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1187
筆商品，
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/60頁
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181.
點心來了：中島老師的美味手帖（簡體書）
作者：
(日)中島志保
出版社：
中國友誼出版公司
出版日：
2019/09/01
裝訂：
平裝
芳香軟糯的香蕉卷，外表平凡卻入口驚豔的香烤甘薯泥，深受小朋友喜愛的洋蔥鹹餅乾，人氣之王“摩卡卷”，能感受到母親般溫柔的檸檬煮……在本書中，人氣甜點師中島志保向大家介紹了37款在家常做的點心，它們外觀樸實，卻讓人一再回味。無須繁複的製作步驟，利用身邊現有材料，平均只需15分鐘就能輕鬆愉快地做出來。不論何時，無論與誰，請盡情享受這美好的點心時光吧！
定價：228 元，
優惠價：
87
198
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182.
堂本麵包店（簡體書）
作者：
陳撫洸
出版社：
福建科學技術出版社
出版日：
2019/08/29
裝訂：
平裝
全書忠實記錄15年來阿洸師傅在“堂本麵包店”的點滴，在臺灣一條巷子裡的不起眼小店，究竟如何掀起麵包味覺革命？史多倫、肉桂卷、紅酒葡萄、伯爵奶茶、菠蘿、黑糖、紅豆奶酪、法國長棍等麵包，還有馬卡龍、蛋黃酥……超級好吃的關鍵，阿洸師傅一次全公開。
定價：414 元，
優惠價：
87
360
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183.
蛋糕裱花基礎秘訣（簡體書）
作者：
陳臻
出版社：
遼寧科學技術出版社
出版日：
2019/08/01
裝訂：
平裝
本書採用最時尚的創作方式，從最基礎的奶油霜製作、蛋糕胚製作開始，慢慢的由淺到深，一個步驟一個步驟的教會讀者去製作裱花，書內涵蓋多種造型的蛋糕，每一款作品都可謂精雕細琢，樣式精美的程度讓人驚訝，製作出的裝飾蛋糕各式各樣，而且惟妙惟肖，精緻，向讀者呈現出一個豐富多彩的蛋糕製作新天地。每款作品都配有精美的實物照片大圖和詳盡的拆解步驟，讓讀者可以簡單直觀地瞭解製作方法以及作品的最終款式和裝飾效果。是一本值
定價：216 元，
優惠價：
87
188
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184.
潮式風味點心製作工藝（簡體書）
作者：
廣東省職業技術教研室
編著
出版社：
廣東科技出版社
出版日：
2019/08/01
裝訂：
平裝
《廣東省“粵菜師傅”工程培訓教材》是貫徹落實黨的十九大關于“實施鄉村振興戰略”精神，省委、省政府實施鄉村振興戰略的部署要求和李希書記的指示精神的重要舉措。《潮式風味點心製作工藝》是叢書中的一本，介紹潮式風味點心的製作工藝，內容突出具體崗位實際操作技能需要，與職業崗位操作規範、操作流程相一致，適合農村勞動力和有需要的就業再就業人員參考應用。
定價：216 元，
優惠價：
87
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185.
客家風味點心製作工藝（簡體書）
作者：
廣東省職業技術教研室
編著
出版社：
廣東科技出版社
出版日：
2019/08/01
裝訂：
平裝
《客家風味點心製作工藝》作爲廣東省“粵菜師傅”工程系列培訓教材之一，收錄了包括梅州、惠州、韶關、河源的80種客家點心，其中通用點心10種，地方點心70種，編寫圖文幷茂，語言簡潔，易于理解，符合粵菜師傅崗位標準化的操作規範和流程，該教材可作爲開展“粵菜師傅”短期培訓和職業院校粵菜烹飪專業基礎課程配套教材，同時可作爲宣傳粵菜文化的重要科普素材。
定價：168 元，
優惠價：
87
146
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186.
秦人秦餅（簡體書）
作者：
宿育海
出版社：
西北大學出版社
出版日：
2019/07/01
裝訂：
平裝
《秦人秦餅》內容涉及陝西傳統糕點飲食文化、傳說典故、名廚名家等方面，具有較強的可讀性，其中部分是秦餅文論，介紹了秦餅在中國曆目前的地位及對中國糕點文化發展的影響；第二部分是秦餅市場，系統分析了秦餅在當前市場的認知及發展前景；第三部分是秦餅文化與故事，通過諸多與糕點有關的傳說故事展現了陝西（尤其是西安）傳統糕點所包含的文化性、多樣性等特徵；第四部分是秦餅名店，主要介紹了在陝西具有代表性的糕點老店、名
定價：276 元，
優惠價：
87
240
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187.
新手烘焙聖經Ⅰ（簡體書）
作者：
胡涓涓
出版社：
遼寧科學技術出版社
出版日：
2019/07/01
裝訂：
平裝
不失敗秘訣全圖解《新手烘焙從入門到精通》系列全套為Ⅰ、Ⅱ兩冊全套食譜共18大單元，從製作甜點的工具，材料，製作過程（餅乾、撻派、泡芙、布丁果凍、果乾與果醬、手工蛋糕、蛋糕卷、慕斯、純素與無麩質蛋糕的製作），到甜點裝飾，至進烤箱烘烤，針對來自各地烘焙新手提出的180道難題，一一破解，而且舉例實證操作，完整解說，打造堅實的烘焙基礎，讓您的烘焙技術更上一層樓！
定價：528 元，
優惠價：
87
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188.
新手烘焙聖經Ⅱ（簡體書）
作者：
胡涓涓
出版社：
遼寧科學技術出版社
出版日：
2019/07/01
裝訂：
平裝
不失敗秘訣全圖解《新手烘焙從入門到精通》系列全套為Ⅰ、Ⅱ兩冊全套食譜共18大單元，從製作甜點的工具，材料，製作過程（餅乾、撻派、泡芙、布丁果凍、果乾與果醬、手工蛋糕、蛋糕卷、慕斯、純素與無麩質蛋糕的製作），到甜點裝飾，至進烤箱烘烤，針對來自各地烘焙新手提出的180道難題，一一破解，而且舉例實證操作，完整解說，打造堅實的烘焙基礎，讓您的烘焙技術更上一層樓！
定價：528 元，
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189.
成功VS失敗：完美蛋糕（簡體書）
作者：
黃東慶
;
黃葉嘉
;
姜志強
出版社：
遼寧科學技術出版社
出版日：
2019/07/01
裝訂：
平裝
超詳盡材料配方＋工具準備＋烘烤上下火溫度，讓你事半功倍！書中列出每一種蛋糕的材料配方、烘烤時間、烘烤溫度、使用的模具，製作起來更有效率。只要不斷練習、反復操作，就能抓住步驟過程中的手感，也可以透過變化，創造獨特的美味。製作蛋糕樣樣都要精准到位，沒有「差不多」這件事從備料、攪拌、入模、烘烤到脫模，每一個步驟都緊扣著蛋糕完成後是否能成功的關鍵，跟著圖解步驟做，一點都不能馬虎！蛋糕製作疑問Q&A，對照圖
定價：299 元，
優惠價：
87
260
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190.
君之烘焙：簡單蛋糕就很好吃（簡體書）
作者：
君之
出版社：
北京科學技術出版社
出版日：
2019/07/01
裝訂：
平裝
本書介紹了數十款上手容易的蛋糕品種，不需要高技巧，也不必擔心因小小失誤導致滿盤皆輸。即使0技巧、0經驗，也能做出0失敗完美蛋糕。
定價：299 元，
優惠價：
87
260
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191.
麵包製作教科書：入門篇（簡體書）
作者：
(日)家制烹飪協會 編著
出版社：
中國友誼出版公司
出版日：
2019/07/01
裝訂：
平裝
麵包師資格是“pancierge”一詞的意譯。“pancierge”由“pan(麵包)”與“concierge(看門人)”二詞複合而成，意為具有廣泛的麵包相關知識，能夠自在遨遊於深奧的麵包世界的人群。 針對不同級別的麵包師資格檢定，本套教科書由低到高分為入門篇、實踐篇和專業篇。在入門篇中，除涉及麵包的製作方法、器具、原料等基礎知識外，還考察麵包的歷史、世界各國的麵包、食品衛生相關知識、麵包禮儀等
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192.
歐式麵包手作全書（簡體書）
作者：
遊東運
出版社：
福建科學技術出版社
出版日：
2019/06/26
裝訂：
平裝
臺灣冠軍級麵包師傅公開地道歐包技法。收錄25款口感單純的法式，以及25款加料經典的歐式麵包配方，還有麵包餐等做法。 講解詳細，製作全程分階段、分步解說，同時也有簡單的流程概要。 從中您可以學到老面使用、溫度控制、餡料添加、整形等多種技巧。
定價：408 元，
優惠價：
87
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193.
看視頻!輕鬆學做藍帶麵包（簡體書）
作者：
甘智榮
出版社：
廣東人民出版社
出版日：
2019/06/10
裝訂：
平裝
本書內容主要包括基本的烘焙工具、常用的烘焙原料等。其次，介紹了83款藍帶麵包的製作，涵蓋了簡易麵包、吐司麵包、調理麵包、花式麵包、歐式麵包、丹麥麵包，以及天然酵母麵包等七大類麵包。
定價：239 元，
優惠價：
87
208
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194.
夢想烘焙師（簡體書）
作者：
譚海彬
出版社：
黑龍江科學技術出版社
出版日：
2019/06/01
裝訂：
平裝
本書是一本關於夢想的烘焙全書。全書以譚海彬老師的學習經歷為基礎，總結了烘焙過程中可能遇到的各種困難，講述了譚海彬老師的夢想烘焙之路。全書一共60道烘焙品，包括酥脆爽口的餅乾、柔軟細膩的麵包、帶給人甜蜜溫暖的甜點，讓人倍感幸福的蛋糕。每道烘焙品都配有一個簡短的烘焙故事，針對書中較為複雜的配方還配有詳細的烘焙課堂。全新收錄26道烘焙西點的示範視頻，詳細展示製作過程，讓每一個喜歡烘焙的愛好者都能跟隨譚海
定價：270 元，
優惠價：
87
235
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195.
大師級繽紛水果撻（簡體書）
作者：
(日)森和子
出版社：
中國紡織出版社
出版日：
2019/06/01
裝訂：
平裝
書中介紹了擺滿水果的新鮮水果撻以及烘烤成的烘烤水果撻。新鮮水果撻的魅力在於酥脆的撻皮、鮮嫩多汁的新鮮水果還有口感順滑的奶油，入口清爽而甜蜜；而烘烤水果撻，則是將杏仁黃油餡和水果放入撻模，共同烘烤，微微滋潤的撻皮和香甜杏仁黃油餡以及加熱後變軟但是甜味滿溢的水果，使整個撻的味道融為一體，咬上一口，讓人欲罷不能，堪稱完美。 一邊想像著與朋友分享的歡樂時光和入口的幸福感覺，一邊親手製作，一定會是難忘而愉
定價：299 元，
優惠價：
87
260
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196.
世界冠軍的烘焙甜點（簡體書）
作者：
楊嘉明
出版社：
江蘇科學技術出版社
出版日：
2019/06/01
裝訂：
平裝
本書集結巧克力類、塔類、奶酪布丁類、餅乾類、杯裝蛋糕類、果凍軟糖類、蛋糕卷類、夾層蛋糕類共8大類常見甜點，由得過甜點大賽世界冠軍的楊嘉明師傅親自傳授其製作技巧，容易上手！超過900張圖解，一學就會！而且每個甜點還附有製作時間、難易度、最佳品嘗期等溫馨提示。甜點多用天然食材、少添加物，為超簡單、極安全的烘焙甜點，零基礎初學者、家庭主婦、烘焙愛好者都能輕鬆上手！
定價：299 元，
優惠價：
87
260
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197.
烘焙工藝與實訓（簡體書）
作者：
張冬梅
出版社：
科學出版社
出版日：
2019/06/01
裝訂：
平裝
本書共分為八個模塊，分別為烘焙入門、中式酥性糕點製作、蛋糕製作、麵包製作、餅乾製作、月餅製作、西點製作和就業創業指導，詳細講解了桃酥、戚風蛋糕、吐司麵包、發醇餅乾、廣式月餅、泡芙、蛋撻、比薩等產品的製作過程。
定價：408 元，
優惠價：
87
355
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198.
軟歐麵包輕鬆做（簡體書）
作者：
子石
出版社：
江蘇科學技術出版社
出版日：
2019/06/01
裝訂：
平裝
《軟歐麵包輕鬆做》是一本軟歐麵包基本製作教程，不僅為你講述軟歐麵包製作的基礎知識，詳細的麵包製作教程通過圖文並茂的形式對每一個作品進行展示，更是帶你體驗不一樣的軟歐麵包生活。本書有23個的軟歐麵包作品，跟著這本書讓零基礎的軟歐麵包愛好者，也能輕鬆製作出自己喜愛的高顏值的軟歐麵包作品。本書共分為兩大部分內容，第一部分為麵包製作基礎理論，本書第一章告訴大家做好麵包首先要理解麵團形成的原理、發酵原理、烘烤原理，把控好時間、溫度、麵團狀態三要素以外，更重要的是要在製作過程中添加“熱愛”，因為有熱愛，才能感受到發酵帶給你的驚喜，收穫麵包烘烤出爐時那一刻的美好；第二部分為麵包製作指南，23款軟歐麵包圖文製作教程。要想製作出好吃的麵包，必須先從基礎的麵包開始不斷練習，才能掌握製作方法。當你製作出好吃的基礎麵包時，就一定也能製作出其他麵包。作者從專業的角度進行了淺顯易懂且詳細的說明，也希望在大家解決製作麵包時遇到的困難時對您能有一定的幫助。
定價：299 元，
優惠價：
87
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199.
唯美蛋糕裱花（簡體書）
作者：
(日)主婦興趣技能協會
;
(日)桔梗有香子 編著
出版社：
南海出版公司(南海出版社)
出版日：
2019/06/01
裝訂：
平裝
用像真的一樣的花朵裝飾得唯美裱花蛋糕。書中再現了44種花卉的裱花技法，一步一圖，零基礎也能照著做。玫瑰、繡球花、鈴蘭花、秋牡丹、多肉植物、鬱金香和薰衣草等,每一朵的花瓣、花蕊、花心都纖細而逼真。41款唯美蛋糕裱花造型。有用1朵花裝飾就變得華麗的杯子蛋糕,有多種花朵搭配造型的圓柱形蛋糕，還有繁花似錦的母親節蛋糕、生日紀念日蛋糕、婚禮蛋糕等豪華特別款蛋糕。巧做裱花，讓普通蛋糕變身豪華特別款。
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200.
漂亮點心下午茶（簡體書）
作者：
(日)辰巳出版株式會社 編著
出版社：
江蘇科學技術出版社
出版日：
2019/06/01
裝訂：
線裝
一本教你如何做出漂亮點心，喝茶喝出優雅範的實用書，更是一本人氣料理研究家的下午茶製作點心食譜養生書籍。
定價：270 元，
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