中國圖書館分類法 - 三民網路書店

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101.水產品食用安全指南（簡體書）

作者：人力資源和社會保障部教材辦公室 出版社：中國勞動社會保障出版社 出版日：2009/11/01 裝訂：平裝

隨著人們生活水平的逐步提高，水產品的種類越來越豐富，已經成為日常餐桌上必不可少的美味佳肴。本書介紹了30余種常見水產品的特徵和營養、多項鮮度評定原則及10多種常見水產品選購、20款水產品家常菜肴的烹制。全書分為四部分，包括：水產品營養與健康、水產品選購常識、水產品食用安全、水產菜譜介紹。本書既普及水產品食用安全的知識，又指導人們科學合理地食用水產品。本書中介紹的水產品及菜肴均配了精美的圖片，直

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102.希望的收貨（簡體書）

作者：(英)古道爾 出版社：陝西人民出版社 出版日：2009/10/01 裝訂：平裝

珍·古道爾這位聲譽卓著的科學家把她的注意力放在一個極為重要、極為深刻的問題上——為世界的可持續性發展而努力。在這本充滿激情、鼓舞人心的書中，古道爾博士向西方世界敲響了警鐘，督促我們認真審視我們生產和消費的食品，并且告訴我們，只需舉手之勞就能做出積極的改變。

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103.食品安全：全球現狀與各國對策（簡體書）

作者：《綠色未來叢書》編委會 出版社：世界圖書(北京)出版公司 出版日：2009/10/01 裝訂：平裝

本書為讀者介紹目前全球食品安全現狀，包括導致食品不安全的各種因素，“從田間到餐桌”食品生產的各個環節，并對可持續的飲食健康略作探討。此外，各國對于食品安全的應對措施在書中也有評細的體現。通過閱讀此書，希望讀者能對食品安全產生一定的認識，并關注身邊的食品安全，對日常生活起到很好的警示指導作用，也為從事食品安全工作的相關單位和人員提供一點借鑒。

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104.保衛餐桌食品安全鑒別手冊（簡體書）

作者：周旭; 李玲玲 出版社：科學技術文獻出版社 出版日：2009/09/01 裝訂：平裝

煉就一雙明辨黑心食物的慧眼總有一種黑心食品在我們身邊潛伏，所以購買時你必須苛刻和小心翼翼，必須煉就一雙明辨真假的慧眼，做一個聰明的買家和食客。你得了解食品行業的黑幕，你得通曉街頭奶茶是用奶精而不用牛奶這樣的黑心手法，你得學會用鼻子就能聞出豆芽是清水還是藥水發泡的技巧，你得看懂食品包裝上糖蜜素、蛋白糖成分是什么。如果你還要更專業，還得觀察往身邊菜場、超市送貨的車輛來自哪里，屬于哪家公司、哪個屠宰場

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105.食品安全檢測技術（簡體書）

作者：王世平 出版社：中國農業大學出版社 出版日：2009/08/01 裝訂：平裝

本教材從不同角度對食品安全檢測的相關要求及實驗技術進行了闡述。全書共分為10章，前面2章介紹了食品安全檢測技術進展和食品安全檢測技術要求，接下來的章節分別介紹了食品中殘留物質、有害金屬、添加劑、天然毒素、持久有機污染物、加工中的污染物、有害微生物以及食品接觸材料中有害物質的檢測技術和方法，論述產生原因與危害評價，并介紹預防措施。書中既有對理論性內容的闡述，又有實踐經驗的總結，特別是增加了近年來在食

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106.食品安全導論（簡體書）

作者：謝明勇; 陳紹軍 出版社：中國農業大學出版社 出版日：2009/08/01 裝訂：平裝

本書是高等院校食品類專業系列教材之一。全書共分9章，主要內容包括食品安全危害性來源、食源性疾病、食品的安全評價、食品安全檢測技術、食品安全控制技術及規范、食品安全溯源及預警技術、食品安全標準體系、食品安全法律法規及管理體系等。各章配有思考題，附有參考文獻。本書可作為高等院校食品質量與安全、食品科學與工程、營養與食品衛生學、公共衛生與預防醫學、食品生物技術等專業的教材，也可作為食品質量控制、食品安

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107.中國食品藥品監管理論與法制實踐（簡體書）

作者：張敬禮 出版社：中國法制出版社 出版日：2009/08/01 裝訂：平裝

食品藥品安全是人民群眾最關心、最直接、最現實的利益問題，關系到廣大人民群眾的身體健康和生命安全，關系到經濟的持續健康發展和社會的穩定和諧。保障食品安全是落實科學發展觀的基本要求，是維護廣大人民群眾根本利益的具體體現，胡錦濤同志在黨的十七大報告中強調把食品藥品安全作為加快推進以改善民生為重點的社會建設的重要內容之一。《食品安全法》已于2009年6月1日實施，這是我國食品安全立法的又一重要里程碑，為保

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108.何食為安？！中國食品安全知識手冊（簡體書）

作者：吉鶴立 出版社：團結出版社 出版日：2009/08/01 裝訂：平裝

引發食品安全問題的有毒物質，按來源區分，大致分為三類：一、食品本身所具有的天然有毒物質，如新鮮黃花菜含有秋水仙堿，發芽的馬鈴薯含有茄堿等；二、工業化進程環境或其它因素造成的，包括農藥殘留、抗生素、有害元素及霉菌污染等；三、不法廠家和商販人為添加非食用的化工原料或者超范圍、超劑量使用食品添加劑，加“蘇丹紅”事件，“三鹿”奶粉事件等。本書從實用角度，詳細介紹了食品安全的各種常識，辨別方法，

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109.吃的安全更健康：食品安全小竅門（簡體書）

作者：沈群 出版社：化學工業出版社 出版日：2009/08/01 裝訂：平裝

我們每一天都離不開食物，在保證生存的同時，更追求吃得美味、健康。但是一幕幕觸目驚心的食品安全事件，引發了很多人的迷惑和擔憂：身邊熟悉的食物危機四伏嗎？怎樣才能吃得安全？其實，只要掌握一些簡單、實用的鑒別方法，你就能擁有保護自己和家人的制勝法寶。本書內容從選購、儲存、烹調到一句話小竅門，一條龍講解從菜籃子到餐桌的食品安全攻略，涵蓋全部日常食物，內容簡潔、實用，語言生動，幫您在輕松之中打造健康堡壘。

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110.食品安全答疑解惑（簡體書）

作者：李國光 出版社：湖北科學技術出版社 出版日：2009/07/01 裝訂：平裝

食品質量安全的保障，關鍵是要以預防為主，建立健全食品安全的法制管理，采取科學有效措施，防止和消除食品污染的危險因素，加強食品安全、均衡膳食和飲食行為衛生等方面的健康教育，不斷提高飲食保健水平。為此，本書為讀者回放了若干起影響較大的食品安全事件，以期以史為鑒，杜絕今后；本書介紹了食品污染的各種源頭、形形色色的食源性疾病及其防治辦法、營養安全、科學烹調和飲食習慣衛生等方面的知識；對眾說紛紜的食物相生相

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111.食品安全培訓教材（簡體書）

作者：賈樹隊 出版社：中國醫藥科技出版社 出版日：2009/07/01 裝訂：平裝

本書著重介紹了食品安全法的法律應用及特點，對食品安全法的適用范圍及食品安全監督管理體制及監督管理職能部門職責及違法者的法律責任作了詳細闡述。對食品安全標準、食品安全風險評估及食品安全事故處置做了詳盡介紹，該書對農產品、食品生產經營、食品流通領域、餐飲服務行業食品安全管理做了重點敘述，對如何應對及處理突發性食品安全事故，也做了較為細致的闡述，這是一本對食品安全管理人員、專業技術人員和從業人員進行食品

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112.黑心食品識別圖解（簡體書）

作者：北京食物營養研究組 出版社：湖南科技出版社 出版日：2009/07/01 裝訂：平裝

《“黑心”食品識別圖解》由北京食物營養研究組編，每個框中的圖片分別與周圍的文字相搭配。《“黑心”食品識別圖解》編排方式為圖文混排，易于讀者理解。

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113.怎樣吃才健康-關於食品安全的10個忠告（簡體書）

作者：肖斌 出版社：湖南人民出版社 出版日：2009/06/01 裝訂：平裝

每個人都是食物供應鏈上的一個環節，一種食物從農場到飯桌，每個環節都可能導致食品不潔。誰都希望吃的食物是干凈的，但問題是，食物干凈不干凈，看是看不出來的。這就需要我們具備足夠的關於“食品安全”的知識。本書將針對日常生活中食物供應鏈的每一個環節的安全問題展開講解，幫助您了解“食品安全”，遠離疾病。

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114.最新版食品安全選購大百科（簡體書）

作者：曹二 出版社：中國畫報出版社 出版日：2009/05/01 裝訂：平裝

如果你可以就你每天選購的食品了解一下，你收獲的將不僅僅是健康，你的生活質量將會有翻天覆地的變化。你每天都在選購不同的食品，但是從來就沒有人教你怎么樣正確選購。現在，你可以在本書里面找到一切答案了！這是一本關系全家的健康書，1萬多食品字條，涵蓋了我們日常所有食用的食品，字典式的查詢，查閱方便迅速，破解日常生活中的食品誤區，記錄日常食品常識。

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115.食品安全與控制導論（簡體書）

作者：朱堅 出版社：化學工業出版社 出版日：2009/05/01 裝訂：精裝

本書主要介紹了近年來國際、國內食品安全的管理和控制，在內容上著重體現了當前國際、國內在食品安全管理和控制方面的新體系及實施情況。全書分別介紹了食品安全概況，有關食品安全管理的國際協議，GMP、SSOP和HACCP等現代食品安全控制技術，美國、歐盟、日本、加拿大等國際典型食品安全控制體系，結合2009年2月通過的《中華人民共和國食品安全法》介紹了我國的食品安全管理體系，書末附有我國最新頒布的食品安全

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116.食品安全學導論（簡體書）

作者：魏益民 出版社：科學出版社 出版日：2009/05/01 裝訂：平裝

本書以聯合國糧食及農業組織／世界衛生組織及國際食品法典委員會的相關文件和指南為基礎，介紹了食品安全學的基本概念、基本原理、管理原則、基本方法，以及與其他相關學科的關係。全書的章節構成和內容安排以食品安全風險分析的三大要素（風險評估、風險管理和風險交流）為核心內容和出發點，論述了三大要素的科學基礎、相互關係及技術體系，同時選編了部分案例和參考資料。作為一部指導管理實踐、提高知識水平和滿足消費者需求

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117.食品安全導論（簡體書）

作者：張志健 出版社：化學工業出版社 出版日：2009/04/01 裝訂：平裝

本書共七章，分別介紹了食品質量與安全的基礎知識（第一章和第三章部分內容）、食品質量與安全分析（第二章和第三章部分內容）、食品質量與安全技術體系（第五章）、食品質量與安全管理（第四章和第六章）、食品質量與安全教育（第七章）。本書在內容介紹的把握上，特別注意兩個方面：一是導論課程的專業導引和知識導引作用，使學生明白為什么要學習本專業及主要學習哪些知識和技術；二是合理把握有關知識介紹的程度。本書可作為

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118.世界各國食品中化學污染物限量規定（簡體書）

作者：中華人民共和國廣東出入境檢驗檢疫局 出版社：中國標準出版社 出版日：2009/04/01 裝訂：平裝

本書是我國首次正式出版的全面介紹中國及主要貿易國和地區食品中重金屬及其他化學污染物的專業工具書。全書主體內容共分9章，集世界各國、地區食品中重金屬及化學污染物之大成，全面介紹了CAC、歐盟、美國、日本、加拿大、俄羅斯、澳大利亞、新加坡、印度、巴西、阿根廷、埃

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119.食品藥品安全與監管政策研究報告(2009)（簡體書）

作者：上海市食品藥品安全研究中心 出版社：社會科學文獻出版社 出版日：2009/04/01 裝訂：平裝

《食品藥品安全與監管政策研究報告（2009）》（以下簡稱《研究報告》）由上海市食品藥品安全研究中心主持編纂，是《食品藥品安全與監管政策研究報告》系列叢書的第二卷。全書由主報告、食品篇、藥品篇、醫療器械篇、其他篇和大事記組成。在編纂過程中，編輯部得到了相關單位和高層專家的大力支持，收到稿件超過40篇，基于本《研究報告》的定位和篇幅，經審稿程序，選用了28篇研究文章編輯出版。其中食品篇、藥品篇各9

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120.食品安全知識讀本(農村版)（簡體書）

作者：國家食品藥品監督管理局 出版社：中國醫藥科技出版社 出版日：2009/03/01 裝訂：平裝

國家食品藥品監督管理局、吉林省食品藥品監督管理局編寫的《食品安全知識讀本(農村版)》介紹了農民作為生產者和消費者常用的食品安全知識，共分為三章，即食品安全與健康、種植(養殖)業、權益與維權。《食品安全知識讀本(農村版)》採用問答形式，內容實用，通俗易懂，適合廣大農民閱讀。

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103.食品安全：全球現狀與各國對策（簡體書）

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