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筆商品，
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81.
自然系韓式裱花教科書（簡體書）
作者：
楊茵茵
出版社：
機械工業出版社
出版日：
2021/07/19
裝訂：
平裝
韓式裱花作為裱花系中的清新派，以其色彩柔和、搭配清新、口感細膩獲得了眾多愛好者的青睞。本書從韓式裱花的工具介紹、豆沙的選擇、調色、基礎擠花手法到單花、多花的擠法，再到整體的搭配，帶您從零開始，掌握韓式裱花技巧。
定價：408 元，
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82.
焙烤食品加工技術（簡體書）
作者：
蔡曉雯
出版社：
科學出版社
出版日：
2021/07/01
裝訂：
平裝
《焙烤食品加工技術》內容簡介：焙烤食品加工技術是食品加工技術專業的專業核心課程。全書內容涉及焙烘原料、烘焙設備、各類焙烤食品加工技術、焙烤食品包裝與貯藏、焙烤食品生產管理與安全衛生及相應的法規與標準等。《焙烤食品加工技術》以各類焙烤食品加工技術為重點，主要包括月餅、蛋糕、餅干、糕點、面包等產品，在形式上將理論知識與實踐操作融為一體，在內容上從簡單到復雜依次遞進，且每一項目均從加工原理、加工工藝、產
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83.
巴黎麗茲酒店首席糕點師經典配方(精裝大本)（簡體書）
作者：
弗朗索瓦‧佩雷
出版社：
中國輕工業出版社
出版日：
2021/07/01
裝訂：
精裝
巴黎麗茲飯店的首席糕點師、行政主廚弗朗索瓦·佩雷帶領我們走進這座法國很好食府、體驗一天的美食時光。本書集傳統糕點和現代糕點製作方法於一身，介紹了每一種糕點製作的方法，圖文配合、分步解析、循序漸進，每個步驟都清晰易懂，保證本書的讀者能毫無困難地學習技巧並完成製作。愜意地坐下，享受目不暇接的美食。此外，弗朗索瓦·佩雷不但講述了甜點的創意故事，還向我們定制揭秘了在烹調方面出現的問題，任何問題都可以從書中找到令人滿意的答案，是廚房中的推薦書。無論是完成潮流食譜還是傳統糕點製作，初學者都可以在這本書中找到答案，為您打開法式糕點製作的大門，呈現出法式糕點製作的新奇世界，掌握法式美食的精髓。
定價：768 元，
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84.
糖王周毅：翻糖蛋糕之卡通集（簡體書）
作者：
周毅
出版社：
機械工業出版社
出版日：
2021/05/14
裝訂：
平裝
本書是周毅翻糖教室系列專門介紹卡通人偶的圖書。作者周毅，在世界權威的翻糖蛋糕大賽中，成為第一個獲得最高獎的中國人。本書就是翻糖界的佼佼者――周毅大師創作的頂級卡通女孩翻糖蛋糕作品的集合，包含花仙子、牛角精靈、小蘿莉、粉紅女郎、朋克時代、仙妮貝爾、秋、飛吻、模特、浪跡天涯、武士等11個翻糖作品的製作過程。書中每一個作品除了大圖之外，還配有頭部、服飾、背部等的細節大圖，並且有事無巨細的文字講解，跟著大師一步步學習，即使是初級學員，也能迅速提升專業節能，迅速成為翻糖蛋糕製作高手。
定價：588 元，
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85.
跟老師傅做懷舊糕餅（簡體書）
作者：
呂鴻禹
出版社：
中國輕工業出版社
出版日：
2021/05/01
裝訂：
平裝
定價：299 元，
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86.
糖王周毅：翻糖蛋糕之古風集（簡體書）
作者：
周毅
出版社：
機械工業出版社
出版日：
2021/05/01
裝訂：
平裝
本書包含糖王周毅2018年於英國舉行的世界蛋糕大賽中的獲獎作品《武則天》《醉臥忘憂境》2個特等獎作品，以及其他古風作品共13個作品。本書的作品風格十分唯美，比例適當，色彩濃淡相宜，細節處處理得非常逼真，每個都是深受歡迎的精品。在書裡的每個作品除了大圖之外，還有各種細節圖，以及各種角度的細節圖，並有詳細的圖文並茂的步驟圖。針對關鍵步驟，都特地附上了貼心的提示。
定價：588 元，
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87.
糖王周毅：翻糖蛋糕之神話集（簡體書）
作者：
周毅
出版社：
機械工業出版社
出版日：
2021/05/01
裝訂：
平裝
本書包含糖王周毅《火烈鳥》《魔法書》等神話傳說人物共11個作品。本書的作品風格十分唯美，比例適當，色彩濃淡相宜，細節處處理得非常逼真，每個都是深受歡迎的精品。在書裡的每個作品除了大圖之外，還有各種細節圖，以及各種角度的細節圖，並有從開始的初坯到成品到上色全流程詳細的圖文並茂的步驟圖。針對關鍵步驟，都特地附上了貼心的提示。文前還特別附有翻糖調色、調節軟硬度的基礎知識，還有翻糖常用的基礎工具及使用方法介紹。
定價：588 元，
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庫存：2
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88.
你不懂麵包：麵包製作中常見問題（簡體書）
作者：
吉野精一
出版社：
遼寧科學技術出版社
出版日：
2021/05/01
裝訂：
平裝
◆面粉、發酵種、油脂、乳制品、雞蛋、水、鹽、砂糖及其他添加物等37個詳盡解答◆單點課程：蛋白質、直煉淀粉與支煉淀粉、酵母、pH酸堿值等與面包有什么關連？◆直接揉和法（直接法）◆中種法（海綿法）◆發酵種法（酸種法）◆短時間發酵法（縮時法）◆低溫（冷凍）長時間發酵法◆液種法（Polish液種法）◆測量、混合、揉和、折迭、烘焙等46個詳盡解答◆單點課程：焦糖化反應、梅納反應…對面包有何影響？◆面包歷史、
定價：192 元，
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89.
津田陽子的烘焙教科書（簡體書）
作者：
(日)津田陽子
出版社：
遼寧科學技術出版社
出版日：
2021/04/01
裝訂：
平裝
蛋的科學：蛋黃和蛋白先分別打發後，兩者再混合，就能形成理想中的“輕軟”與“濕潤”口感，以及日式甜點般的輕盈感砂糖的科學：我的甜點大多不用機器作業，而是用手攪拌混合，由於糖粉容易融合，必須留意若動作太慢的話，奶油會變得太厚重麵粉的科學：篩入麵粉時因為會自然混入空氣，所以製作蛋糕卷時，要像儘量壓出多餘空氣般來混合奶油的科學：我的戚風蛋糕是以奶油取代色拉油，不過這時奶油和鮮奶也要先一起加熱成「奶油鮮奶」
定價：239 元，
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90.
經典與創意樹樁蛋糕製作詳解（簡體書）
作者：
克里斯托夫‧費爾德
出版社：
華中科技大學出版社
出版日：
2021/03/01
裝訂：
精裝
定價：1008 元，
優惠價：
87
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91.
麵包與黃油的故事：歷史、文化與食譜（簡體書）
作者：
(英)理查德‧斯內普斯
;
(英)格雷特•哈林頓
;
(英)伊夫•海明威
出版社：
華中科技大學出版社
出版日：
2021/03/01
裝訂：
精裝
麵包和黃油是西方飲食文化中必不可少的兩個元素。《麵包與黃油的故事：歷史、文化與食譜》深入探討了麵包和黃油背後的歷史和文化，作者還更多地分享了50多種出色的甜味和鹹味食譜，來告訴讀者麵包和黃油是最佳的選擇。書中有各種麵包（扁麵包、奶油蛋捲、穀物麵包）和黃油（純黃油、酥油、調味醬）的關鍵配方，以及將兩者結合在一起的食譜，從簡單的酪乳烤餅或麵包布丁再到奶油蛋捲和棕色黃油冰激淩、酪乳煎餅等。 此
定價：768 元，
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92.
和果子：來自日本的和果子製作殿堂級教本（簡體書）
作者：
(日)果子教育中心 編著
出版社：
化學工業出版社
出版日：
2021/02/01
裝訂：
平裝
1、詳細地對地道和果子，包括生果子、半生果子、干果子的制作方法和流程進行解說，為了便于理解配有大量圖片。 2、除了如何制作之外，書中還講述了各種和果子的由來、歷史、文化、道具和材料，以此使得讀者們能夠更進一步地對和果子的方方面面有更多的了解。
定價：468 元，
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93.
飲品調製大全：咖啡‧茶飲（簡體書）
作者：
歐米奇西點西餐學院
編著
出版社：
北京時代華文書局
出版日：
2021/01/01
裝訂：
平裝
定價：486 元，
優惠價：
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94.
美味遇見你：邂逅歐式麵包（簡體書）
作者：
歐米奇西點西餐學院
編著
出版社：
北京時代華文書局
出版日：
2021/01/01
裝訂：
精裝
定價：504 元，
優惠價：
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438
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95.
美味的藝術：翻糖蛋糕（簡體書）
作者：
歐米奇西點西餐學院
編著
出版社：
北京時代華文書局
出版日：
2021/01/01
裝訂：
平裝
定價：192 元，
優惠價：
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96.
西點烘焙入門指南（簡體書）
作者：
歐米奇西點西餐學院
編著
出版社：
北京時代華文書局
出版日：
2021/01/01
裝訂：
精裝
定價：315 元，
優惠價：
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97.
巧手烘焙：50款經典餅乾（簡體書）
作者：
歐米奇西點西餐學院
編著
出版社：
北京時代華文書局
出版日：
2021/01/01
裝訂：
平裝
定價：246 元，
優惠價：
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98.
美味遇見你：愛上巧克力（簡體書）
作者：
歐米奇西點西餐學院
編著
出版社：
北京時代華文書局
出版日：
2021/01/01
裝訂：
精裝
定價：456 元，
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99.
美味吐司的無限可能（簡體書）
作者：
子石
出版社：
福建科學技術出版社
出版日：
2021/01/01
裝訂：
平裝
市售知名款吐司，在家裡也可以做出！充分講解麵包的基礎知識、實作常識，帶新手成老手！7大技法，42款吐司，約900張步驟圖，搭配在線視頻演示，期待您進入手作的純美時光！
定價：390 元，
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100.
法式經典烘焙（簡體書）
作者：
(法)弗朗索瓦絲‧貝爾納
出版社：
化學工業出版社
出版日：
2021/01/01
裝訂：
平裝
弗朗索瓦絲‧貝爾納出版的美食書在法國暢銷50年，她的著作累計銷售400萬冊。弗朗索瓦絲‧貝爾納被法國媒體稱為家庭廚房中的偶像。對於今天的法國讀者來說，弗朗索瓦絲‧貝爾納的食譜代表著經典的法式美食。本書收錄了150余道法式經典烘焙配方。分別是酥撻、派和餡餅類；奶油和雞蛋類；蛋糕、舒芙蕾和布丁類；水果甜點類；餅乾和小糕點類；節日甜點和飲品類；巧克力類。烘焙配方使用的材料常見，製作過程清晰明瞭不複雜。每
定價：528 元，
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