瀏覽紀錄
TOP
企業採購
會員登入
會員專區
購物車
0
通知
0
紅利兌換
客服中心
門市專區
藝文講座
學習平台
0
0
全部
商品名稱
ISBN
作者
出版社/品牌
促銷活動
書展
叢書
系列
標籤
代碼
商品代碼
繁體書
簡體書
港版書
文具/禮品
生活市集
設計文創
影音商品
紅利兌換商品
GO
進階搜尋
熱搜：
臺灣民間信仰孤娘的奉祀
、
我36歲就退休
、
老公怎麼還不去死
、
Amazing Visual Math
、
理想的讀本
、
完全模擬侵台戰爭
、
為妳煮食
、
漫畫少年學墨菲定律
、
Magic Tree House
、
新基本小六法
全部
商品名稱
ISBN
作者
出版社/品牌
促銷活動
書展
叢書
系列
標籤
代碼
商品代碼
繁體書
簡體書
港版書
文具/禮品
生活市集
設計文創
影音商品
紅利兌換商品
GO
熱搜：
臺灣民間信仰孤娘的奉祀
、
我36歲就退休
、
老公怎麼還不去死
、
Amazing Visual Math
、
理想的讀本
、
完全模擬侵台戰爭
、
為妳煮食
、
漫畫少年學墨菲定律
、
Magic Tree House
、
新基本小六法
三民東大
親子
中文
外文
簡體
文具禮品
生活市集
漫畫
教科考用
政府出版
香港出版
大學出版
得獎作品
暢銷榜
新品
套書
加價購
NEW
千呼萬喚始出來，紅利積點抵現金，趕快讓你的積點變現金！
165反詐騙
母親節暖心加碼，點我領取「限時加碼券」
中國圖書館分類法
馬克思主義、列寧主義、毛澤東思想、鄧小平理論
哲學、宗教
社會科學總論
政治、法律
軍事
經濟
文化、科學、教育、體育
語言、文字
文學
藝術
歷史、地理
自然科學總論
數理科學和化學
天文學、地球科學
生物科學
醫藥、衛生
農業科學
工業技術
交通運輸
航空、航天
環境科學、安全科學
綜合性圖書
三民網路書店
中國圖書館分類法
/
工業技術
/
輕工業、手工業
/
食品工業
/
干酪
顯示：列表
顯示：並排
馬克思主義、列寧主義、毛澤東思想、鄧小平理論
哲學、宗教
社會科學總論
政治、法律
軍事
經濟
文化、科學、教育、體育
語言、文字
文學
藝術
歷史、地理
自然科學總論
數理科學和化學
天文學、地球科學
生物科學
醫藥、衛生
農業科學
工業技術
交通運輸
航空、航天
環境科學、安全科學
綜合性圖書
共
16
筆商品，
1
/1頁
滿額折
1.
奶酪簡史（簡體書）
作者：
(英)安德魯‧達爾比
出版社：
中國科學技術出版社
出版日：
2023/05/31
裝訂：
精裝
定價：588 元，
優惠價：
87
512
加入購物車
海外經銷商有庫存，到貨日平均約21天以內
滿額折
2.
奶酪社會：手工食品和美國的價值創造（簡體書）
作者：
(美)希瑟‧帕克森
出版社：
中國工人出版社
出版日：
2023/05/01
裝訂：
平裝
在微生物賦予奶酪獨特的氣味、質地和口感的同時，本書重新定義了現代工業淘汰的、勞動密集型的手工製作工具和技術的價值。從而實現顛覆式創新，探究傳統手工奶酪對於個人、家庭和社會的潛移默化的價值。
定價：468 元，
優惠價：
87
407
加入購物車
庫存：2
滿額折
3.
新型乾酪食品加工技術（簡體書）
作者：
李曉東
出版社：
科學出版社
出版日：
2020/05/01
裝訂：
平裝
乾酪營養價值優於消毒奶和酸奶等乳製品，其附加值高，是我國乳品企業新的利潤增長點。但目前國內相關著作較少，《新型乾酪食品加工技術》結合我國乾酪發展趨勢，闡述了天然及再制乾酪的加工技術、理化性質以及品質變化的國內外最新研究進展。《新型乾酪食品加工技術》介紹了乾酪及乾酪衍生產品的加工技術，如天然乾酪、再制乾酪、模擬乾酪及乾酪的副產物乳清的綜合利用技術，並對乾酪成熟期間的微生物、化學與品質的內在變化、乾酪
定價：588 元，
優惠價：
87
512
加入購物車
海外經銷商無庫存，到貨日平均30天至45天
滿額折
4.
奶酪百科(全新版)（簡體書）
作者：
(英)朱麗葉‧哈伯特
出版社：
電子工業出版社
出版日：
2019/11/01
裝訂：
精裝
奶酪(Cheese，又叫芝士)逐年受到東方人，尤其是中國人的喜愛，人們在吃過奶酪之後，會對其背後的故事和文化產生興趣，這本全球奶酪的百科全書可以為奶酪愛好者開啟一片奶酪的天地，讓大家更全面地瞭解這種風靡世界的美食。書中介紹了奶酪的歷史、文化及分類、製作和品鑒方法等，同時介紹了超過750種有特色且受人們歡迎的奶酪，包括產地、成熟期、重量、形狀尺寸等信息，書中的奶酪不僅來自法國、意大利等歷史悠久的奶酪
定價：828 元，
優惠價：
87
720
加入購物車
海外經銷商無庫存，到貨日平均30天至45天
滿額折
5.
奶酪原來是這麼回事兒（簡體書）
作者：
(法)特里斯坦‧西卡爾
出版社：
中信出版社
出版日：
2019/10/01
裝訂：
精裝
《奶酪原來是這麼回事兒》是一本關於奶酪的百科圖書，將為讀者呈現一場不容錯過的奶酪王國之旅：從奶酪數千年的歷史寫起，詳解了奶酪製作步驟，從奶牛品種的選擇、奶牛的餵養到如何閱讀奶酪產品的標簽，讓讀者對奶酪有全面的認識。作者將奶酪分為鮮奶酪、乳清奶酪等11大種類，介紹產自世界各地的多達413種奶酪。此外，作者利用20張地圖介紹不同奶酪的產地與各地風土特點。在本書的最後一章，作者將與讀者分享奶酪的口感、氣
定價：648 元，
優惠價：
87
564
加入購物車
海外經銷商無庫存，到貨日平均30天至45天
滿額折
6.
奶酪廚房（簡體書）
作者：
(美)克勞迪婭‧盧塞羅
出版社：
北京科學技術出版社
出版日：
2019/06/01
裝訂：
平裝
第一本在家自製奶酪全書，裡科塔奶酪、馬蘇里拉奶酪、法國山羊奶酪、印度奶酪――甚至布拉塔奶酪等16款經典而美味的奶酪，均可在家自製而成！
定價：359 元，
優惠價：
87
312
加入購物車
海外經銷商無庫存，到貨日平均30天至45天
7.
嚴選之味：奶酪至上（簡體書）
作者：
(日)宮內祥子
出版社：
中信出版社
出版日：
2018/08/20
裝訂：
平裝
“奶酪都有哪幾種”“不同產地的奶酪口感上有什麼區別呢”“天然奶酪和加工奶酪有什麼區別”“早餐奶酪怎麼選”“奶酪有什麼新鮮的吃法嗎”……料理職人、奶酪研究家關於奶酪的全部心得一次性呈現，盤點122種人氣奶酪，細數每種奶酪的生產歷史、口感風味，讓你在盡享奶酪美味的同時，感受到奶酪背後無盡的魅力。
到貨時通知我
缺貨無法訂購
滿額折
8.
乳酪是怎樣製作的？（簡體書）
作者：
(德)卡特婭‧萊德
出版社：
清華大學出版社(大陸)
出版日：
2016/09/05
裝訂：
平裝
乳酪上的小洞洞是怎麼來的？跟著書中的小主人公一起去乳酪工廠瞧瞧，各式各樣的乳酪是需要通過牛奶發酵的，下次吃乳酪的時候你也注意看看。科普認知與互動遊戲的結合，讓孩子們可以在遊戲中探索、發現和創造，令收穫加倍！
定價：228 元，
優惠價：
87
198
加入購物車
海外經銷商無庫存，到貨日平均30天至45天
滿額折
9.
我愛乳酪（簡體書）
作者：
克勞迪婭.盧塞羅
出版社：
北京科學技術出版社
出版日：
2016/06/01
裝訂：
平裝
第一本在家自製乳酪全書，裡科塔乳酪、馬蘇里拉乳酪、法國山羊乳酪、印度乳酪——甚至布拉塔乳酪等16款經典而美味的乳酪，均可在家自製而成！ 無需繁複的工具，僅需常用廚房器具即可。 無需漫長的時間，僅一小時便可製作完成。 無需使用添加劑，保證乳酪綠色健康。 400幅超詳細步驟圖，確保成功率！ 乳酪製作·乳酪佳餚·乳酪配餐·乳酪造型…一本書讓你成為乳酪專家!
定價：299 元，
優惠價：
87
260
加入購物車
海外經銷商無庫存，到貨日平均30天至45天
滿額折
10.
天然乳酪品鑒寶典快樂生活教科書（簡體書）
作者：
大穀元
出版社：
中國輕工業出版社
出版日：
2016/03/01
裝訂：
平裝
定價：288 元，
優惠價：
87
251
加入購物車
海外經銷商無庫存，到貨日平均30天至45天
11.
乾酪科學與技術（簡體書）
作者：
郭本恒
;
劉振民
出版社：
中國輕工業出版社
出版日：
2015/05/01
裝訂：
平裝
郭本恒、劉振民主編的這本《乾酪科學與技術》邀請了乳業生物技術國家重點實驗室從事乾酪研究和開發多年的專家、學者共同編寫，介紹了乾酪的發展歷程、製造方法、著名乾酪品種、乾酪製造的基礎科學、再制乾酪、乳清深加工、乾酪應用以及法規等，基本反映了國內外乾酪科技的進展情況，具有較強的理論性、綜合性、科學性、創新性和實用性，資料充分。本書以科研工作者、生產技術人員為主要讀者群，也可以供烹飪師、乾酪消費者等參閱。
到貨時通知我
缺貨無法訂購
12.
Mozzarella乾酪成熟過程中風味等品質特性評價及乳清利用研究（簡體書）
作者：
馬玲
出版社：
中國農業科學技術出版社
出版日：
2014/06/01
裝訂：
平裝
本書的主要內容包括：Mozzarella乾酪成熟過程中的品質特性簡介，Mozzarella乾酪成熟過程中蛋白降解、色澤、感官評分、質構及菌群變化的分析，Mozzarella乾酪成熟過程中揮發性風味化合物的分析，Mozzarella乾酪成熟過程中形成的水溶性抗氧化、抑菌物質，Mozzarella乾酪加工排除乳清的利用，包括乳清的發酵、乳清飲料及乳清在乾酪中的應用，該書對評價乾酪成熟過程中的品質變化、
到貨時通知我
缺貨無法訂購
13.
法國奶酪品鑑（簡體書）
作者：
(日)增井和子
;
(日)山田友子
出版社：
旅遊教育出版社
出版日：
2011/05/01
裝訂：
平裝
《法國奶酪品鑒》是寫給關心生活中美好事物的人、喜愛奶酪的業余愛好者以及認真的美食家看的，它帶領著各位周游法國許多地區，把一切有關奶酪的知識都教給各位，并協助各位選購奶酪。專門知識乃是鑒賞醇正地道風味的關鍵，《法國奶酪品鑒》正是一本可靠的指南，獻給希望和朋友共享美味的人。《法國奶酪品鑒》內容清楚簡潔且易讀，引導讀者進入奶酪制作的堂奧。行家讀來津津有味，業余愛好者則樂于將其收入藏書行列中，以便隨時參考
無法訂購
絕版無法訂購
滿額折
14.
乾酪鑑賞手冊(第二版)（簡體書）
作者：
(英)裡奇韋
出版社：
上海科學技術出版社
出版日：
2011/01/01
裝訂：
精裝
《干酪鑑賞手冊(第2版)》分兩部分：第一部分從干酪的歷史說起，接著介紹世界各地的干酪發展情況，以及干酪的製作和分類；第二部分介紹118個干酪品種，每個品種均按特色、脂肪含量、成熟期、與酒的搭配等信息進行了詳細介紹。
定價：348 元，
優惠價：
87
303
加入購物車
海外經銷商無庫存，到貨日平均30天至45天
15.
乾酪品鑒大全（簡體書）
作者：
日本文藝社
出版社：
遼寧科學技術出版社
出版日：
2009/09/01
裝訂：
平裝
世界上許許多多的英雄和偉人都對干酪喜愛有加，這足以證明干酪非同尋常的魅力。味道鮮美、香味獨特、周身散發著野性魅力的干酪，只有品嘗后才能領悟其中的真諦，讓您體驗到與眾不同的感覺。這種美食一定是上天賜給我們的禮物。還等什么，趕快去尋找自己喜歡的干酪，這將是一段非常幸福的過程…… “沒有干酪的晚宴就像失去了眼睛的少女。”由此可見干酪的可口美味！本書按照干酪類別介紹了世界上227種天然干酪的產地、風味、
無法訂購
絕版無法訂購
滿額折
16.
乾酪精選123款（簡體書）
作者：
(日)主婦之友社
出版社：
遼寧科學技術出版社
出版日：
2009/09/01
裝訂：
平裝
這是一本經典的干酪入門讀物，為的是讓大家能夠輕松地享受干酪帶來的樂趣。“什么是好吃的干酪？”“應該什么時間吃？”“在餐館里應當如何點干酪呢？”為了解答這些問題，本書從干酪的種類、選擇方法、食用時段等基礎知識，到干酪與葡萄酒、菜肴的搭配，為您一一講解。那么，請您盡情享受干酪那充滿誘惑的美味吧！
定價：216 元，
優惠價：
87
188
加入購物車
海外經銷商無庫存，到貨日平均30天至45天
共
16 筆
1 頁
暢銷榜
客服中心
收藏
瀏覽紀錄
會員專區
加入會員
會員登入
客服中心
領券專區
首頁
網站導航
三民東大
親子館
中文書
外文書
簡體書
文具禮品
生活市集
漫畫館
教科考用
政府出版
香港出版
大學出版
得獎作品
暢銷榜
新品
套書
紅利兌換
加價構
主題書展
三民書局
關於我們
門市專區
藝文講座
學習平台
異業合作
圖書採購/編目
人才招募
禮券兌換處
瀏覽器資訊
三民網路書店服務
會員服務條款
資訊安全警語
隱私權政策
新手購書
圖書分類
中國圖書館分類
空中大學購書
好站連結
企業會員專區
加入企業會員
服務條款
會員須知
圖書目錄下載
三民・東大・弘雅三民
小山丘童書(0-6歲)
兒童・青少年(7歲以上)
古籍圖書目錄
古典圖書目錄
畢業禮品
