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3048
筆商品，
17
/153頁
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321.
餐桌上的中國史（簡體書）
作者：
張競
出版社：
中信出版社
出版日：
2022/05/01
裝訂：
平裝
提到中國菜，我們馬上就會想到東坡肉、烤乳豬、糖醋排骨……其實古人對豬肉興致缺缺，卻常吃生魚，豬成為主菜是女真文化使然。狗肉名列八珍，周朝天子必吃，為何唐朝之後吃狗肉會淪為不文明行為？還有，諸葛亮、蘇東坡住四川卻吃不到川菜，楊貴妃也不可能吃過番茄炒蛋？筷子直擺，不是漢人而是胡人的規矩。今天吃貨的饕餮之享，居然與“五胡亂華”、宋朝積弱、清兵入關的歷史難解難分……本書以中國的歷史演進為主軸，以中國菜肴為主角，帶你探索中華飲食背後的淵源，透過一道道菜肴品讀一個朝代的經濟、科技、農業發展程度與文化成就，用通俗的筆調展現了在時代變換、王朝更替、民族文化衝突與融合的歷史中，中華文化的重組與演變。哈佛大學客座研究員、日本明治大學教授張競告訴你，你吃了一輩子的中餐，其食材與菜式的身世，卻令你意想不到。
定價：348 元，
優惠價：
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303
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322.
喝茶的哲學（簡體書）
作者：
(日)岡倉天心
;
(日)太宰治
;
(日)吉川英治
出版社：
湖南文藝出版社
出版日：
2022/04/06
裝訂：
平裝
本套叢書是一套以日本文學家、藝術家的美學生活概念為引子，理解日本人生活及民族審美文化的通識書。本冊落腳點為料理，即美食。書中收錄作品不僅有如北大路魯山人這樣專業美食家的吃食點評，也有芥川龍之介、阪口安吾這樣的文學家對於食物的感懷，同時還收錄了如柳田國男、小泉信三這樣的民俗文化學者對於吃在日本歷史文化中的演變。 本冊落腳點為茶，收錄了明治、大正、昭和時期如岡倉天心、北大路魯山人、薄田泣堇等茶道家、美學家關於茶的作品。 全書共分六輯，分別是茶在日本人日常生活中的地位、茶之流派、茶之禪意、茶具與飲茶、茶與花、古今茶道家，全面展現了茶對日本文化的影響與滲透，同時也體現了日本民族對於生命與自然之關係的哲思。
定價：293 元，
優惠價：
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255
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323.
最本真的最美味（簡體書）
作者：
(日)芥川龍之介
;
(日)北大路魯山人
;
(日)柳田國男
出版社：
湖南文藝出版社
出版日：
2022/04/06
裝訂：
平裝
這是一套以日本文學家、文化名人、藝術家的美學生活概念為引子，理解日本人生活及民族審美文化的通識書；通過名家講述日本的生活庸常，解讀日本人的思想文化形態。另配以能夠展現日本社會的版畫插圖，以圖文的形式展現日式生活意趣。 本冊落腳點為匠造，收錄了明治、大正、昭和時期如柳宗悅、北大路魯山人、高村光太郎等陶藝家、雕刻家關於造物的文字。全書共分五輯，分別是民藝之美、陶瓷藝術、雕刻藝術、造紙藝術以及對生活中小物件之美的感知與思考。匠造代表了日本人在生活以及藝術之中的匠人精神，對生活中細微之處的觀察與體悟，回歸到平凡的日常之美。
定價：299 元，
優惠價：
87
260
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324.
酒水服務實務（簡體書）
作者：
王曉洋
;
宋桂友
出版社：
南京大學出版社
出版日：
2022/04/05
裝訂：
平裝
本書結合高等職業教育酒店管理專業的教學實際，既有較全面的酒水理論知識做支撐，又突出操作技能的培訓，目的在於培養適合酒水服務業發展所需要的全面型和實用型人才。全書遵循“項目任務驅動教學進程，圍繞酒水知識、酒水製作技藝、對客服務技巧三個環節。本教材對接職業標準,緊跟酒店行業發展趨勢和行業人才需求,反映酒水製作技術升級,及時吸收產業發展新技術和新規範。在教材的內容取捨上注重其實用性和應用性,在編排上遵照循序漸進的原則,深入淺出,詳略有序,有利於學生瞭解和掌握基本概念和應用技能。
定價：276 元，
優惠價：
87
240
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325.
柳州螺螄粉（簡體書）
作者：
劉伯臣
;
劉子林
;
陳奕
出版社：
廣西師範大學出版社
出版日：
2022/04/01
裝訂：
平裝
定價：408 元，
優惠價：
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355
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326.
一起品嘗法國（簡體書）
作者：
(法)法蘭索瓦芮吉‧高帝
出版社：
北京聯合出版有限責任公司
出版日：
2022/04/01
裝訂：
精裝
本書是對法國美食文化的一次深度巡禮。為了一窺法國美食的精髓，作者秉持法國人對美食毫不妥協的精神，花費兩年多的時間，拜訪不同領域的專家，請教各種關於法國本土美食的話題，包括主持人、記者、料理職人、廚師、麵包師、歷史學者、侍酒師、畫家、攝影師、漫畫家，以及普通法國人家。書中不僅有獨特的法式美味和料理技藝，還有令人大開眼界的食材歷史和逸聞趣事。翻開這本書，讓140餘位與美食密不可分的法國人，為您詳細盤點法國的美食資產。
定價：2700 元，
優惠價：
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327.
尋味東莞（簡體書）
作者：
稻來傳媒
編著
出版社：
中信出版社
出版日：
2022/04/01
裝訂：
平裝
*本書為導演、美食家陳曉卿及團隊紀錄片《尋味東莞》同名授權書籍。本書內容是在紀錄片解說詞基礎上進行的補充和拓展，覆蓋東莞大部分鎮街美食與人文故事，包括當地有歷史淵源的美食、店鋪，及紀錄片調研或拍攝過但未能收入片中的段落。並在部分食材、菜肴相關文章後附上可操作菜譜及伴手禮推薦，以及當地店鋪推薦和店鋪照片，增強與讀者互動性與實用性。從整體來看，本書不僅能夠原味重現紀錄片的精彩之處，同時也在紀錄片外增加了更多延伸和擴展，能夠給讀者帶來意外驚喜。本書包含以下4個主題：1. 被老天眷顧的城市從東莞這座城市1700多年的歷史出發，講述了當地的地貌、生態、原住民，以及從這這種演變而來的飲食文化和飲食習慣。2. 得天獨厚介紹了東莞的四季飲食文化，包括東莞當地人的早餐、端午節的飲食活動、東莞的荔枝、萬江之於東莞的意義、陰菜、臘味以及冬至習俗。3. 山水相逢介紹了獨特的地質、地貌形成了東莞人的飲食習慣。如虎門的海鮮、大嶺山的燒鵝、麻湧的香蕉、宵夜和碼頭美食。4. 歡宴流轉介紹了東莞的人情味。如客家人文化、臺灣街、東莞的年輕人。
定價：414 元，
優惠價：
87
360
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328.
啡嘗時光（簡體書）
作者：
繆力果
出版社：
黑龍江科學技術出版社
出版日：
2022/04/01
裝訂：
平裝
定價：299 元，
優惠價：
87
260
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329.
食物改變歷史‧上卷：五穀興替背後的社會變遷（簡體書）
作者：
羅格
出版社：
中國工人出版社
出版日：
2022/04/01
裝訂：
平裝
本書是一本從五谷演變發展看中國歷史的圖書，主要從黍、稷（小米）、粟、水稻、小麥、大豆、玉米、番薯、土豆、高粱等主糧的演變過程，體現五谷地位的變化在王朝盛衰、朝代更替、文化融合中產生的重要影響。中國是一個歷史悠久的農業大國，歷代王朝均奉行以農為本的策略，深厚的土地上生產的五谷雜糧，既孕育了中華文明之光，成為國家強盛的重要標志，又為廣大勞動人民提供了所需的熱量，更是延續了中華民族的血脈。這對今天的中國糧食發展戰略仍有很重要的啟示意義。
定價：468 元，
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330.
食物改變歷史‧下卷：佐餐衍變影響的文明進程（簡體書）
作者：
羅格
出版社：
中國工人出版社
出版日：
2022/04/01
裝訂：
平裝
本書是一本從佐餐之味的發展衍變看中國歷史的圖書，主要從羊肉、豬肉、白菜、豆腐、鹽、蔗糖、香油、花生、胡椒、辣椒、茶、蜂蜜的出現，表現佐餐之味的地位變化在王朝盛衰、朝代更替、文化融合中的重要影響。在歷史上主食相對供應充足的情況下，佐餐之味也在不斷擴大自己的“版圖”，它既是主食的有效補充，又豐富著廣大勞動人民的生活滋味，更促進了人口和不同飲食文化的往來交流，形成了豐富多彩的中華飲食文化。這對今天的中國糧食發展戰略仍有很重要的啟示意義。
定價：468 元，
優惠價：
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331.
浙江飲食文化產業發展報告2021（簡體書）
作者：
浙江商業職業技術學院
;
浙江省之江飲食文化研究院
出版社：
浙江大學出版社
出版日：
2022/03/29
裝訂：
平裝
本書研究範圍從“餐飲文化”拓展到“飲食文化”――不僅關注新時代浙江餐飲產業的發展研究，也對浙江傳統飲食文化內容予以重視。該書不僅從數據角度總結並分析浙江餐飲業近年的發展與表現，還從浙菜的起源、發展，研判未來浙江飲食文化發展的新趨勢。相關專家不僅關注杭州、衢州、金華、紹興、寧波等地的浙江地域性美食文化，也對當代浙江餐飲面對新冠肺炎疫情的應對措施予以研究。
定價：528 元，
優惠價：
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332.
中國茶文化(彩圖修訂本)（簡體書）
作者：
王玲
出版社：
九州出版社
出版日：
2022/03/29
裝訂：
精裝
本書不僅全面地介紹了中國茶文化形成、發展的歷史過程，而且從哲學層面論述了其由技而藝，由藝而道的核心精神，以及儒釋道各家茶文化的特點和思想。本書原版出版以來受到廣大讀者歡迎，連印數版，被讀者稱為"茶道、茶藝、茶文化入門的基本讀物"和"中國茶文化的理論性著作"。
定價：528 元，
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333.
青城茶‧道（簡體書）
作者：
黃英
;
王克明
出版社：
四川大學出版社
出版日：
2022/03/15
裝訂：
平裝
本書共6章，內容包括：茶與茶文化、源遠流長青城茶、青城茶的種植與採制、青城茶沖泡之道、青城茶香滿乾坤、青城茶文化傳承與創新。
定價：240 元，
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334.
品嘗巴黎：一部美食愛戀史（簡體書）
作者：
大衛‧唐尼
出版社：
北京三聯
出版日：
2022/03/08
裝訂：
平裝
巴黎擁有怎樣的歷史和現在，才成為所有美食愛好者的天堂？大衛•唐尼以他標志性的機智和博學，帶領讀者探索世界美食之都的豐富歷史，對《米其林》《必比登》《高勒和米羅》美食指南的前世今生娓娓道來。唐尼還給出了實用的一套“獵食策略”，教你避開欺騙遊客的陷阱，重申一分錢一分貨的準則。從市區到周邊值得探索的詳細巴黎美食路線也被藏在書中，等你來探索。比如，至今還在出產新鮮蔬果的安托瓦內特菜園，傳奇人物艾倫•杜卡斯在凡爾賽宮的時尚餐廳，郵件街上絕對正宗的喬治小館，集詩意與高雅於一身的勒杜瓦揚高級餐廳……跟隨大衛•唐尼老到、獨特的眼光，重新發現巴黎的餐廳、酒館、小酒館、咖啡館、酒席承辦商、人行道上或市場裡的食品攤、外賣餐館，甚至還有流動餐車，它們都在發出魅惑的邀約。
定價：354 元，
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335.
茶之書（簡體書）
作者：
(日)岡倉天心
出版社：
湖南人民出版社
出版日：
2022/03/04
裝訂：
平裝
《茶之書》是岡倉天心的名作，有法語、德語、西班牙語、瑞典語等多種譯本，並入選美國中學教科書，為岡倉天心贏得了世界性聲譽。他考察茶道之種種，如歷史、流派、茶室、插花等等，對茶道的藝術與精神做了鑒賞，並借此闡述自己對東洋美學之理念與思索。作者文筆清雅雋永，蘊藏文人氣息，帶領讀者一窺日本古典美學的世界，呈現出東方不同文化傳統的心緒。
定價：239 元，
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336.
茶之基本：陸羽《茶經》啟示（簡體書）
作者：
周重林
出版社：
岳麓書社
出版日：
2022/03/01
裝訂：
精裝
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337.
雲南美食傳奇（簡體書）
作者：
要雲
出版社：
雲南美術出版社
出版日：
2022/03/01
裝訂：
平裝
本書立足于雲南美食，以雲南各民族的美食為切入點，同時也是通過不同的美食在講雲南的歷史與變遷。書中從雲南千百年來人口的結構、組成、變遷、融合、發展，到今天雲南各民族人口分佈和風俗，從不同歷史時期雲南的文化特徵入手，解析雲南美食的歷史緣由，將雲南美食文化的變遷與發展展現出來。通過令人垂涎的各類雲南美食介紹，不僅帶領人們體味雲南美食文化的豐富多彩，同時也為人們進一步瞭解雲南的文化與變遷提供了參考與學習。
定價：348 元，
優惠價：
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茶藝培訓教材Ⅴ（簡體書）
作者：
周智修
;
江用文
;
阮浩耕
出版社：
中國農業出版社
出版日：
2022/03/01
裝訂：
平裝
全書內容豐富、科學嚴謹、圖文並茂，是60余位作者集體智能的結晶，具有很強的時代性、先進性、科學性和實用性。本教材不僅適用於國家五個級別茶藝師的等級認定培訓，為茶藝師等級認定的培訓課程和題庫建設提供參考，還適用於茶藝水平培訓，為各院校、培訓機構茶藝教師高效開展茶藝教學，並為茶藝愛好者、茶藝考級者等學習中國茶和茶文化提供重要的參考。
定價：588 元，
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我愛中華美食：元宵‧湯圓、粽子、月餅、茶、北京烤鴨(6-12歲適讀)（簡體書）
作者：
話小屋
出版社：
新疆青少年出版社
出版日：
2022/03/01
裝訂：
平裝
定價：210 元，
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我愛中華美食：餃子、麵條、饅頭‧包子、豆腐、火鍋(6-12歲適讀)（簡體書）
作者：
史小杏
出版社：
新疆青少年出版社
出版日：
2022/03/01
裝訂：
平裝
定價：210 元，
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87
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