奇蹟抗癌飲食法：八原則抑制癌細胞、增強免疫力，連晚期癌也能順利康復

前言
從我致力研究癌症的飲食療法以來，為了讓更多人瞭解有效性及可能性，我透過出書、DVD、演講、上廣播和電視節目等各種機會，來推廣相關的理念。
身為臨床醫師，我除了替病人看病，還要教導病人飲食注意事項；做為外科醫師，我則要替病人開刀、寫書和四處演講。就在每天如此忙碌的生活當中，目前我面臨到1個轉折點。
由於出了許多書，促使我開始思考手術、放射線治療、化學治療（俗稱化療）所謂癌症的三大療法，最終只是一時性的治療方法，效果僅只有幾年。
這些治療方法雖都有必要性，也確實有效，但單靠這些並不夠。從許多例子中我們可以看到，有些人雖然一開始有效，但最後癌細胞卻成功脫逃而再次復發或轉移。從這一點來看，目前癌症的標準治療方法（即三大療法）可說並不完善。
有什麼方法能彌補這方面的不足呢？那就是飲食療法（營養、代謝療法），我認為癌症治療的重心即在於此，這才是「癌症治療的終極方法」。
這意思也就是說，「把握罹患癌症這個疾病的機會，用飲食來改善自己的體質，以提高身體的免疫力（抑制病原體、癌細胞的能力），以及自然治癒力（人體本有治癒疾病的能力），這才是癌症治療最終極的方法」。
疾病是人體一時出現的失調障礙，如果我們能戰勝疾病，打造真正健康的身體，那便會成為我們一生的財富。我衷心地希望所有的癌症患者都能成功。
癌症的三大療法有所限制，會因病人情況不適合而無法進行手術或放射線治療，有時則會因抗藥性（持續使用藥物下，會有藥效降低的現象）或副作用的問題，不久便無法持續使用化療藥物，於是便產生了所謂的「癌症難民」。我希望能想辦法將這些人全部治好，為了救助這些晚期癌症患者，十五年來我投入心力，將癌症的三大療法及飲食療法作適切的搭配，現在，努力終於有了成果。
在這裡，我先就「晚期癌症」一詞做簡單的說明。
癌症的進展階段可分為零至第四期，其中第四（Ⅳ）期的癌症稱為「晚期癌症」，而更惡化的狀態則稱為「末期癌症」。不過，我看過許多實際的例子，原本被告知「只剩3個月生命的癌症末期」患者，由於採用飲食療法，最後痊癒了。所以我想，不應將那些還沒做過飲食療法的患者，用「末期癌症」來稱呼，因為，我親身經歷幾十個因同時採用「百日飲食療法」而顯著康復的病例。因此，原則上我不使用「癌症末期」一詞，而將第四期的癌症都稱為「癌症晚期」。
從我開始摸索至今，所累積的飲食療法病例數量，已超過三百五十例。雖然這和新藥的臨床試驗比起來，數目並不算多，不過這麼多的案例經驗，我想一定具有價值。
本書《奇蹟抗癌飲食法：八原則抑制癌細胞、增強免疫力，連晚期癌也能順利康復》的不同之處，在於將飲食療法納入癌症治療行程的病例，以這些病患們的親身經歷為主體，是首次以病例為主所撰寫成的。因此過去我雖然出了許多書，但這本卻不一樣。
醫學界常說，「個案報告」並不科學，不能作為判定效果的依據，不過，若有兩例報告便能成為「病例群組」，三例就能成為「法則」，若有五例都確實無誤，就能成為「定論」。
飲食療法一直難以得到癌症醫療的主流接受，為展現其可能性，我收集了許多個案報告，對於整理出來的這些病患治療歷程個案報告，我深感驚訝與感佩。
或許有人會認為，將有利其立場的個案報告，在所謂的「癌症產業」中加以利用，但病患真誠吐露的親身經歷報告，自有其難以取代的重要性。書中每個案例雖屬個人經歷，但其中所展現癌症醫療上普遍的現實情況，卻讓人大為震撼。各位讀者若能從本書感受到震撼力，便是我最大的榮幸。
濟陽高穗

前言
第一章 奇蹟康復的病例不斷出現
在以往被認為無望的病例上出現了驚人的效果
胰臟癌和五十幾顆的多發性肝轉移幾乎消失了，連主治醫師也感到驚奇
從直腸轉移至肝臟的十顆腫瘤，半年便只剩2顆
將即使經過最新的放射線治療卻仍復發的攝護腺癌給治好了
醫師說只能做肝移植的多發性肝癌消失了，肝硬化也幾乎痊癒
多次復發的卵巢癌消失了，因大腸轉移所裝的人工肛門也能拿掉了
從乳房轉移至肝臟達十2公分大的腫瘤僅3個月便完全消失
被告知只剩8個月生命、有二10處的肝轉移癌，8個月只剩癌細胞殘骸
即使是復發、轉移等的晚期癌症，其有效治療率也達60％以上！

第二章 八位從晚期癌症重獲新生者的詳細手記
被醫生說無法手術的胰臟癌，半年腫瘤標記便恢復正常值，1年後影像診斷顯示腫瘤消失了
從肺部轉移至腰椎和淋巴結的無數腫瘤，8個月便完全消失了
無法手術、化療也無效的十2公分大的肺癌，十1個月便縮小為四分之一
四公分大、第四期的食道癌3個月後竟消失了，經電腦斷層掃描、內視鏡檢查皆「無異常」
出現在次子胸部、柚子大小的惡性淋巴瘤，十個月便只剩腫瘤殘骸，醫師保證說「已經沒問題了」
曾多次復發、患者早有心理準備最後會滿是肉瘤的惡性纖維組織細胞瘤，1年半後卻幾乎消失殆盡
主治醫師的病人治療經過報告與看法 小田原市立醫院外科主任 龜高尚
從大腸轉移至肺、多次復發的腫瘤七個月便完全消失，手術、化療都不需要了
不再擔心化療的副作用，而且從胃轉移至淋巴結的癌細胞僅3個月便消失了
卷首圖「濟陽式癌症飲食療法 實踐食譜」

第三章 癌症的起因與「濟陽式癌症飲食療法」
以「四個原因與八項原則」掌握癌症飲食療法
瞭解四個起因以提高動機
原因鹽分攝取過量
原因檸檬酸循環障礙
原因體內活性氧增加
原因動物性蛋白質、脂肪攝取過量

瞭解八項原則以確實實行
原則近乎無鹽的鹽分限制
原則動物性蛋白質和脂肪的限制
原則新鮮蔬菜和水果的大量攝取
原則胚芽成分、豆類和薯類的攝取
原則優格、海藻類和菇類的攝取
原則蜂蜜、檸檬和啤酒酵母的攝取
原則活用橄欖油、麻油和菜籽油
原則飲用天然水
後記

◆「四個成因與八項原則」
掌握癌症的飲食療法
我之所以會成為消化外科醫師，是因為我想當一位能治好癌症的醫師。過去我一直認為，消化系統癌症在癌症裡佔多數，只要這方面的切除手術技術精良，就能成為「能治好癌症的醫師」。
但事實並非如此。二○○二年，當時我擔任都立醫院外科部長，進行了一項接受過根除性手術的癌症患者追蹤調查，結果發現病人的五年存活率只有52％，對這樣的事實我深受衝擊。
從那時起，我便探索各種方法，其中我注意到「飲食」，開始一頭鑽入飲食療法的研究。除了學習知名的癌症飲食療法，像葛森療法，以及實踐版的星野式葛森療法，還有專治難治之症的甲田療法，栗山式飲食療法，自然粗食療法（Macrobiotic），自然養生（Naturalhygiene）等國內外頗有成績的飲食療法，還鑽研各種醫學、流行病學（以統計學研究地區或族群的疾病，健康狀態的成因和發生情形的一門學問），特別是美國的研究成果。
我還研究長壽者的飲食，除了看書，我並親自去拜訪長壽人瑞，了解他們的情況當作參考。最後，將這些統合起來，建立了現在的濟陽式癌症飲食療法。
關於濟陽式癌症飲食療法的基本想法與具體作法，過去我試過各種的說明方式，不過最近我認為，以「四個成因與八項原則」的觀點來做說明，最為簡單明瞭。
四個成因是指與飲食關係重大的癌症主要成因，這些是說明「為何飲食療法對癌症有效」的依據，也是希望讀者在了解飲食療法的「道理」後能努力實行所務必具備的知識。
四個成因具體來說是指：
①鹽分攝取過量。
②檸檬酸循環障礙。
③體內活性氧增加（一種增加過多會有害身體、極不穩定的氧）。
④動物性蛋白質和脂肪攝取過量。
而八項原則是指濟陽式飲食療法的重點歸納成八個項目，如果各位能將這八項原則納入每天的飲食中，變成習慣去執行，除了可以預防癌症，也可以改善癌症，有助於治療。
這八項原則是指：
①接近無鹽的鹽分限制。
②動物性蛋白質和脂肪的限制。
③新鮮蔬果的大量攝取。
④胚芽成分、豆類和薯類的攝取。
⑤優格、海藻和菇類的攝取。
⑥蜂蜜、檸檬和啤酒酵母的攝取。
⑦橄欖油、麻油和菜籽油的活用。
⑧飲用天然水。
接下來則為各位一一加以說明。