簡體書/營養/保健 - 三民網路書店

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營養師必讀(第4版)（簡體書）

作者：蔡東聯; 糜漫天 出版社：科學出版社 出版日：2021/02/05 裝訂：精裝

本書從基礎營養、人群營養、疾病營養、營養管理和食品衛生５個方面，詳細介紹了營養學領域科研的新成果、新技術和新方法。涵蓋了營養師資格考試大綱的全部內容,具有較強的科學性和實用性。編者在第3版的基礎上，根據國家最新頒佈的法規及文件,更新了附錄中《食品安全法》《保健食品註冊管理辦法》《食品安全國家標準食品中污染物限量》《中國居民膳食指南》《營養師資格報考條件》,修訂更新了食用油、茶葉、酒類、食鹽、保健品

定價：1188 元，優惠價：87 1034

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302.

HIV/AIDS防治科普讀本（簡體書）

作者：金泓宇 出版社：四川大學出版社 出版日：2021/02/04 裝訂：平裝

本書主要針對處於HIV感染高風險地區的人群、有感染HIV高風險因素的人群、AID患病人群，介紹了HIV這種病毒，並從臨床角度介紹了AIDS的流行病學、傳播途徑、防治措施及臨床症狀等內容。

定價：210 元，優惠價：87 183

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303.

營養與膳食（簡體書）

作者：趙紅 出版社：中國醫藥科技出版社 出版日：2021/02/03 裝訂：平裝

趙紅主編的《營養與膳食》是全國醫藥中等職業教育護理類專業“十二

定價：132 元，優惠價：87 115

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304.

把身體調養成你想要的樣子（簡體書）

作者：錦繡緞文化編著 出版社：人民東方出版社(東方社) 出版日：2021/02/01 裝訂：平裝

定價：354 元，優惠價：87 308

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305.

飲食營養與烹飪工藝衛生（簡體書）

作者：張培茵 出版社：科學出版社 出版日：2021/01/27 裝訂：平裝

《飲食營養與烹飪工藝衛生》由飲食營養與烹飪工藝衛生兩部分組成。飲食營養分為營養與營養學、人體需要的營養素與能量、食物的營養價值與烹飪過程營養素變化、平衡膳食與營養食譜設計、特殊人群的營養與膳食五大部分組成，重點培養職教師資運用飲食營養學基礎理論進行營養諮詢、膳食設計、營養配餐的能力；烹飪工藝衛生包括食品安全的現代問題、烹飪原料衛生、烹飪工藝衛生、餐飲企業衛生管理，重點以烹飪工藝為主線，培養烹飪教師

定價：419 元，優惠價：87 365

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306.

營養與疾病（簡體書）

作者：曾果 出版社：四川大學出版社 出版日：2021/01/26 裝訂：平裝

《營養與疾病》作為醫學類研究生的基本教材，其內容是在簡介正常人群和特殊人群營養需求及合理飲食的基礎上，重點介紹與營養不良和常見疾病相關的膳食預防策略和臨床營養治療方法（營養支持、治療飲食），營養篩查及營養評價，營養諮詢及營養教育，以及重點人群和個體的營養指導原則等。本教材也可作為臨床醫務人員和健康相關領域工作者自學醫學營養知識的實用參考書。

定價：474 元，優惠價：87 412

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307.

第五次中國總膳食研究（簡體書）

作者：吳永寧; 趙雲峰; 李敬光 出版社：科學出版社 出版日：2021/01/21 裝訂：精裝

在風險評估框架中，總膳食研究是世界衛生組織極力推薦的暴露評估技術，用於一個國家或―個地區代表性人群膳食污染物暴露量和營養素攝入量的評價。我國已成功開展了五次總膳食研究。第五次中國總膳食研究於2009年開始，2015年完成，包括脂肪酸、營養元素、污染元素、農藥殘留、獸藥殘留、真菌毒素、持久性有機污染物、食品加工過程污染物等項目檢測與膳食攝人量評估。本書按照總膳食研究成果整體結集出版的模式，參照《第四次中國總膳食研究》體例，全面總結了第五次中國總膳食研究的**成果。根據更新的食物消費量和最近的即食食品污染數據全面評價我國居民的多種污染物膳食暴露隋況，並與歷次總膳食研究結果進行比較，瞭解各類污染物的變化趨勢，同時，增加氯丙醇酯、鄰苯二甲酸酯、三嗪類農藥殘留等膳食暴露評估資料。本書中的研究結果已在食品安全國家標準：食品中污染物限量標準(GB2762-2017)和食品中真菌毒素限量標準(GB2761-2017)修訂中得到了應用。

定價：1788 元，優惠價：87 1556

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308.

每個孩子都能好好吃飯（簡體書）

作者：安妮特‧卡斯特‧察恩 出版社：中信出版社 出版日：2021/01/21 裝訂：平裝

進食不規律，吃得太多或太少，不能按時吃飯，總是愛吃零食……這些是0-6歲寶寶常見的吃飯問題。本書作者從豐富的家庭問題諮詢經驗出發，不僅談了孩子們形形色色的“吃飯問題”出現緣由、要吃些什麼，還給父母們提出了具體的改善孩子飲食問題、培養良好的飲食習慣的方法和建議，告訴父母如何按照孩子的年齡，把“好好吃飯規則”轉換成實際的行動要訣。如父母必須明白：孩子吃得多未必長得壯，吃得少未必體力差！但孩子如果總是能

定價：216 元，優惠價：87 188

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309.

大學生營養與保健（簡體書）

作者：王志凡 出版社：科學出版社 出版日：2021/01/12 裝訂：平裝

《大學生營養與保健》在總結多年的教學、科研和營養諮詢工作實踐的基礎上，結合國內外特殊人群營養最新進展和大學生管理特點，經過多次討論與修改，編寫而成。《大學生營養與保健》針對大學生的特點，研究其飲食營養規律，提出針對性的改善措施，對促進大學生養成良好的生活行為方式，提供全面的理論知識和實踐指導。全書共分上、中、下三篇，共九章。上篇三章，講述營養學基礎，包括人體需要的營養素、食物及其功能、膳食結構等。

定價：359 元，優惠價：87 312

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310.

食品衛生與安全（簡體書）

作者：王亞偉 出版社：科學出版社 出版日：2021/01/01 裝訂：平裝

《食品衛生與安全（修訂版）》結合食品衛生與安全的特點，重點介紹食品衛生和食品安全的基礎理論及其相關知識，強調實用性和可操作性。《食品衛生與安全（修訂版）》中運用大量案例，介紹了食品衛生的基本理論和食源性疾病對人類可能造成的危害。《食品衛生與安全（修訂版）》共分六章和概論，主要包括食品污染、各類食品的衛生、食品添加劑的衛生、食源性疾病與食物中毒、食品衛生安全管理、摻假食品的識別與快速檢驗。每一章設置知識目標、技能目標、篇首案例、本章小結、思考題、本章推薦閱讀書目和相關連接等欄目。《食品衛生與安全（修訂版）》可作為高等職業教育、成人教育餐飲管理與服務類專業、食品類專業教材，也可供食品生產和餐飲工作人員參考。

定價：144 元，優惠價：87 125

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311.

食品衛生學：原理與實踐(第2版)（簡體書）

作者：錢和; 姚衛蓉; 張添 出版社：化學工業出版社 出版日：2021/01/01 裝訂：平裝

本教材詳細闡述了食品加工過程中衛生控制的原理，並結合各類食品加工過程，詳細探討了基本原理在不同產品、不同加工過程、工藝流程、加工設備等實際過程的應用，將衛生原理與實際進行了有機結合，使學生深入理解良好衛生操作規範、衛生標準操作程式等的實際要求，並能引導學生綜合性應用本學科的專業基礎知識，包括食品工藝學、食品微生物學、食品安全學、食品生物化學、食品化學、食品工廠設計、食品加工原理、食品毒理學等其他相

定價：240 元，優惠價：87 209

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312.

營養師考試過關必做習題集(第二版)（簡體書）

作者：胡敏 出版社：化學工業出版社 出版日：2021/01/01 裝訂：平裝

本書共12章，包括營養師的職業道德，營養素的消化、吸收與代謝，基礎營養，食物營養，特殊人群的營養，公共營養，臨床營養，食品污染及其預防，各類食品的衛生要求，食源性疾病及其預防，食品添加劑，保健食品和轉基因食品。每章節先用學習重點、基本概念、重點內容全面概括營養學和食品衛生學的知識點，再以大量應試習題及模擬試卷的形式來強化考生對知識點的掌握。本書適用於參加各級營養師資格認證考試的考生和從事營養及營養

定價：408 元，優惠價：87 355

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313.

中國學齡前和學齡兒童營養相關問題報告（簡體書）

作者：許雅君 出版社：化學工業出版社 出版日：2021/01/01 裝訂：平裝

本書從營養不良、膳食結構失衡、飲食行為問題等多個方面，系統回顧了在我國當前經濟發展狀況下，我國學齡前兒童和學齡兒童存在的主要營養相關問題以及相關干預措施和政策，以期為改善兒童青少年營養健康狀況相關的干預措施和政策的制定提供依據。本書適合兒童營養工作者、兒童保健醫師和廣大家長閱讀參考。

定價：299 元，優惠價：87 260

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314.

健康是父母送給孩子最好的禮物（簡體書）

作者：趙霖 出版社：遼寧人民出版社 出版日：2021/01/01 裝訂：平裝

本書根據中國少年兒童生長發育特點，教授家長及孩子們如何構築第一道健康防火牆。重點講解了蛋白質、油脂、五穀雜糧、水果和蔬菜等食物對孩子健康的重要作用及正確的食用方法，進一步講解腸道生態菌群與孩子健康的關係。全書旨在為家長提供孩子健康飲食的全新理念和方法，提供家庭必備的孩子膳食營養健康指南。

定價：288 元，優惠價：87 251

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315.

公共營養師(三級)（簡體書）

作者：人力資源社會保障部教材辦公室編著 出版社：中國勞動社會保障出版社 出版日：2021/01/01 裝訂：平裝

為大力推行職業技能等級制度，實施職業技能提升行動，大規模開展職業技能培訓，人力資源社會保障部教材辦公室組織有關專家編寫了國家職業技能等級認定培訓系列教材。本書作為職業技能等級認定推薦教材，根據《公共營養師國家職業技能標準》要求編寫，適用於職業技能等級認定培訓和中短期職業技能培訓。本書介紹了三級公共營養師應掌握的理論知識和操作技能，涉及膳食調查和評價、人體營養狀況測定和評價、營養諮詢和教育、膳食指導和評估、食品營養評價、社區營養管理和營養干預等內容。

定價：480 元，優惠價：87 418

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316.

孕產營養顧問何其勤：孕期營養一天一讀（簡體書）

作者：何其勤 出版社：中國輕工業出版社 出版日：2021/01/01 裝訂：平裝

本書按照一天一讀的順序，收錄了伴隨孕全程的飲食營養知識以及101道美味營養餐。每天只需花5分鐘，就能獲得孕產營養專家的全面指導。 “准爸爸這樣做”欄目，指導准爸爸如何科學合理地照顧妻子的飲食，用買菜做飯的實際行動，表達對妻子的關愛和對胎寶寶的呵護。書中還提供了每週孕程“進度條”，隨時提醒孕媽媽和胎寶寶的身體變化，讓孕媽媽可以根據不同階段採取更有針對性的飲食養護措施。

定價：299 元，優惠價：87 260

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317.

首都兒科研究所專家吳光馳：0-3歲寶寶科學養護百科全書（簡體書）

作者：吳光馳 出版社：中國輕工業出版社 出版日：2021/01/01 裝訂：平裝

本書是由首都兒研所兒科保健及營養專家吳光馳總結多年的臨床實踐經驗和專業知識編輯而成的科學護理寶典。依照專業的兒科護理學體例和百科全書編撰手法，從海量的護理誤區案例中甄選出300條科學護理常識，方便讀者快速查詢，為初為父母者提供科學養育正解。21個科學養護步驟，以一步一圖的形式，對重點養護內容加以詳細解讀，讓家長直觀、全面地掌握科學養護方法。15篇專業小講堂，針對父母都關心的重點內容，以科學嚴謹的態

定價：299 元，優惠價：87 260

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318.

3天斷糖（簡體書）

作者：(日)西脅俊二 出版社：浙江科學技術出版社 出版日：2021/01/01 裝訂：平裝

定價：294 元，優惠價：87 256

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319.

硒與健康（簡體書）

作者：劉建群 出版社：江西科學技術出版社 出版日：2021/01/01 裝訂：平裝

本書主要講述了硒與人體健康的關係，硒與人體疾病的關係，硒的各大方面來源，最新硒營養強化劑的研究進展，如何科學補硒，有關補硒的健康問答等方面的內容。

定價：288 元，優惠價：87 251

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320.

酶，微觀奇跡（簡體書）

作者：艾倫 出版社：杭州出版社 出版日：2021/01/01 裝訂：平裝

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