中文書/食糧營業 - 三民網路書店

茶‧百科：全世界最美的茶藝聖經

作者：琳達.蓋拉德 出版社：楓書坊文化 出版日：2017/08/01 裝訂：平裝

～茶，改變世界的作物～跨越世紀的飲茶美學。培植、聞香、沖泡、品茗，巡禮全球，世界最美的茶藝聖經。【本書特色】◎亞馬遜5星至高好評，英國百科權威DK出版社製作，全世界最美的茶藝聖經。◎全彩步驟圖解、知識突出、論點清晰：茶樹種植、風土條件、產地來源到製成各種形狀的葉片茶，乃至認識茶具、泡茶程序、品茶方法一一圖解詳述。◎複味茶、養生茶、特調茶、甜點茶等各國特色茶飲配方無私公開。◎蒐羅世界各種茶類，探索

到貨時通知我

缺貨無法訂購

62.

黑松百年之道：堅持夢想的腳步

作者：傅瑋瓊 出版社：天下文化 出版日：2017/07/24 裝訂：平裝

百年企業的關鍵智慧見證台灣經濟社會發展軌跡創造與有榮焉的時代認同黑松已超越製造業，融入人們生活黑松，台灣歷史最悠久的本土企業之一。根據《中小企業白皮書》資料顯示，台灣中小企業的平均壽命是十三年；依美國《財富》（Fortune）雜誌調查，名列全球五百大的企業，平均壽命也僅約四十至四十二年。然而，黑松卻超越全球許多企業，屹立逾九十年，經營成效也履創新高，成為飲料業的台灣之光。他們是如何做到的？看完本書

到貨時通知我

缺貨無法訂購

滿額折

63.

紅茶經：葉怡蘭的二十年尋味之旅

作者：葉怡蘭 出版社：寫樂文化 出版日：2017/07/11 裝訂：平裝

一本引領潮流12年的紅茶學經典，"茶迷非懂不可的紅茶知識之旅與品鑑指南” 華文圈書寫專業紅茶第一人，深入亞洲3大古國、直擊13大關鍵產區，從「茶中香檳」大吉嶺、錫蘭烏巴、武夷正山小種，再到阿里山夏摘高山茶...跟著葉怡蘭領略世界紅茶產地最新趨勢，與舒心好喝的沖調秘訣--★本書囊括史事、產區、沖煮、品牌、品鑑、趨勢等最受學員歡迎的紅茶課精髓：＊台灣紅茶走精品茶藝路線，大葉種紅玉、中小葉種高山茶百花齊

定價：380 元，優惠價：9 342

無庫存，下單後進貨(採購期約4~10個工作天)

滿額折

64.

大人の紅茶教科書

作者：齊藤由美 出版社：楓書坊文化 出版日：2017/05/25 裝訂：平裝

～從一杯紅茶開始的幸福時光～從產地到餐桌，凝聚萃取、沖泡、品飲的全方位實用知識，滿足你對紅茶的求知慾。【本書特色】◎前立頓Brooke Bond House副負責人，25年來浸淫紅茶世界的體驗情報無私公開。◎從產地、萃取、沖泡、品飲，全方位紅茶知識彙整，建立系統性紅茶學基礎。◎豐富知識含量＋精美圖解排版，便於閱讀、理解、吸收，為初學者開啟紅茶世界大門。【紅茶の味】：．美味的３大要素：泡茶用水

定價：320 元，優惠價：9 288

無庫存，下單後進貨(採購期約4~10個工作天)

滿額折

65.

FOOD DICTIONARY紅茶

作者：枻出版社編輯部 出版社：大鴻藝術 出版日：2017/04/12 裝訂：平裝

茶葉個性的無限可能紅茶在不同的產地環境與茶農的堅持下，紅茶呈現複雜多元的面貌，包括大吉嶺與伯爵茶等經典名茶，以及帶有嘗試意味的創新茶款。如此豐富的紅茶世界，全都收錄在這本紅茶之書。 ‧品嘗美味紅茶的方法‧瞭解茶葉的特色‧世界紅茶產地‧知名紅茶品牌大圖鑑‧美味紅茶的沖泡方法‧關於香料茶的種種‧紅茶的歷史‧茶器圖鑑

定價：320 元，優惠價：9 288

庫存：2

66.

福爾摩沙的故事：台灣國際貿易的先鋒糖業

作者：陳明言 出版社：遠足文化 出版日：2017/02/22 裝訂：平裝

本書特色1.作者一生都「做」糖，且長期蒐集與糖相關的文件及圖像，許多資料都是獨家擁有，十分珍貴。 2.糖業與台灣近代史環環相扣，讀完本書也就像是讀了台灣近代史。 3.珍貴的日治時期糖廠照片，搭配珍貴的糖鐵地圖，作成一幅珍貴的台灣糖業地圖。書籍簡介甚麼是五分仔火車 ? 現在哪裡還可以乘坐 ? 台灣糖何時

到貨時通知我

缺貨無法訂購

滿額折

67.

戲說六大茶類

作者：吳德亮 出版社：聯經 出版日：2017/01/16 裝訂：軟精裝

多重身分的詩人藝術家、茶葉達人阿亮，深入兩岸與世界各大茶區走過八十萬里茶和瀹，十多年披星戴月記錄的精彩圖文，用說故事的方式一次完整呈現，讓你輕鬆認識全球所有茶類。國立中興大學副校長／生物科技學研究所教授徐堯煇專文推薦茶葉的種類到底有多少？不僅一般消費者無法搞懂，即便專業的茶農或茶商一時也很難說個明白。經過三千多年來不斷發展與演進，喜愛喝茶的中國人終究以乾茶顏色為主軸，或因加工製造方法及發酵

定價：750 元，優惠價：9 675

庫存：2

68.

茶科學‧臺灣茶

作者：葉士敏 出版社：知音 出版日：2016/12/01 裝訂：精裝

臺灣茶的發展迄今已有二百年歷史。本書企圖在臺灣茶的架構下從科學的角度闡述及解析茶的整體面貌；並將茶本質的神秘面紗逐一揭開。在七大篇共250頁的篇幅裡，第一篇「識茶篇」對臺灣茶的發展歷史、臺灣茶樹品種、茶的形色香味韻氣及臺灣一年四季茶品特徵辨識有詳細的描述與剖析，本篇勘稱本書最具特色之部分。第二篇「製茶篇」則針對臺灣綠茶、烏龍茶與紅茶的製作與原理深入描述並予以解析，對於從事茶相關產業工作者應有實質上

到貨時通知我

缺貨無法訂購

69.

搭上糖鐵小火車：跟著旗尾線尋找蔗糖的故鄉

作者：楊仙妃作; 張真輔繪 出版社：遠足文化 出版日：2016/11/03 裝訂：盒裝

展讀立體繪本重拾糖鐵黃金歲月與風光累累成串的香蕉與密密麻麻的甘蔗，曾讓旗山風光數十年。如今大環境已變遷，蕉影糖香也逐漸淡去，僅剩糖鐵旗山老火車站的身影，陪伴著附近的番薯寮老街，細訴人事變遷的無常。一九○八年日本人踏勘旗山與美濃附近的平原後，籌設了「高砂製糖株式會社」，其後與「鹽水港製糖株式會社」盒並，成立了規模更大的「台灣製糖株式會社旗尾製糖廠」。為了運送甘蔗原料及白糖成品，修築「旗尾線

到貨時通知我

缺貨無法訂購

滿額折

70.

烘焙品牌成功進行曲

作者：吳闕; 秦江博 出版社：上優文化 出版日：2016/09/02 裝訂：平裝

行銷百百種，到底品牌是什麼？疑問萬萬個，我該如何打造品牌？拋棄枯燥無味的行銷書，從實戰例子中帶您探訪品牌世界！以基礎理論入門，在實際案例中探討品牌建造的所有要點五項品牌為引，深入淺出分享、討論品牌操作方式！

定價：400 元，優惠價：9 360

無庫存，下單後進貨(採購期約4~10個工作天)

滿額折

71.

你所不知道的海尼根：年銷6億瓶的祕密

作者：芭芭拉.史密特 出版社：新雨 出版日：2016/08/25 裝訂：平裝

國立成功大學企業管理學系教授方世杰GQ「微醺旅人故事」作者 Albert Yang 聯合推薦全世界，每秒都有上百萬人舉起手上這杯海尼根說：『Cheers！』徹底解析所有你已經知道的和更多不知道的海尼根──獻上一杯生動刻畫品牌競爭、人性和心機背叛，嗆中帶甘的佳釀。海尼根啤酒是世界知名的品牌，但是對於大口狂飲的酒客們而言，卻鮮少有人知道暗藏在這個企業背後充滿手段、謀略的商業機密，以

定價：360 元，優惠價：9 324

無庫存，下單後進貨(採購期約4~10個工作天)

滿額折

72.

英式風味調茶：19款經典不敗配方×19款創意新鮮風味

作者：Kelly楊玉琴 出版社：漫遊者文化 出版日：2016/08/12 裝訂：平裝

動手玩調茶，享受茶飲新文化體驗英式茶的優雅與創新，創造最適合你的調味茶調茶彷彿是紅茶的造型師，讓紅茶換上全新風貌，將各式特色茶葉依不同比例調製，或是佐以花卉、水果、香料入茶，甚至混搭日常食材，讓紅茶不再只是一杯紅茶，變化出令人驚喜、難以言喻的好滋味！讓紅茶愛好者驚豔，也令紅茶入門新手愛不釋口。 ★調茶：體驗一場感官饗宴與不一樣的生活風尚真正好的紅茶何需調整？調茶是像旁門左道？如果還這麼想那麼就落

定價：350 元，優惠價：9 315

庫存：1

73.

甜點店＆麵包店的人氣創業術

作者：自立開店創業法編輯部 出版社：麥浩斯出版 出版日：2016/06/30 裝訂：平裝

打造高人氣麵包店&甜點店，一點都不難！按部就班，抓緊訣竅，14位職人的開店祕笈傾囊相授，超人氣店鋪創業指南，就看這一本！在地職人推薦──世界麵包冠軍吳寶春＋人氣喫茶食堂茶寮侘助＋高CP值日系鬆餅屋 Jamling Café創業心法 X 經營法則 X 資金運用 X格局擺設 X 店鋪設計日本14間人氣麵包店&甜點店的成功案例大解密你是否也夢想開一家自己的甜點店&麵

到貨時通知我

缺貨無法訂購

滿額折

74.

紅茶之書：一趟穿越東方與西方的紅茶品味之旅

作者：磯淵猛 出版社：時報文化 出版日：2016/04/19 裝訂：平裝

由日本紅茶研究的權威、知名飲品「午後的紅茶」商品顧問所撰寫，唯一全面解讀「紅茶」的經典入門書！一本帶你從東方到西方，探尋全世界的茶園、茶葉種類；由紅茶的歷史，沖泡紅茶的方法，到紅茶與美食的搭配，還有關於紅茶的知識、雜學、種種的傳說……針對紅茶初學者、愛好者所撰寫的紅茶大全。《紅茶之書》充滿了紅茶的味道、香氣、色澤與溫度，就算原本對紅茶沒有認識的人，也會不知不覺透過一個又一個紅茶的故事，感受到紅

定價：300 元，優惠價：9 270

庫存：1

75.

臺灣糖業寫真照片

作者：闞正宗 出版社：博揚文化 出版日：2016/02/26 裝訂：精裝

本書主要由幾個部分組成，分別是日治時期與臺灣糖業發展相關的書籍紀錄《臺灣製糖株式會社沿革概要》、《臺灣製糖會社寫真帖》、《糖業を強化せよ》等，以及楊蓮福社長所收藏之糖業珍貴明信片、史料文件、圖片等。對於後人了解日治時期臺灣糖業的發展與面貌有非常大的幫助。

到貨時通知我

缺貨無法訂購

滿額折

76.

甜蜜蜜：到臺南找甜頭

作者：黃微芬作; 徐至宏繪; 台灣館編製:Rich J. Mathson; 吳欣穎; 洪振沖攝影 出版社：遠流 出版日：2015/12/30 裝訂：平裝

最甜蜜的書遊記 ★打開糖業史，十分鐘盡攬甜蜜時代的輝煌臺南府城自古便是重要的糖業發展中心。一九○一年全臺第一座新式糖廠動工興建，寫下臺灣糖業發展的里程碑。 ★糖業職人現身說法，十七種甜蜜人生講予恁聽你我口中的甜蜜滋味是如何製造出來的？這段背後的故事就讓十七位職人娓娓道來。同時附有「甜蜜小辭典」，補充你的糖知識。 ★老糖廠周邊小旅行，六段甜蜜旅程有吃又有玩。不僅別具特色的糖廠值得一一造訪，結合

定價：300 元，優惠價：9 270

庫存：1

滿額折

77.

特色食品之價值開發與國際化策略

作者：黃秋香等 出版社：財團法人金屬工業研究發展中心 出版日：2015/12/01 裝訂：平裝

全球化及區域經貿自由化，驅使國際食品巿場競爭愈趨激烈，如何彰顯各國食品競爭力與優勢，是各界亟思努力的方向。現今食品國際化的作為相當多元，其中特色食品所創造的獨特價值，與先進科技技術鏈結，融入國際消費與產業需求，提高產品國際吸引力及能見度，且能拉大與競爭品的差異化。本研究探討國內外特色食品發展動因、關鍵資源及活動、運作模式等，協助臺灣食品產業共創國際化價值。本研究提出國內特色食品國際化發展建議如下：

定價：2000 元，優惠價：1 2000

無庫存，下單後進貨(採購期約30個工作天)

滿額折

78.

品味台灣老茶

作者：林志煌 出版社：宇河 出版日：2015/10/02 裝訂：平裝

★國內第一本台灣老茶全攻略只要一提到老茶，大部份人都會想到普洱茶，其實真正最好的老茶是台灣本土的茶，大部份的老茶是保存在被遺忘的角落…… 這本書，讓您成為台灣老茶專家。在2007年以前，只有少數人特別是有收藏嗜好者，對老茶還寄以期待並少量收藏觀察轉化，更少數的茶人則視存老茶為保留時光與記憶的滋味。這類如詩人騷客的茶人在喝老茶時總會懷著對歲月的感念與尊重，藉由入口的老韻牽引出品飲一段過往風月，

定價：420 元，優惠價：9 378

庫存：2

滿額折

79.

從一杯可樂開始的帝國

作者：巴托‧艾莫爾 出版社：商周文化 出版日：2015/09/12 裝訂：平裝

Amazon網路書店當月最佳商業選書《紐約時報》《出版家週刊》《柯克斯書評》《財富》《華爾街日報》書摘推薦本書完整揭密一杯可樂從萃取原料到侵蝕世界的震撼旅程！一個美國南方失意藥劑師突發奇想的神祕配方，竟打造了今日占領全球版圖的紅色帝國——逼近五百億的年營業額，創造近十五萬的工作機會，同時卻也耗竭超過全球1/4人口的用水量，將數億磅的糖送進消費者的肚子裡…… 可口可樂如此需要這個世界，但是這個世界

定價：420 元，優惠價：9 378

無庫存，下單後進貨(採購期約4~10個工作天)

滿額折

80.

真食物革命：一個用良心對抗資本主義的麵包師傅，一場與天然酵母對決的尋味之旅。

作者：渡邊格 出版社：時報文化 出版日：2015/08/24 裝訂：平裝

這場革命的武器是麵包！一間在深山中堅持與資本主義對抗的麵包店，看一個麵包師傅，如何挺身而出揭開「人人都吃假食物」的真相，開啟一條找尋真食物的革命之路。有的麵包「無添加」但不會腐壞，有的麵包使用「人工酵母」因此可大量生產；追求利潤、增加產量、降低成本、降低售價，麵包師傅技術變廉價，味道單調、售價便宜、吃了過敏的暗黑麵包於是被吞進每一個人的胃袋。麵包師傅渡邊先生，看透資本主義社會侵略人們健康的真相

定價：320 元，優惠價：9 288

無庫存，下單後進貨(採購期約4~10個工作天)

熱搜：

三民網路書店 中文書 / 科學‧科普 / 應用科學 / 各種營業 / 食糧營業

茶‧百科：全世界最美的茶藝聖經

黑松百年之道：堅持夢想的腳步

紅茶經：葉怡蘭的二十年尋味之旅

大人の紅茶教科書

FOOD DICTIONARY紅茶

福爾摩沙的故事：台灣國際貿易的先鋒糖業

戲說六大茶類

茶科學‧臺灣茶

搭上糖鐵小火車：跟著旗尾線尋找蔗糖的故鄉

烘焙品牌成功進行曲

你所不知道的海尼根：年銷6億瓶的祕密

英式風味調茶：19款經典不敗配方×19款創意新鮮風味

甜點店＆麵包店的人氣創業術

紅茶之書：一趟穿越東方與西方的紅茶品味之旅

臺灣糖業寫真照片

甜蜜蜜：到臺南找甜頭

特色食品之價值開發與國際化策略

品味台灣老茶

從一杯可樂開始的帝國

真食物革命：一個用良心對抗資本主義的麵包師傅，一場與天然酵母對決的尋味之旅。

三民網路書店中文書 / 科學‧科普 / 應用科學 / 各種營業 / 食糧營業