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261.
茶藝與茶文化(第2版)（簡體書）
作者：
潘素華
;
李柏瑩
出版社：
旅遊教育出版社
出版日：
2022/08/30
裝訂：
平裝
本書以項目化教學為主要方法，以提升學生職業技能為目標，以理論與實踐並行的方式編寫。教材中以茶學基礎知識、茶葉品鑒、沖泡技法、茶事服務、茶館運營等為主線，分解為8大教學項目、30項學習任務、100多個知識點，理論與實踐有機結合。本教材不僅能打牢學生茶學知識理論基礎，更能鍛煉學生的評茶能力與茶事服務技能。與本教材配套的微課、任務實訓等多種學習資源，既拓展了學生視野，又加強了實訓實操效果。本教材主要用於中高職及本科院校的通識課程，也可用於酒店管理類專業的專業課程。同時，也適合用於社會酒店、餐廳、茶館、茶樓、茶城等相應崗位的職業培訓。它是一本特色鮮明、理實一體的教材。
定價：282 元，
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262.
漫話西方飲食文化（簡體書）
作者：
朱玉
;
劉巧燕
出版社：
重慶大學出版社
出版日：
2022/08/29
裝訂：
平裝
本書是一本簡明的西餐飲食文化教材，全書共分7章，簡要地介紹了多彩浪漫的西方節日禮儀食俗、彰顯優雅與品味的西餐禮儀、咖啡與紅茶、甜點的美麗邂逅、奇趣斑斕的西餐風味流派、葡萄酒與美食的黃金搭檔、香甜可口的西點美食、異彩紛呈的西餐工藝美術。 本書富有趣味性、知識性、實用性和濃厚的文化特色。設定了合理有效的學習目標、合作探究和活動體驗的學習模式，注重活動課設計，搭建平臺，讓學生在實踐過程中感受、創新、全方
定價：174 元，
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263.
茶藝服務（簡體書）
作者：
彭景
出版社：
重慶大學出版社
出版日：
2022/08/26
裝訂：
平裝
本教材共有4個學習項目。其內容包括：茶藝服務人員的基本禮儀；茶文化基礎知識、茶葉基礎知識、名茶知識、茶具知識，以及泡茶用水的基礎知識；茶品銷售的方法；綠茶、紅茶、烏龍茶及黑茶的沖泡技藝。 本書可作為中等職業學校及高星級飯店運營與管理專業教材，也可供從事茶藝服務的人員使用。
定價：126 元，
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264.
茶裡光陰：二十四節氣茶(插畫版)（簡體書）
作者：
李韜
出版社：
旅遊教育出版社
出版日：
2022/08/25
裝訂：
平裝
茶，不僅僅是一種飲料、一種植物， 是時間、空間和自己的交匯與照見。中國人有心底裡的東方審美情趣，在茶湯中看見宇宙星辰，看見過去與未來的自己。茶中伏藏的光陰，光陰中蘊含的茶香，都是天地在你心田的凝縮。借由本書，青年茶人李韜記述二十四節氣裡的茶事，從中我們得以感受東方茶意生活之美。本書以時間為線索，介紹了二十四個節氣中自然的變化，人文習俗，每個節氣品飲的茶品，通過節氣茶事，來感受人文情致，進而在節氣時間中認識自我，獲得新的身心平衡與安頓。
定價：270 元，
優惠價：
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265.
中國白酒文化與產業（簡體書）
作者：
王洪淵
出版社：
四川大學出版社
出版日：
2022/08/24
裝訂：
平裝
定價：312 元，
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271
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266.
諾貝爾晚宴：一個世紀的美食歷史1901-2001（簡體書）
作者：
(瑞典)烏利卡‧索德琳德
出版社：
北京三聯
出版日：
2022/08/22
裝訂：
平裝
這本包羅萬象的書不僅呈現了關於諾貝爾晚宴菜單的所有眾所周知的事實，還介紹了許多鮮為人知的細節，既有關於諾貝爾晚宴本身的，也有關於瑞典國王和王后每年12月11日在王宮為獲獎者舉行的傳統宴會。書中以美食達人為核心，重點講述一個世紀裡的歷屆盛宴供應的食物和飲品，詳細羅列並分析了每場晚宴的組成和內容，如後廚的諸多工作、葡萄酒的傾倒方式、男女服務員面臨的特殊挑戰等，為讀者提供了多個有趣的視角。
定價：354 元，
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267.
和蘇東坡一起吃飯：引出上下幾千年歷史傳承，與古人共赴盛宴（簡體書）
作者：
郭曄旻
出版社：
浙江大學出版社
出版日：
2022/08/01
裝訂：
平裝
定價：390 元，
優惠價：
87
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268.
古人吃飯那些事兒（簡體書）
作者：
龍丘雪
出版社：
萬卷出版公司
出版日：
2022/08/01
裝訂：
平裝
定價：270 元，
優惠價：
87
235
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269.
茶文化與茶家具設計（簡體書）
作者：
高婷
出版社：
化學工業出版社
出版日：
2022/08/01
裝訂：
平裝
本書系統梳理了茶家具在歷史文化中的形成演變和發展歷程，深入探索茶家具的文化內涵、審美特徵、思想理念以及設計創新內容，為相關研究機構、高校師生、市場設計師提供知識性輸入；調研和梳理了市面上的茶家具，詳細講解設計操作流程，為設計師實際操作提供了方法指南。本書可供喜歡茶文化和家具設計的愛好者、設計師、研發機構和企業人士學習閱讀，也可供高等院校設計及相關專業師生參考。
定價：588 元，
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270.
彩圖全解茶經(超值全彩白金版)（簡體書）
作者：
文若愚
出版社：
北京聯合出版有限責任公司
出版日：
2022/08/01
裝訂：
精裝
中華茶文化源遠流長，有專門論茶的書，史籍、 筆記、雜考、小說裡*是頻頻提到茶。其中唐代陸羽 的《茶經》和清代陸廷燦的《續茶經》，是關於茶的 **名的綜合性論*。 《茶經》是中國乃至世界*完整介紹茶的**部 專*，包括茶的本源、制茶器具、茶的采制、煮茶方 法、歷代茶事、茶葉產地等十章，使茶葉生產從此有 了比較完整的科學依據，並將普通茶事升格為一種美 妙的文化藝能，推動了中華茶文化的發展。《續茶
定價：179 元，
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271.
粵菜北漸記（簡體書）
作者：
周松芳
出版社：
東方出版中心
出版日：
2022/08/01
裝訂：
平裝
本書是著名飲食文化學者周松芳專述粵菜在晚清民國之際北漸之情狀的新作。作者廣搜史料、下筆精準，筆墨所至，令人折服。雖為粵菜食志，卻能容納大千，其間不乏文人學者、政商名流之軼聞逸事，更見區域盛衰、風氣嬗變，可謂一部意蘊深長的飲食文化生活史。
定價：299 元，
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272.
茶都清話（簡體書）
作者：
考拉看看
出版社：
杭州出版社
出版日：
2022/08/01
裝訂：
平裝
本書是“杭州 傳統文化叢書”的一本，共分17個章節來介紹杭州的茶事茶史、茶人茶宴從傳說中 個將茶加水煎煮的桐君老人入手，展現千年來杭州的茶文化，圖文並茂，文字生動有趣，凸顯出杭州茶的歷史與茶文化的內涵，藝術價值與歷史價值並重，有一定的可讀性、史料性和藝術性。
定價：348 元，
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273.
侍酒服務與管理（簡體書）
作者：
潘家佳
;
呂靜
出版社：
機械工業出版社
出版日：
2022/08/01
裝訂：
平裝
本書是一本面向侍酒服務與餐廳酒水管理崗位的綜合性實用教材。本書按照“任務驅動”式教學模式進行編寫，將餐廳中侍酒服務與酒水管理的崗位能力按照素養、知識、技術、溝通和管理五大能力類型拆解為90個任務項，為課堂和崗位教學提供清晰明瞭的知識體系和可評可測的評價依據。本書適合職業教育層次“葡萄酒文化與管理”“酒 店管理與數字化運營”“ 民宿管理與運營”“休閒服 務與管理”等專業和本科層次“酒店管理”專業教學使用。本書不僅教學內容與時俱進，緊貼職業崗位需求，還配有教學視頻、教學課件、教師手冊等教學輔助工具，為用書教師實施課堂教學提供全面保障。凡選用本書作為教材的教師均可登錄機械工業出版社教育服務網www.empedu.com,免費下載教學資源。如有問題請致電010- 88379375聯繫營銷人員，服務QQ: 945379158。
定價：390 元，
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274.
中世紀廚房：一部食譜社會史（簡體書）
作者：
(芬蘭)漢內萊‧克萊梅蒂娜
出版社：
上海社會科學院出版社
出版日：
2022/07/29
裝訂：
精裝
在現代人的印象裡，中世紀人一定是生活在一個物資貧乏的時代，幹巴巴的麵包皮、漂著奇怪固體的蔬菜清湯、以香料掩蓋腐臭味道的肉品……這些對中世紀飲食的誤解深深地禁錮了屬於那個時代的五味俱全。實際上，中世紀人會用公共烤爐烘烤新鮮的麵包與餡餅，用牛肉湯或豬肉湯烹制卷心菜和韭菜，用腌制熏腸延長肉類的保存時間……在關於“吃”的問題上，中世紀人和現代人一樣樂此不疲，而且，他們還會按照季節、醫學和教會建議來調整飲食，堪稱開啟養生之道的先河。在這樣一部食譜社會史中，那個被遺忘的味道世界再次變得鮮活起來，從麵包的烤制、蔬菜的存儲，再到肉類的烹煮和甜點的製作，一道中世紀盛宴極待探尋！
定價：1548 元，
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275.
普洱茶記（簡體書）
作者：
雷平陽
出版社：
重慶大學出版社
出版日：
2022/07/27
裝訂：
平裝
普洱茶能有今日之氣象，鄧時海居功至偉，云南應該給他發勛章。 云南沒有比普洱茶更偉大的品牌了，讓我們一起宣傳它、珍惜它，讓它與時間一起永存吧！
定價：414 元，
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276.
地方特色美食教程（簡體書）
作者：
趙學斌
出版社：
重慶大學出版社
出版日：
2022/07/22
裝訂：
平裝
本書為中等職業教育特色專業建設成果之一。本書主要介紹了苗家、土家的各宴美食及其製作方法，除此之外，還簡單介紹了苗家、土家的來源、歷史及其生活飲食文化。本書將苗家、土家特色宴席中的菜品彙編在一起，通過大量的圖片，詳細的步驟，講解了宴席菜品的製作過程和各菜品的特點、特色，以及其獨特的飲食風範。通過對本書的學習，中職學生能基本掌握苗家、土家菜的特點，並掌握烹飪技能，達到培育中職學生烹飪技能的目的。 本書適合中等職業教育烹飪專業學生使用，也適合對苗家、土家菜有興趣的烹飪愛好者學習使用。
定價：414 元，
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277.
宿醉：關於醉酒後第二天和尋求宿醉解藥的故事（簡體書）
作者：
(加)肖內西‧畢曉普-斯托爾
出版社：
天津人民出版社
出版日：
2022/07/01
裝訂：
平裝
定價：450 元，
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278.
歷史的味覺：食物背後的歷史光影（簡體書）
作者：
白瑋
出版社：
研究出版社(大陸)
出版日：
2022/07/01
裝訂：
精裝
我們今天能吃到的食物，大多從遙遠的歷史中走來，搭載著歷史和遠方的氣息來到我們面前，透過它們，我們可以吃食到歷史的喜怒哀樂和興衰成敗。 本書既是一本生動有趣的食物簡史，又是一本華夏民生飲食演進史。按照中國歷史演進的大致脈絡，通過對不同王朝對食物的依賴度考察，從宏觀視角建構了“食物創造歷史”的新史觀；通過對一個個具體的食物和不同飲食風俗的考察，梳理出了一個歷史味覺的文明脈絡，創造性地開拓了一個“以食讀史”的歷史新寫作。 遵照這一思考邏輯，作者分別從小米與華夏文明、朝廷的飯局、行走的食物、文人的味蕾、權力的食物、食物的歷程、鹽——人類文明的密碼等七個部分進行了細致的梳理與解析。
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279.
鬥茶錄：民國茶事寫真（簡體書）
作者：
李明
出版社：
華中科技大學出版社
出版日：
2022/07/01
裝訂：
平裝
茶詩在反映時代茶事方面自有其價值。當然，詩歌和歷史並不能等量齊觀，必須要明白兩者界限，才能更好地“詩史互證”。茶史也不是整齊劃一的，充滿了暗流和交叉小徑。作為研究者，我們所能做的就是有一分證據說一分話，並盡可能從這些隻言片語去還原歷史圖景。那些因茶而形成的典故、風俗、人物，隱藏在歷史和詩詞中，也漂移在日常生活中。――作者本書以民國時期名家的茶詩往來為線索，展示了在戰爭背景下民國文人的生活及創作日常，涉及包括大學西遷、茶廠初建與發展，以及茶專業的大學建制等重大歷史事件及茶業發展的關鍵事件。作者以茶入手，以茶詩創作的交集為骨架，鋪就了動盪時期的歷史畫卷。
定價：359 元，
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280.
中國茶韻（簡體書）
作者：
蘇興茂
出版社：
廈門大學出版社
出版日：
2022/07/01
裝訂：
精裝
定價：708 元，
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