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TS97 生活服務技術
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筆商品，
8
/1861頁
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141.
食品理化分析技術(第二版)（簡體書）
作者：
尹凱丹
出版社：
化學工業出版社
出版日：
2024/02/01
裝訂：
平裝
定價：299 元，
優惠價：
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260
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142.
食品加工技術(第二版)（簡體書）
作者：
李秀娟
出版社：
化學工業出版社
出版日：
2024/02/01
裝訂：
平裝
本書是國家精品課程《食品加工技術》配套教材，也是國家精品資源共享課程《食品加工技術》的配套教材。本書以“工學結合、知行合一”為切入點，注重教育與生產勞動、社會實踐相結合，各模塊以典型食品的加工生產為例，介紹了食品加工生產的方法。內容涉及果蔬、軟飲料、焙烤及膨化食品、肉製品、乳製品、水產品、豆製品和發酵食品加工八部分，包括各種食品的原輔料選擇、工藝流程、操作要點及品質檢測等知識，同時借鑒了最新的國家
定價：264 元，
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143.
調酒事典：舌尖上的雞尾酒（簡體書）
作者：
李祥睿
;
陳洪華
出版社：
化學工業出版社
出版日：
2024/02/01
裝訂：
平裝
本書主要介紹雞尾酒的分類和命名、基酒入門知識、雞尾酒的輔料、雞尾酒的裝飾物、雞尾酒調製工具和設備、雞尾酒調製方法和整體設計、雞尾酒調製與配方實例。 本書可供酒吧從業人員、烹飪專業師生和雞尾酒愛好者參考。
定價：294 元，
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144.
烹飪化學(第2版)（簡體書）
作者：
曾潔
;
陳福玉
;
于小磊
出版社：
化學工業出版社
出版日：
2024/02/01
裝訂：
平裝
本書主要介紹烹飪原料中水分、蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質等營養元素的化學結構和功能，以及烹飪中色香味和質構的變化、產生原理和涉及的化學反應，幫助讀者瞭解烹飪中如何利用有益的化學反應和抑制不良的化學反應來改善食品的色香味和質構。 本書可供烹飪相關專業的師生、廚師和烹飪愛好者參考。
定價：348 元，
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145.
實用食品添加劑及實驗（簡體書）
作者：
周家春
出版社：
化學工業出版社
出版日：
2024/02/01
裝訂：
平裝
《實用食品添加劑及實驗》按照GB 2760的21個功能大類，基本完整地介紹了所有GB 2760中食品添加劑品種(食品用香料和加工助劑除外)。第一部分(第1到第10章)較為全面地敘述了食品添加劑的類型、安全性、需要的pH條件、作用特點及使用範圍；第二部分(第11章)介紹了食品添加劑實驗，實驗方案內容詳盡，每個實驗附有評價指標或評分標準，理論與實踐相結合，實用性強。本書可作為高等院校食品科學與工程、食
定價：210 元，
優惠價：
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146.
首飾設計(第二版)（簡體書）
作者：
朱歡
出版社：
化學工業出版社
出版日：
2024/02/01
裝訂：
平裝
首飾早已經走進千家萬戶，成為人們生活中不可或缺的一部分。首飾設計與制造也成為當今一個欣欣向榮的行業。《首飾設計》（第二版）詳細介紹了首飾的設計方法和設計圖的繪制技巧，同時，簡要介紹了珠寶琢型與首飾加工的要點。本書在*版的基礎上，增加了一些首飾設計的*潮流和理念，供讀者參考。本書適宜從事或喜愛首飾設計的專業人士參考。
定價：299 元，
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147.
食品合規管理職業技能教材(中級)（簡體書）
作者：
韓永紅
出版社：
化學工業出版社
出版日：
2024/02/01
裝訂：
平裝
定價：348 元，
優惠價：
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148.
果蔬貯藏技術(第三版)（簡體書）
作者：
王育紅
出版社：
化學工業出版社
出版日：
2024/02/01
裝訂：
平裝
定價：299 元，
優惠價：
87
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149.
從領口開始的棒針編織（簡體書）
作者：
張翠
出版社：
遼寧科學技術出版社
出版日：
2024/02/01
裝訂：
平裝
很多讀者喜歡整片編織，不用縫合，本書針對不同款式類型作品， 講解了不縫合從領口往下織毛衣的方法。書中彙集了不同風格的作品，包含女士、男士以及兒童的毛衣作品，簡單易學。因為沒有複雜的縫合和接袖問題，即使是初學者，也能通過詳細的圖解說明輕鬆上手，感受編織樂趣！ 另外本書還專門針對新手介紹了編織起針法、常用的棒針針法、編織技巧、不同領口作品的編織方法，對於初學的媽咪這本是不錯的選擇哦！
定價：209 元，
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150.
一學就會的100個編繩技巧（簡體書）
作者：
聰明谷手工教室
編著
出版社：
化學工業出版社
出版日：
2024/02/01
裝訂：
平裝
《一學就會的100個編繩技巧》精選100個簡單實用的編繩技巧，重點介紹編繩步驟，使讀者在輕鬆學習編繩技巧的同時體會各種中國特色的繩結所帶來的樂趣。書中主要以彩色插圖形式介紹，輔以簡單的文字敘述，使讀者一目了然，輕鬆學習和掌握。
定價：299 元，
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151.
數碼服裝設計從入門到精通（簡體書）
作者：
張建興
出版社：
化學工業出版社
出版日：
2024/02/01
裝訂：
平裝
本書以服裝設計表達過程為主線，以數碼繪圖軟體為輔助工具，全面講解如何使用繪圖軟體完成服裝設計任務，使軟體的應用貼近服裝設計的各個細分環節，主要內容為數碼服裝設計基礎、圖形設計與繪製、款式圖設計與繪製、服裝效果圖設計與繪製、服裝設計企劃書繪製與表現。全書結合服裝實際操作案例，以直觀的圖示方式，按照從基礎到綜合應用的思路逐步深入講解，以培養應用繪圖軟體完成服裝設計的綜合能力為準則，以達到幫助設計師提高
定價：359 元，
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152.
圖解服裝裁剪與縫紉工藝：成衣篇（簡體書）
作者：
劉鋒
出版社：
化學工業出版社
出版日：
2024/02/01
裝訂：
平裝
本書以表格的形式，圖文結合，說明常見服裝的裁剪與縫紉工藝。內容全面，品類齊全，包括半身裙、連衣裙、襯衫、褲裝、夾克衫、西服、西服馬甲、旗袍、漢服，共9類14款服裝，每一款實例都配有款式圖、結構圖、紙樣、排料圖、縫製流程圖、工藝要點分解圖，易學實用，適合服裝企業技術人員、廣大服裝愛好者閱讀學習，也可供服裝專業學生學習參考。
定價：348 元，
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153.
食品保藏技術(第二版)（簡體書）
作者：
初峰
;
孫麗萍
出版社：
化學工業出版社
出版日：
2024/02/01
裝訂：
平裝
《食品保藏技術》(第二版)在介紹食品腐敗本質的基礎上，對現行的各種食品保藏技術進行了闡述。各章結合食品保藏工業實際簡要闡述了各種保藏技術的基本原理，重點闡述相關技術，並介紹了該保藏方法對食品品質的影響。主要技術包括：新鮮食物的貯存技術、食品氣調貯藏技術、食品冷凍保藏技術、食品乾燥保藏技術、食品醃漬和煙熏保藏技術、食品化學保藏技術、食品輻射保藏技術、食品罐藏技術、食品包裝保藏技術及食品保藏新技術等。
定價：239 元，
優惠價：
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154.
功能食品加工技術（簡體書）
作者：
王健
出版社：
化學工業出版社
出版日：
2024/02/01
裝訂：
平裝
功能食品加工技術是食品營養學與食品工藝學相關內容相互融合而成的一門新型科學。內容包括功能食品的概念、生產技術和發展現狀；功能食品涉及的生物活性成分的種類、化學結構和生理功能；活性多糖及其加工技術；活性肽及其加工技術；功能性油脂及其加工技術；其他功能食品加工技術以及功能食品的品質控制等。 本書可供食品科學、營養學、生物醫藥、化工等學科的院校教師和學生作為教材使用，同時對相關領域的科研、生產企業從業
定價：216 元，
優惠價：
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155.
女裝制板與工藝（簡體書）
作者：
穆雪梅
出版社：
化學工業出版社
出版日：
2024/02/01
裝訂：
平裝
《女裝制板與工藝》主要內容有女裝制板基礎知識，女裙、女褲制板方法及結構變化原理，上衣衣身、領、袖結構變化原理，女襯衫、女套裝、女大衣及連衣裙等各種時尚款式女裝案例，女裙、女褲、女襯衫與女西裝的縫製方法。本書既剖析理論又注重實踐，強調基礎款式與變化款式之間的結構轉換關係，分析合理、內容翔實，在縫製工藝方面採用實物照片的形式，將樣板製作與縫製工藝相結合，圖文並茂、通俗易懂，具有較強的實用性和可操作性。
定價：239 元，
優惠價：
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156.
功能性食品化學與健康（簡體書）
作者：
趙全芹
出版社：
化學工業出版社
出版日：
2024/02/01
裝訂：
平裝
定價：234 元，
優惠價：
87
204
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157.
食品加工與保藏原理(第3版)（簡體書）
作者：
曾慶孝
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李汴生
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陳中
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張立彥
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阮征
出版社：
化學工業出版社
出版日：
2024/02/01
裝訂：
平裝
本書較系統闡述了食品加工與保藏過程涉及的主要工藝原理和技術，以及過程的安全與品質控制。內容包括緒論，食品加工、製造的主要原料特性及其保鮮，食品熱處理和殺菌，食品的非熱殺菌與除菌，食品的低溫處理與保藏，食品的乾燥，食品濃縮和結晶，食品的微波處理，食品的輻照，食品的發酵、醃漬和煙熏，食品的化學保藏，食品包裝等。 本書可供高等院校食品科學與工程及食品品質與安全等專業作為教材，也可供食品科技工作者參考。
定價：336 元，
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我的第一本咖啡書（簡體書）
作者：
辛基旭
出版社：
遼寧科學技術出版社
出版日：
2024/02/01
裝訂：
平裝
2011年，第*次在韓國出版后，在韓國咖啡界掀起轟動，到目前為止累計印刷10次。這本書的修訂版一經出版，在中國大陸及臺灣地區都是時間引進該圖書版權。修訂版的圖書，在內容中添加了咖啡領域新一輪的研究成果，內容更加新穎、豐富。本書不僅有詳實的咖啡產地介紹，加工過程介紹，烘焙過程介紹，多種萃取方式的介紹，還以此基礎，將作者多年研習的咖啡理論與實驗結果相結合，為讀者證明如何才能做出更好的咖啡。本書中的圖片
定價：299 元，
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159.
食品標準與法規（簡體書）
作者：
李冬霞
出版社：
化學工業出版社
出版日：
2024/02/01
裝訂：
平裝
《食品標準與法規》以食品標準和食品法律法規為主線，根據2018年修正版《中華人民共和國食品安全法》，對食品標準基礎知識、我國食品標準體系、食品法律法規基礎知識、《食品安全法》及其配套法規、我國其他食品相關法規、國際及部分發達國家食品標準與法規、食品產品認證以及食品標準與法規文獻檢索等內容進行了全面、系統的介紹。另外，為了加強對理論知識的理解和應用，還在最後增加了實訓章節，以方便讀者進行實際操作訓練
定價：276 元，
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160.
果蔬罐藏技術與應用（簡體書）
作者：
石軍
出版社：
化學工業出版社
出版日：
2024/02/01
裝訂：
平裝
本書介紹了果蔬罐藏的保藏原理、果蔬罐頭的分類、果蔬罐頭的衛生標準、中國罐頭產業發展狀況，重點闡述了罐藏容器、罐藏原料、果蔬原料預處理、果蔬罐藏生產技術、果蔬罐藏加工質量問題分析與控制、加工過程中及成品的檢驗操作等內容，並給出了水果罐頭、蔬菜罐頭、果醬類罐頭的大量生產實例，實用性強。 本書可供從事果蔬罐頭深加工的企業、高等及大專院校和科研院所的相關人員閱讀和參考。
定價：288 元，
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