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21.
暴食症康復指南（簡體書）
作者：
(美)麥凱布
出版社：
重慶大學出版社
出版日：
2023/04/24
裝訂：
平裝
暴食症的症狀：經常性無法控制的暴飲暴食，用食物來填補自己內心的空虛，逃避生活上的失意；暴飲暴食後強迫催吐或者吃瀉藥，來減輕罪惡感與自責；過分地注重自己的身材和體重，陷入錯誤的自我認知。暴食、嘔吐、節食……是否已經成為你生活無法擺脫的怪圈？無數次地想要走出暴食症的控制，卻一次次半途而廢。究竟該如何戒掉食物的癮？暴食症患者該如何自我救助？
定價：270 元，
優惠價：
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22.
飲食營養與健康（簡體書）
作者：
陳曉敏
出版社：
中國輕工業出版社
出版日：
2023/04/01
裝訂：
平裝
定價：294 元，
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23.
吃出健康的智慧：來自哈佛醫學院的健康新理念(第2版)（簡體書）
作者：
康景軒
出版社：
化學工業出版社
出版日：
2023/04/01
裝訂：
平裝
《吃出健康的智能 來自哈佛醫學院的健康新理念》從新冠疫情入手，講述如何通過飲食增強免疫力，以減少病毒的侵害。隨後，又講述生活中司空見慣、看似是小問題的“上火”，從大家很容易忽視的炎症出發，從飲食這個與生活密切相關的方面著手闡述，並輔之生活中的常見健康問答，以期為讀者解釋飲食改變與炎症以及多種慢性疾病發生發展的關係，從而使人們認識到缺的營養素是什麼，並掌握科學、健康的飲食理念和方法。本書將告訴您如何通過一日三餐科學合理的飲食來實現體內營養素的平衡，降低患病風險，吃出健康長壽。
定價：294 元，
優惠價：
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24.
吃飯是個正經事：211飲食法實踐指南（簡體書）
作者：
田雪
出版社：
中信出版社
出版日：
2023/03/04
裝訂：
平裝
本書分為三大模塊，全面介紹有關健康飲食的內容及如何應用211飲食理念。 第/一部分主要是211飲食法基礎，幫助讀者認清食物世界的本質，學會如何挑選合適的食材，認識到選什麼，再認識到為什麼，建立起有關健康飲食的底層邏輯；第二部分則是快手健康烹飪方法，提升廚藝和風味，讓健康餐不再難吃，還包括具體的健康運動食譜，把健康飲食和日常的運動做有機地結合起來；第三部分為場景學習，把日常工作、差旅、外賣和聚餐時的場景都考慮到，指導讀者在這些日常場景下，應用前面學到的理論知識和實戰菜譜，不再盲目，健康生活每一餐。
定價：528 元，
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25.
動物為什麼吃不胖：關於食欲、代謝與肥胖的營養大發現（簡體書）
作者：
(澳)大衛•勞本海默
;
(澳)史蒂芬•J.辛普森
出版社：
貴州人民出版社
出版日：
2023/03/01
裝訂：
平裝
動物們想吃什麼就吃什麼，竟然能夠攝入均衡的營養？什麼人類這麼精密複雜的生物卻失去了這種能力，苦惱於節食、肥胖和健康？ 翻開書，營養生態學家大衛·勞本海默和史蒂芬·辛普森以引人入勝的文字，帶領讀者踏上了一場豐富多彩的探索之旅，從牛津大學的實驗室、南非開普敦到美國亞利桑那州的沙漠，再去往喜馬拉雅山脈以及熱帶雨林的加里曼丹島，通過一個又一個扣人心弦的動物進食故事，尋找到了生物營養問題的終極答案。 基於30年來的跨物種實驗和研究，他們提出了全新的蛋白質杠杆理論，對理解人類的飲食、新陳代謝疾病和肥胖產生了深遠影響。在揭示當今人類陷入營養困境真正緣由的同時，也提供了切實可行的營養建議，幫助我們在迅速變化的食物環境中，重拾身體的古老智慧，聰明地平衡美味與健康。
定價：360 元，
優惠價：
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26.
深度營養（簡體書）
作者：
(美)凱瑟琳‧沙納漢
;
(美)盧克‧沙納漢
出版社：
中信出版社
出版日：
2023/02/11
裝訂：
平裝
這是一本帶你深入瞭解飲食、基因與健康之間關係的書，它能幫助你重建科學的飲食結構。飲食是健康的核心，而基因和飲食之間密不可分。近年來營養學前沿研究結果揭示，現代人疾病叢生的根源就是不健康的飲食結構對基因表達的損害。這本書廣泛調查世界各地的傳統飲食中深藏千年的智慧，並且用極為豐富的基因科學、營養學、醫學研究結果佐證，提出由四大支柱類食物構成的“人類飲食法”。通過借鑒傳統智慧來調整飲食，我們可以為基因提供均衡的營養，同時避開現代飲食中無處不在、危害無窮的植物油和糖，從而實現強身健體、延年益壽和抵禦疾病的目標，並且為下一代守護基因財富。“人類飲食法”已經幫助很多人改善了健康狀況，大幅提升了生活質量，它不要求你背棄常見的飲食，更不會“妖魔化”碳水化合物和脂肪，而是提供了循序漸進地改善飲食結構的詳細步驟，任意年齡段的普通人都可以輕鬆適應。這是一次回歸傳統智慧的思考，也是對健康本質的深入探尋。
定價：534 元，
優惠價：
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27.
食品安全與質量控制（簡體書）
作者：
蔡花真
出版社：
化學工業出版社
出版日：
2023/02/01
裝訂：
平裝
本書是“高職高專食品類‘十一五’規劃教材”的一個分冊。全書共分七章四大模塊。第一模塊為食品安全方面的基礎知識，詳細介紹了食品安全的評價方法、影響食品安全的因素。第二模塊是食品質量管理與控制技術及其應用，重點介紹了食品質量管理體系ISO 9000族、ISO 22000質量安全管理體系以及GMP、SSOP在食品企業中的應用和QS認證制度及奧運食品的管理。第三模塊為食品質量的設計，包括質量教育與質量意識、質量控制的工具與常用方法、食品質量的設計等。第四模塊為國際、國內有關食品法規與標準的解讀。 本書理論結合實際，全書圍繞食品安全這根主線展開，根據高職高專學生的特點，內容上突出實用性，力求簡單明了，將不易理解的理論以案例的形式體現出來。本書搜集和吸納了國內外食品安全與質量控制的最新研究成果和管理理念，體現了新穎性。 本書可作為高職高專院校食品類專業、農產品類專業學生的教學用書，也可作為食品工業的研究人員及食品加工企業的管理人員、操作人員及質檢人員的參考用書。
定價：228 元，
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28.
餐飲業食品安全與操作規範(第2版)（簡體書）
作者：
米宇清
出版社：
中國輕工業出版社
出版日：
2023/02/01
裝訂：
平裝
《餐飲業食品安全與操作規範》是中職烹飪專業新增設的專業課教材之一，旨在提高學生對食品安全知識的認識和掌握，提高對食品安全的規範操作水平。食品安全是關係我國國計民生的一件大事，尤其近年來，食品安全事故頻發，嚴重影響了人們的生活秩序和身體健康。隨著國家對食品安全管控的不斷提高，對打擊不法分子起到一定的警示作用，但由於食品安全牽扯到方方面面，食品安全知識還沒得到完全普及，食品加工的行為過程還不規範，因此有必要對從事餐飲業的工作人員普及食品安全知識和規範行為。其包含的內容豐富，是烹飪專業不可缺少的重要組成部分，全書從食品安全的基礎知識開始，重點在食品操作過程的操作規範，並列舉部分食品安全案例，補充了許多食品安全的知識，對食品安全知識的普及奠定了一定的基礎知識， 尤其是在國家的法律、法規等，在案例中得到詮釋。本著實用為主、夠用為度的原則，為學生的就業和實際操作打下良好的基礎。
定價：228 元，
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87
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29.
飲食營養與健康（簡體書）
作者：
孟曉
出版社：
吉林科技出版社
出版日：
2023/01/01
裝訂：
平裝
本書共五章，內容包括：緒論、人體所需的營養成分、常見食品的營養價值、植物化學性物質及其功用、營養與慢性病。
定價：228 元，
優惠價：
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30.
食品安全控制（簡體書）
作者：
辛志宏
;
孫秀蘭
出版社：
化學工業出版社
出版日：
2023/01/01
裝訂：
平裝
本書介紹了國內外食品安全存在的主要問題、產生原因和解決措施，重點介紹了影響食品安全的生物性、化學性和物理性危害，分析了食品安全問題產生途徑、對人體安全的危害和控制這些危害的措施。本書語言通俗易懂，介紹問題深入淺出，內容新穎，閱讀本書，讀者可以從宏觀上理解和掌握關於食品安全的基礎知識，為各種危害因數控制，保障食品安全生產打下基礎。 本書可作為高等院校食品專業本科生的必修課教材，或作為食品生物技術、食
定價：270 元，
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31.
低碳水生活（簡體書）
作者：
(美)埃里克‧韋斯特曼
;
埃米‧伯傑
出版社：
中信出版社
出版日：
2022/11/04
裝訂：
平裝
多種飲食方式、飲食理論的出現是不是經常讓你感到不知所措？實踐起來也時常效果不佳卻不知道背後的原因。本書作者、醫學博士埃裡克‧韋斯特曼和營養專家埃米‧伯傑，將與你分享經過實踐驗證、以科學為基礎的健康飲食指南！全書共分為三大部分，第一部分梳理原理，介紹糖、碳水等對人的影響；第二部分介紹了作者獨創的“改變生活飲食法”的具體階段及飲食建議；第三部分重點講解在外就餐等特殊情況的特別注意事項與飲食建議。作者提供了一整套健康生酮飲食實踐指南，旨在解答你關於碳水攝入的一切困惑。沒有複雜、晦澀的科學術語，只有原理解釋、實踐指南等必要信息。書中簡單、不挨餓、好堅持的計劃適合任何一種生活方式，無論你是在有機綠色食品店還是在菜市場採購食材，無論你喜歡自己下廚還是點外賣吃快餐，都有機會實現健康飲食目標，收穫健康與好身材！
定價：414 元，
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32.
科學飲食的力量：輕鬆學營養（簡體書）
作者：
張春紅
;
李丹
出版社：
世界圖書(北京)出版公司
出版日：
2022/11/01
裝訂：
平裝
本書是一本營養科普讀本，部分章節為海上作業、航海工作者等高強度工作者做出了的特殊營養需求。本書分為膳食平衡和飲食安全兩大章節。膳食平衡部分，用深入淺出的方式，向讀者介紹了在特殊環境下的營養干預和干預策略。用科學的方式，守護讀者的健康飲食。
定價：210 元，
優惠價：
87
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33.
飲食營養與健康(第2版)（簡體書）
作者：
于紅霞
;
王保珍
出版社：
中國輕工業出版社
出版日：
2022/11/01
裝訂：
平裝
本教材本著服務於大學生健康飲食的目的，並結合我國的膳食特點和習慣，系統地介紹了營養學基礎知識、各類食物的營養、膳食結構和膳食指南、膳食營養與相關性疾病的防治、食品安全等內容，既包含了食品營養學和食品衛生學的知識，又涉及一些營養與營養相關疾病的飲食防治。本教材內容兼具知識性、實用性、科學性，可作為高等學校通識教育教材。
定價：276 元，
優惠價：
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34.
飲食術：風靡日本的科學飲食教科書（簡體書）
作者：
(日)牧田善二
出版社：
中國中醫藥出版社
出版日：
2022/10/15
裝訂：
平裝
您知道嗎？許多身體不適都和不健康的飲食方式有關――不斷悄悄增加的體重減不下來、血壓過高、容易疲勞、工作中容易犯困、注意力不能持續集中……這些困擾我們的疾病和身體不適，九成以上都是由“血糖值”過高或數值的急劇升降造成的。不科學的飲食方式，正在讓越來越多的人陷入“肥胖→衰老→患病”的怪圈。那麼，正確的飲食方式是什麼？如何科學地控糖、減肥，從而保持健康、延緩衰老、遠離疾病呢？這本風靡日本的科學飲食教科書將給你答案――從醫38年的醫學博士牧田善二先生基於多年的深耕研究、豐富的臨床經驗和近期新的統計數據，揭開了造成肥胖、衰老和疾病的秘密，總結出了68項健康飲食的具體措施，幫助我們科學管理飲食、改善生活習慣、守護好自己和家人的身體健康，調整身心，找回活力！
定價：359 元，
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87
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35.
間歇性禁食：優化健康和延緩衰老的科學（簡體書）
作者：
(美)馬克‧P.馬特森
出版社：
中譯出版社
出版日：
2022/10/01
裝訂：
平裝
頂級專家全面闡述間歇性禁食對身體健康、疾病和衰老的影響機制。 間歇性禁食是一種飲食模式，關注的是進食的時間和頻率，指在特定時間段內限定熱量攝入的一種飲食管理手段。 通過長期實驗，作者發現了大腦、心血管系統、肌肉和其他器官中的細胞是如何對間歇性禁食做出反應，從而提高它們的表現和彈性的，從而保護他們免受各種疾病的侵害。 本書的最後一章提供了採用間歇性禁食飲食模式的實用建議。
定價：348 元，
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36.
療癒的飲食與斷食：新時代的個人營養學（簡體書）
作者：
(美)楊定一
出版社：
華齡出版社
出版日：
2022/08/01
裝訂：
精裝
定價：534 元，
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37.
食品安全學概論（簡體書）
作者：
趙笑虹
出版社：
中國輕工業出版社
出版日：
2022/08/01
裝訂：
平裝
俗話說，“國以民為本，民以食為天，食以安為先”。隨著科學的進步、社會的發展和生活水平的不斷提高，人們不僅要求食品營養豐富，美味可口，更需要安全衛生。食源性疾病的發病率居各類疾病總發病率的前列，是當前世界上最突出的衛生問題。食品從原料生產、加工、儲運、銷售直到消費的整個過程都存在著不安全因素。工業“三廢”的排放造成了環境污染，導致食品和飲水中有毒有害化學物質含量增加；環境污染導致生態平衡失調，致使農
定價：120 元，
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38.
裸食的力量：21天煥新日食記（簡體書）
作者：
(美)米米‧柯克
;
米婭‧柯克‧懷特
出版社：
機械工業出版社
出版日：
2022/06/01
裝訂：
平裝
本書作者提供了21天重塑能量的混合裸食(即非精加工，原始而本味的食物)菜單，從食材選購到營養分析，從製作方法到食用貼士，這21天裸食計劃，助你避免疾病和痛苦；給予你更多的能量；讓你擁有更為清晰的思維；改善情緒、緩解壓力；丟掉肥胖；享受睡眠；緩解過敏症狀；幫助正處於壓力中的你找到健康和自信的力量。
定價：359 元，
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39.
減糖全書（簡體書）
作者：
(日)江部康二
出版社：
北京聯合出版有限責任公司
出版日：
2022/03/01
裝訂：
平裝
《減糖全書》主要闡述了過分攝取糖分對人類生活造成的負面影響，以及健康減糖之後生活會發生的美好變化。減糖可以讓人輕鬆減肥，減少皮膚問題，延緩衰老，甚至可以讓情緒保持平穩。本書從日常飲食，外出飲食等方面分析了靈活實行減糖的有效辦法，並且針對不同體質的人提出合適的減糖方案。操作性強，實用性強。為了讓內容更適用于中國讀者，隨書贈送50道減糖菜譜，翻閱學習更方便。
定價：348 元，
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40.
食品衛生與安全（簡體書）
作者：
張娜
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車會蓮
出版社：
科學出版社
出版日：
2022/02/17
裝訂：
平裝
食品衛生與安全探討在食品加工、儲運、銷售過程中如何確保食品的衛生及安全，是一個廣泛、複雜且隨時代不斷變化的課題，在食品學科發展中佔據越來越重要的地位。《食品衛生與安全》以培養學生的綜合素質為宗旨，理論知識與實踐應用緊密結合為特色，在各章中引入了大量的案例及延伸閱讀等內容，章後設置小結和思考題，使學生更好地掌握並最終運用食品衛生與安全的相關理論解決實際問題。《食品衛生與安全》分8章，內容包括緒論、
定價：390 元，
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