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81.
聞香識好茶之茶器珍賞(簡體書)
作者:
慢生活工坊
編著
出版社:
浙江攝影出版社
出版日:
2015/01/01
裝訂:
平裝
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82.
食具(簡體書)
作者:
(日)山內昶
出版社:
上海交通大學出版社
出版日:
2015/01/01
裝訂:
平裝
本書是“萬物簡史譯叢”之一。本書是一部揭示人類飲食文化發展歷程、闡釋東西 方文化差異的力作。書中知識普及與理論探討兼而有之,既可以作為一般的科普讀物, 滿足于一般大眾獲取知識的需求,也可作為學術著作,為研究者提供參考。
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83.
圖說茶具文化(簡體書)
作者:
余悅
出版社:
世界圖書(北京)出版公司
出版日:
2014/11/01
裝訂:
平裝
《圖說茶具文化》內容簡介:“工欲善其事,必先利其器。”在茶藝活動中,茶葉的色香味形,水質的清淨甘洌,茶具的適用精美,無疑需要和諧的統一。明代許次紓《茶疏》說得好:“茶滋於水,水精於器,湯成於火,四者相顧,缺一則廢。”《圖說茶具文化》讓讀者從茶文化的基點出發,解構茶具歷史、器用、文化、價值等多方面的密碼!
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84.
紅金茶侍(簡體書)
作者:
北午
出版社:
西苑出版社
出版日:
2014/06/01
裝訂:
平裝
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85.
烹飪器具(簡體書)
作者:
單守慶
出版社:
中國商業出版社
出版日:
2014/06/01
裝訂:
平裝
《單守慶廚行天下系列書系:烹飪刀工(修訂版)》是同類圖書中首次采用“漫談”形式,講述烹飪行業12種主要刀法:切、片、削、剁、剞、劈、剔、拍、剜、旋、刮、食雕。一種刀法,一種說法,說古道今,談經說藝,縱橫交錯,涉及烹飪刀工的方方面面:源流、作用、要求、技巧、文化、實例。每種刀法配以3個菜例,並有與各種刀法相關的插圖,圖文並茂,具有較強的知識性、實用性、可讀性、趣味性。
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86.
最好吃的涼菜:600道爽口開胃涼拌菜(簡體書)
作者:
陳志田
出版社:
黑龍江科學技術出版社
出版日:
2014/06/01
裝訂:
軟精裝
陳志田主編的《最好吃的涼菜(暢銷版)》中, 600道清涼爽口涼拌菜超值精選,拌素菜、拌葷菜、拌水產
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87.
老茶具(漢英對照)(簡體書)
作者:
文錚
出版社:
黃山書社
出版日:
2014/06/01
裝訂:
平裝
“中國紅”系列圖書是對中國優秀傳統文化進行的全景式記錄和梳理,以中英文圖文對照的形式介紹中國文化。本系列圖書既注重歷史、取其精華,又以樸實的現代語言和生動的圖片,向國內外讀者展現其深厚的內涵和獨特的韻味,以達到保護、弘揚和傳承中國優秀傳統文化的目的。本系列圖書獲新聞出版廣電總局向青少年推薦的百種優秀圖書。
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88.
居家保鮮秘笈(簡體書)
作者:
(日)白野浩子
出版社:
世界圖書(北京)出版公司
出版日:
2014/03/01
裝訂:
平裝
錯誤百出的食品保存方法是不是曾讓你的食物白白浪費掉了呢?一看到超市的
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89.
德國式廚房規則(簡體書)
作者:
(日)門倉多仁亞
出版社:
山東人民出版社
出版日:
2013/11/01
裝訂:
平裝
《德國式廚房規則》作者介紹了德國式廚房里制作菜肴、營造適合自己品味的廚房空間的竅門,同時,收錄有德式面包的制作方法、用水果制作的保存食物、可以簡單制作的湯類和火腿蛋糕等的食譜。
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90.
最詳盡的冷凍保存教科書(簡體書)
作者:
(日)吉田瑞子
出版社:
遼寧科學技術出版社
出版日:
2013/10/01
裝訂:
平裝
吃不完的食物該如何保存才能留住原始的味道?買回來的新鮮食材要如何存放才能讓營養不流失?冷凍食材一次用不完怎麼辦?可以用冷凍食材做出美味的菜肴嗎?食材在冷凍保存前需要經過哪些處理?《最詳盡的冷凍保存教科書》不僅介紹了各種食物、食材的冷凍和解凍的基礎知識和竅門,還介紹了以各種冷凍食材為主角製作的料理,讓你再也不必為食物和食材的保存犯愁,還能合理利用每一種食材,做出美味的食物!
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91.
茶設計(簡體書)
作者:
(英)佩蒂格魯
出版社:
山東畫報出版社
出版日:
2013/06/01
裝訂:
精裝
有孔小匙為何物?“茶葉罐”一詞源自何處?“茶奶壺”這一新奇器具源於何時?首位巨富茶商又是何人?《茶設計》詳述了英國茶具歷史、盛行緣由以及茶道禮儀。眾所周知,英國的飲茶之風源自布拉于薩王朝的凱瑟琳公主嫁于查理二世時期,當時一同引入的除飲茶習俗之外,還包括與巴西和東印度進行自由貿易的權利。半個世紀以後,川寧創辦了首家茶館。《旁觀者》一書中提到:“甚有講究的家庭在每天下午都設有一小時的茶點時光。”從此,
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92.
紙杯設計(簡體書)
作者:
陸浩洋
;
周潔
出版社:
遼寧科學技術出版社
出版日:
2013/05/01
裝訂:
平裝
讓我們想像一下……布魯塞爾的星期一早上9點鐘,擁擠的街道,人們都奔走在上班的路上,幾乎每個人手裡都拿著一個紙杯。儘管這些紙杯來自於不同的咖啡廳、連鎖咖啡店、麵包店,但相同的是每個人手中都有一個。迷人的女士們提著公文包,手裡端著麵包店的設計優雅的杯子。年輕的女孩端著咖啡廳的環保紙杯,上面畫著淺淺的圖案,非常有趣又方便攜帶……所有這些方面如:生活方式、所喜愛的食物、目標年齡層、期望值.這一切都對優秀的
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名牌志:茶具投資購買指南(簡體書)
作者:
名牌志編輯部
編著
出版社:
北京聯合出版有限責任公司(原京華出版社)
出版日:
2013/05/01
裝訂:
平裝
水為茶之母,器為茶之父,“器具精潔,茶愈為之生色”,因此,茶器具的選擇與安置對茶起著不可忽視的作用。隨著現代社會的發展和飲茶習俗的變化,茶具的種類、形態和內涵都有了新發展,帶給大家的不僅有美味的茶湯,還有愉悅心神的效果。近年來,更是逐漸成為藝術品投資市場的熱門收藏品類,為人們競相追捧。《茶具投資購買指南》甄選了中國大陸、中國臺灣和日本的49個經典茶具品牌和名家之作,精細展示了600餘款典範茶道具,
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94.
中國茶葉茶具茶藝(簡體書)
作者:
王廣智
出版社:
科學出版社
出版日:
2013/03/25
裝訂:
平裝
你想知道唐宋的茶具是什麼樣子的嗎?你想知道從什麼時候開始形成我們現在的飲茶習慣的嗎?你想知道歷史上六大名窯的特點嗎?你想知道七大茶類各自的特點、代表品類及沖泡方法嗎?只要打開《中國茶葉茶具茶藝》,就可以在裡面找到解答,讓你對中國茶文化有更深入的瞭解。
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95.
基礎廚房(簡體書)
作者:
洪曉勇
出版社:
北京師範大學出版社
出版日:
2012/09/01
裝訂:
平裝
《教育部門職業教育與成人教育用書目錄推薦教材?中等職業教育中餐烹飪專業課程改革新教材:基礎廚房》編寫突出以職業需求為依據、以能力為本位、以任務為導向的理念,致力于滿足學生職業生涯發展的需要。其目的是讓學生從總體上對廚師這個職業有所認識。通過各項目的學習,學生了解廚房布局與布置、廚房設備使用與維護、廚房組織機構和行政管理;熟悉廚房各個崗位的基本工作要求和流程;掌握廚師職業道德標準和儀容、儀表要求、廚
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96.
古韻茶香:鎮江博物館.館.藏曆代茶具精品展(簡體書)
出版社:
浙江攝影出版社
出版日:
2012/08/01
裝訂:
平裝
《古韻茶香:鎮江博物館館藏曆代茶具精品展》主要內容包括:遠古旋律:新石器時代至隋代;盛世華章:唐、五代;文人情懷:宋代;溢彩流光:元、明、清等。.
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97.
廚房設備工程實用手冊(簡體書)
作者:
趙春苑
出版社:
中國輕工業出版社
出版日:
2012/02/01
裝訂:
平裝
《廚房設備工程實用手冊》內容有:廚房設備常用技術資料,機械與電工學基礎,廚房設備工程的電熱技術,廚房設備的焊接技術,廚房燃氣與燃燒器,廚房設備工程常用材料,廚房整體布局設計,廚房供電及給排水工程,廚房通風設備,廚房炊事機械,廚房常用設備圖集,廚房設備制造的質量管理。并附有104張廚房設備結構圖紙及案例說明。
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98.
中國紅 老茶具(簡體書)
作者:
文錚
出版社:
黃山書社
出版日:
2012/01/12
裝訂:
精裝
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99.
中國紅‧老茶具(簡體書)
作者:
文錚
出版社:
黃山書社
出版日:
2012/01/11
裝訂:
平裝
中國茶文化源遠流長,而作為茶文化的重要載體,中國老茶具也具備深厚的文化內涵。《中國紅:老茶具(漢英對照)》詳細介紹了中國老茶具的發展歷程、器型類別,展示了不同材質老茶具的古雅之美。希望讀者能夠在了解中國老茶具的同時,體味純正的中國味道。
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烹飪設備器具(簡體書)
作者:
曹仲文
出版社:
復旦大學出版社
出版日:
2011/07/11
裝訂:
平裝
《烹飪設備器具》主要闡述烹飪工作者在烹飪工作中涉及的主要設備的基本結構、工作原理,強調正確的操作使用和維護保養,理解如何根據烹飪工藝的要求對設備進行合理選用,以及烹飪器具及其管理,此外,針對烹飪實驗室的設計《烹飪設備器具》也作了較為詳細的介紹。全書共分七章:烹飪原料加工設備、烹飪加熱設備、烹飪制冷設備、烹飪器具與材料、烹飪輔助設備系統、烹飪設備與器具管理、烹飪工藝實驗室的設計。該書主要
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