜色，從中式家常菜到日式、義式等異國料理，餐餐都有不同變化，每天不用再傷腦筋要做什麼菜，輕鬆滿足全家人的口味。‧生薑醬油漬雞腿肉 → 鮮蔬雞腿捲╱酥嫩炸雞塊‧奶油醃牛排肉 → 香煎牛排╱和風山葵牛排丼‧蒜漬旗魚 → 義大利香醋煎旗魚排╱旗魚沙拉‧味噌漬蛋黃 → 蛋黃拌飯╱日式味噌雞肉餅‧蔬菜番茄泥 →茄汁高麗菜捲╱香濃茄汁義大利麵★ 3大冷凍技巧 X 4大解凍祕訣，從基礎到進階，傳授正確的冷凍、解凍保鮮術！ 食物在冷凍前後究竟有什麼差異？為什
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20.
原味太太的寶寶手指食物：6個月開始就能自己吃！自製好抓握、營養多樣化的72道副食品，讓孩子在BLW中探索五感，快樂吃、健康成長！
出版日：
2022/12/15
作者：
原味太太
出版社：
台灣廣廈
裝訂：
平裝
★ IG 10萬家長狂推的副食品救星 ★6個月以上適用！ Bonita陳譯庭營養師專業推薦，營養美味又簡單，讓孩子愛上「自己吃飯」的手指食物全書！辛苦做好食物泥孩子不買單？一口一口餵到崩潰？餐桌上的風景，總是狼狽的爸媽與憤怒的小嬰兒……副食品是育兒之路上的大魔王關卡，該吃什麼？怎麼吃？吃多少？都是燒腦難題。身為過來人的原味太太，為了解決緊繃的餐桌僵局，開始嘗試「讓孩子自己吃固體食物」的BLW飲食法。以「容易抓握、方便簡單、營養均衡」為原則，將成長發育需要的六大類食材，依照「嘗試期」「初期」「中後期」處理烹調，製作出南瓜飯糰、寶寶薯條、玉米雞塊等，寶寶可以抓著吃的美味料理！神奇的是，當放手讓孩子依照自己步調探索食物後，不僅拒食寶寶成為小吃貨，各種食物都大口嘗試，就連面對吃以外的新事物也更願意勇敢挑戰！本書濃縮原味太太親身實踐的BLW知識與體驗，分享72道寶寶們一吃就愛上的無調味手指食物，也手把手教大家如何準備食材、不同階段的注意事項，並彙總上萬粉絲群最常問的手指食物疑惑，讓大家一看就懂！用輕鬆愉快的心，和寶貝一起迎接第一趟食物之旅。◎ 本書特色：特色1˙盡情探索五感、培養獨立自主性，讓飲食成為孩子最好的教養。「BLW飲食法」讓寶寶從大概6個月大就開始學習自主進食，自行選擇想吃什麼、吃多少，自由探索食物不同的味道、口感、質地，這對寶寶來說很有趣，也會因此更樂意去接觸各種新食物，大幅降低往後挑食的機率。特色2˙從食材的選擇、切法到烹調，順應寶寶發育狀況的三階段調整。本書將副食品時期依照月齡、發育、咀嚼能力等分為「嘗試期」「初期」「中後期」三階段，分別說明各自需要的食材大小、軟硬度、注意重點，以及營養需求、給予量、一週菜單等，讓爸媽能夠快速理解對照，幫寶寶準備最適合的食物。特色3˙主食配菜點心全收錄！一本滿足離乳期所有需求的全功能食譜。全書包含捏不爛飯糰、菠菜青醬麵等主食，菇菇牛肉丸、鯛魚高麗菜蛋等配菜，以及很適合當小點心的蘋果迷你甜甜圈、蛋黃豆豆，無論早午晚餐或帶出門，輕鬆組合，就是營養又豐盛的寶寶餐！特色4˙可以冷凍常備，也可以全家一起吃，最適合忙碌爸媽的副食品。手指食物的自由度很高，只要掌握軟硬度、形狀與調味，不僅可以善用市售品輔助，也能用同樣食材一次完成大人、小孩都適合的料理！除此之外，也有很多可以利用假日先做好的冷凍半成品，加熱就可以上桌，省時省力又省錢。特色5˙
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21.
在家輕鬆做餐廳必點菜：掌握關鍵調味、省略繁複手法！明星主廚教你用常見食材Ｘ家常技巧，重現50道各國美味料理
出版日：
2023/07/13
作者：
張秋永
出版社：
台灣廣廈
裝訂：
平裝
＼150萬人追蹤！「料理123」秋永主廚的自炊提案／將看似複雜的餐廳菜，變成家庭規格的日常料理，無論一人吃、倆人吃還是全家吃，一日三餐簡單完成、道道美味！知名藝人李易、張棋惠、蔡頤榛（五熊），「型男大主廚」製作人連恭平 ── 誠摯推薦！《行腳主廚秋永的世界廚房》新裝封面版，好味再現。加入大量起司做成焗烤、濃郁牽絲的肉醬千層麵，滿足大口吃肉慾望的蒜香牛排蓋飯、紅酒燉牛腱，美式經典的碳烤豬肋排、法國人最愛的普羅旺斯燉菜……精選50道各國餐廳的熱門料理，跟著明星主廚張秋永，一起在家中重現店內美味，不只作法簡單，而且價錢更划算，吃得更滿足！曾任職於W Hotel、君悅等知名飯店，擔任廚師超過20年，並在烹飪教室、餐飲學校教課10多年的張秋永主廚，憑藉精湛的廚藝，以及「化繁為簡」的料理教學風格，獲邀成為台灣最知名料理節目「型男大主廚」客座主廚，並擔任網路節目「料理123」單元主廚，獲得廣大粉絲支持！如今，他集結自身及網友們最愛的「餐廳級美食」，教你用「適合一般家庭」的方式烹調，善用電鍋、烤箱小家電， 輕鬆做出美味的電鍋版日式叉燒、一鍋到底西班牙燉飯！無論是日常的主食、配菜，還是假日的派對輕食、宴客大菜，都能夠不費力完成、天天端出全家滿足的幸福料理！◎ 本書特色：特色1. 主廚設計！掌握關鍵調味、重點食材，在家也能複製出餐廳級的美味。本書囊括秋永主廚20多年來在餐飲的專業知識見聞，也吸收他到各國旅遊的美食閱歷，將最多人喜愛的餐廳料理集結成書。無論中式的麻辣鍋、花椒燒蛋；日式的拉麵、南蠻雞；韓式的炒碼麵、蔘雞湯……都能在保留美味元素的前提下「去蕪存菁」，成為家常版本的日日料理！特色2. 化繁為簡！省略複雜手法，善用小家電輔助，料理新手照樣輕鬆上菜。做好吃的菜，其實可以很簡單！為了符合一般人的烹調習慣，秋永主廚將餐廳的料理改良成家庭作法，並使用平價、好取得的食材完成。例如在外面吃很貴的英國名菜「威靈頓牛排」，可以用豬肉和現成酥皮輕鬆重現；美式餐廳的「碳烤豬肋排」，善用電鍋和烤箱也能免開火上桌！特色3. 多元實用！集結主食、主菜、輕食、宴客料理，適合各種場合與人數。本書料理依照不同用途分類，不論是一人吃、倆人吃、全家吃都適用！快速完成的懶人救星「煙花女義大利麵」、「泰式炒河粉」；大人小孩都喜歡的下飯菜「椒麻雞」、「起司牛肉球」；簡單展現儀式感的「牧羊人派」、「藍帶豬排」。每一道，都是
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22.
正是喝茶時：跟著世界茶藝師一起選茶X泡茶X品茶，順應四季節氣享茶，喝出生活中的好茶真滋味
出版日：
2023/05/18
作者：
鄭多亨
出版社：
台灣廣廈
裝訂：
平裝
從台灣茶、中國茶到印度茶、英國茶，第一本不受地域文化限制的「茶導覽」書！帶你感受不同土地、季節、炒製手法的當季好茶，深入世界各地的美麗茶境！★七三茶堂王明祥、茶葉博士許偉庭、資深記者陳志東、講茶學院湯家鴻、茶職人藍大誠，全台20家優質茶場主人 齊心推薦！★中文版獨家收錄【特色農遊認證「茶場域」尋味地圖】＋ 隨書附贈【超值優惠券】，從採茶、吃茶、玩茶、享茶，讓台灣好茶陪你度過有茶的每一天！茶，是世界上最多人喝的飲料，俗話說「食在當季」，有茶的生活也是如此。春分的四季春、芒種的白毫烏龍、立秋的大吉嶺夏摘、冬至的普洱熟茶，無論綠茶、紅茶、烏龍茶、早餐茶，順應一年24個節氣，都能找到大自然的最佳享茶時機，喝出只屬於那個時刻的美好滋味。哪個季節的大吉嶺茶CP質最高？哪種茶最考驗調茶師功力？走遍世界各地茶園與茶廠，從小小茶室到經營茶葉專門品牌，多年來致力研究茶知識的茶藝師鄭多亨，將自身對茶的喜愛帶入日常，集結成一本「從選茶、泡茶到品茶」的茶生活指南，獻給每一個愛茶之人。本書中依照時令介紹24款初學者也容易入手的代表性茶種，除了教你如何辨別茶葉、茶香、茶湯色澤，以及適合佐茶的食物，也同步收錄奶茶、冰茶、水果茶、茶酒等人氣茶飲製法，和你一起用一本書，體現隨四季流淌的愜意茶時光。◎ 本書特色：特色1. 第一本「茶與節氣」專門書品茶不僅關乎茶，也關於天氣！清澈涼感的日本玉露能夠一掃酷暑，但冬季的冷冽要靠厚重甜蜜的雲南滇紅才能融化。本書以節氣佐茶，依照茶葉種類、採摘時期、製程差異、茶味特性精選24款應季茶，讓第一次喝茶的人也能輕鬆品飲絕佳風味。特色2. 來自世界茶藝師的選茶筆記本書由經營單一莊園茶品牌「Tieris」的茶藝師鄭多亨所寫，集結他走訪大吉嶺、斯里蘭卡、祁門、台灣等世界各地茶園的見識，以及經營茶室、開課講茶、選茶售茶的專業經驗，以更貼近生活的角度，帶你深入淺出「喝茶」這回事！特色3. 從品茶到懂茶的全面性茶學茶葉的等級不代表品質？尼吉爾茶為什麼被稱為大吉嶺的仿冒品？本書除了教你選茶泡茶，製作鍋煮奶茶、抹茶啤酒等茶飲的方法，更收錄茶藝師才知道的豐富茶聞。不需要讀懂艱深茶學，也能走入茶杯裡的小宇宙！特色4. 不分國別與茶系的多元茶種茶是世界上除了水以外，最多人喝的大眾飲品。刻意避開較難取得的黃茶，本書中介紹的茶種包含綠茶、白茶、青茶、紅茶、黑茶等各種茶系，無論是東方馳名的鐵觀音、武
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23.
小學生正向習慣養成書：寫給現代家長的「非認知能力素養」培養出孩子的積極性、主動性、自律性、復原力！
出版日：
2024/09/12
作者：
河楡丁
出版社：
台灣廣廈
裝訂：
平裝
明明做一樣的事情，為什麼有些孩子表現特別出色？ 關鍵不在智商，而是「非認知能力」！十二年國教必備、全球企業主最看重的品格指標！把握可塑性強的國小黃金期，給家長最具體的養成提案！ 國小資深教師、閱讀推廣人 / 林怡辰‧親職作家、教師 / 洛洛老師諮商心理師、暢銷作家 / 陳志恆‧親職教育講師 / 魏瑋志，真摯推薦！ 根據麥肯錫全球研究院報告，在AI崛起、瞬息萬變的時代中，未來人才需要的能力，超過半數屬於「非認知能力」！也就是積極、主動、自律、復原力等，無關智力與學術的品格優勢！ 作者擔任國小教師超過20年，同時也是兩個小孩的母親，她透過陪伴上千名小學生成長的經驗，以實際觀察告訴家長，不要陷入「成績好＝成功」的迷思！比起注重現階段的成績，更應該把握學習力最高的國小時期，引導孩子培養非認知正向習慣： ▶「積極性」：帶孩子學會處理負面情緒，培養正向積極的學習習慣。▶「主動性」：給予選擇機會、技巧性減少干涉，讓孩子成為自己的主人。▶「自律性」：了解專注力與注意力的差別，找到持續學習的動機與毅力。▶「復原力」：透過適當給予的信賴感，為孩子打造面對挫折的心理韌性。 書中根據孩子不同個性、氣質，以生動的情境案例，將實證研究結合家庭教育方法，提供一套實用的系統化方案！不只闡述概念，更讓父母有實際且有效的具體技巧協助孩子，藉由生活中的練習，為孩子建立面對未來的最強軟實力！ ◎ 本書特色特色1、真正實用！針對不同個性的孩子及案例分享，為家長提供具體的養成方法！不論你的孩子是懶散依賴，或是調皮好動、內向不善交際，作者透過多年教職經歷，提供一系列引導方法，幫助家長依循孩子的個性解決問題，並學會欣賞自己，提升自信心和動力。 特色2、趨勢教育！「非認知能力」素養是當前最重要的人才指標，勝過學科專業！面對多元、易變的未來需求，具備非認知能力才能無可取代！本書強調透過日常親子互動、親師溝通，逐步培養自主學習和生活能力，讓孩子在日常中建立積極、主動、自律以及復原力等，奠基成功的關鍵特質。 特色3、實戰豐富！資深教師親自制定確實可行的計畫與方法，全面提升孩子能力！本書作者為韓國著名的教育專家，書中不僅提供了理論指導，還包含了大量的實踐活動和目標，幫助教師、家長和孩子一起探索和成
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24.
純素起司Vegan Cheese：第一本100%純天然起司全書！零蛋奶、無麩質、高蛋白的健康新選擇【暢銷修訂版】
出版日：
2025/02/13
作者：
Mariko
出版社：
台灣廣廈
裝訂：
平裝
出版至今持續熱銷、好評不斷！市面買不到的「純素起司」，暢銷再出擊！找蔬食Traveggo、緹兒蔬食夢、貝貝 愛在蔬食Vegetable Lover、蔬食女孩‧溫尼，純素美食愛好者、烘焙甜點師、料理家，唯一指定推薦的「植物性起司全書」！《阿凡達》劇組御用的純素料理家Mariko親自研發，只用「豆漿、豆腐、堅果」製作，超越普通起司的美味與健康，天然高營養的植物性飲食法，不藏私公開！◎風靡歐美的「純素起司」究竟是什麼？指的是「不用任何動物性食物所製成的純植物性起司」。由開課必爆滿的人氣裸食廚師兼植物性飲食講師Mariko獨家親研，全書的純素起司食譜，僅使用「豆漿、豆腐或堅果」等高蛋白質食材製作，並搭配蔬菜、香草、水果等製成不同風味與口感，顛覆素食無滋無味的印象！◎為什麼推薦「純素起司」飲食法？如果你還在尋找「更自然、更環保、更營養」且能「滿足身體需求」的生活方式……純素起司的「百分百植物性」原則，不僅更健康、更美味，還能一次解決你「蛋奶過敏」、「麩質敏感」或「蛋白攝取不足」的困擾。不僅滋養你的味蕾，還能喚醒對美好生活的感官體驗！◎從今天起，展開全新的「純淨素食」生活提案！不論是單吃也幸福感滿溢的「莫札瑞拉風鹽起司」，還是超適合佐生菜沙拉的「香草菲達起司」，30種手工超濃郁純素起司的自製法，一次提供！做完美味起司之後，更要帶你進入22道應用料理，包括：取代牛奶的「杏仁奶」、與料理百搭的「椰子培根片」、還有創意研發的「豆漿奶油燉菜」、「培根蛋黃義大利麵」和「提拉米蘇」……讓「正確飲食」提供身體的「正面能量」，使人從內而外都健康、耀眼。偷偷告訴你，純素起司的飲食生活，還能潛移默化出「天然美肌」的效果！也因此，好萊塢名人正掀起一波「純素起司」的生活風潮，就趁現在，透過純淨的素食飲食法打造「天然美顏」吧！本書特色【特色1】市面唯一純素起司自製書──不簡單的「手作起司」全書，更是「純素料理家」的嘔心之作！相信許多起司愛好者，踏入素食生活後常有「起司戒斷症」，身為素食廚師、植物性講師的作者，精心研製出多款比市售動物性起司更濃郁可口的「純素起司」。除此之外，更提供昇華純素起司美好滋味的「素主餐料理」、增添料理滋味的「純素調味品」與植物性的「豆漿優格」、「堅果奶」作法。【特色2】營養滿分的素食料理提案──去除「易致敏」蛋奶、運用「高蛋白」食材打造全植物性食譜！如果你也是對牛奶、雞蛋又愛又恨
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25.
走過青春期的高情商陪伴法：成為孩子最信賴的依靠！41則幫助他擺脫迷惘、邁向獨立的親子相處指引
出版日：
2024/05/09
作者：
張曦允
出版社：
台灣廣廈
裝訂：
平裝
陪伴，是青春期的唯一解方！資深國中教師教你理解青少年的敏感、憂鬱與衝動，以「剛剛好的距離」陪在身邊，用「傾聽」的力量建立親密感，並以「尊重」與「信任」為基礎，有效溝通、適時引導，與孩子一同成長，走過青春期風暴！《青春期父母的機智教養》全新封面版「神老師&神媽咪」沈雅琪、親職教育講師澤爸（魏瑋志）、親職教育推廣人醜爸（陳其正） 、諮商心理師陳志恆 齊聲推薦── 讀懂孩子的心，我們都能成為他最可靠的隊友！孩子忽然變得好陌生、問他話愛理不理、回到家就關在房間、有時還會莫名其妙發脾氣……你開始疑惑：「叛逆期到了嗎？」、「會不會以後氣氛都這麼僵？」甚至忍不住生氣：「講話都沒在聽！就只會一直滑手機！」害怕和孩子越走越遠，但是又不能越抓越緊，身為家長，真的好兩難！韓國最受中學生喜愛的熱血教師張曦允，以十多年身處教育第一線的經驗，分享與青少年的相處祕訣，從五大面向寫出經營親子關係的41項守則──第一掌握，理解孩子邁入青春期時在「生理」和「心理」上可能的轉變。第二行動，在堅守原則與保持彈性的情況下，給予孩子「剛剛好」的愛。第三對話，放下嘮叨、比較與質疑，成為孩子眼中「可溝通的存在」。第四引導，給予肯定與尊重、建立穩固的信任關係，成為孩子可靠的人生前輩。第五調適，耐心等待且勇於放手，讓孩子蛻變成能為自己負責的成熟大人。本書不僅是一名教師長年與青少年相處下的心得，更融入了大量的校園真實案例，帶你理解現今孩子可能面臨的困難，別讓孩子覺得「跟大人沒什麼好談！」「反正說了你也不會懂！」讓我們得以在適當的時刻，接住青少年孩子的自我衝撞，給予他安定的力量！▍與青春期孩子的相處痛‧都能在本書找到療方！Q：孩子只是青春期到了，還是有憂鬱傾向？Q：為什麼孩子總說他不想去學校？Q：孩子總是對家人愛理不理，該怎麼開啟對話？Q：除了關心孩子的課業，還可以跟孩子聊什麼？Q：青春期孩子需要父母做些什麼、希望父母怎麼做？Q：我的孩子被霸凌了嗎？ Q：如何聆聽和回應，讓孩子願意說出煩惱？Q：如何表達我的想法，讓孩子能聽懂我的擔心和考量？Q：孩子常翹課，甚至打算放棄升學，怎麼辦？Q：孩子似乎有些自卑，如何增加孩子的自信心？Q：我的孩子「遊戲成癮」了嗎？Q：如何與孩子保持「剛剛好的距離」，哪些時候該積極介入？Q：如何擺脫被分數綁架的眼光，重新看待孩子感興趣的事物？本書特色◎撕下「青春＝叛逆」的標籤，帶你理解孩子的迷惘，
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26.
10歲前的引導式說話練習：把握關鍵學習期，培養邏輯表達力！幫孩子建立高情商的溝通基礎
出版日：
2024/10/03
作者：
林英珠
出版社：
台灣廣廈
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《這樣教，讓孩子贏在表達力》新裝封面版 ，培養出高情商孩子的說話術！沈雅琪 / 神老師 & 神媽咪、吳怡璇 / 治療師雙寶阿木、歐陽立中 / Supe教師、魏瑋志（澤爸） / 親職教育講師，聯合推薦！5～10歲是大腦建立「邏輯表達基礎」的最佳黃金期！以27個常見狀況劇 × 對話練習，帶你引導孩子學會正向溝通，讓「懂得說話」，成為孩子未來的人生助力！我都希望自己的孩子不論到哪，都能適應環境、受到喜愛；希望他們在遇到委屈時，能夠說出心中的話，而不是默默承受。希望他們懂得尊重他人，同時也能清楚表達自己的立場，說出：「我明白，但我認為……」而這本書，正是為所有希望孩子勇敢自信的父母而寫！• 你的孩子在外面總是不願意開口嗎？• 在學校受委屈、被老師誤會也不敢為自己發聲？• 擔心孩子面對同儕欺負或霸凌會默不吭聲嗎？本書由韓國教育專家撰寫，結合第一線教學經驗，設計出實用場景， 帶你把握孩子5～10歲學習說話的黃金期，透過具體的引導式對話，幫助孩子在不同情境下清晰、自信地表達自己！透過本書的練習，你的孩子將能夠：• 在面對朋友、老師、大人時，能夠清晰地表達自己的立場。• 遇到不公平或不舒服的狀況時，懂得保護自己，勇敢發聲。• 培養良好的說話習慣，增強自信心，增強對環境的適應力。因為孩子學說話的黃金時期只有短短幾年，越早學會聆聽和表達，越能在日常交流中展現自信，建立健康的人際關係。現在就一起透過本書，引領孩子建立正確的說話態度吧！當孩子擁有自主處理情緒和突發狀況的能力，更能從容應對未來的挑戰！◎ 本書特色：特色1．從日常對話中協助孩子「懂得說話」，發揮正向影響力！當孩子踏入學校，就開始進入社會生活！如何有禮貌地請老師幫忙？如何解決與朋友的誤會？在課堂上勇敢發問？本書將告訴你，如何趁孩子溝通模式尚未定型時，透過日常對話練習，幫助他們學會自信清晰地表達自己，把握正向溝通的力量。特色2．引導孩子認識說話的重要性，具體可行的實用對話練習！ 書中提供了在家庭、校園中常見，最能夠讓大腦記憶的對話情境。除了教導父母如何聆聽孩子，並引導孩子正確說話的方法，也能夠透過練習過程，學習到運用問句釐清當下狀況、辨別稱讚及羨慕的差別等，以具體的溝通技巧，讓孩子的表達更有邏輯、有自信、有條理。特色3．韓國首屈一指的育兒專家，兼具理論與實際經驗的教學！本書作者林英珠是韓國家喻戶曉的教養專家，不僅自身擁有
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27.
德式酥菠蘿烘焙全書：經典德式奶酥的美味應用!一吃就愛的蛋糕x塔派x酥餅x麵包,奧地利寶盒的家庭烘焙
出版日：
2024/06/27
作者：
奧地利寶盒(傅寶玉)
出版社：
台灣廣廈
裝訂：
平裝
★《酥菠蘿》抗汙磨砂新裝版★與你一同在廚房，領會日日常在的幸福滋味，在生活中，加點甜，加點愛。 年度百大暢銷飲食作家「奧地利寶盒」的烘焙筆記！──30款以「德式酥菠蘿」製作的美味糕點。 只要粉、糖、油就能完成的豐潤層次，在酥頂、酥底、內餡、裝飾中體現真滋真味。 ──你說Crumb，我說Streusel，說的都是我們喜歡的酥菠蘿。 「酥菠蘿」在德語中為Streusel，北美區亦稱Crumb，泛指「以搓揉粉糖油而成的碎麵團屑，完成的各式甜點、蛋糕、糕點」。溫潤而醇厚的醉心口感、層次、風味，是家宴、節日與慶典中最受喜愛且不可或缺的美食。 製作酥菠蘿，僅僅需「麵粉、糖、油脂」三種基礎食材，以酥菠蘿完成的糕點，卻擁有千姿與萬貌。 無論以酥頂、夾餡、酥頂，還是酥烤裝飾的呈現，酥菠蘿代表的就是美味承諾。將「核桃肉桂酥菠蘿」製成酥頂，襯托地瓜香的「地瓜肉桂捲」；在內餡中完美融合「香料核桃酥菠蘿」與新鮮李子的「黑李子蛋糕」；以「香草酥菠蘿」作為酥頂與酥底，夾入芝麻餡而成「黑芝麻酥餅」；透過「酥烤榛果酥菠蘿」增添風味層與妝點的「煙燻海鹽焦糖甘納許塔」。 從歷史中走來的酥菠蘿，源自電力與機械都不存在的年代，心手相傳的美味，無需仰賴繁複工法或特殊器具，而是依憑心感與手感，決定材料比重、適度增添風味，融入手工溫度，成就真滋真味，簡易如斯，淺顯如斯，酥菠蘿的溫甜酥美因此雋永而悠遠。 第一本全方位的《酥菠蘿》烘焙食譜書。集結異鄉烘焙人奧地利寶盒二十多年來的家庭烘焙經驗與心得，帶著30款摯心珍愛的酥菠蘿風味提案，走入你的廚房，你的日常，邀你一同踏進酥菠蘿的世界，在生活中加點甜，加點愛。 ◎本書特色：特
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28.
義式經典！佛卡夏的美味祕密：烘焙名師的「低溫發酵法」× 33種營業配方，一次掌握人氣風味、口感的製作與應用
出版日：
2025/03/06
作者：
洪相基
出版社：
台灣廣廈
裝訂：
平裝
不藏私公開！第一本結合營業配方的「佛卡夏FOCACCIA」專書，帶你從自養酵種、低溫發酵、塑形烘焙到延伸吃法，輕鬆解鎖美食王國義大利最愛的國民麵包！外脆內軟、香氣噴發！還可以做成披薩、三明治、沙拉等多樣美味。巧兒灶咖、呂昇達、陳永信、張錫源、賴彥翰、Cecillia優雅過生活、愛上早餐Ilisa Liu、Winnie老師的玩味煮義、貝拉嚕那＆Bella.Luna，齊聲推薦──「融合義大利百年麵包工法與科學實驗實作比照，本書堪稱佛卡夏聖經！」是什麼樣的麵包，除了在麵包店人人搶購，更是早午餐店的人氣冠軍？是什麼樣的美味，能夠讓世界麵包冠軍、專家職人、家庭烘焙達人都忍不住跟著做？只要你喜歡做麵包、賣麵包或是吃麵包，就絕不能錯過這款義式經典──「佛卡夏」！佛卡夏是一種有著薄脆外皮、鬆軟又有嚼勁的橄欖油麵包，可以加入番茄、馬鈴薯、培根等食材，做出各式各樣的迷人口味；它更是「披薩」的餅皮前身，能夠完美應用在輕食料理，夾入手撕豬肉、烤蔬菜燉肉醬等做成三明治、披薩，美味飽足！本書是40年烘焙經驗的韓國人氣名師洪相基，經過多年實作與授課的終極筆記，從職人才知道的佛卡夏製作技巧，到提升產能、操作性的營業配方，完整收錄！除了如何用冷藏的「低溫發酵法」，讓麵包更加保水濕潤、有彈性的密技， 還包含了水解法、義大利種、波蘭種等「前置酵種」的教學，引領出別具特色的發酵香氣，做出風味更好、高含水且大孔洞的極致美味！不論是以整盤烤盤烘焙，再分切成小塊食用的經典原味佛卡夏，還是加入各式蔬菜、香料、起司，形塑成圓形、三角形的熱門款佛卡夏， 本書共有33種配方與應用，帶你用一本書，掌握佛卡夏的所有美味祕密！本書特色◎義大利佛卡夏全攻略！從麵團製作到發酵烘焙，網羅所有必備知識與絕竅。◎從科學認識低溫發酵！探究溫度時間的影響力，讓麵包發揮完美發酵風味。◎從零開始自養發酵種！水解法x義大利種x波蘭種，掌握獨特風味的關鍵。◎烘焙師獨家研發配方！21種從基本到變化食譜，突破對佛卡夏的味道想像。◎麵包製程全步驟圖解！看圖就能理解動作技巧，成功做出專業職人的手藝。◎餐廳等級麵包應用法！運用半烘焙冷凍麵團，快速做出豐盛三明治與披薩。烘焙好手‧熱烈推薦 （依姓氏筆畫排序）融合義大利百年麵包工法與科學實驗實作比照，從酵種育成、食譜變化跟生產流程分析，本書堪稱佛卡夏聖經！──巧兒灶咖｜烘焙職人冷藏發酵是麵包風味的鑰匙，而佛卡夏
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29.
當台灣電鍋遇上日本料理家：顛覆對傳統電鍋的想像！從主食、小菜到甜點的創意美味，全部一鍵搞定！
出版日：
2024/02/01
作者：
山田英季
出版社：
台灣廣廈
裝訂：
平裝
不用開火就能煮！只要一鍵按下，不論是傳統日料，結合法式、義式的創意料理，都能快速上桌，為菜色增添多種風味。療癒料理達人 / 肉桂打噴嚏、資深哈台日本人 / 青木由香、電鍋快手上菜 / 愛瑪小廚房 誠摯推薦有別於台灣家庭使用電鍋的習慣，除了煮飯、煲湯外，跟著料理職人，善用電鍋燉、蒸、加熱等功能，在各式料理中大展身手！在台灣每個家庭都有一個以上的大同電鍋，在我們眼中看似平凡的小家電，在日本卻大受歡迎並有了「廚房神器」的封號，變成台灣之光！本書作者利用電鍋以蒸氣力量加熱的特性，設計出多種變化菜餚。精選以魚類、肉類和海鮮食譜，「通通放進去」的簡單手法卻豐盛好吃的主餐料理；根據電鍋可以「同時料理」的特性，設計出適合一鍋兩煮的烹調食譜，從燉煮到蒸煮，一鍵操作讓料理更加輕鬆。並活用烹飪小道具，大幅增加電鍋料理的範圍，讓料理更輕鬆多元！此外，書中獨家收入台灣地方媽媽的電鍋私房料理及居台日人青木由香的電鍋生活！◎顛覆「國民電鍋」的傳統印象！從日本料理職人眼中，重新認識電鍋的實用性。台灣電鍋在日本料理職人眼中，不是傳統「國民電鍋」的代表，而是一項實用性的嶄新廚房利器。透過蒸氣及水量調整溫度系統，例如：高溫燉煮、低溫舒肥；此外，可以結合不同的廚具變化多元的烹飪功能，搭配蒸籠和耐熱袋密封工具，便能大幅增加電鍋料理的範圍，使得烹調過程更加細緻、精確，成為製作各種料理中不可或缺的得力助手，顛覆了大家對「國民電鍋」的傳統印象。◎當電鍋X創意料理迸出新火花！實力派職人親自研發，69道熱騰騰的美味配菜及主餐。料理職人巧妙運用電鍋的多功能性，創造出口感豐富、味道層次豐富的經典料理。無論是經典的家常菜，例如蒸韓式豬五花、元氣雞湯，或是創新料理驚喜可以做出烏克蘭風羅宋湯、印度風孜然普羅旺斯燉菜等異國風味之外，也能做出奶酪及布丁，都在電鍋魔法下輕鬆實現。這場創意料理的奇妙之旅，不僅讓傳統食材焕發出新的光彩，更讓美食愛好者感受到料理的樂趣。不僅帶來了美味的享受，更是對台灣電鍋的全新挑戰，將美食提升至嶄新的境界。◎專為懶人、忙碌的你設計菜單！一鍵煮熟、同時料理，設計出簡單省時的豐盛好味道。全書料理皆由電鍋完成，專為懶人、忙碌的現代生活而設計的菜單，只要一鍵煮熟，且可以同時烹煮兩道料理的食譜，例如：下層蒸煮鮭魚飯，上層煮奶油豬肉味噌湯，又或著下層煮帆立貝茶碗蒸，上層可以做芝麻菠菜油豆皮等常備菜，輕鬆又簡便地將美味
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30.
這樣做，寶寶輕鬆睡過夜：0～24個月孩子睡得好的祕訣，嬰幼兒睡眠諮詢師讓你跟寶貝天天好眠！【獨家附贈：嬰幼兒月齡別睡眠養成作息表】
出版日：
2025/07/10
作者：
金智賢
;
金民正
出版社：
台灣廣廈
裝訂：
平裝
＼韓國最大網路書店 YES24 百大暢銷書／美國 IPSP 睡眠訓練師的「嬰幼兒好眠全攻略」！帶你依照孩子的月齡，打造「容易入睡」的環境與作息，讓寶寶安心「自己入睡」，還能安穩「一覺到天亮」！嬰幼兒睡眠顧問江語嫣、臨床心理師吳家碩、莎拉是個四寶媽，誠摯推薦！──「小寶貝的睡眠是需要練習的，大人也值得好好休息。這本書，讓父母們的夜晚不再是戰爭！」你是否也正在為孩子的睡眠問題傷透腦筋？寶寶半夜總是醒來、哭鬧、要喝奶；明明吃飽了卻無法安穩入睡，一哄就是幾個小時？其實，你不是做不好，只是沒有人告訴你怎麼做！本書作者金智賢、金民正是韓國最具代表性的嬰幼兒睡眠諮詢專家，她們曾經是婦產科護理師，也曾經是為了孩子睡不好，每個晚上哭泣的母親。為了克服育兒路上的挫折，她們全心投入研究嬰幼兒睡眠，並且在美國取得兒童睡眠訓練資格，每年輔導超過 一千個家庭，幫助無數新手爸媽、產房護理師、幼教老師，解決孩子難入眠、夜醒、白天嗜睡等困擾！她們強調，正確的睡眠訓練並不是「放任哭泣」，而是建立安全感的練習過程，讓寶寶安心學會自己入睡！在本書中，她們以科學理論和臨床實證為基礎，從觀念建立、環境準備、作息安排開始，帶你依照寶寶的月齡與特性，制定屬於自己家庭的「好眠計畫」。——不只教寶寶如何「睡得好」，也幫全家人找回幸福的夜晚時光！◎本書特色特色1．【最貼心的月齡設計】0～24 個月寶寶都適用！建立「吃玩睡」的好眠循環書中將教你依照寶寶的月齡與特性，靈活調整「吃完奶→活動→入睡」的作息安排，搭配噓拍法、抱放法、費伯法等訓練技巧，讓寶寶吃飽睡好，天天情緒穩定、健康長大！特色2．【最有效的睡眠訓練】以專業結合自身經驗，帶孩子遠離「睡不好」的困境作者擁有嬰幼兒睡眠師與婦產科護理師背景，也曾歷經育兒崩潰的黑暗期。她將實務經驗化為具體建議，從寶寶哭鬧的安撫方式、睡眠訊號的辨識，到出門行程打亂作息時的應變方法，幫助超過千個家庭成功解決寶寶的睡眠難題。特色3．【最好用的實戰手冊】集結新手爸媽常見的寶寶睡眠疑問，系統化快速解惑從小睡無法延長、翻身後睡不好，到戒奶嘴、頭型問題、高敏感寶寶的安撫難題……書中集結最多人來做嬰幼兒睡眠諮商時的問題，以淺顯易懂的說明幫助爸媽緩解育兒焦慮，理解孩子為什麼「睡不好」，又該如何「睡得好」！特色4．【量身打造好眠作息】從入睡時間到白天活動，讓寶寶自然學會「睡好覺」教你依寶寶的清醒時段、體力
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31.
AI世代的牛津式新五感教養：擺脫標準化，喚醒學習感覺！牛津教授帶你和孩子一起快樂學習
出版日：
2025/01/16
作者：
趙知恩
出版社：
台灣廣廈
裝訂：
平裝
人工智能日新月異，面對AI世代的孩子，「過去」的教育，還能給他們「未來」需要的能力嗎？研究兒童教育20年、負責牛津大學入學考的教授，帶你透過「新五感」，為孩子培養因應未來的學習感覺，打造無可取代的核心優勢！親職教育講師 魏瑋志（澤爸）、Kala 共同創辦人暨執行長 程世嘉、均一平台教育基金會董事長暨執行長 呂冠緯、史丹佛大學教育研究院副院長、首爾大學教授等國內外教育專家，誠摯推薦！──所有家長一定要看！讓爸媽和孩子快樂學習的新時代教養。2013～2025年出生的α世代，又被稱為「AI原住民（AI Native）」，他們打從一出生便開始和Siri、ChatGPT對話，未來將生活在令人難以想像的世界，作為現代父母，「該為孩子選什麼學校？」「要寫大家都在寫的評量嗎？」「怎樣才能讓孩子自動去讀書？」……這些問題彷彿魔咒，總是緊箍著每顆關心子女教育的父母心。然而，我們在焦慮之中往往忘記：「每個孩子都擁有獨一無二的特質」，當將來沒有「標準」可以吻合，懂得發揮這些「不同」，才更能夠創造優勢！為此，牛津大學知名教授趙知恩，在長年參與該校入學面試事務之後，提出了一個關鍵性的教養思維，那就是：「喚醒學習感覺！」她指出：在擺脫標準化的時代，我們需要的是培養孩子「個性」和「創造力」的教育！拋棄背誦式學習，給孩子們能夠「觀察、理解、提問和對話」的充分時間；捨棄堅守桌前的讀書方式，轉而實施能夠「擴展對世界想像力」，以及「與他人共存」的情感教育。唯有透過新五感──「學習感」、「語言感」、「趨勢感」、「社交感」、「實現感」的建立，培養孩子對周圍環境和事物的好奇心、探索心和愉悅感，點燃自主學習的內在動力，這些將在2040、2050年代成年的孩子們，才能在眼前學業上嶄露頭角之外，還能在面對未來變化時能夠廣泛、深入學習，擁有無可取代的能力。你正在為如何教養下一代而深感徬徨嗎？你正在因為花費大筆金錢與心力卻仍看不到孩子「進步」而滿心焦慮嗎？你正在為了不知道怎麼讓孩子自動自發學習而心力交瘁嗎？………翻開這本書，你將讓孩子們在接受教育時快樂成長，並且盡情展開夢想的翅膀。◎本書特色1. AI世代這樣教！牛津教授告訴你如何激發孩子的潛力，擺脫「標準化」才能看見優勢！ 面對無所不知的人工智慧，孩子的潛力來自於多元能力，而非僅靠分數衡量。在本書中，趙知恩教授將透過自身在牛津的研究以及養育女兒的經驗，告訴所有家長──在
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32.
圓滾滾3D立體餅乾：免模具、捏一捏就完成！還有可愛的點心小夥伴們
出版日：
2024/11/14
作者：
mocha mocha
出版社：
台灣廣廈
裝訂：
平裝
日本Amazon 4.7顆星好評\ YouTube觀看數超過700萬 /一碟太太的美好時光工作室、海頓媽媽，真摯推薦！雪球餅乾x冰盒餅乾x擠花餅乾x夾心餅乾，只要像玩黏土般，揉一揉、捏一捏，就能組裝出60款可愛度滿分的立體造型餅乾！居家烘焙、親子同樂超好玩！節慶送禮、創業開單都適用！利用麵粉、奶油、糖等基本材料製作原味麵團，再加入可可粉等調出不同顏色，然後按照想要的動物臉型與姿勢，將麵團搓圓、揉長條、捏三角形後組合在一起，就能做出呈大字型的慵懶貓咪、坐著發呆的熊熊、趴在地上的狗狗等各種立體動物餅乾。作者mocha mocha 設計的各式造型餅乾，在YouTube、twitter上廣受注目與好評。本書將分享他「簡單手捏、材料簡化」的獨門烘焙技法，無論是萌翻天的可愛動物們、迷你模型般的麵包與甜甜圈造型，還有以萬聖節、聖誕節為主題的南瓜燈、雪人造型等，就算是新手也能成功模仿。自己做療癒，送給人開心，重點是還很好吃！本書加碼附錄利用各種市售材料做出聖代、咖啡凍、布丁等咖啡廳甜點的技巧，以及低成本的禮物包裝方式，讓你輕輕鬆鬆就做出各種讓人眼睛一亮的手作點心。本書特色◎最萌立體造型！──人氣YouTuber食譜大公開，零難度完成3D迷你餅乾。揹著菠蘿麵包的小烏龜、享受泡湯浴的小熊熊等等，以設計、製作可愛造型甜點為業的作者，在本書中有別於一般餅乾的平面造型，要教你把餅乾立體化的獨門技巧。各種動物餅乾不僅有多樣姿態與表情，而且平均只有3、4公分大小，讓人看了就忍不住說「卡哇依！」。◎製程易懂好學！──從麵團製作、塑形到烘烤，以步驟分解圖一步步詳解。把麵團用雙手搓成大大小小的圓形、三角形、水滴形等等，然後按照頭、身體、耳朵、手腳等位置組裝起來，再用融化巧克力畫上表情，超吸睛的萌系動物餅乾就成形了！除了麵團作法，讀者最想知道的塑形過程，書裡都會以詳細文字搭配步驟圖呈現，即使是初學者也能直覺式上手。◎餅乾類型多元！──統統免模具、手捏就OK，一次學會四大類造型餅乾。本書的圓滾滾立體餅乾都是以「雪球餅乾」為基礎製成，除此之外，書裡還會教你利用「冰盒餅乾、擠花餅乾、夾心餅乾」這三大類，創作出各式各樣的童趣風造型點心，而且統統不用購買模具或特殊工具。只要學會基本作法，甚至還能自己設計出喜愛的模樣，讓餅乾有更多元的變化。◎趣味親子烘焙！──像捏黏土一樣簡單又好玩，小孩也會做的低門檻點心。帶著喜歡
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33.
居家空間整理全書：打造系統化環境，重整收納出你夢想中的家！
出版日：
2024/10/03
作者：
安萊特福
;
凱特波洛斯基
出版社：
台灣廣廈
裝訂：
平裝
＼紐約時報、CNN各大媒體報導！實現夢想家居的空間改造全書／一二三宿居家生活整理師、3寶媽 / 欣怡，誠摯推薦──「從使用要點到步驟，皆以系統化說明重點，帶你打造美觀、實用、好維護的空間！」模仿不適合自己的收納方法，只會帶來更多壓力！跟著本書，一起根據自己的生活習慣量身規劃，創造一個舒適且持久的居住環境，重新愛上你的家！擁有一個整潔、有序且舒適的家，是許多人追求的夢想。然而，當你意識到自己的居家環境缺乏效率、雜亂無章且毫無系統時，是否常感到束手無策，無法有效地進行收納和整理呢？本書不僅是一本介紹基本收納技巧的工具書，更是一套現代化、實用且容易執行的居家空間管理系統，將帶你依照個人習慣和需求，重新設定每個空間的功能和目標，量身打造一個更省時省力、輕鬆愉快的生活環境，讓你不再被家務綑綁，有更多時間做真正有意義的事——陪伴家人、鍛鍊身體、享受生活。◆ 透過簡單的「系統化整理」五步驟，讓空間發揮最大效益：（1）拿出：清空櫥櫃和抽屜，一目了然掌握所有物品。（2）分類：依物品、大小分類，確保每個東西都有該去的地方。（3）檢查：檢視物品的狀態，只保留真正值得的物品。（4）捐贈或丟棄：狀態良好的物品可以捐贈，其餘的丟掉，增加可應用空間。（5）檢視：若有不確定的東西，可以放在待定區，最後再一起檢視處理。無論是剛買房、新手父母，希望更有效利用空間、讓居家環境更舒適；或是擁有大空間卻不知如何善加利用，這本書都將成為你的最佳指南。從小坪數公寓到寬敞的獨棟住宅都適用！一同打造理想中的夢想家居。◆本書特色：1. 美系居家空間達人教你打造理想「家」！連CNN、紐約時報都專訪的整理收納與佈置技巧。在講求效率和美學的現代，擁有一個既舒適又實用的家居空間，是許多人心中的理想追求。然而，如何在繁忙的日常生活中實現這一目標卻並非易事。本書作者為美國知名居家空間專家，曾多次接受主流媒體的專訪。他的理念不僅在於如何有效地利用空間，更強調收納與生活方式結合，深入探討如何根據每個人的生活習慣、家庭成員的需求，量身打造符合實際需求的收納系統，不僅能解決空間問題，還能提升整體生活品質，輕鬆打造理想中的「家」。2. 讓居家變美的第一步就在於「系統化」！掌握空間收納、動線需求和奉行少一成的原則。收納的真正意義，不僅僅是將物品放在合適的地方，而是創造一個符合你生活方式的空間。不需要為了像極簡主義者一樣生活而不知所措，只要能
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34.
冠軍級蛋包飯：蛋皮、飯、醬汁的43種究極組合
出版日：
2024/08/29
作者：
Omurice no Pro
出版社：
台灣廣廈
裝訂：
平裝
★ 超過百萬人追蹤、tiktok觀看率破3億 ★＼全日本評選第一的蛋包飯，首度登台／大塚太太、Cecillia優雅過生活，驚艷力推！超人氣蛋包飯專賣店的獨門祕方大公開，在家也能做出飽滿、軟嫩、吃不膩的究極美味！ 這是一本「只有」蛋包飯的書，但並非「只是」蛋包飯而已！帶你全面直擊「日本全國蛋包飯大賽」冠軍的蛋包飯製作過程，用最基本的技巧，做最驚豔的滋味！ ★ 經典復古蛋包飯──日式昭和風的蛋皮，無法割捨的樸實美味！★ 祕傳半熟蛋包飯──最適合初學者！零技巧就能做得無比軟嫩。★ 吸睛裙襬蛋包飯──風行台灣、日本、韓國！華麗的旋轉紋路。★ 夢幻流心蛋包飯──飽滿誘人的歐姆蛋，切開後是滿滿的驚喜！ 只要一個平底鍋就能完成！用四種不同造型和口感的蛋皮，自由組合茄汁飯、奶油飯、白飯，再淋入番茄醬、起司醬、紅酒醬、海鮮燴汁，43種中西日式口味，大人小孩都喜歡的冠軍級蛋包飯，即刻上桌！ 書中不僅細細拆解蛋包飯的所有美味祕密，包含選蛋、挑鍋、火力調控，讓你快速掌握成功技巧；也收錄多樣化的配方與搭配組合，做出外面吃不到的獨家風味。簡單、方便、超好吃！讓你每天都想煮，每天都忍不住好想吃蛋包飯！ ◎本書特色 特色1. 百萬人齊推！世界最知名「蛋包飯職人」親授本書作者Omurice no Pro是日本蛋包飯專門店主廚，不僅在全國蛋包飯大賽中獲得評審、網路票選的壓倒性支持，更因為分享蛋包飯影片，成為粉絲破百萬的最強蛋包飯職人。 特色2. 一次學起來！蛋皮、飯、醬汁的製作與組合法書中收錄了復古、半熟、裙襬、流心四種口感與造型的蛋皮，以及簡易自製茄汁飯、奶油飯的方法，並獨家公開最多人詢問的「自製番茄醬」，將所有技巧，不藏私完整公開！ 特色3. 好吃又好看！43種經典到特色口味完整收錄！濃郁的起司醬蛋包飯、清爽的番茄奶油雞蛋包飯、成熟大人風的紅酒牛肉醬蛋包飯……書中包含各種你想到、沒想到的蛋包飯口味，適合每個家庭享用、天天吃也不厭倦。 特色4. 從食材、工具到盛裝，最全面的蛋包飯專門書從挑選雞蛋講起，細說不同蛋皮搭配的飯量、適合的裝盤方式、IH爐與瓦斯爐的差異等，全面性講解攸關蛋包飯「美味」與「美觀」的種種細節！
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35.
米其林大廚的下酒料理：從冷盤開胃小菜到正餐主菜熱食，100道排隊餐酒館招牌菜輕鬆做！【隨書附：居家餐酒搭配指南】
出版日：
2025/08/14
作者：
五十嵐大輔
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上田淳子
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TSUREZURE HANAKO
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高橋善郎
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岩井穗純
出版社：
台灣廣廈
裝訂：
盒裝
★ 日本Amazon 4.3星，超好評推薦 ★第一本由星級主廚與侍酒師，聯手打造的下酒菜專書！帶你以「在家做也沒有負擔」的簡單作法，完成100道充滿驚喜感、美味無國界的餐酒料理！快速學會「以餐搭酒」的技巧，創造極致的「天作之合」。「人生至高無上的幸福，就是一道對的菜，一杯對的酒。」──華人雞尾酒教父Aki Wang、小資男女紅酒筆記本、料理品酒生活家烏佛爺、台灣侍酒師協會理事長陳定鑫，齊心推薦！《侍酒師Ｘ星級主廚的居家餐酒搭配》全新封面，微醺登場！你想愜意在家吃美食配美酒，享受餐酒館般的迷人氛圍嗎？或是簡單做幾道下酒料理，與重要的人一同度過美好的夜晚？本書集結了超人氣米其林主廚、料理研究家、侍酒師的「私房佐酒菜」，從「2種食材就能做」的鮭魚卵奶油開放式三明治、甘栗培根捲；到「快速營造儀式感」的法式牛絞肉排、馬鈴薯格雷派……以巧妙的食材組合，創造與葡萄酒、日本酒、啤酒超搭的美味！不僅做法簡單，而且風味突出！從前菜、主菜、主食到甜點，都能輕鬆上桌。無論是下班後獨飲、週末朋友聚會，還是浪漫燭光晚餐，帶你打造「料理x酒」的口福感組合，享受風味與質感的餐酒時光！◎本書特色：＃Drink From Home. ──「家的餐酒館」，現正營業中！❙無上限的美味──「在家喝酒」限定！星級餐酒名人的私藏菜單書中精選100道來自餐酒界著名米其林大廚五十嵐大輔，以及人氣料理研究家上田淳子、高橋善郎、TSUREZURE HANAKO的「居家下酒料理」。帶你做出清爽開胃的葡萄柚漬生魚片，濃郁迷人的白酒燉海鮮......輕鬆完成前菜、主菜、主食、甜點，將自家餐桌打造成星級餐酒館。❙低門檻的技巧──用沒有負擔的簡單手法，創造別出心裁的美味本書以「在家可以輕鬆完成的料理」為基礎，收錄包含酒蒸白芹蛤蜊、孜然蛋花牡蠣等用「2種食材」組合而成，以及用家常技巧做出的七味粉高湯風味日式烤牛肉、南蠻漬蔥燒鯖魚等各國料理，不需高超廚藝，也能信手拈來美味！❙不設限的料理──義、法、日、中、南洋，充滿自由度的下酒菜一般提到餐酒料理，大多是搭葡萄酒的西餐，或是佐清酒的和食。但自己在家做餐酒料理，反而可以抱持開放的實驗心態，先來一道法式前菜，然後用土耳其料理當主菜，最後用中菜收尾──透過本書的各國料理，享受「無框架下酒套餐」！❙專業級的搭配──帶你品「為酒而生的料理，為料理而生的酒」 本書所有料理，皆由國際葡萄酒學院講師
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36.
高代謝地中海日常菜：早午餐X便當菜X常備菜，「全球最佳飲食法」75道減醣低卡速簡料理
出版日：
2025/07/03
作者：
謝長鴻(馬可)
出版社：
台灣廣廈
裝訂：
平裝
年度百大暢銷書《高代謝地中海料理》，萬眾矚目第二彈！蟬聯8年「全球最佳飲食法」的家常地中海食譜，完整大公開！食材更好取、烹調更速簡！平日三餐、帶便當、聚餐宴客，15分鐘快速上菜！75道「最符合現代人生活型態」的高代謝料理，讓你不算熱量、不控食量，每天吃好、吃飽又吃瘦！你可能聽過「地中海飲食法」很健康，卻覺得太難實踐？也可能吃不慣「西方人的食物」，光想「食材要去哪買？」就先放棄。再加上每天生活忙碌，根本沒那麼多時間備餐……而這些困擾，正是地中海主廚馬可老師，這10年來最常被問到的問題！因此，在這本書中，他決定公開自己的日常三餐，分享自己每天都是怎麼吃？怎麼煮？怎麼享受美味，還能瘦得健康有活力，甚至解除三高危機？將「減醣、低卡、吃好油」的地中海飲食原則，落實到每一天的生活中！。食材好買：選用季節蔬菜、肉類、海鮮，在超市、菜市場一次買齊，實惠又方便。。營養均衡：掌握高代謝食材比例，不用算就能自然滿足身體所需、吃出健康體態。。烹調簡單：省去複雜的步驟，改以氣炸鍋、烤箱、電鍋等小家電輔助，省時省力。。用途多元：自由搭配主菜、配菜和澱粉，無論早午晚餐、帶便當還是聚餐都適合。。保存方便：善用食材預調理、常備菜，每天15分鐘輕鬆上菜，吃得健康又美味！從60秒就完成的燜煎草蝦仁，免開火的爐烤綜合蕈菇、黃檸檬香氛油醋烤雞翅，再到煮一鍋吃一週的奶油味噌燉豬梅花、白洋蔥茭白筍濃湯……跟著馬可主廚一起結合健康、美味與生活，建立真正能「持續一生」的高代謝飲食方式！◎本書特色：‧親身實證有效！──馬可主廚身體力行，靠美食從118公斤→82公斤的最佳飲食法。‧輕盈提升代謝！──大量運用含維生素、植化素、多酚等，促進代謝與免疫力的食材。‧私廚等級美味！──從業三十年地中海主廚，最多顧客、學生垂涎的75道私房菜單。‧在家就能實踐！──採買、備料、烹調到保存都更好執行，符合現代飲食習慣的規劃。‧高應用度料理！──可以當便當菜、下飯菜、常備菜，還能做延伸變化，天天吃不膩！‧獨家烹調祕技！──常備萬用醬料、以食材堆疊香氣......減步驟不減美味的關鍵技巧！◎各界聯合推薦（依首字筆劃排序）：林美慧｜烹飪名師 宜手作｜食譜作家 胡孝新｜習慣健康國際創辦人 張耀升｜上海-英國煌庭集團LAVIDA西班牙餐廳總經理／總廚張益堯｜資深營養師陳淑萍｜美商公司產品講師營養師 莉雅｜減醣烘焙料理人葉銘富｜歐華酒店地中海牛排
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料理人香料應用圖鑑：第一本從「氣息、風味、色彩」教你香料入菜的專書‧89種香辛料用法×112道食譜攻略
出版日：
2025/08/14
作者：
日沼紀子
出版社：
台灣廣廈
裝訂：
平裝
日本專業香料調配師獨創「香料矩陣」，帶你一眼掌握香料從嗅覺、味覺到視覺的「料理加分攻略」！餐飲內容創作者克里斯丁、辛香料顧問陳愛玲、飲食生活作家葉怡蘭、食品公司研發顧問盧俊欽、香草料理研究家藍偉華、香草生活家Julia，誠摯推薦！── 一本真正教你「活用香料」、「創造誘人佳餚」的香料圖解百科。香料，可以說是料理的好吃關鍵。只要加一點，就能帶出食材風味，讓美味更有層次！但你平常，都是怎麼使用香料呢？是否永遠都是黑白胡椒，用法也一成不變？或者總是照食譜添加，即使覺得「少了點什麼」，也不知道該怎麼調整？從小對氣味特別敏銳、從事香料與料理研發工作超過20年的日沼紀子老師，為了讓每個人都能像用鹽一樣「直覺式」運用香料，以「增香、增味、增色」為核心，設計出「料理人專用」分類系統──香料矩陣。從清爽的香草系、柑橘系，到濃烈的孜然系、辣椒系，圖像化呈現89種香料的特性、食材搭配、運用時機與代表性料理，還能輕鬆做出羅勒味噌炒茄子、薑味醬燉牛肉、南洋風蝦子拌麵等112道美味菜色！本書三大章節，帶你全方位解析香料的魅力！‧認識香料特性：從形狀、顆粒大小到使用時機，掌握香料與料理的關係。‧香料應用圖鑑：認識單一香料的特徵，並附有料理食譜，讓你立即上手。‧環遊世界香料：探索各國、不同地區的香料特殊用法，開啟料理新靈感。無論是家常菜，還是異國風料理，這本書都能成為你廚房中的「香料寶典」。讓你真正學會「如何用香料為料理加分」，每一餐都充滿香氣、層次與驚喜！本書特色◎最專業的香料調配師──以二十年研究與教學經驗出發，解密各式香料的迷人風韻！◎嶄新分類的香料矩陣──把香料感知邏輯化呈現，全盤掌握香料的知識與運用技巧！◎最視覺化的香料百科──從香氣特色、形態特徵到使用方法，了解89種常見香料！◎完美發揮食材的原味──按食材的濃郁與清淡特質，帶你組合出最完美的香料風味！◎多元應用的香料食譜──從日式、歐式、南洋到中式，收錄112道日常的香氣料理！誠摯推薦（依姓氏筆畫排序）「臺灣人熱愛美食並非三言兩語能說完。但我時常認為：我們對於香料的認識與使用，仍然與許多國家有著極大的落差。這本書非常好的設立了一個指路圖，讓我們從基礎一步一步認識香料的知識寶庫。」──餐飲內容創作者｜克里斯丁「捨風味輪而選矩陣概念詮釋香料，光這一點就是一本值得收藏的香料書！激推！」──辛香料顧問．RASA主理人｜陳愛玲「有理有序、體系類
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家事斷捨離：第一本打破收納迷思、讓每個人都能不必特別花時間就做好家事的減法生活書！（暢銷修訂版）
出版日：
2024/07/25
作者：
山下英子
出版社：
台灣廣廈
裝訂：
平裝
★系列著作累積銷量超過700萬冊★從日本、亞洲到歐美，掀起「斷捨離」熱潮的山下英子，帶你重新思考家事的意義與價值，不再被「認真做家事」束縛！收納工程師Peggys、零雜物整理教練Phyllis、二寶媽療癒系之變態收納、簡約生活實踐家吳敏恩、收納規劃顧問阿好、收納達人廖心筠（廖哥）人氣整理收納專家一致推薦，新世代的輕省家務哲學！相信你一定聽過「斷捨離」，但你知道，幫助百萬人解決雜物囤積、人生煩惱的斷捨離創始者──山下英子，「其實完全不擅長做家事嗎？」正因為自己也曾被家事所苦，所以深知每個人面對家事的難處，這次，她以自家生活為例，要教大家如何用「斷捨離思維」解開苦惱的家事循環。「斷‧捨‧離」的精神在於：「斷絕」不必要的東西→「捨棄」多餘的雜物→反覆執行「斷」與「捨」，「脫離」對物品的執著。家事斷捨離，要丟的不只是物品，而是你腦中對家事的「刻板印象」。不要再執著於「收納」，也不要總想著「菜要做得豐富多元」、「衣服要一次洗完」……只需要利用早晨（出門前）、夜間（回家後）的短短時間分著做，就能讓生活的「餘裕」回到自己身上，從此做家事不累人，讓日子更輕鬆自在。◎本書特色【特色1】百萬暢銷作家實用力作，幫助所有為家事所苦的人生活變愉快！山下英子用半輩子體悟的「斷捨離」哲學，影響了全世界各年齡層的廣大讀者。這次，她要教大家將這一份生活哲學落實在「做家事」上。用最聰明省事方式，讓時間和空間的「餘裕」都回到自己身上，讓你在做家事時不會感到辛苦或充滿壓力，反而能變得有趣又有價值。【特色2】逐一點破收納迷思，讓家事變麻煩的「刻板想法」統統斷捨離！你以為「收納術」很萬能，但按照專家的做法反而讓東西被遺忘、蠶食鯨吞掉居住空間；以為「常備菜」與「多件優惠」既省時又省錢，反而讓你無法想吃什麼就吃什麼、還買回一堆不需要的東西；甚至覺得自己沒把家事做好，所以很內疚……。在開始改變做家事的方法前，先將這些「刻板想法」都斷捨離吧，你才能脫離沉重的家事循環。【特色3】符合現代人的忙碌日常，做家事只要利用早晨、夜間輕鬆執行！把做家事的時間劃分為「早晨」、「夜間」和「週末」的三種時段，並根據生活作息來分配清潔整理的區域，一次只需要做一點點，輕鬆到不覺得自己在「做家事」。不論是朝九晚五的單身上班族、職場家庭兩頭燒的職業婦女，或是家庭主婦（夫），都絕對適合這套家事處理法。【特色4】照片解說並搭配活潑插圖，讓你對斷捨
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孩子，陪就對了！：兒童職能治療師雙寶阿木親授，0-6歲有效陪伴法！科學育兒X感統遊戲x情緒教養，用心養出小孩好情商、好專注、好聰明！
出版日：
2023/11/02
作者：
吳怡璇-作
;
劉筱翎-繪
出版社：
台灣廣廈
裝訂：
平裝
★0-6歲成長黃金期分齡育兒必備指南★★兒童職能治療師教你從「陪伴」激發孩子大腦潛能的具體提案★天才領袖感覺統合情緒教育中心執行長/王宏哲‧兒童職能治療師/吳姿盈知名兒童職能治療師/張旭鎧‧兒童治療師、潛力種子兒童教育中心執行長/張俸慈黃瑽寧醫師健康講堂/黃瑽寧‧蒙特梭利親職教育專家/羅寶鴻，暖心推薦當孩子一出生，家長便被賦予陪伴的責任，然而該如何「有效陪伴」孩子成長，啟發他們的大腦潛力，透過「睡、吃、玩」三大關鍵，建立孩子的腦部發展基礎，從日常行為觀察孩子的感覺統合表現，訓練他們在專注力、學習力、情緒力、動作協調、人際關係等全能發展，培養孩子成為具有高適應力的未來人才！當世界進入了「科技時代」，知識取得和學習管道越來越容易，不像以前的年代有錢人家才能讀書，現在孩子只要上個網，隨手都能獲得知識。孩子的知識和技能部分，像是讀、寫、算等硬實力，或許能從學校或補習教育中獲得，但是自我學習、持續成長的態度，像是動機、積極度、自信心、耐力和挫折忍受度等這些軟實力，真正的關鍵卻在於「家庭教育」從小的養成和支持。作者治療師雙寶阿木具有20年臨床經驗，以「腦科學理論」為基礎設計，全書分為三大部分，主要著重在家長如何透過陪伴孩子的成長，啟發兒童大腦潛力，並且提供了實用的方法和策略，幫助孩子建立健康的大腦發展基礎，提高他們的學習成就和成長潛力。第一部分，從激發大腦力關鍵的三大生活陪伴，透過「陪睡」規律作息，鞏固大腦學習；「陪吃」咀嚼練習，啟動語言發展；「陪玩」五感統合，啟發孩子的創造力、想像力、鼓勵孩子展現創意及好奇心等。第二部分，透過陪玩的過程中，發覺孩子五感統合的能力，雙寶阿木設計出能在家裡玩、不須花大錢的遊戲，利用不同的感覺刺激，做出正常的反應和行為，來讓自己能好好學習、專注，保持平穩的情緒。第三部分，「陪」養孩子好情商，藉由實際的幼兒情緒狀況劇，深入淺出地帶大家認識情緒發展理論，引導家長解析幼兒情緒背後的原因，再依照不同的原因，運用不同的引導手法，來破解幼兒情緒狀況題，同時引導幼兒學習情緒處理。本書特色特色1：具體實用！0-6歲分齡操作，家長可透過不同階段，陪伴孩子發展最到位！ 0-6歲期間分為嬰兒及幼童階段，尤其3歲以後是最明顯的分水嶺，以陪玩分齡重點：0-1歲以動作與觸覺為主的環境；1-2歲以動作與視覺為主的環境；2-3歲以動作與語言為主的環境；4-6歲以動作技巧
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40.
肉桂捲技法全圖解 ：零基礎也學得會！從選料、調餡、擀捲到烘烤，掌握味道口感打造專屬你的大人味！
出版日：
2022/11/10
作者：
彭浩
出版社：
台灣廣廈
裝訂：
平裝
史上第一本肉桂捲專書！從瑞典風靡到全世界，更在台灣創下「肉桂捲」搜尋量近五年新高，這款「大人味」的麵包，零基礎也學得會的不失敗關鍵細節，本書完整公開。不論是經典原味的紮實口感，或者熱銷的黏膩濕潤，世界甜點冠軍的美味祕訣不藏私，從選料調餡到擀捲烘烤，詳細步驟全圖解，做出專屬你味蕾的最愛！烘焙名師 呂昇達 / 烘焙實驗家 海頓媽媽的實驗廚房 / 黑手甜點主理人 阿南 好評推薦！這幾年，這款瑞典常見的庶民美食肉桂捲席捲全台，雖然它會因為地域不同，在添加的香料或造型上有所差別，但大致上，不論是製作工序或配方，差異其實並不大。而這款走向全世界的獨特美味， 即便已經在不同國家開枝散葉，但專屬瑞典風味的肉桂捲，仍保持著自己的特色，會在麵團裡揉進荳蔻，會在表面撒上珍珠糖，會獨自擁有著屬於那個國度的馥郁香氣，還有甜蜜滋味。台灣在這股風潮中並沒有缺席，現在，不僅在麵包店、在連鎖速食、在咖啡店都可以看到它的身影，甚至在百貨公司裡時不時的一日快閃，也成了各種口味、不同造型的肉桂捲伸展台！如果，你也剛好喜歡具有特殊香氣、口感濃郁、具有黏性的麵包，那麼歡迎你，來跟我們一起體驗， 這一款專屬大人味的肉桂捲特殊魅力吧！★本書從最基礎的知識教起！本書從最基礎的材料的選擇、工具的使用、秤量的方法、攪拌的訣竅、烘烤的技巧這些必備的觀念開始講解，讓你不用花大錢去上課，也能看得懂，跟著做！★從瞭解製作原理入門！製作肉桂捲所需要運用到的所有技巧與工法，完整地把製作過程一步一步精細解構，就算是新手，哪怕是第一次做，也能順暢完成，不但可以瞭解製作原理，更能精通活用！★變化味道的美味方程式！製作肉桂捲麵包體時會添加的輔助物，比如蛋液、奶油、核桃、葡萄乾、巧克力、黑糖，給你最豐富的美味配方，做出色澤佳味道好的吮指麵包。★收錄20款高人氣肉桂捲！這本書是專為初學者量身打造，包括如何運用瑞典傳統肉桂捲、美式肉桂捲、布里歐肉桂捲、千層肉桂捲等4大麵糰，做出20款不同口味的肉桂捲，做出專屬你味蕾的最愛！★好評推薦■「本身自己也是肉桂控的重度愛好者，很開心能夠看到了專門為肉桂控設計的書籍問世，在家也可以體驗手作烘焙的樂趣。」──統一麵粉麥典實作工坊烘焙技術顧問 / 呂昇達師傅■「從備料到製作過程，都有詳細解說，在家就能做出不同款式的肉桂捲。就算是麵包新手也很適合喔！」──烘焙實驗家 / 海頓媽媽的實驗廚房■「麵包體、捲法不同技
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