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打開這本書，就像在逛一座紙上的法國美食博物館！跨越千年飲食文化，揭開法式料理站上世界美食巔峰的祕密美食家的自學之路／Liz 高琹雯、飲食作家／Ying C. 陳穎、法國生活日記、《Yilan美食生活玩家》網站主人／葉怡蘭、飲食作家／盧怡安，一致推薦！走進法國18個代表性產區，一次看懂法國美食文化、風味與餐桌美學這不是一本艱深的料理百科，而是一場用插圖與美食展開的法國旅行。從中世紀貴族吃什麼、法國人為什麼重視餐桌禮儀，到葡萄酒、起司、醬汁與地方料理的誕生，用大量全彩圖解與輕鬆易懂的方式，帶你認識法國料理背後的文化與故事。翻開每一頁，都像走進法國的餐館、市場與地方小鎮，在閱讀中慢慢理解：法國料理為什麼能成為世界美食的代表。★什麼人適合閱讀這本書？•美食愛好者→ 想更深入認識法國料理，不只會吃，更看懂料理背後的歷史脈絡。•法國文化迷→ 從飲食切入，認識法國的歷史、社會與生活方式，閱讀更有臨場感。•餐飲從業者→ 系統性掌握法式料理的發展、食材與風味邏輯，建立完整知識。•熱愛旅行者→ 透過18個地區的介紹，像旅行般認識法國各地的飲食特色與文化。為什麼法國料理能成為世界美食文化的重要象徵？優雅細膩的餐桌文化，又是如何一步步形成的？本書從「歷史演變」與「地方風土」兩大角度出發，全面解析法國料理的誕生、演變與魅力。從古代高盧人的飲食習慣、宮廷料理的華麗盛宴，到現代高級餐廳與頂級主廚的崛起，一路帶你認識法國料理如何從地方家常菜，逐漸成為影響全球的美食藝術。同時深入法國18個地區，認識當地的氣候、食材與經典料理，理解每一道法式美味背後的文化與土地脈絡。透過時間與地理交錯的視角，即使不懂料理，也能輕鬆看懂法國料理的魅力。★你可以如何閱讀這本書？•從歷史開始閱讀→ 先掌握法國料理的發展脈絡，再看料理與文化之間的關聯。•依地區自由翻閱→ 對哪個地方有興趣，就從哪裡開始，像旅行一樣認識法國美食。•隨日常飲食閱讀→ 吃到法式料理或看到相關食材時翻閱，理解風味背後的來源。•當作工具書查閱→ 遇到不熟悉的料理名稱或食材，可快速查找相關背景與知識。◎本書6大特色【特色1】從歷史到餐桌，一次掌握法國料理的完整脈絡。【特色2】橫跨法國18個地區，深入認識風土與地方美食文化。【特色3】食材圖鑑×文化解說，兼具知識性與實用性。【特色4】結合人物故事與歷史事件，閱讀更有趣。【特色5】解析料理背後的技法，快速理解

勇奪超過50面國際賽事金牌，開平團隊再次出擊！《1500張實境照！料理不失敗10堂必修課》全新修訂版，帶你用100道「在家就能完成」的美味中式料理，圖解大廚才知道的刀工、火候、調味與烹調技法，一次掌握「中餐好吃的真功夫」！中華美食交流協會榮譽理事長施建發、北投大地酒店行政總主廚李昭明、台北市烹飪商業同業公會副理事長黃景龍、料理作家李鴻賓Ben Lee、知名部落客ㄚ曼達、Viola料理師幸福餐桌版主Viola，聯合推薦！以大火快速翻炒，呈現鮮嫩與爽脆口感的回鍋肉、蔥爆牛肉、蝦醬空心菜；利用蒸氣加熱食材，保留原汁原味的梅干扣肉、豆酥鱈魚、百花鑲豆腐；藉由調控油溫，炸出酥脆不油膩的椒麻雞、南乳雞翅、鳳梨蝦球……其實，每一道美味料理的背後，都藏著職人的基本功夫與關鍵技術！即便只是炒青菜，大廚做的就是比較翠綠鮮甜，重點就在那不到一分鐘的火候與調味。本書由世界料理大賽常勝軍的「開平團隊」策畫，將複雜的職人工法拆解為精準SOP，從選料、刀工、火候、控時到調味，剖析讓料理更好吃的每一個環節。書中以100道最受歡迎的菜式，帶你融會貫通中式料理的10大核心工法， 同時融合中餐丙級考試的水花、盤飾等術科實作，徹底解決所有烹調難題。這不僅是一本讓你可以變化菜色的食譜，更是一本全方位的廚藝進化指南，無論是自己吃、請客、或是考中餐丙級證照，都能隨翻隨用、輕鬆應對。本書特色特色1. 【獨家制霸】金牌團隊打造完整好用的中餐烹調全書！本書製作團隊為「開平餐飲學校」主廚之家中餐組專業師傅，他們融合數十年的教學經驗以及帶領數千名學生參賽的心得，以初學者也能看懂的淺顯易懂方式，傳授中式料理的完整技藝。特色2. 【工法大全】中菜10大烹調技法與實作要領大公開！本書以最常使用的烹調技法──「炒」開始，分門別類解說「燒、蒸、煮、炸、溜、煎、燴、拌、漬」等10大技術。翻開書，你可以系統化學習，也能按照自己的需求或興趣從中選擇。特色3. 【職人配方】100道經典名菜食譜讓你在家復刻美味！從餐廳名饌到家常美味，從川菜到粵菜等菜系，本書收錄了豐富多元的料理，並依照肉類、海鮮類、蔬菜類、飯麵、湯品等類型區分，帶你從實作中探究每一道料理的美味精髓。特色4. 【完整解構】1500張步驟圖解讓初學者也能成功操作！從材料切法與準備、烹調過程到擺盤手法，書中皆以大量照片詳盡呈現。只要一步一步跟著做，從風味、口感到外觀都能精準掌握。

上市以來，再版不間斷！ 蟬聯3年「博客來飲食百大暢銷榜」的 《大廚不外傳の黃金比例調醬祕訣571》 重磅加碼大升級！ 更多大廚都在用的獨家配方比例，全面公開！ 將專業技巧簡單化，用常見調味料變化801種「美味醬料」， 讓家常菜輕鬆升級！還能天天換口味、三餐吃不膩。 君品酒店西餐行政主廚 王輔立、國宴主廚 邱寶郎、 家政煮廚 金基師、粉絲專頁「愛珠私房菜」版主 愛珠，聯合推薦！ 都說調味是一道菜的靈魂，因為一道菜好吃的關鍵，99％由調醬決定。 與其辛苦學習100道菜的作法，不如學會10道醬料靈活變化！ 本書集結801種專業廚師不外傳的「調醬比例」， 簡單運用醬油、糖、醋、油、味噌……等家常調味料就能完成， 從煎炒燒烤蒸煮炸，到飯麵、鍋物、湯品、沙拉、麵包都能應用！ ★ 拯救每天為「今天吃什麼」或「變不出新菜色」煩惱的你 ★ 幫助「剛開始做菜」，對料理過程茫然、對調味沒信心的你 ★ 滿足「常做菜、想嚐鮮」，需要大量醬料與料理靈感的你 這是一本適合所有「家庭煮廚」的醬料大全集， 不只教你改變調味方式，把家常菜吃出新鮮感； 更教你從炒青菜、荷包蛋到漢堡排、燉牛肉等144種不同類型料理， 讓你靠「醬」變大廚，在家做出餐廳級的靈魂美味！ 【本書特色】 特色1. 料理神隊友！──大廚不外傳的調味公式！最適合家庭的調醬配方比例全公開。 家常菜靠的不是技巧，而是「調味」！本書依照煎炒、涼拌、蒸煮等家裡常見的烹調方式，教你運用鹽、醬油、味噌等調味料和辛香料，以專業廚師的「配方比例」調出好用方便的美味醬料，讓你輕鬆「一醬一料理」，每天做菜不用傷腦筋！ 特色2. 新手大救星！──調醬方法簡單、步驟說明好懂，只會基本料理也能輕鬆應用！ 本書以「作法簡單、材料方便」為核心，從調醬到烹調都有全步驟教學，大幅降低料理門檻！以基礎的「水煮肉」為例，不只教你如何運用洋蔥醬、番茄香料醬、蠔油醬、青醬、中式醬變化出多種口味，也提供讓肉質更好吃的小技巧，讓料理新手也能立即上手。 特色3. 靈感補給站！──多樣化的風味調醬，搭配不同烹調法，拓展料理的更多可能！ 書裡集結中、西、日、韓、越南等各國風味，以及酸甜辣等不同口味的調醬，無論是熱炒菜、蒸煮料理、沙拉、湯鍋還是飯麵，都可以「一菜很多吃」！即使是千篇一律的蛋炒飯，也能做成泰式炒飯、XO醬炒飯、泡菜炒飯、烤肉醬炒飯……滿足每個人的味蕾需

上市以來，再版不間斷！蟬聯3年「飲食百大暢銷榜」的《大廚不外傳の黃金比例調醬祕訣571》重磅加碼大升級！更多大廚都在用的獨家配方比例，全面公開！將專業技巧簡單化，用常見調味料變化801種「美味醬料」，讓家常菜輕鬆升級！還能天天換口味、三餐吃不膩。君品酒店西餐行政主廚 王輔立、國宴主廚 邱寶郎、家政煮廚 金基師、粉絲專頁「愛珠私房菜」版主 愛珠，聯合推薦！都說調味是一道菜的靈魂，因為一道菜好吃的關鍵，99％由調醬決定。與其辛苦學習100道菜的作法，不如學會10道醬料靈活變化！本書集結801種專業廚師不外傳的「調醬比例」，簡單運用醬油、糖、醋、油、味噌……等家常調味料就能完成，從煎炒燒烤蒸煮炸，到飯麵、鍋物、湯品、沙拉、麵包都能應用！★ 拯救每天為「今天吃什麼」或「變不出新菜色」煩惱的你★ 幫助「剛開始做菜」，對料理過程茫然、對調味沒信心的你★ 滿足「常做菜、想嚐鮮」，需要大量醬料與料理靈感的你這是一本適合所有「家庭煮廚」的醬料大全集，不只教你改變調味方式，把家常菜吃出新鮮感；更教你從炒青菜、荷包蛋到漢堡排、燉牛肉等144種不同類型料理，讓你靠「醬」變大廚，在家做出餐廳級的靈魂美味！●本書特色特色1. 料理神隊友！──大廚不外傳的調味公式！最適合家庭的調醬配方比例全公開。 家常菜靠的不是技巧，而是「調味」！本書依照煎炒、涼拌、蒸煮等家裡常見的烹調方式，教你運用鹽、醬油、味噌等調味料和辛香料，以專業廚師的「配方比例」調出好用方便的美味醬料，讓你輕鬆「一醬一料理」，每天做菜不用傷腦筋！特色2. 新手大救星！──調醬方法簡單、步驟說明好懂，只會基本料理也能輕鬆應用！本書以「作法簡單、材料方便」為核心，從調醬到烹調都有全步驟教學，大幅降低料理門檻！以基礎的「水煮肉」為例，不只教你如何運用洋蔥醬、番茄香料醬、蠔油醬、青醬、中式醬變化出多種口味，也提供讓肉質更好吃的小技巧，讓料理新手也能立即上手。特色3. 靈感補給站！──多樣化的風味調醬，搭配不同烹調法，拓展料理的更多可能！書裡集結中、西、日、韓、越南等各國風味，以及酸甜辣等不同口味的調醬，無論是熱炒菜、蒸煮料理、沙拉、湯鍋還是飯麵，都可以「一菜很多吃」！即使是千篇一律的蛋炒飯，也能做成泰式炒飯、XO醬炒飯、泡菜炒飯、烤肉醬炒飯……滿足每個人的味蕾需求。特色4. 食譜大全集！──收錄144道中西日韓越南等多國料理，各種場合都能出好

＼法國、美國Amazon四顆星好評／ 2025年美食家食譜書獎（Gourmand Cookbook Award）強勢入圍作品！ 第一本以「日本路邊攤」為主題的美食文化專書！ 法國知名日本料理作家洛兒．琪耶，攜手日本插畫家藤井敬士， 透過精彩的繪圖、實景照片以及獨到觀點， 傳達出日本特有街食風景的發展脈絡，記載可傳承應用的經典食譜！ 引領你從「看懂文化」到「在家重現」， 深入迷人的「屋台」世界！ 日本旅遊暢銷書作者 酒雄、料理作家 曹天晴（Tenco）、 日劇聖地巡禮作家 熱血Ｐｘ威爾、美食旅遊作家 Chez Kuo，誠摯推薦！ 你曾經在日本街道上，被路邊攤的章魚燒、可樂餅、鯛魚燒香氣吸引嗎？ 或是走入歡騰的祭典，在令人垂涎的炒麵、串燒、巧克力香蕉間難以抉擇？ 深夜時坐進狹小攤屋，點一輪吸飽高湯的關東煮，再來一壺清酒撫慰？ 從日本江戶時代流傳至今的「屋台（Yatai）」，過去指的是祭典中販售食物的流動攤販， 如今，則成為城市巷弄之間的街邊美食，代表日本庶民飲食的滋味與生活記憶！ 這本書，將帶你漫步日本街頭，以迷人的「屋台」為主題， 從「美食散策」的旅遊指南、「日本屋台」的文化史，到「重現美味」的食譜集， 透過書寫、繪畫與攝影，讓你翻開書，就能把底蘊豐富的屋台美味帶回家， 感受最接地氣的日本之味，體會最讓人流連忘返的街頭風情！ ◎本書特色 特色1：第一本「屋台」飲食文化專書，揭開日式路邊攤的迷人面紗與料理精髓！ 特色2：上百張精美繪圖加上實景照片，翻閱書籍就如同親走一趟街頭美食巡禮！ 特色3：吃遍日本的和食料理達人公開，在家也能輕鬆還原52道美食的烹調祕訣！ 特色4：從東京、大阪、京都到福岡等，揭曉日本在地老饕最愛的美食口袋名單！ ◎誠摯推薦 「屋台」是城市為深夜裡無所適從的食慾預留的避難所。這本書像迷人的藏寶圖，蒐羅了多彩的日式屋台風情，彷彿能從中嗅到氤氳的煙火氣。 ──曹天晴（Tenco）｜作家‧料理家 這是一本將日本街頭靈魂刻畫入微的繪典。從京都到東京，書中52種定番美食勾起我們在日本旅遊的回憶，特別是可麗餅與濃郁蟹肉奶油可樂餅，彷彿帶我們重回日本路邊攤的暖心時光，誠摯推薦給喜歡日式屋台文化的你。 ──熱血Ｐｘ威爾｜日劇聖地巡禮作家 比起精緻細膩的席上料理，我更愛屋台的自由與充滿強烈個人魅力的生活感，用自己的雙腳，探索城市中的真實美味。這是一

＼法國、美國Amazon四顆星好評／2025年美食家食譜書獎（Gourmand Cookbook Award）強勢入圍作品！第一本以「日本路邊攤」為主題的美食文化專書！法國知名日本料理作家洛兒．琪耶，攜手日本插畫家高橋藤井，透過精彩的繪圖、實景照片以及獨到觀點，傳達出日本特有街食風景的發展脈絡，記載可傳承應用的經典食譜！引領你從「看懂文化」到「在家重現」，深入迷人的「屋台」世界！日本旅遊暢銷書作者 酒雄、料理作家 曹天晴（Tenco）、日劇聖地巡禮作家 熱血Ｐｘ威爾、美食旅遊作家 Chez Kuo，誠摯推薦！你曾經在日本街道上，被路邊攤的章魚燒、可樂餅、鯛魚燒香氣吸引嗎？或是走入歡騰的祭典，在令人垂涎的炒麵、串燒、巧克力香蕉間難以抉擇？深夜時坐進狹小攤屋，點一輪吸飽高湯的關東煮，再來一壺清酒撫慰？從日本江戶時代流傳至今的「屋台（Yatai）」，過去指的是祭典中販售食物的流動攤販，如今，則成為城市巷弄之間的街邊美食，代表日本庶民飲食的滋味與生活記憶！這本書，將帶你漫步日本街頭，以迷人的「屋台」為主題， 從「美食散策」的旅遊指南、「日本屋台」的文化史，到「重現美味」的食譜集，透過書寫、繪畫與攝影，讓你翻開書，就能把底蘊豐富的屋台美味帶回家，感受最接地氣的日本之味，體會最讓人流連忘返的街頭風情！本書特色：◎第一本「屋台」飲食文化專書，揭開日式路邊攤的迷人面紗與料理精髓！◎上百張精美繪圖加上實景照片，翻閱書籍就如同親走一趟街頭美食巡禮！◎吃遍日本的和食料理達人公開，在家也能輕鬆還原52道美食的烹調祕訣！◎從東京、大阪、京都到福岡等，揭曉日本在地老饕最愛的美食口袋名單！

＼熱銷破萬本、再版不間斷／ 用1000張圖，完整拆解「肉的美味科學」！ 從選肉重點、處理關鍵、溫度變化到烹調技巧， 教你在家輕鬆做出大師級料理！ 國宴主廚 邱寶郎、五星韓廚 孫榮Kai Son、 飲食作家 張菡晨、菜單研究所 Kevin， 料理達人一致推薦！ 品質一樣、部位相同的肉，為什麼外面餐廳做出來的特別好吃？ 原來這樣「選肉、前置作業、掌控火力」，平價食材就能變五星級！ 用科學方法拆解「雞、豬、牛、羊」的美味關鍵， 烹飪技法【視覺化】× 料理步驟【數據化】，廚房新手也能一看就懂！ ★日本五位星級主廚不藏私，教你在家做出世界級的肉料理！ 好吃到升天的厚切牛排、吮指留香的酥脆烤全雞、軟嫩多汁的juicy漢堡肉、外酥內軟的炸豬排、香氣逼人的炭火烤肉……獨家近身採訪五位東京頂尖「肉料理達人」，逐一拆解各種肉類的核心料理技法，從如何「選肉」、「處理肉」開始詳細指導，帶你快速了解什麼樣的料理該挑什麼部位的肉，而且第一次就能做得很好吃！ ★將抽象的烹飪科學徹底具體化，做出「好吃的肉」這些步驟不可少！ 為什麼生肉先切幾道，肉會變得比較軟嫩？煎牛排時為什麼要先煎出肉表面的焦糖色，再以低溫加熱？為什麼加鹽、糖、酒等調味料可以改變肉質？烹飪中為什麼要持續澆淋熱油？注意！不懂這些知識，很可能會白白浪費了高級的上等肉。本書用最淺顯易懂的解釋，讓平凡主婦也能了解廚房裡的化學變化，全面解答你料理肉品時的所有迷思與困惑。 ◎本書特色 特色1．不用靠經驗！將「肉的美味秘密」，化為最全面的烹飪圖解 全書用大圖搭配文字講解，教你選肉時看肉的色澤、形狀與肌理；烹煮時觀察肉的顏色變化、聲音與氣味。讓你看圖就能分辨「熟度」與「焦度」，還專為初學者列出精確數據，例如加熱7分鐘、翻面4次、利用餘溫加熱20秒後起鍋……等等，即使第一次下廚也能跟做成功。 特色2．不用想菜單！多樣化的肉品，從家常菜到星級料理應有盡有 不論今天想吃什麼樣的肉料理，在家就能做得出來！ ‧FOR料理新手→親切的圖文解說！首先掌握鹽和油的用量，開始享受煎牛排的樂趣。 ‧FOR家庭主婦→滿滿的烹飪訣竅！原來滷肉要先煎過去除油脂，肉質才會軟嫩。 ‧FOR刁嘴老饕→省下上館子的錢！利用「油浴」烹製熟成牛肉，外觀和味道都超棒。 特色3．不怕買錯肉！雞豬牛羊各部位解剖圖，肉＆內臟部位全收錄 五花、里肌、腰內肉有什麼不同？日本和牛為

★上市即再版！日本Amazon分類排行TOP 1★ 從家長、教師到職能治療師都適用， 透過100種促進「感覺統合」的遊戲， 在玩樂中給予孩子多元刺激，提升整體協調力！ 改善常跌倒、不會控制力道、坐不住、大吼大叫等常見發展困擾。 王意中心理治療所所長王意中、職能治療師徐瑜亭、 IG兒語日常共同創辦人張旭鎧、星願樹職能治療所院長陳宜男、 IG兒語日常共同創辦人廖家恩、職能治療師OT莉莉（陳姸伶），傾情推薦── 「將感統理論化為最生活化的大腦養分，翻轉出孩子最耀眼的天賦！」 為什麼我的孩子總是動來動去，一秒鐘都靜不下來？ 不小心被碰到就大吼大叫，衣服稍微弄髒也要情緒崩潰？ 別的小朋友都很專心，只有我家孩子老是分心、講也講不聽？ 其實，這些「讓人看不懂」的困擾行為， 很可能不是孩子「有問題」，而是他的「感覺」和我們不一樣！ 日本知名感統專家藤原里美，不僅是專業保育士，也是臨床發展心理師。 多年來受邀為家庭、校園與醫療機構提供早療諮詢，並培訓專業人員的她， 將這些實務經驗集結在本書中，從感覺統合的角度出發， 帶你解讀孩子的行為，並設計出100種「立刻就能實踐」的日常遊戲！ 透過建立身體意象、強化平衡感、享受觸摸樂趣、靈活運用身體等6大類感統遊戲， 讓孩子在「玩」的過程中，自然獲得多元刺激，促進大腦與感官的協調， 在不知不覺間，學會力量控制、視覺調節、動作協調、情緒穩定等能力， 不僅讓日常生活更順利，也能讓每一次玩樂，都成為孩子成長的一小步！ ◎本書特色 特色1. 玩就是最好的成長練習！100種在家就能玩的遊戲，把日常娛樂變成孩子大腦養分。 從氣球、毛巾到積木與日常小物，都能變成感統遊戲素材，讓孩子在遊戲中自然練習「力道控制、視線追蹤、身體協調」等能力。每個遊戲都清楚說明玩法、效果與延伸變化，不需額外準備，在家就能輕鬆進行，讓孩子在玩樂中補足大腦需要的「感覺養分」！ 特色2. 不太一樣，真的沒關係！兒童發展專家教你用「感覺統合」，看懂孩子為什麼會這樣？ 洗個澡一直尖叫、走路撞來撞去、嚴重偏食……其實，孩子不是「故意找麻煩」，而是他的感覺統合尚未順利運作。作者透過「冰山模型」與「五感二覺」的解說，帶你從本體覺、前庭覺到觸覺與聽覺，重新理解孩子的「感覺需求」，看懂表面行為背後真正的原因。 特色3. 你家也有特殊行為小孩？結合第一線現場經驗，帶你放下焦慮，用遊戲陪孩

★上市即再版！日本Amazon分類排行TOP 1★從家長、教師到職能治療師都適用，透過100種促進「感覺統合」的遊戲，在玩樂中給予孩子多元刺激，提升整體協調力！改善常跌倒、不會控制力道、坐不住、大吼大叫等常見發展困擾。王意中心理治療所所長王意中、職能治療師徐瑜亭、IG兒語日常共同創辦人張旭鎧、星願樹職能治療所院長陳宜男、IG兒語日常共同創辦人廖家恩、職能治療師OT莉莉（陳姸伶），傾情推薦──「將感統理論化為最生活化的大腦養分，翻轉出孩子最耀眼的天賦！」為什麼我的孩子總是動來動去，一秒鐘都靜不下來？不小心被碰到就大吼大叫，衣服稍微弄髒也要情緒崩潰？別的小朋友都很專心，只有我家孩子老是分心、講也講不聽？其實，這些「讓人看不懂」的困擾行為，很可能不是孩子「有問題」，而是他的「感覺」和我們不一樣！日本知名感統專家藤原里美，不僅是專業保育士，也是臨床發展心理師。多年來受邀為家庭、校園與醫療機構提供早療諮詢，並培訓專業人員的她，將這些實務經驗集結在本書中，從感覺統合的角度出發，帶你解讀孩子的行為，並設計出100種「立刻就能實踐」的日常遊戲！透過建立身體意象、強化平衡感、享受觸摸樂趣、靈活運用身體等6大類感統遊戲，讓孩子在「玩」的過程中，自然獲得多元刺激，促進大腦與感官的協調，在不知不覺間，學會力量控制、視覺調節、動作協調、情緒穩定等能力，不僅讓日常生活更順利，也能讓每一次玩樂，都成為孩子成長的一小步！◎本書特色：特色1. 玩就是最好的成長練習！100種在家就能玩的遊戲，把日常娛樂變成孩子大腦養分。從氣球、毛巾到積木與日常小物，都能變成感統遊戲素材，讓孩子在遊戲中自然練習「力道控制、視線追蹤、身體協調」等能力。每個遊戲都清楚說明玩法、效果與延伸變化，不需額外準備，在家就能輕鬆進行，讓孩子在玩樂中補足大腦需要的「感覺養分」！特色2. 不太一樣，真的沒關係！兒童發展專家教你用「感覺統合」，看懂孩子為什麼會這樣？洗個澡一直尖叫、走路撞來撞去、嚴重偏食……其實，孩子不是「故意找麻煩」，而是他的感覺統合尚未順利運作。作者透過「冰山模型」與「五感二覺」的解說，帶你從本體覺、前庭覺到觸覺與聽覺，重新理解孩子的「感覺需求」，看懂表面行為背後真正的原因。特色3. 你家也有特殊行為小孩？結合第一線現場經驗，帶你放下焦慮，用遊戲陪孩子成長。作者長年投入兒童發展領域，將豐富的家庭協助、教育培訓與臨床實務

全球發燒烘焙經典！翻譯六國語言， 《紐約時報》、《華盛頓郵報》都推薦的暢銷飲食專書，中文版隆重上市！ ★ 2025「詹姆斯‧比爾德書籍獎─烘焙與甜點類」（James Beard Foundation Book Awards） ★ 2024《星期日泰晤士報》年度飲食書（The Times and Sunday Times Food Book of the Year） ★ 2024「茱莉亞‧柴爾德首作獎」（IACP Julia Child First Book Award） ★ 2024「英國食物作家協會年度首作獎 」（Guild of Food Writers First Book Award） ★ 2024「安德烈‧西蒙飲食書獎」（André Simon Food & Drink Book Award） 這本由名廚作家妮可拉．蘭姆以「烘焙」為根柢， 所撰寫的「食材X技術X配方」百科， 不僅一出版就榮登英國Waterstones、WHSmith 等大型書店暢銷榜， 更拿下美國Amazon烘焙甜點類暢銷第1名！ 英國國寶級大廚奈傑‧史萊特（Nigel Slater）也讚譽： 「每一頁，都是一堂烘焙大師課！」 堂本麵包店創辦人陳撫洸 專文推薦 SEASON Cuisine Pâtissiartism主廚洪守誠 WUnique pâtisserie吳一無二法式甜點主廚吳宗剛 Quelques Pâtisseries某某法式甜點主廚賴卉雋Lai Bonheur Bonne Heure Pâtisserie創辦人Claire L. ── 一致強推！ 奶油如何化作酥脆的可頌？蛋白如何變成輕盈柔軟的蛋糕？ 為何僅僅兩度的差異，就可能讓卡士達從滑順變成結塊？…… 妮可拉．蘭姆憑藉多年專業廚房的實戰經驗與對烘焙的熱情， 將那些烘焙人困惑、不解，甚至只能憑直覺完成的麵包與甜點製作過程， 整理並轉化為一套邏輯化、系統化的烘焙知識，寫成這本深入淺出的作品。 她將帶領你探索烘焙魔法背後的科學原理，一步步理解每一個步驟的「為什麼」， 並幫助你培養屬於自己的「烘焙第六感」，真正消除對烘焙失敗的恐懼。 書中不僅完整解構烘焙理論── 從關鍵成分（油脂、麵粉、蛋、糖）與核心技術原理（質地、色澤、發酵與膨脹等）， 並透過精美插圖與圖表，讓你清楚理解烘焙每一個環節如何運作。 本書收錄超過10

全球發燒烘焙經典！翻譯六國語言，《紐約時報》、《華盛頓郵報》都推薦的暢銷飲食專書，中文版隆重上市！★ 2025「詹姆斯‧比爾德書籍獎─烘焙與甜點類」（James Beard Foundation Book Awards）★ 2024《星期日泰晤士報》年度飲食書（The Times and Sunday Times Food Book of the Year）★ 2024「茱莉亞‧柴爾德首作獎」（IACP Julia Child First Book Award）★ 2024「英國食物作家協會年度首作獎 」（Guild of Food Writers First Book Award）★ 2024「安德烈‧西蒙飲食書獎」（André Simon Food & Drink Book Award）這本由名廚作家妮可拉．蘭姆以「烘焙」為根柢，所撰寫的「食材X技術X配方」百科，不僅一出版就榮登英國Waterstones、WHSmith 等大型書店暢銷榜，更拿下美國Amazon烘焙甜點類暢銷第1名！英國國寶級大廚奈傑‧史萊特（Nigel Slater）也讚譽：「每一頁，都是一堂烘焙大師課！」堂本麵包店創辦人陳撫洸 專文推薦SEASON Cuisine Pâtissiartism主廚洪守誠WUnique pâtisserie吳一無二法式甜點主廚吳宗剛Quelques Pâtisseries某某法式甜點主廚賴卉雋LaiBonheur Bonne Heure Pâtisserie創辦人Claire L.── 一致強推！奶油如何化作酥脆的可頌？蛋白如何變成輕盈柔軟的蛋糕？為何僅僅兩度的差異，就可能讓卡士達從滑順變成結塊？……妮可拉．蘭姆憑藉多年專業廚房的實戰經驗與對烘焙的熱情，將那些烘焙人困惑、不解，甚至只能憑直覺完成的麵包與甜點製作過程，整理並轉化為一套邏輯化、系統化的烘焙知識，寫成這本深入淺出的作品。她將帶領你探索烘焙魔法背後的科學原理，一步步理解每一個步驟的「為什麼」，並幫助你培養屬於自己的「烘焙第六感」，真正消除對烘焙失敗的恐懼。書中不僅完整解構烘焙理論──從關鍵成分（油脂、麵粉、蛋、糖）與核心技術原理（質地、色澤、發酵與膨脹等），並透過精美插圖與圖表，讓你清楚理解烘焙每一個環節如何運作。本書收錄超過100道可反覆練習的食譜，並依所需時間與難度分類：「一個下午即可完成」

厭學、懼學、拒學，不是孩子「有問題」，而是孩子「有困難」！青少年心理諮商師的11個親子互動練習，帶你準確辨認孩子的狀況、用對解決方法，幫助他重回軌道、重新愛上學習！暢銷作家陳志恆、台灣也思服務學習協會秘書長郭瑤萍、愛能職能治療所所長蘇子茵，誠摯推薦──「讓家長成為孩子成長路上，最好的神隊友！」我家孩子明明很聰明，為什麼不好好讀書？總是找各種理由請假、不去學校，對學習興致缺缺，回家作業也拖拖拉拉、愛寫不寫，一叫他念書就不開心，甚至對爸媽大發脾氣……面對厭學，如果只看到孩子表面的行為，卻忽略背後的壓力與求救訊號，往往只會讓問題越來越嚴重。本書由長期致力於青少年憂鬱、網路成癮與厭學的心理諮商師所寫，透過累積超過6000小時的真實諮商案例，系統化拆解造成厭學的「產生」與「加深」兩大因素，重新了解孩子「不想上學」的深層原因，從源頭開始阻斷。同時，書中也設計了可以立即實踐的互動練習，帶你從「改變回應方式」開始，修復親子關係、降低衝突，協助孩子重新建立安全感與內在動機，從「抗拒學」變成「好想學」！◎ 本書特色：特色1. 青少年心理專家親授！「不想上學」不是耍叛逆，而是孩子在求救。──結合多年來實際面對10～18歲青少年的諮商經驗，以專業心理學背景，教你看懂孩子厭學、拒學、懼學的腦內風暴，才能用對解決方法，幫孩子找回學習動力。特色2. 厭學不是一天造成的！從「孩子有困難」到「家長不會幫」的解方。──孩子不想上學，往往是先從課業壓力、環境不適應、人際問題等「產生因素」開始，再隨著親子衝突、憂鬱、網路成癮等「加深因素」而逐漸惡化，變得不想讀書、也不想上學。本書將從這兩大因素著手，教你如何徹底掐斷厭學的根源。特色3. 不再當「三高家長」！從家庭開始改善，陪孩子走出抗拒學習困境。──「逃避學習的孩子」背後往往有高焦慮、高期待、高控制的父母！作者透過與無數厭學孩子及他們家長諮商的經驗，帶你放下焦慮與自責、重新定義「為孩子好」的方法。特色4. 讓孩子重新愛上學習！從「情緒覺察」到「日常溝通」的11個練習。──書中提供四步驟覺察情緒、焦慮時的放鬆法、設計成長雲梯等，作者在諮商現場反覆驗證、最能有效改善孩子學習狀況的互動練習，讓你和孩子立刻就能在家開始實踐！◎ 幫孩子找回學習動力！親子專家的感心推薦（依字首筆畫排序）：當孩子不想上學，是他遇到困難的警訊。本書能陪伴父母從理解到修復，幫助孩子找回屬於

＼日本亞馬遜分類暢銷 TOP1！／孩子半夜有點發燒，該掛急診嗎？醫生說「只是感冒」，但寶寶看起來很不舒服……這個程度需要就醫嗎？還是只要觀察就好？本書集結第一線的兒童照護經驗，由資深兒科急重症護理師撰寫、小兒科醫師監修，將寶寶「說不出口」的症狀，整理成「一看就懂」的照護圖解指南。從病況掌控、對症照顧到就醫判斷，幫助爸媽減緩育兒的不安，陪伴孩子健康成長！小森林兒科診所院長 祁孝鈞──專業審訂！茜茜育兒生活好好玩、小熊熊一家、絕代雙Q、剛剛好醫師──聯合推薦！看到家中寶貝突然變得沒精神、吃不下飯，或是身上出現從沒看過的紅疹，這樣算嚴重嗎？需不需要立刻送急診？看完醫生後，才發現有些症狀來不及說清楚？關乎孩子健康的各種「突發狀況」，總是讓爸媽急得像熱鍋上的螞蟻。打開手機搜尋，卻又被五花八門的資訊弄得更加焦慮不安……0～6歲的孩子還無法清楚表達身體的不適，爸媽往往只能靠觀察來判斷，擔心錯過治療時機，又擔心自己「想太多」。為了幫助家長更快掌握孩子的身體狀況，不再自己嚇自己，擁有24年兒童照護經驗的資深護理師，將她從一般兒科到急重症兒科的臨床歷程，以及身為新手媽媽時最常遇到的真實困擾，彙整成清楚易懂的圖解說明，告訴你：．咳嗽、發燒、流鼻水……常見症狀代表什麼？哪些情況需要立刻送醫？．腸病毒、玫瑰疹、流感……各種疾病的觀察重點，以及照顧與舒緩不適的方法。．跟「平常」哪裡不一樣？發燒頻率怎麼看？誤食異物該注意什麼？讓看診溝通更順暢。．撞到頭、中暑、急性過敏……面對「緊急意外」時，爸媽可以先做的正確處理。．退燒藥、傷口照護、餵藥技巧……居家照顧孩子一定要知道的小知識。幫助你在孩子生病時，能夠少一點慌亂，多一份安心，提供最及時的協助，成為孩子最可靠的健康守門員！◎本書特色：特色1．兒科急重症護理師親授！結合醫療照護和自身育兒經驗，最懂爸媽需求的照護指南。特色2．最實用的安心速查全書！0～6歲最常見的症狀、疾病、意外，一本掌握孩子的健康。特色2．所有新手爸媽最想知道！從嬰幼兒疾病、照顧方法到看診須知，減少育兒時的不安。特色4．一看就懂的全圖解說明！以插圖結合重點式解說，能夠立即記憶與應用的健康須知。

德國IBA世界甜點大賽冠軍、 勇奪超過50面國際金牌的「開平團隊」，重磅回歸！ 帶你用1500張步驟圖解，拆解8大類甜點的人氣配方， 一次搞懂原理到製作的基礎，掌握「口感、風味、外型」的關鍵重點！ 《做甜點不失敗的10堂關鍵必修課》暢銷修訂版 穀研所所長施坤河、高雄餐旅大學教授廖漢雄、 人氣甜點店「甜點架式」、「黑手甜點」、韓式裱花師Anna， 上班族甜點玩家S.C. Morgen Huang，好評推薦！ 你知道迷人的京都抹茶捲，該怎麼做才能蓬鬆濕潤、沒有裂紋嗎？ 巧克力甘納許高級滑順的質地中，藏有什麼不結塊的製作關鍵？ 焦糖布丁的細緻、酥皮泡芙的脆殼、奶油餅乾的層次…… 每一款成功的甜點背後，其實，都藏有「職人必修」的關鍵基本功！ 本書由「台灣唯一餐飲專校」、國際甜點競賽常勝軍的開平團隊所寫， 帶你以81道從專賣店到團購、接單都最熱門的人氣甜點配方， 拆解「餅乾、塔派、蛋糕、巧克力、泡芙、奶酪、布蕾、布丁」八大類型的甜點工序。 並針對新手最容易遇到的「失敗點」，提出自我檢視方式，以及立即調整的解決辦法， 從實作中熟練烘焙的基礎知識，一次掌握冠軍級的甜點技巧！ 本書特色 特色1.【獨家制霸】金牌團隊打造最完整的甜點基礎大全 本書由培育了無數餐飲好手的「開平餐飲團隊」親自示範，融合多年教學經驗及國內外競賽心得，提供最精準的講解、最實用的技巧，讓你在一本書中掌握全方位的甜點烘焙技藝。 特色2.【品項多元】一次學會81道人氣甜點的製作要領 從入門的餅乾、塔類、布丁到進階的泡芙、巧克力、蛋糕，本書囊括大眾接受度最高的八大甜點品項，不藏私公開所有製作祕訣！讓你不必花錢上課，就能做出口感、造型滿分的美味。 特色3.【圖解工法】1500張步驟圖讓新手也能零誤差操作 每道食譜除了詳細文字解說，並附上清楚定格的流程分解圖，精細解構所有過程。讓你看照片掌握成功細節，再搭配主廚的貼心提醒，不用手忙腳亂，也能輕鬆突破每個技術關卡！ 特色4.【破解原理】看懂食譜背後的製作邏輯與美味祕密 本書除了提供你做出好吃甜點的配方，更要帶你理解「為什麼這樣做會好吃」的原因。不僅能照書做出人人稱羨的精緻甜點，也能在熟悉流程後自由發揮，創作屬於自己的獨家口味！ 特色5.【排除失敗】49則新手常見的烘焙Q&A一次解惑 你曾經有過照配方做的餅乾不脆、布丁沒凝結、蛋糕像發糕的經驗嗎？或是連秤量、

＼上市即再版，系列狂銷300萬冊！／ 看過上萬人腦影像的小兒腦神經醫師， 帶你透過腦科學角度X ADHD門診臨床經驗， 理解孩子眼中的世界，看見「發展不平均」的潛在特質， 翻轉發展「障礙」成「優勢」！陪伴孩子在成長的路上大步前行。 臨床心理師王意中、神老師沈雅琪、 亞斯教母卓惠珠、職能治療師黃彥鈞、特教教師楊元安、 蔡傑爸蔡昭偉、陽光種子職能治療蘇文清，傾情推薦── 「每個孩子的大腦都有獨特的成長節奏， 透過父母的理解與陪伴，讓孩子綻放自己的光芒。」 看懂孩子「不普通」的大腦，才能為他打造不一樣的未來！ 一開口就像機關槍停不下來的孩子，其實腦筋轉得特別快； 不擅長看場合說話的孩子，更能在這個「自我世代」大方表達； 總是讀不出完整句子的孩子，圖像理解力反而比他人加倍優異！ 許多孩子讓人困擾的「問題」行為，其實，都是因為「大腦發育不平均」！ 從事「兒童發展障礙治療」超過30年的醫學博士加藤俊德， 不僅是國際相關領域的權威，自己也是 ADHD、閱讀障礙的「當事人」。 經過多年的學術研究、臨床觀察與自身經驗，讓他發現： 無論是照顧者還是教育者，想要幫助孩子擁有更美好的未來， 除了透過訓練發展弱勢的腦區，其實更重要的是── 如何協助孩子找到、並發揮自己的大腦強項！ 在這本書中，加藤醫師將帶你從孩子「大腦的運作方式」重新看待「發展障礙」， 不再只看見外在的「不協調」，而能看懂孩子真正的「超強特質」！ 本書從腦科學研究的最新知識出發，帶你快速理解： ──為什麼孩子會「停不下來」、「看不懂臉色」、「做事拖拖拉拉」？ ──哪些行為其實源自特定腦區的發達與弱勢？ ──如何從飲食、睡眠、運動、環境，打造有助於大腦發展的生活？ ──父母可以怎麼陪伴，才能真正接住孩子的情緒與焦慮？ 書中以 41 個「大腦小精靈」介紹發展不均常見的「大腦個性」， 從強項、弱項到日常陪伴策略，以清楚易懂的方式， 幫助家長從孩子的行為與反應，找到對應的腦區特質── 帶你用「理解」取代「焦慮」，引導孩子看見自己的優勢與亮點！ 本書特色 特色1．看懂孩子的「不普通」！專家教你掌握「發展不均」的潛在優勢，幫助孩子發揮特質。 本身也是ADHD的腦科醫生，集結數十年研究與臨床經驗，透過「強弱勢腦區發展」重新解釋「發展障礙」，帶你了解孩子「為什麼這樣？」的原因，和「原來還能這樣！」的潛在可能性。 特色2．理

德國IBA世界甜點大賽冠軍、勇奪超過50面國際金牌的「開平團隊」，重磅回歸！帶你用1500張步驟圖解，拆解8大類甜點的人氣配方，一次搞懂原理到製作的基礎，掌握「口感、風味、外型」的關鍵重點！★《做甜點不失敗的10堂關鍵必修課》暢銷修訂版★穀研所所長施坤河、高雄餐旅大學教授廖漢雄、人氣甜點店「甜點架式」、「黑手甜點」、韓式裱花師Anna，上班族甜點玩家S.C. Morgen Huang，好評推薦！你知道迷人的京都抹茶捲，該怎麼做才能蓬鬆濕潤、沒有裂紋嗎？巧克力甘納許高級滑順的質地中，藏有什麼不結塊的製作關鍵？焦糖布丁的細緻、酥皮泡芙的脆殼、奶油餅乾的層次……每一款成功的甜點背後，其實，都藏有「職人必修」的關鍵基本功！本書由「台灣唯一餐飲專校」、國際甜點競賽常勝軍的開平團隊所寫，帶你以81道從專賣店到團購、接單都最熱門的人氣甜點配方，拆解「餅乾、塔派、蛋糕、巧克力、泡芙、奶酪、布蕾、布丁」八大類型的甜點工序。並針對新手最容易遇到的「失敗點」，提出自我檢視方式，以及立即調整的解決辦法，從實作中熟練烘焙的基礎知識，一次掌握冠軍級的甜點技巧！◎本書特色：特色1.【獨家制霸】金牌團隊打造最完整的甜點基礎大全本書由培育了無數餐飲好手的「開平餐飲團隊」親自示範，融合多年教學經驗及國內外競賽心得，提供最精準的講解、最實用的技巧，讓你在一本書中掌握全方位的甜點烘焙技藝。特色2.【品項多元】一次學會81道人氣甜點的製作要領從入門的餅乾、塔類、布丁到進階的泡芙、巧克力、蛋糕，本書囊括大眾接受度最高的八大甜點品項，不藏私公開所有製作祕訣！讓你不必花錢上課，就能做出口感、造型滿分的美味。特色3.【圖解工法】1500張步驟圖讓新手也能零誤差操作每道食譜除了詳細文字解說，並附上清楚定格的流程分解圖，精細解構所有過程。讓你看照片掌握成功細節，再搭配主廚的貼心提醒，不用手忙腳亂，也能輕鬆突破每個技術關卡！特色4.【破解原理】看懂食譜背後的製作邏輯與美味祕密本書除了提供你做出好吃甜點的配方，更要帶你理解「為什麼這樣做會好吃」的原因。不僅能照書做出人人稱羨的精緻甜點，也能在熟悉流程後自由發揮，創作屬於自己的獨家口味！特色5.【排除失敗】49則新手常見的烘焙Q&A一次解惑你曾經有過照配方做的餅乾不脆、布丁沒凝結、蛋糕像發糕的經驗嗎？或是連秤量、攪拌、烘烤的觀念都很模糊？金牌團隊集結學生最容易搞錯的問

＼上市即再版，系列狂銷300萬冊！／看過上萬人腦影像的小兒腦神經醫師，帶你透過腦科學角度X ADHD門診臨床經驗，理解孩子眼中的世界，看見「發展不平均」的潛在特質，翻轉發展「障礙」成「優勢」！陪伴孩子在成長的路上大步前行。臨床心理師王意中、神老師沈雅琪、亞斯教母卓惠珠、職能治療師黃彥鈞、特教教師楊元安、蔡傑爸蔡昭偉、陽光種子職能治療蘇文清，傾情推薦──「每個孩子的大腦都有獨特的成長節奏，透過父母的理解與陪伴，讓孩子綻放自己的光芒。」看懂孩子「不普通」的大腦，才能為他打造不一樣的未來！一開口就像機關槍停不下來的孩子，其實腦筋轉得特別快；不擅長看場合說話的孩子，更能在這個「自我世代」大方表達；總是讀不出完整句子的孩子，圖像理解力反而比他人加倍優異！許多孩子讓人困擾的「問題」行為，其實，都是因為「大腦發育不平均」！從事「兒童發展障礙治療」超過30年的醫學博士加藤俊德，不僅是國際相關領域的權威，自己也是 ADHD、閱讀障礙的「當事人」。經過多年的學術研究、臨床觀察與自身經驗，讓他發現：無論是照顧者還是教育者，想要幫助孩子擁有更美好的未來，除了透過訓練發展弱勢的腦區，其實更重要的是──如何協助孩子找到、並發揮自己的大腦強項！在這本書中，加藤醫師將帶你從孩子「大腦的運作方式」重新看待「發展障礙」，不再只看見外在的「不協調」，而能看懂孩子真正的「超強特質」！本書從腦科學研究的最新知識出發，帶你快速理解：──為什麼孩子會「停不下來」、「看不懂臉色」、「做事拖拖拉拉」？──哪些行為其實源自特定腦區的發達與弱勢？──如何從飲食、睡眠、運動、環境，打造有助於大腦發展的生活？──父母可以怎麼陪伴，才能真正接住孩子的情緒與焦慮？書中以 41 個「大腦小精靈」介紹發展不均常見的「大腦個性」，從強項、弱項到日常陪伴策略，以清楚易懂的方式，幫助家長從孩子的行為與反應，找到對應的腦區特質──帶你用「理解」取代「焦慮」，引導孩子看見自己的優勢與亮點！◎ 本書特色特色1．看懂孩子的「不普通」！專家教你掌握「發展不均」的潛在優勢，幫助孩子發揮特質。本身也是ADHD的腦科醫生，集結數十年研究與臨床經驗，透過「強弱勢腦區發展」重新解釋「發展障礙」，帶你了解孩子「為什麼這樣？」的原因，和「原來還能這樣！」的潛在可能性。特色2．理解孩子的「不一樣」！以41個「大腦小精靈」，輕鬆解析孩子的大腦個性與強弱項。書中將複

65萬粉絲敲碗期待，睽違5年強檔力作！ 五星韓廚孫榮Kai Son，「正韓系列」全新篇章── 帶你走入「韓國湯品」的大門，一覽韓式傳統湯鍋文化！ 以職人視角拆解美味元素， 從基礎好上手的鯷魚高湯，到宮廷級的雪白牛骨湯， 集結韓國「6大湯底」與「49款經典湯鍋」的料理精華， 徹底打破「韓湯只有辣」的刻板印象。 同時為你揭開韓式調味的黃金比例， 傳授職人的層次疊加技巧，以及關鍵的食材處理細節。 想在家復刻韓劇裡的靈魂熱湯？ 本書，就是你唯一需要的終極指南！ Helena（海蓮娜）、Joyce Kuo郭靜黛、五分鐘下酒菜、男子的日常生活、 藝人阿本、料理の手、蛋蛋日嚐小廚房、莘蒂廚房玩料理、魏魏師傅 ──聯合推薦── 生日時的海帶湯、滋補時的蔘雞湯、喝酒後的辣牛肉湯、聚餐時的部隊鍋湯…… 對「湯之民族」韓國人來說，湯不僅是每天生活的能量，也是疲憊時不能缺少的撫慰！ 韓國人對湯品的講究與情感，甚至讓Netflix為此拍攝了一系列《好湯國度》紀錄片。 而這一次，為了讓大家更貼近韓食「湯鍋」的核心，並在家重現道地美味， 台灣最受歡迎的韓國主廚孫榮Kai，將繼暢銷前作《正韓食》《正韓小菜》之後， 帶領你我從湯鍋飲食文化、經典湯品風味到盛湯器皿與鍋具，深入「正韓湯」的豐富世界！ 你知道「韓式豆腐鍋」和「韓式豆腐湯」有什麼不同？「醒酒湯」指哪些湯？ 為什麼韓國「辣湯」這麼獨特？韓式辣椒粉和新鮮辣椒的「辣味」哪裡不一樣？ 韓國家庭如何做出「快速高湯」？ 基本韓式湯鍋的湯頭怎麼熬得濃郁，又怎麼做到清澈卻層次分明？ 在本書中，Kai主廚將以擔任全球頂級飯店主廚多年的敏銳料理思維， 從原理到實作，完整解析「韓國湯品為什麼好喝？」的關鍵因素！ 無論是鯷魚、昆布、骨頭等基底高湯的準備，還是辣味、鮮味與香氣在湯品中的堆疊， 帶你用一本書，看懂湯底製作、風味搭配與烹調技巧，徹底掌握韓湯的美味底蘊！ 全書以「日常好湯（국）、湯（탕）、燉湯/鍋（찌개）、火鍋（전골）」四大韓湯類型為架構， 收錄辛奇湯、大醬湯、辣魚湯、豬肉湯飯等49道韓國代表性的經典湯品， 不只是配飯，也可以直接成為一餐的主菜或主食， 讓你不用飛韓國，就能自己做出最正宗、最到位的韓式暖湯！ 本書特色： 特色1. 第一本韓湯專門書！國際級超人氣韓廚，教你在家煮出道地美味韓國湯。 特色2. 集結韓國湯鍋精髓！從家常到滋補，

65萬粉絲敲碗期待，睽違5年強檔力作！五星韓廚孫榮Kai Son，「正韓系列」全新篇章──帶你走入「韓國湯品」的大門，一覽韓式傳統湯鍋文化！以職人視角拆解美味元素，從基礎好上手的鯷魚高湯，到宮廷級的雪白牛骨湯，集結韓國「6大湯底」與「49款經典湯鍋」的料理精華，徹底打破「韓湯只有辣」的刻板印象。同時為你揭開韓式調味的黃金比例，傳授職人的層次疊加技巧，以及關鍵的食材處理細節。想在家復刻韓劇裡的靈魂熱湯？本書，就是你唯一需要的終極指南！Helena（海蓮娜）、Joyce Kuo郭靜黛、五分鐘下酒菜、男子的日常生活、藝人阿本、料理の手、蛋蛋日嚐小廚房、莘蒂廚房玩料理、魏魏師傅──聯合推薦──生日時的海帶湯、滋補時的蔘雞湯、喝酒後的辣牛肉湯、聚餐時的部隊鍋湯……對「湯之民族」韓國人來說，湯不僅是每天生活的能量，也是疲憊時不能缺少的撫慰！韓國人對湯品的講究與情感，甚至讓Netflix為此拍攝了一系列《好湯國度》紀錄片。而這一次，為了讓大家更貼近韓食「湯鍋」的核心，並在家重現道地美味，台灣最受歡迎的韓國主廚孫榮Kai，將繼暢銷前作《正韓食》《正韓小菜》之後，帶領你我從湯鍋飲食文化、經典湯品風味到盛湯器皿與鍋具，深入「正韓湯」的豐富世界！你知道「韓式豆腐鍋」和「韓式豆腐湯」有什麼不同？「醒酒湯」指哪些湯？為什麼韓國「辣湯」這麼獨特？韓式辣椒粉和新鮮辣椒的「辣味」哪裡不一樣？韓國家庭如何做出「快速高湯」？基本韓式湯鍋的湯頭怎麼熬得濃郁，又怎麼做到清澈卻層次分明？在本書中，Kai主廚將以擔任全球頂級飯店主廚多年的敏銳料理思維，從原理到實作，完整解析「韓國湯品為什麼好喝？」的關鍵因素！無論是鯷魚、昆布、骨頭等基底高湯的準備，還是辣味、鮮味與香氣在湯品中的堆疊，帶你用一本書，看懂湯底製作、風味搭配與烹調技巧，徹底掌握韓湯的美味底蘊！全書以「日常好湯（국）、湯（탕）、燉湯/鍋（찌개）、火鍋（전골）」四大韓湯類型為架構，收錄辛奇湯、大醬湯、辣魚湯、豬肉湯飯等49道韓國代表性的經典湯品，不只是配飯，也可以直接成為一餐的主菜或主食，讓你不用飛韓國，就能自己做出最正宗、最到位的韓式暖湯！◎ 本書特色：特色1. 第一本韓湯專門書！國際級超人氣韓廚，教你在家煮出道地美味韓國湯。特色2. 集結韓國湯鍋精髓！從家常到滋補，49道一年四季都想喝的暖心好滋味。特色3. 讓美味變得很簡單！將職人才懂的專業技巧，

勇奪超過50座世界冠軍，開平「金牌團隊」再次出擊！ 《最強技法！職人級中式點心全圖解》全新修訂版， 以超過2000張圖解，帶你一次學會中式米食、麵食、甜點， 「8大類96款經典點心」的美味技法！ 暖爸主廚李易、美食節目主持人柯俊年、添好運行政主廚黃國蔭、 福爾摩沙遊艇酒店餐飲部總監楊福強，聯合推薦！ 首度公開大廚不外傳的「正宗口味 × 傳統工法」， 帶你從「關鍵材料」、「工序邏輯」到「營業配方」， 一次掌握中式點心的滋味、口感、外觀的完美要領！ 酥香可口的蛋黃酥、鳳梨酥、蟹殼黃；鬆軟帶勁的銀絲捲、黑糖糕、流沙包； 濃郁爆汁的牛肉餡餅、鮮蝦韭菜餃，以及蘿蔔糕、草仔粿、楊枝甘露…… 無論是眷村家常、排隊名店還是餐廳珍味，這些讓人欲罷不能的熱賣點心中， 都蘊藏著世代流傳的美味祕訣──而這些祕訣，都將在本書中完整公開！ 本書是由率領數千學生稱霸世界料理競賽，「台灣唯一餐飲專校」的開平團隊所著！ 首度系統化收錄水調麵、發麵、酥油皮、甜湯等中式點心最強技法； 並全品項圖解剖析96道經典麵食、米食與甜點的重點工序， 讓你即使第一次做，也能輕鬆烤出層次分明的酥餅、蓬鬆香甜的鬆糕。 無論是要開業、接單、請客、自己吃，還是考乙級、丙級中式麵食證照，都能隨翻隨用！ 快速避開製作雷點，輕鬆掌握千錘百鍊後的美味關鍵。 本書特色 特色1. 國際肯定的技術＋豐沛的教學經驗，金牌團隊最完整的中式點心大全！ 本書製作團隊為「開平餐飲學校」主廚之家中餐組專業師傅，他們匯集多年於校內、校外的教學經驗以及各方競賽心得，以淺顯易懂的方式，傳授中式點心的完整製作技法。 特色2. 精選96款經典麵食、米食、甜點配方，獨一無二黃金比例的終極美味！ 小籠包如何做到湯汁濃郁鮮美？煎餃怎麼做出酥脆的漂亮冰花？蘿蔔糕的米粉、水與餡料比例如何拿捏？本書品項囊括「鹹、甜、冷、熱」等類型，帶你實際探究每一款的獨特風味與技術。 特色3. 以八大類點心技法區分解說，從居家自學、考照練習到營業販售都適用！ 本書內容以「水調麵類、發麵類、酥油皮類、糕漿皮類、米製類、澄粉類、油炸類、甜湯甜品類」做區分，可依照自身需求從中選擇，不論是基礎入門還是進階挑戰都好用。 特色4. 專業達人診斷失敗盲點，輕鬆理解各種NG真相，新手自學的首選工具書！ 為什麼做好的麵條容易沾黏成團？蒸好的包子饅頭怎麼會凹陷大縮水？為什麼粽子容易黏粽葉？

勇奪超過50座世界冠軍，開平「金牌團隊」再次出擊！《最強技法！職人級中式點心全圖解》全新修訂版，以超過2000張圖解，帶你一次學會中式米食、麵食、甜點，「8大類96款經典點心」的美味技法！暖爸主廚李易、美食節目主持人柯俊年、添好運行政主廚黃國蔭、福爾摩沙遊艇酒店餐飲部總監楊福強，聯合推薦！首度公開大廚不外傳的「正宗口味 × 傳統工法」，帶你從「關鍵材料」、「工序邏輯」到「營業配方」，一次掌握中式點心的滋味、口感、外觀的完美要領！酥香可口的蛋黃酥、鳳梨酥、蟹殼黃；鬆軟帶勁的銀絲捲、黑糖糕、流沙包；濃郁爆汁的牛肉餡餅、鮮蝦韭菜餃，以及蘿蔔糕、草仔粿、楊枝甘露……無論是眷村家常、排隊名店還是餐廳珍味，這些讓人欲罷不能的熱賣點心中，都蘊藏著世代流傳的美味祕訣──而這些祕訣，都將在本書中完整公開！本書是由率領數千學生稱霸世界料理競賽，「台灣唯一餐飲專校」的開平團隊所著！首度系統化收錄水調麵、發麵、酥油皮、甜湯等中式點心最強技法；並全品項圖解剖析96道經典麵食、米食與甜點的重點工序，讓你即使第一次做，也能輕鬆烤出層次分明的酥餅、蓬鬆香甜的鬆糕。無論是要開業、接單、請客、自己吃，還是考乙級、丙級中式麵食證照，都能隨翻隨用！快速避開製作雷點，輕鬆掌握千錘百鍊後的美味關鍵。本書特色特色1. 國際肯定的技術＋豐沛的教學經驗，金牌團隊最完整的中式點心大全！本書製作團隊為「開平餐飲學校」主廚之家中餐組專業師傅，他們匯集多年於校內、校外的教學經驗以及各方競賽心得，以淺顯易懂的方式，傳授中式點心的完整製作技法。特色2. 精選96款經典麵食、米食、甜點配方，獨一無二黃金比例的終極美味！小籠包如何做到湯汁濃郁鮮美？煎餃怎麼做出酥脆的漂亮冰花？蘿蔔糕的米粉、水與餡料比例如何拿捏？本書品項囊括「鹹、甜、冷、熱」等類型，帶你實際探究每一款的獨特風味與技術。特色3. 以八大類點心技法區分解說，從居家自學、考照練習到營業販售都適用！本書內容以「水調麵類、發麵類、酥油皮類、糕漿皮類、米製類、澄粉類、油炸類、甜湯甜品類」做區分，可依照自身需求從中選擇，不論是基礎入門還是進階挑戰都好用。特色4. 專業達人診斷失敗盲點，輕鬆理解各種NG真相，新手自學的首選工具書！為什麼做好的麵條容易沾黏成團？蒸好的包子饅頭怎麼會凹陷大縮水？為什麼粽子容易黏粽葉？關於製作上的各種困擾，由名師精準解說，讓你少走冤枉路、提升成功率。特色

持續好評、再版不斷！ 勇奪超過50面國際賽事金牌， 台灣之光烘焙團隊的世界麵包全工法，全新修訂版！ 從烘焙技巧、獨家配方、口感變化到風味組合， 帶你一次學會「歐、美、日、台」麵包的在地文化與製作要領， 用一本書學會各地經典麵包的代表性工法！ 施坤河、高垂琮、廖漢雄、陳文正、裴志偉、 王鵬傑、陳建文、杜佳穎、吳克己、張原賓、朱柔穎， 烘焙業界權威＆金牌級職人，齊聲推薦！ ──「這不僅是麵包教科書，也是一本傳承文化的精神寶典！」 「烘焙是很神奇的，你光盯著一片吐司看，根本不會知道它怎麼做出來的。」 外脆內軟的法國長棍、口感豐富的美國貝果、鹹甜日式鹽可頌、古早味台式蔥麵包…… 每款麵包中，都蘊藏當地歷史悠久的工法和祕訣， 它們代表的不只是在地文化和口味，更是美味與否的決定性關鍵！ ★在世界地圖上學做麵包！金牌團隊首度公開的麵包工法大全 多年來帶領數千名學生，從第一次進廚房到踏入烘焙、再前往世界各國參賽！ 不斷奪下國際獎項的開平金牌團隊，集結到世界各國取經的正統技術， 精選台灣人最愛、最具代表性的50款「歐、美、日、台」麵包， 帶你從實際操作中學習，在一本書中掌握全面的烘焙工法， 不論老手新手，都能在家做出「國際認證」的經典麵包！ 本書特色 特色1. 豐沛的教學經驗＋國際肯定的技術，金牌團隊最完整的麵包工法大全！ 本書製作團隊由台灣唯一餐飲專校「開平餐飲學校」與世界甜點冠軍「彭浩主廚」領軍，匯集多年教學經驗與國際競賽心得，以條理分明、淺顯易懂的方式，傳授麵包製作的完整關鍵工法。 特色2. 精選50款歐、美、亞代表性麵包，一本書學會頂尖麵包的好吃祕訣！ 法國長棍麵包如何做到外酥脆內軟Q？德國聖誕麵包史多倫，怎麼同時帶有麵包的紮實與蛋糕的濕潤？日本紅豆麵包為什麼能讓大人小孩吃一口就愛上？本書精選10大擁有豐富麵包史的歐美亞國家，以50款人氣最高的品項，解構其獨特風味與技術，帶你探究百年不敗麵包的祕密。 特色3. 世界麵包結合當地調理法，讓你不用飛出國也能品嚐到異國風料理！ 麵包除了直接品嚐，還能經由簡單調理做出多樣變化。長棍麵包片鋪上不同食材，變身華麗塔丁；可頌夾入火腿與生菜，搖身成為咖啡店人氣輕食；英式馬芬夾入烤牛排與濃郁起司，就是早午餐店的美味漢堡。本書收錄各國在地創意吃法，不只是做麵包，更教你怎麼「吃」麵包！ 特色4. 超過1000張步驟全圖解教學，烘焙

持續好評、再版不斷！勇奪超過50面國際賽事金牌，台灣之光烘焙團隊的世界麵包全工法，全新修訂版！從烘焙技巧、獨家配方、口感變化到風味組合，帶你一次學會「歐、美、日、台」麵包的在地文化與製作要領，用一本書學會各地經典麵包的代表性工法！施坤河、高垂琮、廖漢雄、陳文正、裴志偉、王鵬傑、陳建文、杜佳穎、吳克己、張原賓、朱柔穎，烘焙業界權威＆金牌級職人，齊聲推薦！──「這不僅是麵包教科書，也是一本傳承文化的精神寶典！」「烘焙是很神奇的，你光盯著一片吐司看，根本不會知道它怎麼做出來的。」外脆內軟的法國長棍、口感豐富的美國貝果、鹹甜日式鹽可頌、古早味台式蔥麵包……每款麵包中，都蘊藏當地歷史悠久的工法和祕訣，它們代表的不只是在地文化和口味，更是美味與否的決定性關鍵！★在世界地圖上學做麵包！金牌團隊首度公開的麵包工法大全多年來帶領數千名學生，從第一次進廚房到踏入烘焙、再前往世界各國參賽！不斷奪下國際獎項的開平金牌團隊，集結到世界各國取經的正統技術，精選台灣人最愛、最具代表性的50款「歐、美、日、台」麵包，帶你從實際操作中學習，在一本書中掌握全面的烘焙工法，不論老手新手，都能在家做出「國際認證」的經典麵包！★本書特色特色1. 豐沛的教學經驗＋國際肯定的技術，金牌團隊最完整的麵包工法大全！本書製作團隊由台灣唯一餐飲專校「開平餐飲學校」與世界甜點冠軍「彭浩主廚」領軍，匯集多年教學經驗與國際競賽心得，以條理分明、淺顯易懂的方式，傳授麵包製作的完整關鍵工法。特色2. 精選50款歐、美、亞代表性麵包，一本書學會頂尖麵包的好吃祕訣！法國長棍麵包如何做到外酥脆內軟Q？德國聖誕麵包史多倫，怎麼同時帶有麵包的紮實與蛋糕的濕潤？日本紅豆麵包為什麼能讓大人小孩吃一口就愛上？本書精選10大擁有豐富麵包史的歐美亞國家，以50款人氣最高的品項，解構其獨特風味與技術，帶你探究百年不敗麵包的祕密。特色3. 世界麵包結合當地調理法，讓你不用飛出國也能品嚐到異國風料理！ 麵包除了直接品嚐，還能經由簡單調理做出多樣變化。長棍麵包片鋪上不同食材，變身華麗塔丁；可頌夾入火腿與生菜，搖身成為咖啡店人氣輕食；英式馬芬夾入烤牛排與濃郁起司，就是早午餐店的美味漢堡。本書收錄各國在地創意吃法，不只是做麵包，更教你怎麼「吃」麵包！特色4. 超過1000張步驟全圖解教學，烘焙新手也能完美複製的職人級美味！從麵團攪拌程度、發酵狀態、整型手法到裝

首度公開！京都老舖職人的數十年匠心技藝，傾心傳授45款經典和菓子 從基礎到進階的定格圖像教學，帶領初學者走入和菓子的藝術世界 練切之雅、金團之柔、羊羹之潤、外郎與饅頭之香，在家盡享和菓子的四季風景 ──唐和家和菓子師匠吳蕙菁、飲食研究作家和菓子、歲時亭和菓子創辦人傅君竹&渡部弘樹、掬菓和菓子主理人菓子君Argyi，誠摯推薦！ 來自京都百年老舖「虎屋」的資深職人，專注和菓子製作逾40年，將畢生積累的技藝凝聚成冊，獻給所有想學習和菓子的初學者與愛好者。虎屋創立於室町時代末期（約16世紀初），於後陽成天皇時期成為皇室御用糕點店，明治年間更在東京設立分店並延續至今，傳承超過四百年。這份承襲百年的手藝，如今在本書中完整呈現──從基礎的餡料製作開始，到練切的柔美手法，再進階到金團、羊羹、外郎、饅頭等經典點心，每一道工序皆以宛如影片定格的圖像逐步示範，讓初學者也能輕鬆學習這門兼具色、香、味與雅趣的日式藝術。 書中收錄45款四季和菓子，依照節氣與月份鋪展，包括春櫻的粉嫩、夏露的清涼、秋楓的絢爛以及冬雪的靜謐，一步步帶領你做出映照四時的雅緻點心，以甜點迎接歲月流轉的節氣之美。每款作品皆有清晰圖解與製作步驟，並特別設計能以微波爐與日常廚具完成的配方，讓零基礎者也能自在上手，於日常中體會和菓子之道的溫潤與風雅。 ★本書推薦給以下族群： •完全初學者→透過詳細圖解與基礎知識，帶你一步步完成美麗又好吃的日式點心。 •烘焙愛好者→嘗試製作講究四季意境的和菓子，為日常甜點增添一抹東方風韻。 •美食追尋者→不只追求好吃，更在乎質地、擺盤與味道層次，感受和菓子的藝術氣息。 •日式文化迷→解讀甜點蘊藏的節氣、儀式與美學，領略細膩且深遠的和風文化之美。 本書不僅傳授技法，更引領你走入和菓子的基礎知識與四季造型的美學世界。無論是想在家療癒手作，於指尖感受時光流轉；或是渴望窺探日式美學的細膩韻味；抑或單純尋找靈感，都能在書中發現一方天地。 本書特色 【特色1】只需一台微波爐與日常廚具，在家即可重現京都老舖的職人手藝。 【特色2】宛如影片定格般的圖解示範，零經驗也能輕鬆上手。 【特色3】深入解析紅豆餡的熬煮精髓，掌握日式甜點的靈魂滋味。 【特色4】不靠專業模具也能做出驚艷造型，包含「茶巾絞」「練切」「金團」等工法。 【特色5】結合日本節氣文化，以「和菓子月曆」認識每個月的代表甜點與文化。 【特色

首度公開！京都老舖職人的數十年匠心技藝，傾心傳授45款經典和菓子從基礎到進階的定格圖像教學，帶領初學者走入和菓子的藝術世界練切之雅、金團之柔、羊羹之潤、外郎與饅頭之香，在家盡享和菓子的四季風景──唐和家和菓子師匠吳蕙菁、飲食研究作家和菓子、歲時亭和菓子創辦人傅君竹&渡部弘樹、掬菓和菓子主理人菓子君Argyi，誠摯推薦！來自京都百年老舖「虎屋」的資深職人，專注和菓子製作逾40年，將畢生積累的技藝凝聚成冊，獻給所有想學習和菓子的初學者與愛好者。虎屋創立於室町時代末期（約16世紀初），於後陽成天皇時期成為皇室御用糕點店，明治年間更在東京設立分店並延續至今，傳承超過四百年。這份承襲百年的手藝，如今在本書中完整呈現──從基礎的餡料製作開始，到練切的柔美手法，再進階到金團、羊羹、外郎、饅頭等經典點心，每一道工序皆以宛如影片定格的圖像逐步示範，讓初學者也能輕鬆學習這門兼具色、香、味與雅趣的日式藝術。書中收錄45款四季和菓子，依照節氣與月份鋪展，包括春櫻的粉嫩、夏露的清涼、秋楓的絢爛以及冬雪的靜謐，一步步帶領你做出映照四時的雅緻點心，以甜點迎接歲月流轉的節氣之美。每款作品皆有清晰圖解與製作步驟，並特別設計能以微波爐與日常廚具完成的配方，讓零基礎者也能自在上手，於日常中體會和菓子之道的溫潤與風雅。★本書推薦給以下族群：•完全初學者→透過詳細圖解與基礎知識，帶你一步步完成美麗又好吃的日式點心。•烘焙愛好者→嘗試製作講究四季意境的和菓子，為日常甜點增添一抹東方風韻。•美食追尋者→不只追求好吃，更在乎質地、擺盤與味道層次，感受和菓子的藝術氣息。•日式文化迷→解讀甜點蘊藏的節氣、儀式與美學，領略細膩且深遠的和風文化之美。本書不僅傳授技法，更引領你走入和菓子的基礎知識與四季造型的美學世界。無論是想在家療癒手作，於指尖感受時光流轉；或是渴望窺探日式美學的細膩韻味；抑或單純尋找靈感，都能在書中發現一方天地。◎本書6大特色【特色1】只需一台微波爐與日常廚具，在家即可重現京都老舖的職人手藝。【特色2】宛如影片定格般的圖解示範，零經驗也能輕鬆上手。【特色3】深入解析紅豆餡的熬煮精髓，掌握日式甜點的靈魂滋味。【特色4】不靠專業模具也能做出驚艷造型，包含「茶巾絞」「練切」「金團」等工法。【特色5】結合日本節氣文化，以「和菓子月曆」認識每個月的代表甜點與文化。【特色6】嚴選最能襯托和菓子風味的茶飲搭配

最危險的地方就在家裡？—— 不小心纏到窗簾繩、在浴缸溺水、誤吃藥物、觸電、燒燙傷…… 從「不敢想像」到「有備無患」， 打造零遺憾的育兒環境！ 第一本由兒科急診醫師所寫的「兒童居家安全指南」， 帶你拆解「最常見卻最容易被忽略」的家中隱藏風險， 教你做好環境檢視、學會日常預防與急救措施， 守護孩子遠離危險、健康快樂成長！ 王韋力、巫漢盟（阿包醫生）、吳其穎（蒼藍鴿）、祁孝鈞、 陳木榮（柚子醫師）、熊媽、歐淑娟，齊聲推薦！ ──「幫助父母預防意外、掌握急救關鍵，是育兒路上不可或缺的工具書。」 根據衛福部統計，超過六成的嬰幼兒意外，其實都發生在「家中」。 而孩子出事情，往往只在爸媽一個轉身之間！ 爬到窗邊掉下來、含住電線、吞下鈕扣電池、在浴室滑倒…… 這些「家中事故」，都是急診室每天上演的真實場景！ 《SOS！請問兒科急診醫師》是由日本小兒急救醫學會的兒科醫師所寫， 他結合多年急診與臨床經驗，將「其實很危險，卻常常被忽略」的狀況， 整理成預防意外「居家安全地圖」，以及緊急時刻的「急救備忘錄」， 幫助父母打造能讓孩子放心跑跳的家庭環境， 即便不小心發生事故，也知道如何迅速應對，讓傷害降到最低！ 書中將急診常見病例分為：頭部、嘴巴、皮膚、溺水、中暑、勒頸六大類型， 以清楚好懂的圖解，帶你快速了解嬰幼兒的特性與可能風險， 立即掌握「哪些區域要特別小心？」、「危險物品該放哪裡？」等避險方法； 迅速了解「撞到頭該怎麼辦？」、「如何判斷是否送醫？」等緊急狀況的指引。 這不只是一本書，更是守護孩子安全的第一道防線！ 沒有人可以24 小時緊盯著孩子，所以提前認識風險、做好準備，才能讓自己更安心， 一起來讓孩子安全地在家中盡情探索、守護孩子平安健康地長大！ 本書特色 特色1．兒科急診醫師來回答！以真實看診經驗，教你有效避開「家中」常見的嬰幼兒危險。 特色2．圖解嬰幼兒居家安全！以好懂的全彩插圖，說明摔落、中毒、燒燙傷等高風險狀況。 特色3．全面的意外防治全書！從風險評估、日常預防到應對，每個家庭都需要的安心手冊。 特色4．真實病例的完全解析！以實例解說協助家長提升危險感知能力，讓每一天都更安心！ 專業推薦 「兒童的意外傷害無所不在，而每件意外都可能讓家長終身遺憾。這本書由涵蓋日常生活常見的兒童意外緊急處置，內容清楚，簡單易懂，誠心推薦給有孩子的每個家庭。」──又安心診所院

最危險的地方就在家裡？――不小心纏到窗簾繩、在浴缸溺水、誤吃藥物、觸電、燒燙傷……從「不敢想像」到「有備無患」，打造零遺憾的育兒環境！第一本由兒科急診醫師所寫的「兒童居家安全指南」，帶你拆解「最常見卻最容易被忽略」的家中隱藏風險，教你做好環境檢視、學會日常預防與急救措施，守護孩子遠離危險、健康快樂成長！王韋力、巫漢盟（阿包醫生）、吳其穎（蒼藍鴿）、祁孝鈞、陳木榮（柚子醫師）、熊媽、歐淑娟，齊聲推薦！──「幫助父母預防意外、掌握急救關鍵，是育兒路上不可或缺的工具書。」根據衛福部統計，超過六成的嬰幼兒意外，其實都發生在「家中」。而孩子出事情，往往只在爸媽一個轉身之間！爬到窗邊掉下來、含住電線、吞下鈕扣電池、在浴室滑倒……這些「家中事故」，都是急診室每天上演的真實場景！《SOS！請問兒科急診醫師》是由日本小兒急救醫學會的兒科醫師所寫，他結合多年急診與臨床經驗，將「其實很危險，卻常常被忽略」的狀況，整理成預防意外「居家安全地圖」，以及緊急時刻的「急救備忘錄」，幫助父母打造能讓孩子放心跑跳的家庭環境，即便不小心發生事故，也知道如何迅速應對，讓傷害降到最低！書中將急診常見病例分為：頭部、嘴巴、皮膚、溺水、中暑、勒頸六大類型，以清楚好懂的圖解，帶你快速了解嬰幼兒的特性與可能風險，立即掌握「哪些區域要特別小心？」、「危險物品該放哪裡？」等避險方法；迅速了解「撞到頭該怎麼辦？」、「如何判斷是否送醫？」等緊急狀況的指引。這不只是一本書，更是守護孩子安全的第一道防線！沒有人可以24 小時緊盯著孩子，所以提前認識風險、做好準備，才能讓自己更安心，一起來讓孩子安全地在家中盡情探索、守護孩子平安健康地長大！◎ 本書特色特色1．兒科急診醫師來回答！以真實看診經驗，教你有效避開「家中」常見的嬰幼兒危險。特色2．圖解嬰幼兒居家安全！以好懂的全彩插圖，說明摔落、中毒、燒燙傷等高風險狀況。特色3．全面的意外防治全書！從風險評估、日常預防到應對，每個家庭都需要的安心手冊。特色4．真實病例的完全解析！以實例解說協助家長提升危險感知能力，讓每一天都更安心！

22萬人熱烈敲碗，第一本為台灣家庭而生的「鑄鐵鍋台式食譜」！教你用一口鍋鎖住「原汁原味」的祕訣，讓熱炒更有香氣、滷菜更入味、燉湯更鮮甜，三餐不燒腦，輕鬆端出100道升級版「台味家料理」！Vivian減醣好生活、Yolanda Chang 圈媽烹飪筆記、林太做什麼、珈常日々雜話曆、嗨！Hana的煮婦生活，美味推薦！──「教你用鑄鐵鍋煮出最熟悉的台灣味家常菜，簡單把溫暖與幸福端上餐桌。」熱炒、小吃店必點的鐵板牛柳、三杯皮蛋、滷味拼盤；料多味美的蔭冬瓜燒小排、金棗鮮雞湯、虱目魚飯湯；古早味的五香油飯、芋絲鮮蝦炸春捲、檸檬蜜地瓜……許多人以為鑄鐵鍋料理都是「歐美風」，但其實鑄鐵鍋的「鎖水」、「導熱」、「保溫」特性，用在「台灣灶咖」更能發揮實力！熱炒時以瞬間高溫快速鎖住鮮甜；燉煮時以高蓄熱性、密封度，小火就能讓食材更入味。不論炒、煎、燜、煮、燉，鑄鐵鍋都能完美呈現熟悉的好滋味。本書將帶你徹底發揮鑄鐵鍋的美味特性，結合在地食材與菜脯、蔭冬瓜、麻油、沙茶、九層塔等台式風味，從日常三餐到年節宴席，煮出簡單又道地、香噴噴的「台灣味」！◎如果你有這些需求，請務必翻開本書！‧每天面對「嗷嗷待哺」的家人，需要快速又好吃的料理。‧習慣台式口味，但煮來煮去都一樣，需要更多下廚靈感。‧拿出鑄鐵鍋就只會燉菜煮湯，想知道還能做出哪些變化。‧希望一鍋多用，讓備餐與做菜都更方便、有效率的方式。◎本書特色【特色1】100道最難忘的滋味，用鑄鐵鍋升級「台式家常菜」！──集結24位家庭料理大師共同協力，用鑄鐵鍋做出簡單美味又營養的口碑私房菜。【特色2】在地食材x台式調味，好買好煮好運用的親民食譜！──用傳統市場、連鎖超市、量販店就能買到的材料，輕鬆端出台灣人最喜歡的好料。【特色3】快炒、燉滷、燜燒，鑄鐵鍋的萬用烹調技巧一次學會！──善用「一鍋多用」特性，不僅能炒出熱炒店的香氣，也能燉出餐廳級的濃郁湯頭。【特色4】新手也能安心駕馭，提升料理美味度的鍋具使用指南！──從選鍋、用鍋到洗鍋的實用教學，以及做出好吃台菜的烹調小眉角不藏私大分享。【特色5】主食x配菜x湯品x甜點，一本滿足餐桌的各種需求！──不論是速簡日常菜、一鍋到底懶人菜，或者澎湃宴客菜，通通都能幫你輕鬆應對。

當代傳奇甜點大師Pierre Hermé， 首次推出的「純植物烘焙」專書！ 結合創新的糕點組合思維、烘焙技巧與設計美學， 帶你突破傳統甜點的界限，開啟無蛋奶、無麩質的美味可能！ ★「Ying C. 一匙甜點舀巴黎」主理人Ying C. 陳穎‧專業翻譯與審訂 ★ 「WUnique吳一無二」吳宗剛、「SEASON Artisan Pâtissier」洪守誠、 「綠帶純植物烘焙」曹思蓓、「all YU can bake」游舒涵、純素甜點師Adrian Wu、 「Quelques Pâtisseries某某法式甜點」Lai、「a greener soul」Sammi， ──各界烘焙專家與美味追尋者‧重磅推薦！ 被英國《衛報》封為「當代甜點之王（King of Modern Pastry）」， 亦有「甜點界畢卡索」美譽的皮耶・艾曼大師，抱持著對技術與風味絕不妥協的堅持， 持續引領全球的烘焙愛好者，開創意想不到的甜點新世界！ 如今，歷經長達六年的研發與試驗，他再次端出了顛覆過往的時代巨作──「純植物烘焙」。 ‧缺乏香濃關鍵的奶油，維也納麵包該怎麼保有金黃酥脆且柔軟的口感？ ‧馬卡龍鬆脆而柔軟的質地，在不使用蛋白的情況下怎麼可能重現？ ‧水果多層蛋糕中缺乏動物性脂肪，該如何平衡水果與其他材料的風味？ ‧依賴奶油和雞蛋成就的化口質地，世界上還有其他材料能夠取代嗎？ 皮耶・艾曼大師偕同「純植物烘焙達人」王李娜， 在這本符合現代飲食趨勢的新作中，毫不藏私公開純植物烘焙的製作奧義。 教你如何在不使用奶油、蛋、吉利丁等動物性食材的前提下， 創造令人驚豔的風味與口感平衡，甚至超越我們捍衛多年的傳統甜點。 從布里歐許麵包、伊斯法罕可頌、布列塔尼酥餅， 再到黑醋栗之花多層蛋糕、無限巧克力千層派、沙漠玫瑰馬卡龍…… 帶你逐一解構最令人喜愛的麵包、多層蛋糕、冰淇淋、盤式點心， 見證經典法式風味在「純植物」下的再創造，品嚐前所未有的嶄新風格。 現在，就跟著皮耶・艾曼大師，踏入一場重新定義甜點的純素饗宴！ 本書特色 特色1. 當代甜點之王的純素挑戰！從麵包、巧克力、冰淇淋到蛋糕，七大烘焙領域的新詮釋。 特色2. 突破框架的甜點製作技巧！拆解口感與風味來源，以植物性食材組合出極致的美味。 特色3. 超越想像的58道獨創食譜！歷經六年測試研發，甜點大師也難以抗拒的無蛋奶糕點。 特色4. 顛覆感

當代傳奇甜點大師Pierre Hermé，首次推出的「純植物烘焙」專書！結合創新的糕點組合思維、烘焙技巧與設計美學，帶你突破傳統甜點的界限，開啟無蛋奶、無麩質的美味可能！★「Ying C. 一匙甜點舀巴黎」主理人Ying C. 陳穎‧專業翻譯與審訂 ★「WUnique吳一無二」吳宗剛、「SEASON Artisan Pâtissier」洪守誠、「綠帶純植物烘焙」曹思蓓、「all YU can bake」游舒涵、純素甜點師Adrian Wu、「Quelques Pâtisseries某某法式甜點」Lai、「a greener soul」Sammi，──各界烘焙專家與美味追尋者‧重磅推薦！被英國《衛報》封為「當代甜點之王（King of Modern Pastry）」，亦有「甜點界畢卡索」美譽的皮耶・艾曼大師，抱持著對技術與風味絕不妥協的堅持，持續引領全球的烘焙愛好者，開創意想不到的甜點新世界！如今，歷經長達六年的研發與試驗，他再次端出了顛覆過往的時代巨作──「純植物烘焙」。‧缺乏香濃關鍵的奶油，維也納麵包該怎麼保有金黃酥脆且柔軟的口感？‧馬卡龍鬆脆而柔軟的質地，在不使用蛋白的情況下怎麼可能重現？‧水果多層蛋糕中缺乏動物性脂肪，該如何平衡水果與其他材料的風味？‧依賴奶油和雞蛋成就的化口質地，世界上還有其他材料能夠取代嗎？皮耶・艾曼大師偕同「純植物烘焙達人」王李娜，在這本符合現代飲食趨勢的新作中，毫不藏私公開純植物烘焙的製作奧義。教你如何在不使用奶油、蛋、吉利丁等動物性食材的前提下，創造令人驚豔的風味與口感平衡，甚至超越我們捍衛多年的傳統甜點。從布里歐許麵包、伊斯法罕可頌、布列塔尼酥餅，再到黑醋栗之花多層蛋糕、無限巧克力千層派、沙漠玫瑰馬卡龍……帶你逐一解構最令人喜愛的麵包、多層蛋糕、冰淇淋、盤式點心，見證經典法式風味在「純植物」下的再創造，品嚐前所未有的嶄新風格。現在，就跟著皮耶・艾曼大師，踏入一場重新定義甜點的純素饗宴！本書特色特色1. 當代甜點之王的純素挑戰！從麵包、巧克力、冰淇淋到蛋糕，七大烘焙領域的新詮釋。特色2. 突破框架的甜點製作技巧！拆解口感與風味來源，以植物性食材組合出極致的美味。特色3. 超越想像的58道獨創食譜！歷經六年測試研發，甜點大師也難以抗拒的無蛋奶糕點。特色4. 顛覆感官的純植物性甜點！從風味、口感、香氣到層次，感受超越想像的愉悅體驗。

全球180家媒體爭相報導， 一個日本媽媽，這樣教出「全美國最優秀女高中生」！ 以「非認知能力」X「SEL情緒素養」為基礎， 改變超過3萬家庭的「高情商溝通式教養」， 讓你不催不吼，孩子也能自動自發、有自主性！ 許雅寧博士、彭菊仙作家、媽咪老師Cindy、魏瑋志（澤爸），聯合推薦！── 「跟著這本書，把成長的動力、生命的主權交還給孩子。」 今天，你對孩子說了幾次「快去做！」呢？ 「快去刷牙！」、「快點寫功課！」、「不要再打電動了！」…… 每天的生活裡，總是充斥著這類的話語。 要是孩子不需要催促就能自動自發，那該有多好啊！ 不用天天嘮叨，他們就能自己動起來，光是想像就令人欣慰。 這本書提倡的「不命令教養」，正是要教大家實現這個理想場景。 不必催促、不必吼罵，也不必追在身後嚷著「快去做！」， 孩子主動行動，對自己充滿信心，還能學會管理自己的情緒與行為， 培養出自主學習、正向思考、自我管理等，學業以外的「非認知能力」， 而這些，才是在瞬息萬變的未來中，真正需要的核心特質。 本書作者博克重子，原本是一位嫁到美國的日本媽媽， 卻因教出了史上第一位以外國人身分獲得「全美國最優秀女高中生」的女兒而受到矚目。 持續鑽研教育的她，如今已是預約排到半年後的人氣親子教養生活教練。 在這本書中，她將自身以培養非認知能力為主的育兒經驗， 結合著重社交與情緒管理的SEL情緒素養， 整理出每個父母都能輕鬆實踐的四大教養環境： ˙「不命令」的溝通方式──用好奇與接納取代否定，培養孩子的自我肯定感。 ˙「不按表操課」的行程──保留彈性的空白時間，讓孩子的熱情與好奇自然萌芽。 ˙「不過度干涉」的任務──讓孩子全權負責部分家務，在生活中學會責任與執行力。 ˙「不壓抑」的情緒練習──透過共同訂立規則與情緒緩衝練習，培養自我管理能力。 從轉換說話模式開始，帶你一起透過生活中的小小改變， 幫助孩子在快樂成長的過程中，自然而然養成自主、自信與自律的習慣， 建立迎向未來挑戰不可或缺的內在素質！ 本書特色 【特色1】最貼近生活的親子對話練習 ──把「快去做！」的命令句，轉換成讓孩子「自動自發」的高情商對話。 【特色2】最順應未來趨勢的教育方式 ──結合非認知能力× SEL情緒素養，為孩子培養AI世代最需要的關鍵特質。 【特色3】最懂「現代家長」育兒需求 ──從學業到家事、才藝、3C的使用，解決

全球180家媒體爭相報導，一個日本媽媽，這樣教出「全美國最優秀女高中生」！以「非認知能力」X「SEL情緒素養」為基礎，改變超過3萬家庭的「高情商溝通式教養」，讓你不催不吼，孩子也能自動自發、有自主性！許雅寧博士、彭菊仙作家、媽咪老師Cindy、魏瑋志（澤爸），聯合推薦！──「跟著這本書，把成長的動力、生命的主權交還給孩子。」今天，你對孩子說了幾次「快去做！」呢？「快去刷牙！」、「快點寫功課！」、「不要再打電動了！」……每天的生活裡，總是充斥著這類的話語。要是孩子不需要催促就能自動自發，那該有多好啊！不用天天嘮叨，他們就能自己動起來，光是想像就令人欣慰。這本書提倡的「不命令教養」，正是要教大家實現這個理想場景。不必催促、不必吼罵，也不必追在身後嚷著「快去做！」，孩子主動行動，對自己充滿信心，還能學會管理自己的情緒與行為，培養出自主學習、正向思考、自我管理等，學業以外的「非認知能力」，而這些，才是在瞬息萬變的未來中，真正需要的核心特質。本書作者博克重子，原本是一位嫁到美國的日本媽媽，卻因教出了史上第一位以外國人身分獲得「全美國最優秀女高中生」的女兒而受到矚目。持續鑽研教育的她，如今已是預約排到半年後的人氣親子教養生活教練。在這本書中，她將自身以培養非認知能力為主的育兒經驗，結合著重社交與情緒管理的SEL情緒素養，整理出每個父母都能輕鬆實踐的四大教養環境：˙「不命令」的溝通方式──用好奇與接納取代否定，培養孩子的自我肯定感。˙「不按表操課」的行程──保留彈性的空白時間，讓孩子的熱情與好奇自然萌芽。˙「不過度干涉」的任務──讓孩子全權負責部分家務，在生活中學會責任與執行力。˙「不壓抑」的情緒練習──透過共同訂立規則與情緒緩衝練習，培養自我管理能力。從轉換說話模式開始，帶你一起透過生活中的小小改變，幫助孩子在快樂成長的過程中，自然而然養成自主、自信與自律的習慣，建立迎向未來挑戰不可或缺的內在素質！◎本書特色：【特色1】最貼近生活的親子對話練習──把「快去做！」的命令句，轉換成讓孩子「自動自發」的高情商對話。【特色2】最順應未來趨勢的教育方式──結合非認知能力× SEL情緒素養，為孩子培養AI世代最需要的關鍵特質。【特色3】最懂「現代家長」育兒需求──從學業到家事、才藝、3C的使用，解決爸媽們真正想知道的教養難題。【特色4】一看就懂的「生活情境漫畫」──以漫畫說明41個日常生活

日本專業香料調配師獨創「香料矩陣」，帶你一眼掌握香料從嗅覺、味覺到視覺的「料理加分攻略」！餐飲內容創作者克里斯丁、辛香料顧問陳愛玲、飲食生活作家葉怡蘭、食品公司研發顧問盧俊欽、香草料理研究家藍偉華、香草生活家Julia，誠摯推薦！── 一本真正教你「活用香料」、「創造誘人佳餚」的香料圖解百科。香料，可以說是料理的好吃關鍵。只要加一點，就能帶出食材風味，讓美味更有層次！但你平常，都是怎麼使用香料呢？是否永遠都是黑白胡椒，用法也一成不變？或者總是照食譜添加，即使覺得「少了點什麼」，也不知道該怎麼調整？從小對氣味特別敏銳、從事香料與料理研發工作超過20年的日沼紀子老師，為了讓每個人都能像用鹽一樣「直覺式」運用香料，以「增香、增味、增色」為核心，設計出「料理人專用」分類系統──香料矩陣。從清爽的香草系、柑橘系，到濃烈的孜然系、辣椒系，圖像化呈現89種香料的特性、食材搭配、運用時機與代表性料理，還能輕鬆做出羅勒味噌炒茄子、薑味醬燉牛肉、南洋風蝦子拌麵等112道美味菜色！本書三大章節，帶你全方位解析香料的魅力！‧認識香料特性：從形狀、顆粒大小到使用時機，掌握香料與料理的關係。‧香料應用圖鑑：認識單一香料的特徵，並附有料理食譜，讓你立即上手。‧環遊世界香料：探索各國、不同地區的香料特殊用法，開啟料理新靈感。無論是家常菜，還是異國風料理，這本書都能成為你廚房中的「香料寶典」。讓你真正學會「如何用香料為料理加分」，每一餐都充滿香氣、層次與驚喜！本書特色◎最專業的香料調配師──以二十年研究與教學經驗出發，解密各式香料的迷人風韻！◎嶄新分類的香料矩陣──把香料感知邏輯化呈現，全盤掌握香料的知識與運用技巧！◎最視覺化的香料百科──從香氣特色、形態特徵到使用方法，了解89種常見香料！◎完美發揮食材的原味──按食材的濃郁與清淡特質，帶你組合出最完美的香料風味！◎多元應用的香料食譜──從日式、歐式、南洋到中式，收錄112道日常的香氣料理！誠摯推薦（依姓氏筆畫排序）「臺灣人熱愛美食並非三言兩語能說完。但我時常認為：我們對於香料的認識與使用，仍然與許多國家有著極大的落差。這本書非常好的設立了一個指路圖，讓我們從基礎一步一步認識香料的知識寶庫。」──餐飲內容創作者｜克里斯丁「捨風味輪而選矩陣概念詮釋香料，光這一點就是一本值得收藏的香料書！激推！」──辛香料顧問．RASA主理人｜陳愛玲「有理有序、體系類

★ 日本Amazon 4.3星，超好評推薦 ★第一本由星級主廚與侍酒師，聯手打造的下酒菜專書！帶你以「在家做也沒有負擔」的簡單作法，完成100道充滿驚喜感、美味無國界的餐酒料理！快速學會「以餐搭酒」的技巧，創造極致的「天作之合」。「人生至高無上的幸福，就是一道對的菜，一杯對的酒。」──華人雞尾酒教父Aki Wang、小資男女紅酒筆記本、料理品酒生活家烏佛爺、台灣侍酒師協會理事長陳定鑫，齊心推薦！《侍酒師Ｘ星級主廚的居家餐酒搭配》全新封面，微醺登場！你想愜意在家吃美食配美酒，享受餐酒館般的迷人氛圍嗎？或是簡單做幾道下酒料理，與重要的人一同度過美好的夜晚？本書集結了超人氣米其林主廚、料理研究家、侍酒師的「私房佐酒菜」，從「2種食材就能做」的鮭魚卵奶油開放式三明治、甘栗培根捲；到「快速營造儀式感」的法式牛絞肉排、馬鈴薯格雷派……以巧妙的食材組合，創造與葡萄酒、日本酒、啤酒超搭的美味！不僅做法簡單，而且風味突出！從前菜、主菜、主食到甜點，都能輕鬆上桌。無論是下班後獨飲、週末朋友聚會，還是浪漫燭光晚餐，帶你打造「料理x酒」的口福感組合，享受風味與質感的餐酒時光！◎本書特色：＃Drink From Home. ──「家的餐酒館」，現正營業中！❙無上限的美味──「在家喝酒」限定！星級餐酒名人的私藏菜單書中精選100道來自餐酒界著名米其林大廚五十嵐大輔，以及人氣料理研究家上田淳子、高橋善郎、TSUREZURE HANAKO的「居家下酒料理」。帶你做出清爽開胃的葡萄柚漬生魚片，濃郁迷人的白酒燉海鮮......輕鬆完成前菜、主菜、主食、甜點，將自家餐桌打造成星級餐酒館。❙低門檻的技巧──用沒有負擔的簡單手法，創造別出心裁的美味本書以「在家可以輕鬆完成的料理」為基礎，收錄包含酒蒸白芹蛤蜊、孜然蛋花牡蠣等用「2種食材」組合而成，以及用家常技巧做出的七味粉高湯風味日式烤牛肉、南蠻漬蔥燒鯖魚等各國料理，不需高超廚藝，也能信手拈來美味！❙不設限的料理──義、法、日、中、南洋，充滿自由度的下酒菜一般提到餐酒料理，大多是搭葡萄酒的西餐，或是佐清酒的和食。但自己在家做餐酒料理，反而可以抱持開放的實驗心態，先來一道法式前菜，然後用土耳其料理當主菜，最後用中菜收尾──透過本書的各國料理，享受「無框架下酒套餐」！❙專業級的搭配──帶你品「為酒而生的料理，為料理而生的酒」 本書所有料理，皆由國際葡萄酒學院講師

＼韓國最大網路書店 YES24 百大暢銷書／ 美國 IPSP 睡眠訓練師的「嬰幼兒好眠全攻略」！ 帶你依照孩子的月齡，打造「容易入睡」的環境與作息， 讓寶寶安心「自己入睡」，還能安穩「一覺到天亮」！ 嬰幼兒睡眠顧問江語嫣、臨床心理師吳家碩、莎拉是個四寶媽，誠摯推薦！ ──「小寶貝的睡眠是需要練習的，大人也值得好好休息。 這本書，讓父母們的夜晚不再是戰爭！」 你是否也正在為孩子的睡眠問題傷透腦筋？ 寶寶半夜總是醒來、哭鬧、要喝奶； 明明吃飽了卻無法安穩入睡，一哄就是幾個小時？ 其實，你不是做不好，只是沒有人告訴你怎麼做！ 本書作者金智賢、金民正是韓國最具代表性的嬰幼兒睡眠諮詢專家， 她們曾經是婦產科護理師，也曾經是為了孩子睡不好，每個晚上哭泣的母親。 為了克服育兒路上的挫折，她們全心投入研究嬰幼兒睡眠， 並且在美國取得兒童睡眠訓練資格，每年輔導超過 一千個家庭， 幫助無數新手爸媽、產房護理師、幼教老師，解決孩子難入眠、夜醒、白天嗜睡等困擾！ 她們強調，正確的睡眠訓練並不是「放任哭泣」， 而是建立安全感的練習過程，讓寶寶安心學會自己入睡！ 在本書中，她們以科學理論和臨床實證為基礎，從觀念建立、環境準備、作息安排開始， 帶你依照寶寶的月齡與特性，制定屬於自己家庭的「好眠計畫」。 ——不只教寶寶如何「睡得好」，也幫全家人找回幸福的夜晚時光！ 本書特色 特色1．【最貼心的月齡設計】0～24 個月寶寶都適用！建立「吃玩睡」的好眠循環 書中將教你依照寶寶的月齡與特性，靈活調整「吃完奶→活動→入睡」的作息安排，搭配噓拍法、抱放法、費伯法等訓練技巧，讓寶寶吃飽睡好，天天情緒穩定、健康長大！ 特色2．【最有效的睡眠訓練】以專業結合自身經驗，帶孩子遠離「睡不好」的困境 作者擁有嬰幼兒睡眠師與婦產科護理師背景，也曾歷經育兒崩潰的黑暗期。她將實務經驗化為具體建議，從寶寶哭鬧的安撫方式、睡眠訊號的辨識，到出門行程打亂作息時的應變方法，幫助超過千個家庭成功解決寶寶的睡眠難題。 特色3．【最好用的實戰手冊】集結新手爸媽常見的寶寶睡眠疑問，系統化快速解惑 從小睡無法延長、翻身後睡不好，到戒奶嘴、頭型問題、高敏感寶寶的安撫難題……書中集結最多人來做嬰幼兒睡眠諮商時的問題，以淺顯易懂的說明幫助爸媽緩解育兒焦慮，理解孩子為什麼「睡不好」，又該如何「睡得好」！ 特色4．【量身打造好眠作息】

＼韓國最大網路書店 YES24 百大暢銷書／美國 IPSP 睡眠訓練師的「嬰幼兒好眠全攻略」！帶你依照孩子的月齡，打造「容易入睡」的環境與作息，讓寶寶安心「自己入睡」，還能安穩「一覺到天亮」！嬰幼兒睡眠顧問江語嫣、臨床心理師吳家碩、莎拉是個四寶媽，誠摯推薦！──「小寶貝的睡眠是需要練習的，大人也值得好好休息。這本書，讓父母們的夜晚不再是戰爭！」你是否也正在為孩子的睡眠問題傷透腦筋？寶寶半夜總是醒來、哭鬧、要喝奶；明明吃飽了卻無法安穩入睡，一哄就是幾個小時？其實，你不是做不好，只是沒有人告訴你怎麼做！本書作者金智賢、金民正是韓國最具代表性的嬰幼兒睡眠諮詢專家，她們曾經是婦產科護理師，也曾經是為了孩子睡不好，每個晚上哭泣的母親。為了克服育兒路上的挫折，她們全心投入研究嬰幼兒睡眠，並且在美國取得兒童睡眠訓練資格，每年輔導超過 一千個家庭，幫助無數新手爸媽、產房護理師、幼教老師，解決孩子難入眠、夜醒、白天嗜睡等困擾！她們強調，正確的睡眠訓練並不是「放任哭泣」，而是建立安全感的練習過程，讓寶寶安心學會自己入睡！在本書中，她們以科學理論和臨床實證為基礎，從觀念建立、環境準備、作息安排開始，帶你依照寶寶的月齡與特性，制定屬於自己家庭的「好眠計畫」。——不只教寶寶如何「睡得好」，也幫全家人找回幸福的夜晚時光！◎本書特色特色1．【最貼心的月齡設計】0～24 個月寶寶都適用！建立「吃玩睡」的好眠循環書中將教你依照寶寶的月齡與特性，靈活調整「吃完奶→活動→入睡」的作息安排，搭配噓拍法、抱放法、費伯法等訓練技巧，讓寶寶吃飽睡好，天天情緒穩定、健康長大！特色2．【最有效的睡眠訓練】以專業結合自身經驗，帶孩子遠離「睡不好」的困境作者擁有嬰幼兒睡眠師與婦產科護理師背景，也曾歷經育兒崩潰的黑暗期。她將實務經驗化為具體建議，從寶寶哭鬧的安撫方式、睡眠訊號的辨識，到出門行程打亂作息時的應變方法，幫助超過千個家庭成功解決寶寶的睡眠難題。特色3．【最好用的實戰手冊】集結新手爸媽常見的寶寶睡眠疑問，系統化快速解惑從小睡無法延長、翻身後睡不好，到戒奶嘴、頭型問題、高敏感寶寶的安撫難題……書中集結最多人來做嬰幼兒睡眠諮商時的問題，以淺顯易懂的說明幫助爸媽緩解育兒焦慮，理解孩子為什麼「睡不好」，又該如何「睡得好」！特色4．【量身打造好眠作息】從入睡時間到白天活動，讓寶寶自然學會「睡好覺」教你依寶寶的清醒時段、體力

年度百大暢銷書《高代謝地中海料理》，萬眾矚目第二彈！ 蟬聯8年「全球最佳飲食法」的家常地中海食譜，完整大公開！ 食材更好取、烹調更速簡！ 平日三餐、帶便當、聚餐宴客，15分鐘快速上菜！ 75道「最符合現代人生活型態」的高代謝料理， 讓你不算熱量、不控食量，每天吃好、吃飽又吃瘦！ 你可能聽過「地中海飲食法」很健康，卻覺得太難實踐？ 也可能吃不慣「西方人的食物」，光想「食材要去哪買？」就先放棄。 再加上每天生活忙碌，根本沒那麼多時間備餐…… 而這些困擾，正是地中海主廚馬可老師，這10年來最常被問到的問題！ 因此，在這本書中，他決定公開自己的日常三餐， 分享自己每天都是怎麼吃？怎麼煮？ 怎麼享受美味，還能瘦得健康有活力，甚至解除三高危機？ 將「減醣、低卡、吃好油」的地中海飲食原則，落實到每一天的生活中！ 。食材好買：選用季節蔬菜、肉類、海鮮，在超市、菜市場一次買齊，實惠又方便。 。營養均衡：掌握高代謝食材比例，不用算就能自然滿足身體所需、吃出健康體態。 。烹調簡單：省去複雜的步驟，改以氣炸鍋、烤箱、電鍋等小家電輔助，省時省力。 。用途多元：自由搭配主菜、配菜和澱粉，無論早午晚餐、帶便當還是聚餐都適合。 。保存方便：善用食材預調理、常備菜，每天15分鐘輕鬆上菜，吃得健康又美味！ 從60秒就完成的燜煎草蝦仁，免開火的爐烤綜合蕈菇、黃檸檬香氛油醋烤雞翅， 再到煮一鍋吃一週的奶油味噌燉豬梅花、白洋蔥茭白筍濃湯…… 跟著馬可主廚一起結合健康、美味與生活，建立真正能「持續一生」的高代謝飲食方式！ 本書特色 ‧親身實證有效！──馬可主廚身體力行，靠美食從118公斤→82公斤的最佳飲食法。 ‧輕盈提升代謝！──大量運用含維生素、植化素、多酚等，促進代謝與免疫力的食材。 ‧私廚等級美味！──從業三十年地中海主廚，最多顧客、學生垂涎的75道私房菜單。 ‧在家就能實踐！──採買、備料、烹調到保存都更好執行，符合現代飲食習慣的規劃。 ‧高應用度料理！──可以當便當菜、下飯菜、常備菜，還能做延伸變化，天天吃不膩！ ‧獨家烹調祕技！──常備萬用醬料、以食材堆疊香氣......減步驟不減美味的關鍵技巧！ 各界聯合推薦 林美慧｜烹飪名師 宜手作｜食譜作家 胡孝新｜習慣健康國際創辦人 張耀升｜上海-英國煌庭集團LAVIDA西班牙餐廳總經理／總廚 張益堯｜資深營養師 陳淑萍｜美商公司產

年度百大暢銷書《高代謝地中海料理》，萬眾矚目第二彈！蟬聯8年「全球最佳飲食法」的家常地中海食譜，完整大公開！食材更好取、烹調更速簡！平日三餐、帶便當、聚餐宴客，15分鐘快速上菜！75道「最符合現代人生活型態」的高代謝料理，讓你不算熱量、不控食量，每天吃好、吃飽又吃瘦！你可能聽過「地中海飲食法」很健康，卻覺得太難實踐？也可能吃不慣「西方人的食物」，光想「食材要去哪買？」就先放棄。再加上每天生活忙碌，根本沒那麼多時間備餐……而這些困擾，正是地中海主廚馬可老師，這10年來最常被問到的問題！因此，在這本書中，他決定公開自己的日常三餐，分享自己每天都是怎麼吃？怎麼煮？怎麼享受美味，還能瘦得健康有活力，甚至解除三高危機？將「減醣、低卡、吃好油」的地中海飲食原則，落實到每一天的生活中！。食材好買：選用季節蔬菜、肉類、海鮮，在超市、菜市場一次買齊，實惠又方便。。營養均衡：掌握高代謝食材比例，不用算就能自然滿足身體所需、吃出健康體態。。烹調簡單：省去複雜的步驟，改以氣炸鍋、烤箱、電鍋等小家電輔助，省時省力。。用途多元：自由搭配主菜、配菜和澱粉，無論早午晚餐、帶便當還是聚餐都適合。。保存方便：善用食材預調理、常備菜，每天15分鐘輕鬆上菜，吃得健康又美味！從60秒就完成的燜煎草蝦仁，免開火的爐烤綜合蕈菇、黃檸檬香氛油醋烤雞翅，再到煮一鍋吃一週的奶油味噌燉豬梅花、白洋蔥茭白筍濃湯……跟著馬可主廚一起結合健康、美味與生活，建立真正能「持續一生」的高代謝飲食方式！◎本書特色：‧親身實證有效！──馬可主廚身體力行，靠美食從118公斤→82公斤的最佳飲食法。‧輕盈提升代謝！──大量運用含維生素、植化素、多酚等，促進代謝與免疫力的食材。‧私廚等級美味！──從業三十年地中海主廚，最多顧客、學生垂涎的75道私房菜單。‧在家就能實踐！──採買、備料、烹調到保存都更好執行，符合現代飲食習慣的規劃。‧高應用度料理！──可以當便當菜、下飯菜、常備菜，還能做延伸變化，天天吃不膩！‧獨家烹調祕技！──常備萬用醬料、以食材堆疊香氣......減步驟不減美味的關鍵技巧！◎各界聯合推薦（依首字筆劃排序）：林美慧｜烹飪名師 宜手作｜食譜作家 胡孝新｜習慣健康國際創辦人 張耀升｜上海-英國煌庭集團LAVIDA西班牙餐廳總經理／總廚張益堯｜資深營養師陳淑萍｜美商公司產品講師營養師 莉雅｜減醣烘焙料理人葉銘富｜歐華酒店地中海牛排