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出版日期
2019~2020
(1)
2017~2018
(1)
2017年以前
(23)
裝訂方式
平裝
(21)
作者
李俊
(2)
袁宇傑
(2)
黃志剛
(2)
劉居超
(1)
劉長英
(1)
吳麗雲、劉潔
(1)
周葳
(1)
崔益紅
(1)
崔益紅、韓寧
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張曉輝
(1)
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北京大學出版社
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21世紀全國高職高專旅遊系列規劃教材
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系列：21世紀全國高職高專旅遊系列規劃教...
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1.
旅遊法規實用教程（簡體書）
出版日：
2012/08/01
作者：
周葳
出版社：
北京大學出版社
裝訂：
平裝
《21世紀全國高職高專旅遊系列規劃教材．旅遊管理專業系列：旅遊法規實用教程》是面向應用型高職高專教學的旅遊管理類教材。全書以旅遊法、旅行社、導遊人員、合同法、消費者權益保護法為主線，共分9個模塊。本書緊跟我國旅遊法律法規的立法進程，反映最新旅遊法律法規的內容，注重知識的基礎性、全面性和通用性，力爭體現系統、最新和實用的特點。 《21世紀全國高職高專旅遊系列規劃教材．旅遊管理專業系列：旅遊法規實
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2.
前廳服務與管理（簡體書）
出版日：
2012/01/01
作者：
黃志剛
出版社：
北京大學出版社
裝訂：
平裝
《21世界全國高職高專旅游系列規劃教材·酒店管理專業系列：前廳服務與管理》根據酒店前廳部服務與管理的客觀規律，以理論為指導，以業務經營活動為中心，以科學管理思想和方法為主要內容，系統闡述前廳服務和管理人員應掌握的必備知識。本書共分9個項目，重在培養學生從事前廳服務與管理工作的意識與理念，訓練學生酒店前廳服務的基本操作技能。 《21世界全國高職高專旅游
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3.
酒店經濟法律理論與實務（簡體書）
出版日：
2012/05/07
作者：
錢麗玲
出版社：
北京大學出版社
裝訂：
平裝
《21世紀全國高職高專旅游系列規劃教材·酒店管理專業系列：酒店經濟法律理論與實務》旨在結合酒店經營管理的實際，培養出適應新世紀酒店業發展需要，懂法律、能夠運用法律手段進行酒店經營管理的復合型人才。本書主要內容包括酒店法律事務管理、籌建一家酒店、酒店組織機構運行管理、酒店會計法律事務管理、酒店經營中常見的民事合同管理、酒店競爭行為管理、酒店消費服務法律事
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4.
民航服務英語口語實務（簡體書）
出版日：
2018/05/28
作者：
楊海英
出版社：
北京大學出版社
裝訂：
平裝
本書重點介紹航空地面服務崗位英語知識和空中乘務崗位英語口語知識，從而使學習者能夠全面系統地掌握並運用民航服務口語進行交流，提高英語口語的交際能力。全書共分10個專案，主要內容有：售票服務、值機、安全檢查、候機和登機、飛機延誤、安全演示、餐飲服務、機上娛樂、緊急情況處理、降落。
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5.
導遊業務規程與技巧（簡體書）
出版日：
2012/06/13
作者：
葉婭麗
出版社：
北京大學出版社
裝訂：
平裝
《21世紀全國高職高專旅游系列規劃教材·旅游管理專業系列：導游業務規程與技巧》根據旅游高等職業教育和旅游行業的實際需要，以培養學生的導游職業能力為核心，強調培養學生的導游規范服務能力、導游講解能力、導游應變能力。本書在簡單介紹導游服務和導游人員等基本內容的基礎上，重點圍繞導游服務的“規程”與“技巧”進行展開：規程包括團隊導游服務規程和散客導游服務規程；技巧包括導游講解技巧、導游帶團技巧、游客特別要
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6.
會展策劃（簡體書）
出版日：
2014/08/04
作者：
高躍
出版社：
北京大學出版社
裝訂：
平裝
《會展策劃》的設計思路是以高職類學生的教育和發展為前提，依托當地會展經濟形態和會展人才需求狀況，以培養學生的職業能力為主線，通過教學設計來模擬會展策劃師這個工作崗位，從而學習不同會展活動的策劃流程。會展活動本身就是項目活動，每一個項目的開展都要遵循從立項、策劃到效果評估這一過程，所以本教材在傳統理論知識體系的基礎上，以項目為載體，根據不同項目的需要，重新整合了理論知識，使理論知識為項目而服務。
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7.
酒店資訊化與電子商務（簡體書）
出版日：
2012/07/01
作者：
袁宇傑
出版社：
北京大學出版社
裝訂：
平裝
《21世紀全國高職高專旅遊系列規劃教材·酒店管理專業系列：酒店信息化與電子商務》是根據教育部對酒店管理專業人才培養目標的規定，結合酒店信息化與電子商務發展的實際與趨勢，按照酒店行業具體部門與崗位的要求編寫而成。本書體現“工學結合”、力求培養學生酒店信息化系統的操作能力，開拓學生酒店電子商務視野。 本書在編寫過程中，參考了國家人力資源和社會保障部對電子商務師職業資格要求的標準，借鑒了相關電子商務教材
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8.
酒店管理理論與實務（簡體書）
出版日：
2012/08/24
作者：
霍美芬
;
馮小葉
出版社：
北京大學出版社
裝訂：
平裝
《21世紀全國高職高專旅游系列規劃教材?酒店管理專業系列:酒店管理理論與實務》是一門研究飯店管理理論與方法技術的科學，是旅游酒店管理專業的核心課程。《21世紀全國高職高專旅游系列規劃教材?酒店管理專業系列:酒店管理理論與實務》圍繞高職教育宗旨，以技能培養為核心，以應用為目的，以夠用為原則，在內容上堅持飯店管理理論與實踐相結合，具體包括：飯店發展概述、飯店管理的基礎理論及核心理念、飯店組織管理、飯店
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9.
旅行社經營實務（簡體書）
出版日：
2013/04/23
作者：
吳麗雲
;
劉潔
出版社：
北京大學出版社
裝訂：
平裝
《旅行社經營實務(21世紀全國高職高專旅遊系列規劃教材)/旅遊管理專業系列》編著者吳麗雲、劉潔。 《旅行社經營實務(21世紀全國高職高專旅遊系列規劃教材)/旅遊管理專業系列》秉持「學習的內容是工作，通過工作實現學習」的工學結合教材開發理念，以創建並經營管理一家旅行社為主線，按照創建旅行社、設計旅遊線路、採購線路要素、制定線路價格、銷售旅遊線路、簽訂旅遊合同、實施旅遊線路、旅遊
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10.
會展英語（簡體書）
出版日：
2013/04/01
作者：
李世平
;
黃彬
出版社：
北京大學出版社
裝訂：
平裝
《會展英語(21世紀全國高職高專旅遊系列規劃教材)/會展策劃與管理專業系列》編著者李世平、黃彬。 《會展英語(21世紀全國高職高專旅遊系列規劃教材)/會展策劃與管理專業系列》是在充分考慮會展行業實際需要和現有會展英語教學資源匱乏的基礎上編寫的。相信本書的出版一定能夠滿足在培養會展專業英語人才方面對會展英語知識和會展英語口語能力訓練的需要。《21世紀全國高職高專旅遊系列規劃教材·會展策
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11.
會展概論（簡體書）
出版日：
2013/03/27
作者：
徐靜
出版社：
北京大學出版社
裝訂：
平裝
《21世紀全國高職高專旅遊系列規劃教材．會展策劃與管理專業系列：會展概論》採用理論與案例相結合的模式進行編寫，每章末以知識結構圖的形式對全章內容進行回顧梳理。每章內容既相對獨立，又互相銜接，便於讀者閱讀學習。《21世紀全國高職高專旅遊系列規劃教材．會展策劃與管理專業系列：會展概論》內容分為7章：第1章闡述了會展的概念、作用及特點；第2章介紹了中外會展發展簡史；第3-6章，分別針對會議、展覽、節事和
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12.
會展概論(第2版)（簡體書）
出版日：
2015/07/22
作者：
崔益紅
出版社：
北京大學出版社
裝訂：
平裝
本書首先介紹了會展的概念，會展活動的歷史，其次對會議、展覽、節事、獎勵旅遊等會展活動的主要形式作了詳細闡述。內容涵蓋量大，有利於開拓學習者的知識視野。
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13.
前廳服務與管理（簡體書）
出版日：
2020/09/15
作者：
黃志剛
出版社：
北京大學出版社
裝訂：
平裝
本書根據酒店前廳部服務與管理的客觀規律，以業務經營活動為中心，以科學管理思想和方法為主要內容，系統闡述前廳服務和管理人員應掌握的必備知識，全書共8章，重在培養學習者從事前廳服務與管理工作的意識與理念，訓練學習者酒店前廳服務的基本操作技能。
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14.
旅遊市場行銷（簡體書）
出版日：
2015/06/09
作者：
劉長英
出版社：
北京大學出版社
裝訂：
平裝
本書全面敘述了旅遊市場行銷的最新知識和專業技能，從結構設置、案例選用、內容安排等方面都作了銳意創新與大膽改革。全書分為四大模組，並編寫了“章後思考”、“案例討論”和“實務操作與訓練”，以幫助學生在瞭解理論知識的同時，培養一定的旅遊市場行銷的策劃能力。可作為高等職業院校、高等專科學校、應用型本科院校、成人高校旅遊管理專業的教學用書，也可作為社會從業人員的業務參考書及培訓用書。
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15.
現代酒店實用英語教程（簡體書）
出版日：
2015/03/27
作者：
張曉輝
出版社：
北京大學出版社
裝訂：
平裝
本書是根據酒店對高職培養的酒店人的需求特點而編寫的實訓教材，緊貼酒店員工的工作實際，具有較強的實用性。本書分為四個部分，將英語語言習得與崗位服務功能及應用文寫作結合，將崗位不同的英語服務技能構成若干實訓單元，以不同的崗位服務功能構成若干酒店英語服務單元，通過這些單元的綜合實踐，提高酒店專業學生的適用職業技能。本書可作為職業院校酒店管理專業的學生使用，也可作為酒店管理相關人員參考用書。
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16.
中華美食與文化（簡體書）
出版日：
2015/01/07
作者：
劉居超
出版社：
北京大學出版社
裝訂：
平裝
《中華美食與文化》根據餐旅行業的實際需要，以培養學生對中華美食與文化的理解、掌握和擴展能力為核心，強調培養學生作為新世紀餐旅行業人員必須具備的高尚的審美情操來組織教學內容。主要內容包括：中國烹飪的發展與文化、中華美食的風味流派、中華美食的筵宴文化、中華美食的審美文化、中華八大菜系及其文化、中華面點及其文化、中華美食名人趣事及科學思想等七個章節。由于中華美食及其文化是大眾的文化，所以本書做到了具有可
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17.
中國旅遊文化（簡體書）
出版日：
2014/05/26
作者：
崔益紅
;
韓寧
出版社：
北京大學出版社
裝訂：
平裝
《中國旅游文化》對"旅游文化"教材體系進行了重新設計，全書內容豐富，介紹了旅游文化本質屬性、旅游文化的構成、涉及歷史、地理、古跡、建筑、園林、宗教、飲食、工藝品、鄉俗等旅游文化知識的諸多方面。
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18.
飯店管理概論（簡體書）
出版日：
2014/08/06
作者：
李俊
出版社：
北京大學出版社
裝訂：
平裝
《飯店管理概論》從理論和實踐的層面上，詳細講述酒店一線對客服務部門員工的工作流程和方法，在理論內容以“夠
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19.
旅遊英語（簡體書）
出版日：
2014/09/10
作者：
張玉菲
;
谷麗麗
出版社：
北京大學出版社
裝訂：
平裝
《旅游英語》以導游工作服務流程為主線，以培養學生的實踐操作技能為核心，形成以食住行游購娛六大導游工作要素為主線的教學內容。教材立足于吉林省旅游資源，每個模塊配合有針對性的模擬實訓項目和與之配套的實際案例，便于學生掌握和理解。
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20.
會展營銷（簡體書）
出版日：
2013/06/17
作者：
謝紅芹
出版社：
北京大學出版社
裝訂：
平裝
《21世紀全國高職高專旅遊系列規劃教材．會展策劃與管理專業系列：會展營銷》為全國高職高專旅遊系列規劃教材，旨在介紹會展營銷的方法和技巧，以理論聯繫實際為《21世紀全國高職高專旅遊系列規劃教材．會展策劃與管理專業系列：會展營銷》特色。《21世紀全國高職高專旅遊系列規劃教材．會展策劃與管理專業系列：會展營銷》共分八章分別為走近營銷、瞭解市場、認識產品、宣傳推廣、銷售技巧、會議營銷、展覽會營銷和節事營銷
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21.
酒店前廳經營與管理（簡體書）
出版日：
2013/08/08
作者：
李俊
出版社：
北京大學出版社
裝訂：
平裝
《酒店前廳經營與管理/21世紀全國高職高專旅遊系列規劃教材．酒店管理專業系列》根據國家教育部對高等職業教育的有關精神，結合高職高專院校培養應用型人才的特點而編寫。《酒店前廳經營與管理/21世紀全國高職高專旅遊系列規劃教材．酒店管理專業系列》服務部分包括前廳概述、客房預訂、禮賓服務、前臺服務及住店服務，管理部分包括房價與收益管理、前廳銷售管理、賓客關係管理及前廳信息管理。各章節設置了內容概要、學習目
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22.
景區導遊（簡體書）
出版日：
2011/08/01
作者：
陸霞
;
郭海勝
出版社：
北京大學出版社
裝訂：
平裝
《景區導游》為高職高專旅游景區開發與管理等旅游類專業核心課程——“景區導游”課程配套教材。以景區導游基礎知識篇（第1章）、景區導游規范流程篇（第2、3章）、景區導游基本技能篇（第4、5、6章）和景區導游實踐應用篇（第7、8、9章）為綱，主要包括景區導游概述、景區導游員職業素質、景區導游服務程序與規范、景區導游語言技能、景區導游講解技能、導游詞的創作技能、自然景觀類景區實踐教學、人文景觀
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1
192
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滿額折
23.
導遊英語（簡體書）
出版日：
2011/09/01
作者：
王堃
出版社：
北京大學出版社
裝訂：
平裝
本書系統地介紹我國地理、歷史、宗教、古建、民族民俗、土特名產、旅游資源、中國旅游分區以及旅游禮俗，共有10個單元，每個單元包括聽力訓練、情景對話、閱讀理解、應用寫作等6大部分。
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24.
營養配餐與養生指導（簡體書）
出版日：
2014/12/05
作者：
盧亞萍
出版社：
北京大學出版社
裝訂：
平裝
《營養配餐與養生指導》共包含四個方面的內容：第一，設計營養食譜需要的相關知識和技能；第二，營養食譜設計的方法與技巧；第三，為不同生理條件人群設計營養食譜；第四，為不同病理條件人群設計營養食譜，目的是配合臨床治療或預防保健用。學生通過對以上內容的學習，掌握了相關知識和技能后應達到為多數人群設計營養食譜，進行營養咨詢，具備設計并制作營養菜點的基本能力，并且能在未來餐飲工作中將所學營養知識和技能運用到具
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25.
酒店資訊化與電子商務(第2版)（簡體書）
出版日：
2014/09/01
作者：
袁宇傑
出版社：
北京大學出版社
裝訂：
平裝
本書是根據教育部對酒店管理專業人才培養目標的規定，結合酒店資訊化與電子商務發展的實際與趨勢，按照酒店行業具體部門與崗位的要求，而編寫的，是一本體現“工學結合”、力求鍛煉學生酒店資訊化系統的操作能力，以及開拓學生酒店電子商務視野的教材。本書編寫參考了國家勞動和社會保障部對電子商務師職業資格標準了借鑒了相關電子商務教材的成果與經驗，以案例為教學核心內容，系統、全面地介紹了酒店資訊化與電子商務的基礎知識
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