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世界公認的川菜專家，卻是英國人，扶霞的書寫改變了西方對中國飲食的印象。 ◎ 新增中英對照索引◎ 「西方世界的川菜代言人」奠基之作◎「美食界的奧斯卡獎」詹姆斯•比爾德基金會大獎，飲食寫作類決選作品◎ 國際烹飪專家協會（IACP）飲食文學寫作獎、凱特懷特曼旅行與飲食文學獎◎ 作家兼美食家張國立、梁幼祥、莊祖宜、黃國華、蔡珠兒聞香推薦 從「邊疆民族研究者」變身國際川菜權威顧問　一九九四年，扶霞自劍橋大學畢業後，以研究中國邊疆民族的名義申請到四川留學。她發現自已對中式料理深深著迷，於是離開了教室，與大小餐館的老闆學習獨門菜式，甚至親身進入四川高等廚藝學校習藝，成為西方第一位正統川菜廚師。 從年輕外國女孩的廚藝修業筆記，看見中菜的烹飪技巧與深層文化　身為廚藝學校唯一的外國學生，扶霞除了學習烹飪的技術，也必須充分面對多樣的中菜技巧與複雜的名詞對應（像是「切」「片」「斬」「砍」「捶」「刮」「剜」都是不同的刀法）。逐漸地，她開始認識字典中沒有的艱澀字彙，對中文的掌握甚至超越了從前大學裡成績優秀的中國同學。 透過「外國視角」的旁徵博引，我們也將看見自己身在其中卻從未深究的飲食典故，像是商朝的名相伊尹以烹調的火候比喻治國、性格激烈的屈原在〈楚辭‧招魂〉對料理方式細膩的描寫、清代名詩人袁枚的飲食文學名著《隨園食單》等，都是她信手捻來的古人軼事。本書每個章節都附有相關飲食筆記與食譜，帶您作出書中讀到的好味道。 「西方川菜代言人」帶您遍覽中國著名菜系，一同思考「吃」的真諦　以複雜的川菜文化為起點，扶霞也將帶我們看到京菜、揚州菜、滬菜、客家菜、廣西野味、香港私家菜等不同菜系的風土與精神，一起體驗這些美食重鎮的生活方式與飲食生態。 從一位曾在飯桌上被皮蛋驚嚇的典型外國人，逐漸轉變為在蔬菜上看見一隻碧綠的菜蟲，卻開始思考「能不能吃」的專業料理人。從四川熱鬧的市場到甘肅北部荒僻的風景，從改革開放前的巷弄小攤到經濟起飛的奢華宴席，這部作品不只帶您看遍中菜百態，恰巧也記錄了中國飲食史上一段獨一無二的時光。　專文推薦：張國立（作家）梁幼祥（美食評論家）黃國華（文字工作者）　聞香叫好推薦：Liz 高琹雯（Taster 美食加創辦人）江振誠（國際名廚）克里斯丁（Youtube 料理知識頻道 「Ting's Bistro 克里斯丁」創辦人）李廼澔

從漁港到餐桌，最深入的台灣海產文化考據 ◎暢銷書《吃的台灣史》作家曹銘宗（台灣文化偵探）力作，2023全新增修◎林哲緯（新生代生態畫家）精繪插畫，有圖有真相◎唯一從台灣史的脈絡與各國語言追溯出台灣海產身世的大眾讀物 🐙章魚的台語怎麼說？（TAKO是日文！）🐟「四破魚」到底在破什麼？🐚「淡菜」為什麼是「菜」？ 本書初版名為《花飛、花枝、花蠘仔》，眾多讀者困擾不知如何正確發音，因此改版。同時藉此機會增收更多有趣的台灣海產身世，以饗舊雨新知。 台灣四面環海，海產文化自然發達。從夜市的蚵仔煎、居酒屋的一夜干到婚宴必不可少的紅蟳米糕，海鮮料理早已深入生活之中。但是對於這些來自水中的佳肴，我們究竟又了解多少？ 好魚怎麼挑？問問古人就知道 海鮮是海洋文化中重要的一環，也反映了相當多古人的智慧，比如為了保存易腐的海鮮，魚干、魚露與魚漿應運而生。至於該如何選魚，請謹記前人傳下的智慧：「一午二紅沙三鯧四馬鮫五鮸……」，讓你享受美食沒有漏網之魚。除此之外，有些魚不但不能吃，可能還會造成傷害，古人也早有明訓：「一魟二虎三沙毛四臭肚五變身苦……」。 雖然都是螃蟹，但我們才不一樣 海產的命名飽含從原住民語到日語的影響，其中當然也包括台語。雖然中文裡把各種八支腳、有兩個大螯的水生生物稱為螃蟹，從台語的稱呼可以發現他們完全不一樣：「毛蟹」是陸生的螃蟹，「紅蟳」和「花蠘仔」（有時寫作「花市仔」）則是海生螃蟹，它們最後一對腳是扁扁的游泳足。而蠘的螯比蟳來得尖細，帶有鋸齒狀，這點從「虫+截」這個字便可推測得出。 藏在海港的海鮮語言學 海鮮是活的，語言也是。本書從語言文化切入，不但參考大量文獻紀錄，更深入民間訪談許多業者和漁民，帶我們從路邊攤走到中研院，認識那些海產的前世今生：比如常被做成一夜干的的午魚跟中午有關係嗎？魚市場常見的黃雞魚跟雞有什麼關係？台語童謠《西北雨》裡敲鑼打鼓的「鮕鮐兄」又是誰？ 透過這本用語言文化切入，兼具論文水準和散文筆調的著作，讀者將可以輕鬆卻深入地展開一場海洋文化巡禮。 各界好評 台灣史的公開研究、調查、書寫和傳播，和解嚴同步，身為大報文化記者的曹銘宗躬逢其盛。他的書寫關心小人物、日常生活語彙、飲食文化，開啟了自己的庶民歷史書寫，並

自商周以降，即以禮樂行教化，莫等禮樂湮沒而圖歎息。孔子：「禮云禮云！玉帛云乎哉﹖樂云樂云！鐘鼓云乎哉﹖」期望從孔廟釋奠樂中，逐步重建釋奠樂的編制與古禮。「釋奠」之名，今為祭祀孔子的儀節代稱。〈文王世子〉篇：「凡釋奠者，必有合也。」此處的「合」是指「大合樂」而言，元代陳澔（1260～1341）在《禮記集說》的看法是：「凡行釋奠之禮，必有合樂之事。」大合樂的思想即是釋奠樂的根基。本書所探討的旨趣，即是指「釋奠」一詞專用於對孔子祭祀活動的儀節、探究後世對於祭祀孔子的釋奠用樂。「大合樂」所指的演奏組合簡言之，乃是指八音樂器按照一定的五聲十二律合奏，再搭配歌舞所組成的綜合表演藝術。先民認為這種「大合樂」可以達到的作用包括有「以致鬼神示，以和邦國，以諧萬民，以安賓客，以說遠人，以作動物。」這種作用已然隱含祭祀的意味。本書研究孔廟釋奠樂的形制與流變，從起源到現代，以及臺灣孔廟釋奠樂的研究、變遷與發展等，描繪出一幅典雅的音樂圖像。

位列非物質文化遺產的二十四節氣，是農業時代的作息指標，每個節氣有三候十五天，每一候各有不同的自然現象。本書以乾隆皇帝作詩詳解七十二候的奧祕為開展，透視古人的生活日常。 一年起始的節氣不是立春是小寒？ 吃尾牙是臺灣特有的習俗？在何時出現？ 「只許州官放火，不許百姓點燈」跟哪個節日有關？ 「二月初二」很忙，皇帝和民間各有各忙，但忙什麼？ 唐朝公務員福利很多，三伏天可早下班，臘八還送宮廷護唇膏。每首膾炙人口的詩詞，都藏著一種節氣作者精選近900位詩人、20000首詩描繪出節氣與詩詞背後的文化寓意「清明時節雨紛紛」「蒹葭蒼蒼，白露為霜」「滿城盡帶黃金甲」節氣體現在古人與大自然互動的哲思裡一年二十四節氣共七十二候，每候都會有一種自然現象相應。詩人將每個季節的變化詳細記錄下來，以自然作為創作靈感來源，結合自己的人生，揉合出一段段生命詩篇。本書以四季為序，從小寒起始，至冬至終結，深入七十二候、四時八節。作者爬梳古今典籍，蒐羅歷朝各代的節氣詩作，帶領讀者認識古人眼中的二十四節氣，也從節氣中重新領略文學，透過詩詞故事體驗節氣的每一天！氣候變遷、動植物演變、慶典風俗，囊括歷史地理的發展以乾隆解釋七十二候自然現象的律詩為基礎。每一候都有萬物發出的先兆，動植物、昆蟲呈現細微變化，象徵時間演進、氣候改變。而生活在節氣的古人，還會因為各地的風土不同也有不同感受，進而影響節氣特有的花卉與節慶，讓我們能在生活感十足的詩詞中，體會三千年的歲時文化。記錄時間、剖析心境、詠嘆生命，古人三千年的心靈軌跡冬至日時，陸游想說自己又老了一歲。櫻桃花開時，李白想念許久沒見面的親友。除夕夜時，孟浩然只想早點睡覺，期待夢歸故鄉。元宵節時，州官心心念念只准放火，不許點燈。驚蟄日時，韋應物看到鄉間一片春光，心情很美好。牡丹花開時，李白陷入糾結，到底是牡丹美，還是楊貴妃美。大暑時，黃庭堅欣賞笛子演奏會，表示很消暑。三伏天時，蘇軾正跟柳公權跨世紀爭論，你感到涼爽也要懂得分享。秋老虎時，白居易抱怨習俗誤人，明明九月還熱得要穿夏裝。重陽節時，蘇軾跟朋友說，難得見面別急著走，一起賞菊吧，不然就要凋謝了。

當代學術研究之中，臺灣少數族群文化發展的性質、功能及其制度定位，以及地方社會的發展，是一個至關重要的新興研究議題。本書藉著理論、政策、族群研究、族群資料庫四個面向，以批判理論的觀點，從理論、社會事實、族群政策三個層次，在過去的多元文化／族群／客家研究上，開始「重構客家」，作為未來族群政治發展的基礎，並找出客家文化再創造的結構力量與機制。＊本書為〝客家研究Hakka Studies〞叢書新書。

《紐約時報》《今日美國》暢銷書Amazon 4.7顆星超高評價，超過1,400個全球讀者評分一場驚奇的視覺味覺饗宴！搜羅超過500種意想不到的菜餚、獨特食材，以及來自世界各地的迷人烹飪傳統！「吃」可能是旅行經驗中最讓人深入沉浸、直搗內心的一環了。需要每個感官的參與：從小巷中廚房傳來的碗盤碰撞聲，熱油爆香大蒜的氣味，入座時看到一盤食物在眼前的喜悅，到手裡拿著餐具，準備好大快朵頤。世界各地的人因為飲食的必要和愉悅而彼此相繫，若想窺見某地的核心，透過食物來體會是最快的方式。準備好要來一杯智利的霧製啤酒了嗎？還是來一份薩丁尼亞島的「神之紗線」義大利麵？又或者是擁有2,000年技術傳承的埃及爐烤蛋？還是美國奧勒岡州森林的罕見真菌自助餐？涵蓋世界七大洲，滿載珍稀食材、美食冒險和可食用的奇觀。令人歎為觀止的吃食指南及故事，改變你對全球人類飲食的看法。《美食祕境》不只是一份不尋常或出乎意料的美食和菜色清單，同時也透露出食物在我們生活中和腸胃中的重要地位，甚至還觸及各個層面──歷史：追尋古羅馬魚露工廠的脈絡文化：記錄400萬名婦女齊聚製作米布丁旅行：搭乘高爾夫球車才能進入的蝙蝠洞酒吧慶典：馬利共和國一年一度數千名男性集體搶魚還有其他更多隱藏驚喜，像是全年無休的牡蠣自動販賣機、每晚變身為塔可攤的汽車修理廠⋯⋯以及彙整出你可能想進一步認識的「飲食先驅」故事、所有人耳熟能詳的「家庭必備食材」，以及「出走的美味」見證飲食文化在世界的流轉⋯⋯每一頁內容都能滿足你身體及心靈的好奇心與渴望。Airbnb認證投資，最炙手可熱的旅遊內容及服務平台，網羅超過1,750則深度飲食文章及1,350道獨特食物及飲料介紹。Atlas Obscura是世界上最受歡迎的旅遊平台之一，創立於2009年，旨在介紹世界各地最有趣、珍奇、冷僻、不為人知的旅遊地點及體驗，他們向網友募集世界私房景點，旅遊文章涵蓋歷史、科學、飲食、奇人異事等主題。在獲得包含《紐約時報》在內的投資者資金後，他們開始了旅遊導覽服務，並於2017年底，新增加了Gastro Obscura內容，介紹世界上最獨特的地方美食及各種飲食故事。2019年，Atlas Obscura獲得來自Airbnb的2,000萬美元投資，經營重心加強至提供更多元的旅遊行程，以及各種短程旅行和體驗課程／行程。不同於一般傳統旅行團，他們設計了諸如前往墨西哥見證帝王蝶遷徙，或是到

現代人普遍不婚不生、努力賺錢、遠離公共生活我們努力追求美好生活，到底哪裡有錯？托克維爾《民主在美國》之後又一經典初版自1985年暢銷至今、融合社會．政治．歷史跨學科研究一本理解美國人為何奉個人主義為人生圭臬，但卻又逐步侵蝕毀壞公民社會的警世之書個人主義為何會毀壞公民社會？1830年代，法國社會哲學家托克維爾在《民主在美國》中，對美國人的「個人主義」提出非常敏銳的分析，他警告「只顧個人利益、自掃門前雪」的個人主義，最終會破壞美國推崇的公民社會，走向他不樂見的「民主專制」（democratic despotism），一種有秩序、溫和且和平的「奴隸制」。本書延續《民主在美國》的觀察，考察美國個人主義發展的歷史淵源，說明「民德」（Habits of the Heart）對於塑造美國人文化特質的重要作用，並希望透過重塑民德，遏制個人主義在美國的過度發展，根治人際孤立疏離，缺乏社會責任的病灶，拯救岌岌可危的公民社會。四個對立又相容的文化傳統本書認為，美國擁有四個對立又相容的文化傳統：（1）聖經傳統：源自基督宗教，崇敬上帝，在上帝面前人人平等。（2）共和傳統：源自古希臘羅馬，現代西方民主社會的基石，重視公民道德、公共參與。（3）功利個人主義：追求自己和自己親近的人的最大利益，例如賺取財富、享受人生、為子女未來打算。（4）表現個人主義：主張每個人要活出自我、按照內心的直覺而非外在規範去生活。這四個兩兩一組代表「公」與「私」的文化傳統，始終盤旋在美國人的心中。對美國人來說，到底應該過上成就自我、獨立自主的生活，還是遵循傳統、參與公眾的生活，都凸顯他們「公」與「私」矛盾衝突的心理。以四位主人翁生命故事展開的文本本書從四個真實案例開始，分析上述的矛盾衝突。他們分別是企業主管布萊恩、小鎮主委喬、心理治療師瑪格麗特、社會運動家韋恩。他們都是你我日常所見的普通人物，每段訪談、每篇側寫都道出他們的工作、婚姻、愛情、信仰、價值觀、親子關係、社區參與、政治活動，其中有他們的夢想、挫折、哀傷、煩惱，呈現出現代人充滿矛盾衝突，失去秩序的心靈世界。以成功的企業主管布萊恩為例，四十歲前的他鎮日忙於工作，總是在辦公室待到三更半夜，每週平均工作65個小時，心裡想的只有養活家裡的妻小，當個「負責任」的大人。但這樣的他卻在結婚十五年後收到一紙離婚協議，妻子認為布萊恩整天只忙於工作，跟妻子、小孩幾乎沒有交集，她受不了

大宋萬事通 李開周老師著作暢銷十萬冊感謝讀者大回饋，附贈【全新創作別冊】精緻書盒套裝4+1冊，超值加量不加價！《吃一場有趣的宋朝飯局》【杭州西湖東坡肉】蘇東坡愛吃肉，更愛吃生魚片【醉翁之意不在酒】歐陽修愛喝酒，也喜歡鮮美螃蟹【粗茶淡飯吃剩餅】王安石不講究美食，卻鍾情羊頭籤《過一場歡樂的宋朝新年》【馬拉松式過新年】從冬至到鬧元宵，吃喝玩樂兩個月【春節有如萬聖節】新年遇上青面獠牙，不給錢就搗蛋【正月送窮發大財】編馬車、紮小船，迎春納福好運來《擺一桌絕妙的宋朝茶席》【宋朝點茶好手藝】磨茶粉，拌出綿密泡沫，就是好茶【茶沫作畫真神奇】轉茶碗，茶沫散，茶湯盡顯奇妙圖案【文人品茶很講究】文人雅士三五成群，拚茶藝、鬥茶香《逛一回鮮活的宋朝民俗》【老爸叫兒子大哥】王安石自誇獨子王雱：「大哥自是一個！」【岳父榜下捉金婿】歐陽修進士登第，當朝副相立馬嫁女兒【二月初二挑菜節】皇家挑菜宴，為何答對有賞、猜錯不罰？《領一個吉祥的宋朝紅包》（全新創作別冊）【大宋也有當紅偶像？】宋朝人追星熱情不輸現代粉絲，令人大開眼界【做買賣得聽懂黑話？】省陌、短陌、省錢、貫省、足錢，到底是啥米？【宋朝人月薪知多少？】宋代勞工一個月賺幾千文，夠不夠過好日子？

你知道元宵和湯圓有什麼不同嗎？你知道中秋節為什麼要吃粽子嗎？你知道考試之前吃什麼可以帶來好運嗎？每個節慶最讓人難忘的除了和家人相聚的時光，還有餐桌上那一道道美味的料理。但你知道這些美食背後，有什麼祝福的含意嗎？為什麼節慶時一定要吃這些料理呢？跟著我們一起了解臺灣的節慶美食文化吧！【本書特色】★6個傳統節日，4個人生喜慶，32種節慶美食！藉由一年之中常見的節慶美食，帶孩子了解食物的涵義與故事。★以圖文述說藏在美食裡的心意，讓美食陪伴孩子從年頭到年尾、從出生到長大，串起孩子生活中的點點滴滴！肚子好餓喔！還有哪些節慶必吃的美食呢？翻開繪本，一起開動吧！【歡慶推薦】陳玉箴｜國立臺灣師範大學臺灣語文學系教授陳麗雲｜教科書編寫作家、 閱讀推廣人◆適讀年齡：3歲以上兒童讀者，有附注音！>

本書《宗教與客家文化》，是一個具有特殊社會學意義的主題， 說明了客家族群遷徙，顛沛流離過程中的點點滴滴，其中可歌可泣， 感人肺腑的故事，恭奉為神，成為人們的宗教信仰，除了一般熟悉的 三山國王廟，義民廟外，其他如伯公、土地龍神，都是說明其來自深 層文化的底蘊，客家族群的世代傳承，源遠流長的原因，也成為客家 人社會生活不可或缺的部份。在客家移民過程中，可以透視客家文化 傳遞之訊息，逐漸成為民間信仰。　本書，共收錄了10篇文章，不同的作者從不同的角度闡述客家與宗教文化之議題，令人印象深刻，感動不已。

國際禮儀專業服務認證 隨著邊境解封，跨境旅遊與國際貿易也逐漸熱絡，觀光、旅宿、會展、國貿相關行業釋放大量職缺。為培養相關領域之專業人才，本中心特禮聘相關領域之專家，制訂國際禮儀專業服務認證（International Etiquette Service Certification, 簡稱IESC）期許學生透過課程與認證系統化的學習，以建立學生之專業形象，幫助提升學生日後就業之競爭力與機會。本書特色 本書內容包含國際禮儀七個重要主題， 「食」、「衣」、「住」、「行」、「育」、「樂」、「商業」分別說明。涵蓋了西餐禮儀；中餐禮儀；日本餐飲禮儀；形象塑造及上班族穿著禮儀；居家與作客及飯店住宿禮儀；各式交通工具禮儀；行進間之禮儀；出國旅遊禮儀；探病、喜慶、弔唁及饋贈送禮；敬禮禮節；握手禮儀；觀賞及娛樂場所禮儀；商業會展禮儀…等豐富之禮儀內容。 本書適時加入全球―新型冠狀病毒肺炎(COVID-19) 最新議題外，並融入歷屆導遊與領隊國家證照考試國際禮科目之內容。期望透過增修之新書內容，運用於觀光相關科系之國際禮儀課程教學中，建立學生之禮儀與專業形象，進而幫助提升學生日後就業之競爭力與機會，以達學業理論與實務結合之效，並有助於同學報考導遊與領隊國家證照之學習準備。

◊ 內文以摘要重點形式呈現並附有大量精美圖片、照片，讓讀者清楚學習各種基本禮儀和運用方式。◊ 章節內增列「國際廣角」及「知識補給」專欄，向讀者介紹不同國家在不同面向上所應具備的禮儀，及一些有趣的禮儀小知識。◊ 章末附有選擇題和問答題的課後練習，讀者可再次複習其所學，使學習成效大幅提升。

本書共介紹原住民（高砂族）泰雅族、賽夏族、布農族、鄒族、排灣族、阿美族、雅美（達悟）族七族，前五族主要居於山地，阿美族則是居住於東海岸的平地，雅美（達悟）族則住在蘭嶼。雖然臺灣原住民人種有頗多不明之點，但是從其體質、語言，以及其他風俗來看，無疑是從南洋或東南亞遷移而來。

拉麵學問的表與裏，和食文化的集大成北海道味噌、東京醬油、九州豚骨……分系譜的理由是？ ◾原來，古時候的日本人只有在節慶時才會吃麵！◾明治時代以前，麵都是吃素的，只用醬油調味？◾素麵沾醬油，古早味的餺飥則是寬版的烏龍麵加味噌湯。◾江戶時期人們多用蕎麥製麵，導致蕎麥麵和拉麵名稱混用。◾二戰後，原本不愛油膩湯頭的日本人，為求生存與吃飽，就在拉麵裡加豬油，還有如今常見的叉燒、筍乾和魚板，而且加豆芽菜最初只是替代方案…… 頼齜 從食材鑽研，看平民美食邁向國際化的歷程頼齜 藉烹煮磨練，懂在地職人專業化的美味發揮【本書特色】日文そば到底是不是拉麵？うどん和ラーメン又怎麼來？一本帶你認真看懂一碗麵的發展脈絡與和食化的究極歷程～從北海道到沖繩，從華人世界發展到洋人地盤，湯頭、麵條、配料……日本人對麵的講究，不容小覷！★ 從溫飽，貼近平民，以精緻，聞名全球★ 最經典的料理奧祕探索，最匠心獨具的美味追求不說不知道！日本首屈一指的拉麵之都，其實是札幌，當時「在咖啡廳吃拉麵」是昭和年代初期最時髦的事！為什麼「中華麵」會變成日本國民美食，還競相開店？味噌、醬油、豚骨……為什麼日本人要這樣細分口味？拉麵有正確的吃法順序？好吃的拉麵店只有吧檯座位？以及拉麵又為何會化身為泡麵、RAMEN，讓西方人著迷？這段拉麵的身世之謎與站穩世界的過程，本書將完全揭開。

🙏兔年新春贈禮　首刷贈精美特製紅包袋2個🙏歷史上251位帝王，竟是屬兔佔多數？！文學家帶領我們從歷史故事、詩詞歌賦、成語典故，帶領我們認識那五千年文化中，你還不知道的十二生肖！ 兔年有哪些名人？發生了哪些大事？ 歷代的真龍天子一定都屬龍嗎？ 歷史上的大事與生肖衝合有關嗎？ 「一生一世一雙人」的納蘭性德，與康熙同年，但同樣高壽嗎？ 中國古代最大的叢書《四庫全書》是哪個生肖年開始編纂的？當六畜六獸位列生肖排行，就緊緊牽連人的命運？當某個年份的國運不佳，就歸咎當年的值歲生肖？ 天干地支與生肖的傳統紀年法，每六十年重複一輪。這樣的紀年法與中國人關係密切，起源很可能早於先秦時代，當時就以地支與十二種生命體搭配，藉此作為卜算之用，直到東漢王充在《論衡》的記載，才出現了現在的十二生肖。 作者黃啟方教授精研中國古典文學數十年，從文學看歷史有與眾不同的角度。他觀察到每位人物的出生、每個事件的發生，若與生肖一同參看，會是極為有趣的視角，可作歷史回顧，也可作為反思現實的借鑑。生肖文化影響了古今幾千年的人們生活，且讓我們從歷史、文學、文化、民俗等不同角度，了解生肖如何彰顯歷史，歷史又如何讓生肖受到矚目！本書以十二生肖為敘事脈絡，用淺顯易懂的散文筆法，探討相關的人事物，全書分為三個部分。熟悉又陌生的生肖故事，顛覆以往印象第一部分討論十二生肖，從鼠年開始，在豬年結束，講述值年生肖的歷史、同生肖的歷史人物，相關傳說、成語、詩文等等，以說文講史的小故事形式，帶領讀者過完十二生肖。歷史總是不斷重複，是天命？是人為？第二部分從曆書談生肖相生相剋說，並以歷史人物的小故事加以論述生肖屬性究竟跟命運有無關聯。最後統整歷朝兩百五十一位帝王的生肖資料，從秦始皇始至清遜帝溥儀為止，可供讀者、學者作為參考研究之用。十二生肖自成詩體，乾隆大呼有意思第三部分列出歷來文人以「十二生肖」或「十二神」、「十二屬」為題所作的詩，以及稍作註釋。生肖詩體始見於南朝陳的沈炯，詩除了要嵌入生肖，所需的用典亦頗豐，相當能彰顯詩人的才情。沈炯之作自唐以來都被認為是創體，發展至清朝共計有二十一家二十二首，而清朝乾隆皇帝個人就做了兩首。✐歷史上的驚人巧合 清朝庚子鼠年遭遇史上最大賠款，但漢朝的賈誼、關羽也出生在庚子。 己丑牛讓唐太宗耕耘出貞觀之治，武則

◎到歐洲參加商會，只不過將用過的餐巾重新疊好，竟讓生意破局。 ◎請日本客戶吃日料，你熱心幫他撕開筷子上的紙封套，他當場一臉不悅。 ◎吃中餐，席次很重要，離門口最遠的座位最不方便，卻要留給最重要的人。 本書作者松井千惠美，曾在禮儀學校學習國際禮儀， 在日本傳授餐桌禮儀、日常禮儀、商業禮儀等課程， 因此被稱為「Mrs. Elegance」。 學員人數累計超過一萬名以上，涵蓋經營者、各階層主管和業務人員。 她說，在商場上，不管是老闆或客戶請吃飯， 你吃下去的不只是飯，更是生意的結果， 這種場合，如果你失禮了，或是吃相難看， 往來對象絕對不會明說：「你的動作讓我很不舒服。」只會選擇不再跟你合作。 所以，用餐這件事若等老闆、客戶或對面的人（例如約會）明說，學費很貴。 本書就是日式、西式、中式飯局的合宜舉止須知。 ◎和食的教養，不剩下是禮貌 以武士道精神為基礎、父權社會衍生出的用餐禮儀， 用餐順序要先捧碗再拿筷，千萬不要用手當碟子， 吃生魚片拼盤要由左至右、由近至遠品嘗， 吃烤魚不能翻面，你得挑起魚骨，以不翻面的方式吃背面。 還有，絕對不可以好心的幫對方撕掉筷子的紙封套， 因為這代表你想切斷緣分。如何完整取下紙封套？書中有圖解。 ◎西餐重社交，永遠是女士優先 帶位人員最先拉開的第一張椅子就是上座，女性先坐，男性才可入座。 掀開餐巾的時間：點了餐前酒之後，或是等高位者先動作， 舀湯的方式有分英式和法式，哪裡不同？客隨主便即可。 用完刀子後，刀刃面要朝內，用餐完畢，刀叉要平行放在盤子上。 最重要的是，千萬不要將用過的餐巾重新折好， 這代表你不滿意今天的料理與服務。正確做法是：隨意放在桌面就好。 ◎中餐講排場，邊吃邊聊是標配 站起來夾菜非常失態，你得利用轉盤來取菜， 迴轉餐桌怎麼轉？原則上要順時針轉動，只有一個情形你可以逆向： 眾人都已夾完一輪。 迴轉餐桌只能放三樣東西：菜餚、調味料、花藝裝飾。 酒瓶呢？酒瓶因為瓶身高，很容易翻倒，所以不能放。 用餐學，明明很重要但現在已經沒人教， 日本最有名禮儀大師「Mrs. Elegance」， 讓你一次讀懂日式、西式、中式飯局的不失禮眉角。

本書收錄客委會主辦的「參詳．當代客家文藝沙龍」系列座談精華紀錄，共有五大篇章，分別為客家歷史研究、客家語言保存與推廣、臺灣文學裡的客家力量……等，另收錄三場客籍文學家走讀精彩側記，全書搭配全彩圖片，讓讀者閱讀時能共同進入沙龍座談場域。 〈歷史〉系列由張維安作為召集人，主持四場〈客家歷史研究〉沙龍；〈語言〉系列由洪馨蘭作為召集人，主持四場〈語言保存與推廣的前線力量〉沙龍；〈文學〉系列由朱宥勳作為召集人，主持三場〈臺灣文學裡的客家力量〉沙龍。 有別於沙龍場的思辯場，以另一種方式記錄。本書兩場分別由召集人高翊峰、張芳慈主持，針對不同主題進行討論，展現客家文化的更多面向。 文學走讀三場〈池畔的文學巨樹──桃園龍潭鍾肇政文學走讀〉、〈小說、老宅、佐茶香──新竹北埔龍瑛宗文學走讀〉、〈向光～草木有情──新竹新埔杜潘芳格文學走讀〉，跟著導覽人的步伐，走過故事中的熟悉場景，重新認識作家們的故鄉。 由客家委員會主辦，財團法人台灣文學發展基金會所執行的「參詳camˊ xiongˇ」，取自客語音譯，代表商議共謀之意。由鍾永豐擔任總策展，邀請各領域召集人組織「參詳．當代客家文藝沙龍」，210位學者、專家、工作者的強大陣容，我們將2021年9月至2022年8月中的42場沙龍、 6場走讀，經謄稿、精鍊與加注，並集結成冊。

本書收錄客委會主辦的「參詳．當代客家文藝沙龍」系列座談精華紀錄，共有五大篇章，分別為客家音樂、客家戲劇、客家深度影劇……等，另收錄三場客籍文學家走讀精彩側記，全書搭配全彩圖片，讓讀者閱讀時能共同進入沙龍座談場域。 〈音樂〉由葉雲平作為召集人，主持三場〈當客家成為流行樂：When“Hakka”Goes Pop〉沙龍，從流行音樂產業與市場的角度觀看客家音樂；〈戲劇〉由鍾喬作為召集人，主持三場〈當代客家戲劇〉沙龍，回溯當代客家劇場的發展脈絡，並探討它的各種可能；〈影劇〉由湯昇榮作為召集人，主持三場〈客家深度影劇〉沙龍，回顧客家影劇之路，特別是被譽為近年最成功的臺劇《茶金》，不僅製作精良、考究細緻、演繹深刻，且其劇情及美術風格緊密呼應臺灣史。 有別於沙龍場的思辯場，以另一種方式記錄。本書四場分別由召集人吳德亮、張芳慈、羅思容、鍾秀梅主持，針對不同主題進行討論，展現客家文化的更多面向。 文學走讀三場〈苦楝花開的時節─新竹．苗栗吳濁流文學走讀〉、〈藥學詩人與水果之鄉─苗栗卓蘭詹冰文學走讀〉、〈歸鄉，回家的路─高雄美濃．屏東大路關鍾理和與鍾鐵民文學走讀〉，跟著導覽人的步伐，走過故事中的熟悉場景，重新認識作家們的故鄉。 由客家委員會主辦，財團法人台灣文學發展基金會所執行的「參詳camˊ xiongˇ」，取自客語音譯，代表商議共謀之意。由鍾永豐擔任總策展，邀請各領域召集人組織「參詳．當代客家文藝沙龍」，210位學者、專家、工作者的強大陣容，我們將2021年9月至2022年8月中的42場沙龍、 6場走讀，經謄稿、精鍊與加注，並集結成冊。

本書收錄客委會主辦的「參詳．當代客家文藝沙龍」系列座談精華紀錄，共有五大篇章，分別為客家美學、客家飲食、客庄創生……等，全書搭配全彩圖片，讓讀者閱讀時能共同進入沙龍座談場域。 〈美學〉系列由張典婉作為召集人，主持六場〈當代客家美學〉沙龍；〈飲食〉系列由古碧玲作為召集人，主持四場〈客家飲食新詮釋〉沙龍；〈新竹客庄創生〉及〈高雄客庄創生〉則分別由邱星崴、邱靜慧當任召集人，各主持三場及四場〈客庄創生〉沙龍。 由客家委員會主辦，財團法人台灣文學發展基金會所執行的「參詳camˊ xiongˇ」，取自客語音譯，代表商議共謀之意。由鍾永豐擔任總策展，邀請各領域召集人組織「參詳．當代客家文藝沙龍」，210位學者、專家、工作者的強大陣容，我們將2021年9月至2022年8月中的42場沙龍、 6場走讀，經謄稿、精鍊與加注，並集結成冊。

這是一本用眼睛看的原民藝術、原鄉文化 完整呈現臺灣16個原住民族 以傳統織繡工藝及族服、頭飾配飾來寫的族譜 將祖靈文化驕傲地穿戴在身上 ＃微百科 ＃第一手田野調查 ＃德高望重織繡前輩破例受訪 ＃全面性搜集資料 ＃珍貴價值為最大特色及貢獻 ★ 極高難度製作：臺灣罕見同時涵蓋16族原住民族的文化美學專書，除寫作、拍攝之組合相當難遇，過程歷經坎坷，後製編輯階段出版社再循《原住民族傳統智慧創作保護條例》所建立之「原住民族傳統智慧創作專用權」制度，向各族提出授權申請，歷經長達四個月，堪稱民間出版創舉。 ★ 感動推薦給：原鄉部落朋友、熱愛寶島土地原民文化者、設計師、視覺系達人典藏！ 蜜兒回來了！ 作者蜜兒（曾春滿），因學生時代參加輔仁大學「港安原住民友團」（當時稱為「港安山地友團」）而與原鄉結緣，開啟長達三十餘年對原民文化的愛戀情結，為了兌現年輕時曾許下心願，要把自己所認識的原鄉美好和部落耆老口述流傳下的原民傳統，以圖文並茂發揚光大，因此有了這本書。 從開始發想到逐一走訪分散在臺灣各地的16個原住民部落，蜜兒花了七年時間，歷盡艱難坎坷，一度深感挫折、迷惘，意外引出昔日一起在原鄉服務的港安之友，紛紛站出來為她加油打氣，並獲曾在原鄉拍過許多紀錄片的導演李竹旺相助，在困境中峰迴路轉，終於突破關卡，拍攝並記錄下最鮮活的原鄉色彩，書中特別企劃了11篇導演視角，側寫人物和一路走來的點滴見聞，見證一部原民文化，就是《原飾那麼美》！ 說不盡的服飾文化和部落美學 臺灣16個原住民部落各有自己的族服及特色，多采多姿的織繡花色、圖騰與披戴配件，不僅代表部族身分地位，也有歷史文化脈絡與社會意涵，本書將之細分為服飾、首飾、織布和刺繡，琳瑯滿目的材質樣式到織繡工藝，皆為第一手田野調查和面對面採訪，內容扎實豐富，史無前例。 感恩哪！作者將本書的完成，歸功於祖靈牽引及所有深懷原鄉之情的勇士們共同牽成，珍貴圖文記錄著祖靈文化的傳承，一起來認識原鄉多麼美！ 【本書特色】  服飾穿戴是給人的第一印象，尤其臺灣原住民族的傳統服飾與首飾配件獨具風格和裝飾特色，往往一襲族服穿上身，自我認同之外，更富有持續開展出屬於新時代藝術內涵與自我期許的意義。本書以四大要素為「經」彰顯此一生活美學，廣談16族為緯，每一族各有專頁，也因此提供了比較的趣味，從中可窺見各族交流文化與遷徙歷史；高難度的田野採集歷程，除凸顯了本書資料的珍貴價