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1678筆商品,1/84頁

1.飲食營養保健與衛生(簡體書)

作者:王東方;曹慧  出版社:科學出版社  出版日:2021/03/29

本書系統闡述了膳食營養和食品衛生的基本理論知識,以及人們日常生活中所涉及的營養與健康、食品安全與衛生等問題。具體內容包括人體構成與代謝、人體需要的營養素、食品的有效利用與保健、現代健康食品、膳食指南與公共營養、膳食營養健康與疾病、食品衛生安全及管理、食物中毒及預防等內容,具有較強的實用性。

定價:179元   優惠價: 79141

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2.營養學基礎(第3版)(簡體書)

作者:劉定梅  出版社:科學出版社  出版日:2021/02/25

為適應生物一心理-社會醫學模式轉變和系統化整體護理方式的發展,本書主要設置了營養素與熱能、食物的營養價值、合理膳食、不同生理條件人群的營養、營養調查及評價、營養不良與營養支援、常見疾病的營養治療、醫院膳食管理等理論內容,並設計了一周食譜的制定與評價、糖尿病患者食譜編制等實踐內容。

定價:150元   優惠價: 87131

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3.暴食症康復指南(簡體書)

作者:(美)麥凱布  出版社:重慶大學出版社  出版日:2021/02/04 裝訂:平裝

暴食症的症狀:經常性無法控制的暴飲暴食,用食物來填補自己內心的空虛,逃避生活上的失意;暴飲暴食後強迫催吐或者吃瀉藥,來減輕罪惡感與自責;過分地注重自己的身材和體重,陷入錯誤的自我認知。暴食、嘔吐、節食……是否已經成為你生活無法擺脫的怪圈?無數次地想要走出暴食症的控制,卻一次次半途而廢。究竟該如何戒掉食物的癮?暴食症患者該如何自我救助?

定價:270元   優惠價: 87235

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4.糧食質量安全學(簡體書)

作者:馬鶯;崔杰  出版社:科學出版社  出版日:2021/01/29 裝訂:平裝

全書共分7章,從糧食的生產、加工、儲藏、運輸環節涉及到糧食安全問題進行理論上的論述;從保證糧食品質安全的角度,引入HACCP的概念,控制危害糧食安全的因素,并進一步說明在糧食企業系統如何建立HACCP體系,確保糧食的安全。

定價:192元   優惠價: 87167

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5.食品安全監督管理學(簡體書)

作者:孫曉紅;李雲  出版社:科學出版社  出版日:2021/01/28

第一章介紹食品安全監督管理基本概念,國內外食品安全監督管理的概況;第二、三章介紹食品安全監督和管理的基礎知識;第四章介紹食品安全監督管理技術手段食品安全風險監測與評估;第五、六章介紹食品安全監督管理的依據如食品安全法律法規和食品安全標準;第七、八、九、十、十一章介紹不同環節的監督管理手段、方法和技術。

定價:299元   優惠價: 87260

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6.烹飪營養與配餐(簡體書)

作者:杜立華  出版社:重慶大學出版社  出版日:2021/01/27

本書在簡述人體需要的八種營養素的基礎上介紹了確定合理膳食結構的一般方法,進而提供了食譜編制、配餐與營養計算、個體按身高體重配餐的方法,最後用大量的配餐實例,具體演示早餐、午餐、晚餐、加餐、全天用餐、外出就餐、健身美容配餐和季節套餐的動作過程。讀者在理解、熟練全書的進程中能夠自然而然地掌握營養配餐的原則和方法。

定價:174元   優惠價: 87151

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7.大學生營養與保健(簡體書)

作者:王志凡  出版社:科學出版社  出版日:2021/01/12

《大學生營養與保健》在總結多年的教學、科研和營養諮詢工作實踐的基礎上,結合國內外特殊人群營養最新進展和大學生管理特點,經過多次討論與修改,編寫而成。《大學生營養與保健》針對大學生的特點,研究其飲食營養規律,提出針對性的改善措施,對促進大學生養成良好的生活行為方式,提供全面的理論知識和實踐指導。全書共分上、中、下三篇,共九章。上篇三章,講述營養學基礎,包括人體需要的營養素、食物及其功能、膳食結構等。

定價:359元   優惠價: 87312

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8.食品營養與安全衛生學(簡體書)

作者:姜忠麗  出版社:化學工業出版社  出版日:2021/01/10 裝訂:平裝

《食品營養與安全衛生學》全面系統地闡述了食品營養學和食品安全衛生學的基礎理論和實際應用。首先介紹了食品營養與食品安全衛生的主要概念、研究內容、發展歷程及我國在食品營養與食品安全衛生方面的現狀及政策措施。然后,在介紹食物消化吸收與能量平衡的基礎上,詳細闡述了人體需要的六大營養素—蛋白質、脂類、碳水化合物、礦物質、維生素和水的生理功能以及各類食品的營養價值,以《中國居民膳食指南(2007)》為基礎介紹

定價:180元   優惠價: 87157

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9.營養與膳食指導(簡體書)

作者:靳平;馮峰  出版社:科學出版社  出版日:2021/01/08 裝訂:平裝

本書按照護理職業資格的標準和教學大綱編排涵蓋營養學基礎、各類食物營養價值、合理營養、食品科學與安全食品、特殊人群的營養、特殊環境作業人群的營養、常見疾病的營養與膳食指導等章節。此外,還安排了2次實踐,以提高學生的實踐技能。

定價:114元   優惠價: 8799

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10.食品衛生學:原理與實踐(第2版)(簡體書)

作者:錢和;姚衛蓉;張添  出版社:化學工業出版社  出版日:2021/01/01 裝訂:平裝

本教材詳細闡述了食品加工過程中衛生控制的原理,並結合各類食品加工過程,詳細探討了基本原理在不同產品、不同加工過程、工藝流程、加工設備等實際過程的應用,將衛生原理與實際進行了有機結合,使學生深入理解良好衛生操作規範、衛生標準操作程式等的實際要求,並能引導學生綜合性應用本學科的專業基礎知識,包括食品工藝學、食品微生物學、食品安全學、食品生物化學、食品化學、食品工廠設計、食品加工原理、食品毒理學等其他相

定價:240元   優惠價: 87209

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11.食品營養與健康(第2版)(簡體書)

作者:王宇鴻;丁原春  出版社:化學工業出版社  出版日:2021/01/01

《食品營養與健康》(第二版)結合公共營養師崗位要求與高職高專技能型人才培養目標,將食品營養與健康分為營養調查、營養診斷、食材選擇、營養配餐和跟蹤服務五大主體內容,其中融入了食譜製作、社區營養、營養強化食品、保健功能食品等與營養師資格認證相關的內容,意在使讀者能夠對不同的消費人群進行營養配餐或營養諮詢。本書將現代食品營養知識與中國傳統飲食保健特點相結合,通過任務導入、任務分析、案例實操等內容引出各任

定價:192元   優惠價: 87167

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12.營養與膳食(簡體書)

作者:魏玉秋;戚林  出版社:科學出版社  出版日:2020/09/14

《營養與膳食》設有緒論、營養素與能量、常用食物的營養價值、合理營養與平衡膳食、特定人群的營養與膳食、醫院膳食及營養支持、疾病的營養治療與膳食七大部分知識內容,及膳食調查及營養素計算、肥胖度判斷與減肥指導兩個實訓指導專案。在教材的編寫體例方面也進行了大膽創新,為師生們營造了"教、學、做、評"於一體的教學環境。各章之前首先列出學習目標;各章及部分節,以導入情景(工作情景與任務)開篇,以增加崗位工作的真

定價:168元   優惠價: 87146

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13.痛風看這本就夠了(簡體書)

作者:陳罡  出版社:化學工業出版社  出版日:2020/09/01

《痛風看這本就夠了》內容簡介:痛風不僅是“痛”這么簡單、最愛招惹痛風的8種人、警惕與痛風“狼狽為奸”的疾病、痛風患者飲食的“五部曲”、最適合痛風患者的關節操、痛風藥物治療的“艦艇編隊”、憑借“預感”巧治病。貼心醫生來支招:關節痛莫忘痛風、“節源開流”控制尿酸、痛風愛找“急性子”、壓力是痛風的麻煩制造者、高尿酸血癥不等同于痛風、測測看痛風離你有多遠、痛風患者最應警惕的“四大惡人”、痛風合并其他疾病怎

定價:149元   優惠價: 87130

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14.營養與膳食(第二版)(簡體書)

作者:賓映初;馬景麗  出版社:科學出版社  出版日:2020/08/07

營養與膳食是側重於膳食的角度來探討營養素、食物和膳食因素對人體健康及各種疾病的影響,以及人體在健康和疾病狀態下對各種營養素和食物的需求,探討如何制定合理的日常膳食和治療膳食食譜,以達到促進健康,延長壽命的目的。本教材共分七章。第一章緒論主要介紹了有關營養學的一些基本概念和本學科的發展史。第二章至第五章為基礎營養知識。第六章和第七章則在前述基礎知識的基礎上進一步探討醫院膳食管理和臨床常見疾病的營養。

定價:150元   優惠價: 87131

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15.果蔬營養與健康(簡體書)

作者:王仁才  出版社:化學工業出版社  出版日:2020/08/01 裝訂:平裝

《普通高等教育“十二五”規劃教材:果蔬營養與健康》是結合當前眾所關注的果蔬營養與健康學知識而編寫,主要內容包括:果蔬營養與健康學研究的主要內容、方法與發展方向,營養學的基本原理和基礎知識,果蔬的營養與功能,果蔬營養素的形成、調控與保藏,果蔬的鑒評與食用,果蔬膳食與健康(含食療),果蔬功能成分的利用,以及果蔬營養利用與產業發展案例分析等,是一部拓展學生素質、培養學生從事園藝產業綜合能力與創新能力的現

定價:197元   優惠價: 87171

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16.水果營養與健康(簡體書)

作者:夏國京  出版社:化學工業出版社  出版日:2020/08/01

全書共分為水果的營養與保健作用、科學進食水果、 水果的四性五味與人的體質、水果食療、四季與水果養生、水果美容、水果禮儀七部分。詳細介紹了一些常見水果的營養成分、食療與食補功效等,多角度地為讀者介紹了水果的保健作用,使讀者從每天都接觸到的普通水果可得到防病治病、保健強身的食療作用。 本書適合對水果與健康保健方面有興趣或重視水果養生的大眾閱讀,也可作為高等學校尤其是農業高職院校拓展學習領域課程或者公共

定價:168元   優惠價: 87146

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17.301醫院營養專家:遠離慢性病從飲食開始(簡體書)

作者:劉英華  出版社:化學工業出版社  出版日:2020/08/01

本書基于解放軍總醫院(301醫院)營養醫師和研究人員多年臨床和實踐經驗編寫而成。書中涵蓋營養知識常識、慢性病與飲食營養、保健食品常識三部分,其中: ●營養知識常識部分介紹各類健康的飲食方式,比如平衡膳食、科學烹飪等, ●慢性病與飲食營養部分聚焦于糖尿病、高血壓、高脂血癥、痛風、冠心病和肥胖五種常見慢性病,講解疾病基礎知識及飲食防治方法, ●保健食品常識部分,收錄了魚油、瑪咖等十二種有確切保健

定價:210元   優惠價: 87183

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18.新編營養師手冊(第3版)(簡體書)

作者:胡敏  出版社:化學工業出版社  出版日:2020/07/01 裝訂:平裝

本書共分七章,包括營養學基礎、各類食物的營養價值、各類食物的食品衛生、人群營養、公共營養、營養強化與保健食品、臨床營養等。深入淺出地論述了人體需要的基礎營養素,人在不同生活和工作條件下需要的營養素;營養素不足或過量對健康的不良影響;各種疾病的臨床營養以及食品的污染及防治等;同時將新版膳食指南、膳食平衡寶塔及各類簡編食物成分表收錄其中。本書是營養師日常工作的參考手冊、工具書,也可作為廣大居民的營養知

定價:228元   優惠價: 65148

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19.稻穀營養與健康(簡體書)

作者:林親錄  出版社:科學出版社  出版日:2020/06/12

植物化學物對人體健康的影響及其對慢性病的防治作用是當代生命科 學研究的前沿與熱點之一?稻谷具有非常豐富的營養

定價:408元   優惠價: 87355

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20.食品衛生與安全(第2版)(簡體書)

作者:張妍;姜淑榮  出版社:化學工業出版社  出版日:2020/02/01

本書從食品安全隱患的角度出發,從生物性污染、化學性污染、物理性污染三方面進行詳細講解,提出預防和控制措施。同

定價:192元   優惠價: 87167

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