中文書/食糧營業 - 三民網路書店

121.

臺灣。鹽

作者：張復明 出版社：雲嘉南濱海風景區 出版日：2009/10/01 裝訂：精裝

來自鹽業／鹽田／鹽村／鹽工所交織的地理空間與人文想像，將透過「晶鹽臺灣．鹽鄉嘉南」這系列三部曲，為鹽分地帶的觀光旅行帶來全新的感受與感動！

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122.

飛躍藍海：台鹽創意行銷＆贏的策略

作者：吳建宏 出版社：樂果文化 出版日：2009/08/01 裝訂：平裝

＊海峽交流基金會董事長江丙坤、文化大學企業管理系江岷欽教授、卡內基大中華地區負責人黑幼龍強力推薦鹽、海水、陽光的在地故事，台鹽的傳奇，台灣的夢想奇蹟。面對動盪不安的經濟大環境，台鹽卻轉虧為盈，業績屢創新高，無可厚非，創意行銷已經讓台鹽完全脫胎換骨，成為台灣企業整合的絕佳典範，看台鹽如何在短短的時間內打敗不景氣並快速增加兩岸新契機，看台鹽如何飛躍藍海成為台灣品牌的表率。台鹽董事長洪璽曜以其獨

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123.

花蓮糖廠：百年來的花蓮糖業發展史1899～2002

作者：鍾書豪 出版社：東臺灣研究會 出版日：2009/06/01 裝訂：精裝

日治以前，台灣東部地區的糖業發展相當遲緩，雖已有簡單的製糖組織，然糖產不豐，甚至不足當地所需。日治以後，總督府為實行殖民主義統治，銳意經營台灣糖業，通過日籍資本家賀田金三郎開發東台灣土地之豫約賣渡案，將近一萬八千多甲的土地從此落入日人宰制。雖然賀田氏的東台灣開發計畫最終是以失敗收場，然而後繼的鹽水港製糖會社卻得以趁勢挾帶鉅資，將勢力觸角由台灣西部延伸進入東部地區，奠定花蓮地區的糖業基礎。在鹽糖會社

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和風零嘴．小時光

作者：唐心子文; 攝影 出版社：華成圖書 出版日：2009/06/01 裝訂：平裝

在發掘，在品嘗這些零嘴的某個時刻，偶然一些意念、想望、感觸，會像靈光乍現一樣從腦子底層閃爍出來。日本是一個便利商店相當密集的國度，從櫥窗外看進去總像個自足完滿、色彩絢麗的小世界。我是便利商店的樂遊族，有機會到日本旅遊時，假如經過便利商店，都會忍不住鑽進店裡逛逛，而最吸引我的，往往總是那些新鮮有趣的零食商品。隨著四季的流轉，日本便利商店會跟著時序推出與季節印象有關的零食——春有櫻花，夏有熱帶水果，秋

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創意烘焙手扎

作者：謝培村; 吳世彬 出版社：上優文化 出版日：2009/05/15 裝訂：平裝

好吃的甜點，如名牌精品般，吸引人們無怨無悔的等待，流行烘焙最IN、紅到不行的美食大蒐錄：雪之莓、草莓水果籃、田園交響曲、羊奶酥、迷你刺蝟、黑鑽、藥膳枸杞酥，幫你精挑細選全台熱門商品，不必出門奔波，美食直接呈現眼前。很少人能抗拒甜點的誘惑，現搜集烘焙名店最受歡迎、紅到不行的美味甜品，當一大群人正排隊曬太陽購買的時候，我們的糕點已經悄悄的上桌囉。

定價：199 元，優惠價：9 179

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126.

PAUL讓巴黎人幸福的好滋味

作者：JESSICA C. 出版社：四塊玉文化 出版日：2009/04/01 裝訂：平裝

吃PAUL麵包絕對不會胖，因為，PAUL麵包堅持使用獨家契作CAMP REMY冬麥、布列塔尼純奶油、南法地中海手工海鹽與法國富含礦物質的硬水製作低溫長時間發酵，以保持原料的特有風味與酵母的生命力及養分這樣幸福、健康的好滋味源自PAUL 120年的經典原味今天起，我們都可以享受到PAUL的尊寵。

定價：350 元，優惠價：9 315

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127.

東京人氣美食

作者：昭文社株式會社 出版社：皇冠文化出版(香港) 出版日：2009/04/01 裝訂：平裝

濃縮近三萬份問卷，由真正日本人編寫的最地道旅遊指南！本書通過訪談調查，了解當地人曾經去過的各種食店，精選其中評價較高的，介紹給各位讀者。受訪者均曾到訪過該店舖，並提供實際意見，編輯部也甚至親自走訪每一家店！因此全書都是真實、正確、獨一無二的資訊！精選食肆本書函括了東京860家食肆，內容廣泛，包括和式料理、天然食品、蕎麥麵、烏冬、意大利料理、法國料理、中國料理、拉麵、關東煮、外國料理、咖喱、

定價：400 元，優惠價：9 360

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128.

人氣烘焙大特寫：線上票選TOP時尚甜點名店

作者：吳缺作 出版社：上優文化 出版日：2009/02/01 裝訂：平裝

好吃點心搶先報！全省烘焙美味一手捉！掌握情報當趁早！讓作者指引您何處點心最優異？何處美食最正點？何處烘焙點心、麵包坊經營最成功？一家接一家，千萬別錯過！您想開一間成功的烘焙坊嗎？您熱愛美味的西點、麵包嗎？您喜歡研究麵糰各種不同的變化嗎？那就讓本書帶您一窺全省烘焙名店暢銷美味與經營成功的模式吧！以及名店裝潢、擺設、佈置……等等成功原素，幫您掌握全省美味第一手情報！

定價：199 元，優惠價：9 179

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烘焙名店之旅：全民票選優質蛋糕名店

作者：吳缺 出版社：上優文化 出版日：2009/02/01 裝訂：平裝

烘焙行銷概念先驅帶您一起全省烘焙名店趴趴GO！您想知道名店的常勝經營秘訣嗎？您想知道有那些獨家超熱賣名點嗎！以及名店裝潢、擺設、佈置……等等。通通別錯過！台灣的烘焙業愈來愈綻放光芒，比起日本毫不遜色！您可知道台灣那些烘焙麵包蛋糕店店齡歷史悠久的原因在那呢？你可知道有哪些人氣名店，每天都在大排長龍？又有哪些店有名師駐紮，口味滿分？還有哪些店以搞怪、創意為職志，受到顧客的肯定？這些店其實都在台灣的大城

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130.

到坪林找茶趣

作者：鐘友聯 出版社：知青頻道 出版日：2009/01/01 裝訂：平裝

真正了解包種茶的最佳讀本坪林鄉長　王潮清　大力推薦深度認識坪林茶區文化，帶您走入茶人──茶農、製茶師、茶商、茶客的家，喝一口清香的包種茗品，讓您深深感受坪林好山好水種出的好茶。深度認識坪林茶區文化，帶您走入茶人──茶農、製茶師、茶商、茶客的家，喝一口清香的包種茗品，讓您深深感受坪林好山好水種出的好茶。好東西要跟好朋友分享，您還在等什麼？走！讓我們一起到坪林喝茶、找茶趣。坪林鄉長王潮清推

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2008年台灣食品消費分析文集

作者：王素梅; 李河水 出版社：行政院農業委員會 出版日：2008/12/01 裝訂：平裝

本報告探討台灣各項食品相關之消費行為與反應，包括對食品特質之選擇評估、CAS標誌之認知，與加工肉品、素火腿、臭豆腐、茶類飲料、餐食等產品之消費行為分析。

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132.

走讀－台灣糖．鹽．酒：八個產業再生的影像故事

作者：曾培育; 林媛婉; 劉棠思 出版社：文建會文化資產總管理處籌備處 出版日：2008/12/01 裝訂：精裝

本書整理近年來文建會文資總管理處所輔導補助的8處產業文化資產再生計畫施作點的發展歷史與現況，以影像紀錄的觀點和呈現，輔以敘事性描述，希望引導閱讀者從這裡出發，以更宏觀的角度、更積極的活力，參與保存及愛護這些在我們生活週遭、這片土地上曾經貢獻的老產業資產保存工作。

定價：200 元，優惠價：88 176

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台灣茶第一堂課：頂尖茶人教你喝茶一定要知道的事！

作者：陳煥堂; 林世煜 出版社：如果 出版日：2008/11/01 裝訂：平裝

台灣茶要這樣喝！頂尖茶人喝茶祕笈大公開！品種、風土、製法，三個簡單原則讓你輕鬆了解台灣茶，並且玩茶一輩子！台灣２３個主要茶區大解析，教你各地區不同的製茶手法以及特殊的產地香及品種香。讓你輕鬆買茶不困惑，自己也能成為驕傲的台灣茶專家！ ‧你知道台灣茶為什麼傲視全球？‧台灣茶各個產區各有什麼不同的特色？‧為什麼高山茶那麼受歡迎？‧如何根據喜愛的香味挑選不同品種的茶？‧為什麼講究喝春茶及秋茶？‧茶乾

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日本食品體系結構與發展課題

作者：蔣憲國 出版社：唐山 出版日：2008/10/01 裝訂：平裝

本書以食品體系的觀點，針對食品消費者、包括外食產業的食品產業、中食產業、農業與有機農產物、健康食品、基改食品以及食品政策、食品安全、食品循環資源再利用等重要食品相關議題，從事系統性論述的專書。

定價：380 元，優惠價：9 342

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台灣製糖株式會社歷史圖說集

作者：社團法人台灣糖業文化協會 出版社：台灣武智紀念基金會 出版日：2008/10/01 裝訂：精裝

台灣糖業史

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136.

生津解渴：中國茶葉的全球化

作者：陳慈玉 出版社：三民書局 出版日：2008/09/01 裝訂：平裝

雖然喝茶的習慣源於中國，但在東方與西方，卻由於本身環境、風俗的差異而產生不同的飲茶文化。西方是以英國為典型的紅茶文化——飄溢著布爾喬亞氣息，帶著重商主義的色彩。歐洲強權為滿足對紅茶及其佐料的需求，曾不惜伸展帝國主義的魔掌，在當時的「落後」地區製造殖民地，從事商品掠奪和人身買賣。中國茶貿易也在外國市場操控下興發、鼎盛，而終至衰微。中國原是世界首要產茶國，外商來華爭運茶葉，使中國茶貿易蓬勃發展，但在價

定價：110 元，優惠價：85 94

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137.

台灣糕餅名店－輕鬆開店系列叢書6

作者：台中縣糕餅商業同業公會 出版社：生活家出版事業 出版日：2008/03/01 裝訂：平裝

一本集結三十家老餅店的作品，不藏私的帶著豐富訊息與可以玩味的糕餅創意，誰不想再驚見紫色玫瑰的創意，人龍前端的美食，讓人引領期盼的同時，嘴裡還帶有幾分幸福的甜意。好吃的美食當前，讓人食指大動的香氣、讓人驚豔的糕點造型、讓人流連忘返的糕餅名店，都傳承著糕餅的飲食文化，從過去的財富地位的代表到現在的平易近人的美味點心。每樣糕點背後都藏著一個故事，每位師傅也一樣生活不只是麵粉、奶油和水的巧妙組合

定價：398 元，優惠價：9 358

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138.

中華茶人採訪錄：大陸卷四

作者：范增平 出版社：萬卷樓 出版日：2008/01/01 裝訂：平裝

本書採訪了33位當代茶人，涵蓋漢族、回族、苗族、壯族、瑤族、滿族、藏族、蒙古族、客家人。以研究民族學、民俗學、人類學、歷史學等的專家、學者茶人較多。

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139.

新興食品服務業的發展與未來機會

作者：張嫈婉 出版社：財團法人食品工業發展研究所 出版日：2007/12/01 裝訂：平裝

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COCA-COLA襲捲全球的紅色風暴

作者：劉祥亞 出版社：好優文化 出版日：2007/11/01 裝訂：平裝

一個你不可不知的飲料界「第一品牌」！看可口可樂如何利用「奧運行銷」打敗靠「明星廣告」急速竄起的百事可樂！也許你不曉得現在的美國總統是誰，但一定認得可口可樂的瓶身：紅底、白字、手寫標誌、曲線瓶、氣泡，擁有百年歷史的可口可樂，一向執全球飲料市場牛耳，世界上大概只有可口可樂公司，能夠擁有生命週期無限長的產品。內容介紹二○○一年曾被美國《商業週刊》選為全球最有價值的飲料品牌。可口可樂公司創始人艾薩‧坎德

定價：320 元，優惠價：9 288

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