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食品衛生與檢驗

共194筆商品，10/10頁

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181.食品安全環境管理（簡體書）

作者：張文學 出版社：中國環境科學出版社 出版日：2006/02/01 裝訂：平裝

持續有效地獲取食物是保障人類生存與發展的最基本前提，正所謂“民以食為天”。作為維系人類生命和生產活動的第一需求，食品的基本功能必須滿足人體的生理營養需要并保證對人體無害，即食品的營養性和安全性。在現代食品安全的6類問題中，有4類與環境直接或間接相關。其中環境污染物被單列為一類；因環境中的有害微生物可能影響食品安全，微生物致病類可視為與環境間接相關；如果把農藥、化肥等環境因子視為人為加入食物鏈的有害

定價：150 元，優惠價：87 131

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182.食品安全的理論與實踐：安徽食品安全博士論壇（簡體書）

作者：李增智 出版社：合肥工業大學出版社 出版日：2005/12/01 裝訂：平裝

我省作為農業大省，畜、禽、水產養殖和茶葉、水果蔬菜、水稻的種植在全國占有重要地位，食品（農產品）質量安全工作的健康發展，對于我省“加快發展、富民強省”具有十分重要作用推進安徽食品（農產品）質量安全事業，需要全省上下包括博士等高知識群體的共同努力。博士們知識豐富，思想活躍，年富力強，勇于創新，是我省科技教育，社會發展和經濟建設中定有開拓意識與創新精神的高素質人才。此次論壇為他們搭建了一個高水平、多領

定價：1320 元，優惠價：87 1148

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183.食品安全、綠色壁壘與農產品貿易爭端：發達國家食品安全管理與貿易爭端解決的經驗（簡體書）

作者：石敏俊 出版社：中國農業出版社 出版日：2005/05/01 裝訂：平裝

《食品安全、綠色壁壘與農產品貿易爭端：發達國家食品安全管理與貿易爭端解決的經驗》把食品安全、綠色壁壘、貿易爭

定價：120 元，優惠價：87 104

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184.衛生監督員手冊：食品衛生監督（簡體書）

出版社：人民衛生出版社 裝訂：平裝

“工欲善其事，必先利其器”。為適應新形勢下衛生監督工作的

定價：54 元，優惠價：87 47

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185.理化檢測（簡體書）

作者：王金花; 張朝輝 出版社：中國標準出版社 裝訂：平裝

《食品安全檢測培訓教材?理化檢測》為《食品安全檢測培訓教材理化檢測》，結合當前食品安全檢測領域中最熱點的問題、最突出的分析檢測技術，較全面地介紹了食品檢測實驗室常用的理化分析技術，主要內容包括化學實驗基礎操作技術、實驗數據誤差與處理、滴定實驗基本操作、樣品前處理技術、色譜分析、光譜分析和質譜法等目前常用檢測分析技術。《食品安全檢測培訓教材?理化檢測》從基本原理、操作要點、主要分析應用技術及實例分析

定價：330 元，優惠價：87 287

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186.餐飲衛生質量管理（簡體書）

作者：(美)希奇(Cichy.R.F.) 出版社：中國旅遊出版社 裝訂：平裝

《餐飲衛生質量管理》內容簡介：目前，全世界有60多個國家引進了AH＆LA的教材，有1400多所大學、學院、職業技術學校將其作為教科書及教學輔助用書，全球45個國家有120多個授權機構為飯店35個重要崗位頒發AH&LA職業資格證書，該證書在飯店業內享有最高的專業等級，中國旅遊出版社引進了AH＆LA系列教材，使讀者能夠從中見識到飯店工作的真正挑戰，并能從中獲得解決實際問題的方法和技巧的訓練，它將幫助您

定價：348 元，優惠價：87 303

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187.餐飲服務安全監督管理與實務（簡體書）

出版社：中國勞動社會保障出版社 裝訂：平裝

《餐飲服務安全監督管理與實務》主要內容簡介：國以民為主，民以食為天，食以安為先.食品安全問題已經引起世界各國的廣泛關注，餐飲服務行業的食品安全更是重中之重。目前，我國餐飲服務行業總體上自動化、標準化、規范化程度低，手工作業多，從業人員文化素質不高，企業食品安全管理制度不健全，第一責任人的意識不強，這就使得餐飲行業成了整個食品鏈中風險最高的環節。餐飲行業的最大風險是發生群體性食物中毒事故和食源性疾病

定價：294 元，優惠價：87 256

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188.食品安全風險監測工作手冊（簡體書）

出版社：中國標準出版社 裝訂：平裝

為及時發現食品中的有害因素對人體健康的不利影響，國家需要建立有關食品安全風險監測的制度，制定食品全國性和地區性監測規劃、計劃并組織實施。監測是一項科學工作，必須做到客觀、真實，并力爭完整和注重時效，監測的最終目的是把監測的結果應用于預防疾病和促進健康，因此，對各級政府和監管部門來說都是極為重要的一項工作，是食品安全監管不可或缺的重要方法。梁春穗、羅建波主編的《食品安全風險監測工作手冊》是為

定價：390 元，優惠價：87 339

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189.國內外蔬菜農藥最大殘留限量指標彙編(下)（簡體書）

作者：李玉萍; 方佳 出版社：中國農業科學技術出版社 裝訂：平裝

《國內外蔬菜農藥最大殘留限量指標匯編(下冊)》是中國熱帶農業科學院科技信息研究所繼《國內外熱帶水果農藥最大殘留限量指標匯編》、《國內外熱帶經濟作物農藥最大殘留限量指標匯編》之后推出的第三本關於農藥殘留指標的編著，收集的原始資料來源于國際組織和國內外的標準化組織／機構正式頒布的標準、法規及國內外權威網站，保證了資料的權威性。但由于編者水平有限和時間倉促，難免有疏漏、差錯，希望讀者予以批評指正。

定價：780 元，優惠價：87 679

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190.食品安全監管、企業行為與消費者決策（簡體書）

出版社：中國農業出版社 裝訂：平裝

食品安全狀況關系到人民群眾生命健康、經濟社會快速發展以及社會和諧穩定。同時，食品安全水平也是衡量一個國家經濟發展水平和人民生活質量高低的重要標志。盡管食品安全問題是長期性和全球性問題，但我國的食品安全現狀顯示出新的特點：多發性、復雜性，甚至故意性。加強食品安全監管，完善監管體系已經成為刻不容緩的事情。與

定價：156 元，優惠價：87 136

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191.高原動物性食品衛生學實驗指導（簡體書）

作者：索朗斯珠; 辜雪東; 李永濤 出版社：科學技術文獻出版社 裝訂：平裝

本書主要是根據西藏農牧學院西部提升計畫（動物醫學學科建設）和中央獎補資金專案建設內容，針對西藏農牧學院動物醫學、動植物檢疫、食品工程等專業的《動物性食品衛生學》課程而編寫的實驗指導書。西藏是全國五大牧區之一，肉、乳等動物性食品在人們飲食結構中占著重要地位。隨著西藏畜牧業經濟的不斷發展，人民物質生活水準的不斷提高，人們對動物性食品的安全性要求越來越高。為了提高動物性食品的安全與品質，加強高原動物性食

定價：348 元，優惠價：87 303

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192.基於社會失范治理的中國食品安全監管研究（簡體書）

出版社：貴州人民出版社 裝訂：平裝

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193.中外食品安全監管體制比較研究（簡體書）

出版社：中共中央黨校出版社 裝訂：平裝

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