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繪本《小心！淺水灘》以靜浦部落利用秀姑巒溪運送部落建築材料的過程。部落的婦女一早就準備好一天的餐食，讓上山採集材料的男性吃飽早餐帶著午餐出發，而山上材料如何運送下山到部落，則需憑著勇氣和智慧，利用溪流運輸，避開激流漩渦，記得出門時阿公的叮嚀，一起出門要一起平安回家，為一件事動員整個部落，意味著互相照護與互相幫忙的集體力量。

臺灣流行歌謠的詞，常出現許多關鍵字，如打拚、流浪、𨑨迌人、吉他、皮箱、行船、苦酒等，不論是感情狀態或故鄉情懷、時代的衝撞或生活的苦悶，又或者展現了音樂人精彩創作的一生，屬於大眾琅琅上口的轟動歌曲都與社會脈動貼近。乍聽這些關鍵字詞，似乎無關痛癢，但如果深入理解它、聆聽它、體會它，將會是一部流轉不息的臺灣流行歌謠的聲音自傳。臺灣流行歌謠的命運起起落落、精采絕倫 ，本書並聚焦臺灣早期流行歌的一個核心關鍵：翻唱歌曲。若能改變聽覺的角度，打開耳朵、張開眼睛，細細聆賞這不退流行的經典，將會聽見台灣史新趣味。本書特色1.台灣現代歌謠流行於日治時期，這也是大眾流行音樂文化在台灣的濫觴，1932年由中國明星阮玲玉主演的《桃花泣血記》在台灣上映，為招徠觀眾，電影公司為了促銷宣傳電影，當時製作了一首宣傳歌曲，沒想到一炮而紅，也開啟了各大唱片公司搶發台語流行歌曲，造成流行歌謠的盛行，與大眾息息相關的流行歌曲因為都市化娛樂休閒的改變、錄音技術與播音設備的進步而帶來風靡，在大眾文化商品普及的今日，本書可以提供台灣流行歌文化源起與發展歷史的閱讀新趣味。2.深入人心的歌謠可以當成民族之聲，可以讓電影大為賣座，也可以因為戰爭而成為改造思想的音聲，可見歌謠的力量之廣大，也是研究台灣大眾文化最佳的文化資產。3.近年黑膠唱片在台灣有逐漸興盛之勢，對於流行歌謠的研究也漸受矚目，本書針對翻唱歌提出的新視野，可補足台灣歌謠流行史料。4.提供方便索引的珍貴歷史聲音紀錄QR Code掃描，能讓讀者具體聽見早期原汁原味的歌聲樂音。

由於飲食文化在客家族群形象與文化意象的塑造中，扮演舉足輕重的角色。透過各地客家飲食的研究成果，進行跨國或跨域研究經驗，以更脈絡化地認識多樣性客家飲食文化現象乃有其重要性。基此，客家委員會客家文化發展中心於2022年9月17、18兩日，舉辦「客家飲食文化：族群、歷史與比較」國際研討會。邀請了吳燕和教授、蕭新煌教授和 Linda Lau Anusasananan三位進行專題演講。並邀請臺灣、香港、日本、馬來西亞、美國等地的客家飲食文化研究學者或研究者發表論著。本書《客家飲食文化的跨國經驗》內容，主要是收錄前述研討會所發表的 14 篇論文，而附錄三篇則是搭配活動展示的經典客家菜介紹、國宴菜單和推薦的客家飲食文化書目等。依各篇論文主題，本書分成兩大部分，第一部分是跨國客家飲食文化研究，包括臺灣、中國、馬來西亞與美國等跨國客家飲食文化研究成果的樣貌，第二部分則是關於客家飲食的文學書寫，討論文學作品中與客家飲食相關的書寫內涵。

「你們漢人說的魔神仔，就是我們說的saraw。」自2012年起，臺灣文史研究與文創業界開啟關注臺灣本土妖怪的風氣，學者與創作者皆曾發現：臺灣漢族群流傳廣遍的魔神仔，在原住民族群間似乎也有相同的存在，但推論之餘未有確實證據可定論。本書作者以此為出發點，至臺灣各個原住民部落訪查，採輯各族群與漢族魔神仔一般會誘人迷失的各種靈、鬼、精怪的「山靈」傳述，探究各族群山靈的定義和詮釋，據此比較並檢證學界原來推論山靈與魔神仔、矮黑人在各族群之間的關係；並且進一步與世界其他族群流傳的誘人迷失之靈怪傳說比較，尋繹其間的文化、思維與民間文學的意義，更希望藉此共同流傳在臺灣各族群內的山靈傳說，探究其多元文化面向與價值啟示。

《族群與客家研究理論》是一本探索客家研究的重要著作，匯聚13篇多樣且不同學術典範的論文，旨在透過各種理論及研究視角，拓展族群和客家研究。這些論文在不同觀點和立場下呈現客家研究的多元性。各篇論文所展現出多樣化的立場與觀點，進一步成為建構客家學術研究的一塊塊拼圖。

第一本以「台灣豬」為主題的美食書也是最重要小吃文化的指南★從北到南，道地台式小吃★隱身巷弄的排隊美食★內行推爆好吃的隱藏部位這絕對是一本可以珍藏的好書，在美食書眾花喧嘩中，有其文化性存在，是一種台灣特有種般的存在。――邱一新黑白切是減法美食，煠熟原味盛盤蘸醬食用，完全回歸食材本色。新鮮，就是店家最大的用心與誠意。――傅士玲邱一新（資深媒體人、旅遊作家、吳寶春食品公司總經理）韓良憶（作家）蔡珠兒（作家）沈方正（老爺酒店集團執行長）黃麗如（《喝到世界的盡頭》作者）林楷倫（《偽魚販指南》、雪卡毒》作者）――聞香推薦作者傅士玲明顯就是一位行家，在我的認知中「黑白切」是台灣小吃中看似最簡單、實則最困難的活兒，北部的米粉湯麵攤的清燙白切流的豬肉各部位的前處理、分類烹煮都有細功夫，要老經驗、要能堅持，同時早上開攤的一定要半夜黎明即起，選用溫體豬肉是好吃的唯一選擇。如果我們往南部走又是另一方光景，香腸熟肉流的黑白切攤子上，動輒數十種溫體肉類加工品與蔬食，主理人必須有辦桌大主廚的手藝與極為勤奮的精神，各項物料的準備及加工要比北部花更多時間料理，蟳丸、香腸、糯米腸、粉腸、豬肝切起來花一、兩百元即可獲得米其林般享受，配個冰台啤更是絕佳「餐酒搭配」（Pairing）！――沈方正（老爺酒店集團執行長）從豬鼻子吃到豬尾巴，字字為寫給豬肉愛好者的情書。總是流連在章節的文字間，非得出門吃一輪指定黑白切，才能滿足且安心的讀下一篇章。――黃麗如（《喝到世界的盡頭》作者）魚販不能單單賣一種魚。豬販單賣豬肉，肉能細分到肌肉部位，內臟如同解剖課本般細分。細分是為了口感與味蕾，豬肉不單只是豬肉。台灣人吃豬，卻也貶低豬，在高級餐廳最高檔的豬不是台灣的，最好的肉也不會是豬肉。吃黑白切時，豬的一切都任君挑選，甚至為了吃某些部位，還得成為熟客或特別早起。本書說起吃豬的那些大小事，也讓人按圖索驥吃遍台灣，讓我們吃得像豬一樣，同時，也讓我們食豬、識豬。――林楷倫（《偽魚販指南》《雪卡毒》作者）★開啟五花八門的黑白切多元宇宙台灣豬有多好，嚐嚐黑白切便知。明明出自同一口大湯鍋，何以每一種部位與臟器滋味變化如此美妙複雜！最簡單的烹調，最搞工的烹煮講究，成就最豐厚的美味，也是嚐遍各種繁複滋味後，口腹最嚮往的療癒之物。好吃的東西不在於要加什麼，而往往取決於不應該加什麼。黑白切的減法美學，也正好映照出台灣人性情中的直白素樸與恬淡純真

第1章：本文將透過考古學者與部落族人的合作書寫，首先說明此古陶壺整理計畫的緣起、發展脈絡及初步成果，其次介紹部落如何運用古陶壺於當代的文化復振活動中，最後思索古陶壺可以如何開啟考古學與部落間的對話，成為串起當代、過去與未來的可能。第二章：本文認為建築即政治，而這個時代的建築設計者、建築史學者，乃至設計評論者皆避談當代原住民族，卻不斷複製「原住民傳統建築」的造型語彙，不論是建築創作或建築評論，更包括課程，已為系統上之臆想，並為政治上之忽視。第三章：透過研究發現：1.kiljivak（關懷）是「masan cawcau（成為人）」之核心基礎，並串聯起個人、家庭、家族、部落、族群等關係網絡。2.王族「masan cawcau（成為人）」之素養條件較平民高出許多。3.排灣口傳敘事文學中有不少面向與田野、文獻資料相合，兩者之相異處，正好也能補足彼此缺漏之素養條件，是以最終能初步理出真正的人的面貌與輪廓。第4章：本文期盼能藉由數位工具的整合應用，對排灣族語教學師資培訓提供數位人文新思維，增進教師數位創新技能，提升學生學習動機。第5章：本文旨在探討史前館近年應用館藏進行排灣族物質文化研究的工作概況。史前館蒐藏文物較晚開始，且多是經由文物商購得，文物來源無清晰的脈絡，導致後續的應用有極大的限制，館員們藉由2017-2020年間的「文化部科技計畫」、「臺灣行卷」、「國家文化記憶庫」等計畫經費和機會，進行與文物源出社群的合作，重新讓文物找回文化脈絡，並藉由重製的過程讓文物背後的知識復刻，也讓文物重現。第6章：本文作者為佳平部落青年，作為此次共作展的行政規劃執行者，透過參與實作與觀察，希望以佳平部落共作展示的策展經驗，回應博物館與部落的另類互動可能。並指出文物回展對於部落集體記憶的積極影響，透過這樣的互動關係，部落也對博物館的知識體系進行修正。第7章：本文分析結果顯示，源出部落面對祖靈柱被公有博物館申請登錄為國寶時的反應，不同敘事間的方向並不同；對於訴求祖靈柱返還，以及對於婚姻結盟、結拜結盟的理解，亦存在差異。而主流媒體強調結盟儀式獲得排灣族人普遍認同，亦非事實。本文期許在推動當代原住民族主體性發聲的過程中，能帶來更多啟發。第8章：本文探討2020年、2021年屏東縣原住民族文化資產審議委員會兩次決議登錄排灣族文手為民俗、文手者為保存者、以及社區協會為保存團體的過程，對照2009年花蓮縣

本書包含食、衣、住、行、溝通、社交、職場、商務、出國等各領域的相關禮儀，敘述清楚簡明，並延請專業插畫家繪製插圖，全彩精印，圖文並茂。不僅是一本教科書，也適合經常出差旅遊、招待外賓客戶、或喜歡出國旅遊的讀者。 全書以國際共同適用的禮儀為主，兼顧生活上的實際應用，章節中穿插「貼心叮嚀」與「禮儀小錦囊」單元，讓讀者更容易掌握要點，也提醒讀者容易忽略的細節。書末加上領隊導遊執照考試中關於「國際禮儀」的歷屆試題，讓讀者可以掌握應考重點。此外，書末還設計了各章的練習活動，方便教師在課堂上帶領學生實際體驗，自學讀者也可以參考這些活動，將書中講述的禮儀實踐在生活之中。 作者在相關章節之間設計了「禮儀萬事通」做為附篇，介紹相關的常識，例如：酒的世界、認識社交舞、認識名牌等，有助於讀者增進國際場合裡社交話題的涵養。比如說，在食的禮儀一章詳細介紹酒類、咖啡與茶，讓讀者面對紅酒、烈酒、茶道等話題都有基本的認識，在衣的禮儀中則介紹了各種常見的時尚品牌，讓讀者也能認識各種品牌的特色、商標等，期使讀者不只外在表現合於禮儀規範，而且能以充足的知識應用於言行之中，自然展現出自在而優雅的禮儀風範。 在全球化、國際化的趨勢下，國際禮儀不僅是商務人士必備的常識，亦成為世界共同的行為規範。國際禮儀不僅是各大專院校越來越重要的一門課，也是現代國民應具備的常識。坊間講述國際禮儀的書也不少，但是有的偏重論述，全書都是文字；有的則講述許多各地風俗與禁忌，反而忽略了「國際」禮儀之為國際往來通用規範之基本精神。 第八版因應近年來在COVID-19疫情影響下，人際交流的變化以及新的互動方式，新增Chapter 11〈防疫期間的禮儀〉，來說明在疫情期間要遵守哪些應有的禮儀，另外增加最新領隊導遊相關試題並依章節分類以便讀者對照使用，同時補增最新國際旅遊相關資訊，協助讀者熟悉生活禮儀，輕鬆有禮走天下。

全台第一本！台灣原民「巫」文化的女巫傳記！部落的靈療師‧祭儀文化的守護者百年巫術傳統與祖靈信仰，太珍貴！ ★書中收錄多張難得一見全彩照片，一窺排灣族女巫及祭儀全貌★★要成為女巫，需要有特殊的能力和身分？還是有心就能學會？★女巫究竟是怪力亂神？還是鞏固、療癒部落的中心支柱？★該用理性來研究這股超自然力量？或是終究得臣服其中？ 「沒有巫師，頭目怎麼保護族人？」台東縣達仁鄉的土坂部落，保留了排灣族最傳統的文化，但他們已逾半世紀沒有立新女巫。嬤芼灣自從小時候目睹父親溺水身亡，便發現自己具有容易感知及接收夢兆的靈媒體質。而二〇〇七年達仁鄉公所破天荒地開辦了全台第一屆「女巫培訓班」，讓她開始了這條漫長的習巫之路…… 「時代變遷下，族人如何努力維續傳統？」療癒往者與生者的招魂儀式、祈求作物豐收的小米收穫祭，以及五年一度的排灣族大事──五年祭，都是排灣族原生文化的體現。外來宗教與傳統的碰撞、部落的群體意識差距、儀式面臨的斷層危機等等，頭目、首席女巫及族人彼此幫助，共同祈求祖靈庇蔭，並奮力維護、實踐歲時祭儀。 「習巫者有心，祖靈才能浥注更多。」嬤芼灣牢記這段話。要讓祖靈、部落、族人、在外打拼的部落年輕人，對這塊土地有更進一步的認同和共識，她還有很長的路要走，但已經在路上了。

客家人因各種因素遷移到世界各地，由於移居地的地理環境、政經體制、社會結構、族群關係和宗教信仰等差異，形塑豐富且多元的全球客家樣貌。然而，要認識遍布全球的客家族群與在地社會互動的情形，則需要全球各地客家研究學者專家的投入，於是2019年「全球客家研究聯盟」（GHAS）成立，希望匯聚分散各地的客家研究力量，成為國際客家及族群研究對話與交流的學術平台。2021年，GHAS舉辦第一屆國際雙年學術研討會「客家研究的比較視野：回顧與展望」，本書收錄會中14篇研究論文，內容可分為三大部分，第一部分為「臺灣經驗」，包括客語發展、接觸與學習、客家媒體全球議題在地化的考察、客家菜與新住民的交會及客家形象的建構與解構；第二部分是「馬來西亞經驗」，有客家人的基督信仰、客庄聚落創生、客家人的革命情懷及客家人的污染觀念等；第三部分的「越南與香港經驗」，則是越南同奈省艾話與客話的語音分析研究，以及探討香港新界客家人的議題。藉由本書的出版，除了將臺灣客家研究成果及客家運動經驗，積極與國際客家研究學術社群進行分享與互動外，更能與其他國家學者合作來提升客家和族群研究質量及能量，讓臺灣成為全球客家研究的網絡中心。＊本書為〝客家研究Hakka Studies〞叢書新書。

因果、詛咒、惡靈，平常看不見的不可思議の京都，就此揭幕……日本超人氣怪談和尚三木大雲の妙法壇第2彈！再度轟台！★百萬YT頻道「老高與小茉Mr & Mrs Gao」專題介紹！★從疫情、俄烏戰爭到安倍遇刺精準預言佛經「三災七難」的那個男人……真人實事‧親身經歷──他所看到的「另一個世界‧戰慄京都」。「念，並非眼睛所能看見的事物。因此它是否真實存在，沒辦法用科學方法證明。不過這個世界上充滿了生者及亡者的念，其中有善念，亦有惡念。實際上，由這些念引發的怪異現象也相當多。即使生命終結也依然持續運作的念，真的會有消失的一天嗎？我在這些難以理解的怪談故事中，看見了人應該學習的道理。」──三木大雲麵包店的祕密、小熊布偶的救命之恩、出租女友的詛咒、詭異的公園、被惡靈纏身的男人……分租公寓裡有個「從不打開的房間」，一名女學生即將入住成為新房客只不過，她必須遵守一項條件，那就是絕對不能打開衣櫃。然而，每到夜裡她就會聽見奇怪的聲響，一天比一天更加清晰，聲音究竟是從何而來……京都古剎‧蓮久寺住持三木大雲，出身京都寺院，家族世代皆為僧侶。他以怪談為開端，建立通俗易懂的「怪談法話」，致力透過怪談講述佛法來布道。屢獲多項日本電視怪談比賽冠軍，說故事的能力與魅力備受大眾肯定，是日本最受歡迎也最會說故事的怪談和尚。本書收錄23篇三木大雲親身接到的求助內容、民眾分享的真實經歷，交織以佛法，融合成嶄新風格的京都怪奇談。由全日本最會說故事的怪談和尚，帶你認識另一個截然不同的戰慄京都，你的生死觀或許將從此改變。眾生必有心。善念、惡念、執念……就算生命終結了，他們的心依然徘迴人間。在人之間。

如果來到新疆做客，熱情而又好客的新疆人，包準讓你把羊肉吃個遍才能離開。蒸、煮、烤、燉、煎……餐桌上，你會看到各種料理羊肉的方式輪番上陣。但，新疆不是只有羊肉，還有手抓飯、大盤雞、饢坑肉、缸子肉、烤包子、黑磚茶……等異域美食待你發掘。跟著作家王族一同品嚐新疆的好滋味！【內容簡介】從戈壁到大漠，從天山到盆地，一邊沉醉於邊疆民族的壯闊風景，一邊品嚐著新疆美食的悠然好滋味！‧你說新疆人對饢的愛有多深？「寧可一日無菜，絕不可一日無饢。」一塊饢，直接吃、泡著奶茶吃、包著肉串吃，還能和著西瓜、葡萄一起吃。不論哪種吃法，都必須先將饢掰開。甚至是掰饢，也很講究且極富儀式感，可見新疆人對饢的重視與喜愛。‧原來新疆的奶茶是鹹的？在白哈巴有一句諺語：「只要你是我的朋友，進門就有一碗茶」，在新疆，但凡說喝個茶，一定是指奶茶。主人泡茶、加上羊奶、放一杓鹽巴，再端來一盤饊子，一碟酥油，讓客人自由添入，喝上一口，既有茶水的濃烈，又不失奶汁的醇香，再加上酥油的厚膩，也許新疆人喝奶茶喝的，就是這個味道。 回顧新疆生活二十年，王族透過記錄美食來回味在這片大地上的人事物，本書收錄了80種新疆特色美食，從烤肉、鮮蔬、瓜果、麵食、湯飯、茶飲到點心……。品著字句裡的辛辣甜鹹，以及屬於這些料理的歷史來由、製作工法。彷彿身處當地，傾聽著人們稀鬆日常的談天與說笑。這不只是本美食手札，更是一本濃縮千年淵源流長的歷史與文化之書。★★★　各界一致好評推薦　★★★焦　桐＼飲食文化專家眭澔平＼世界文化史博士、旅行家郭忠豪＼食物史歷史學家、臺北醫學大學醫文所助理教授孫宜君＼一六八國際旅行社 董事長許春梅＼新店美食 姑蘇．藏書羊肉店主

繪本以港口部落田間驅蟲儀式為主題，描述部落早期種稻的故事，在過去發現蟲害時，農人會使用竹製蟲梳刷掉蟲子，如果依然無效，就會透過占卜選出三個女性階級，一起到田裡做驅蟲儀式。儀式進行時，女孩們一邊揮著香蕉葉，一邊唸著：「去！去！去！去東邊的東邊！不要再過來！」

翻開本書，帶你玩轉漢服！從漢朝到明朝的古人穿衣哲學詳盡為你解釋各種形制款式 #風華絕代！隨贈六大美人小卡 （隨機兩張） #俊男美女插圖，讓你讀書也賞心悅目 #漢服長得都很像，看完就不會再傻傻分不清啦 #是考古書籍，也是漢服學 #古人很潮系列，《唐風美人誌》、《公子世無雙》、《君子溫如玉》、《雅宋美人集》系列作！（瑞昇文化）～～漢風霓裳～～歡迎來到【漢風霓裳】服飾頻道。近幾年，各種話題的古裝劇輪番上演，你是不是想知道，漢朝人民穿得和電視劇裡的人是否一樣樸素？辛追夫人的素紗襌衣到底長什麼樣？古代也有「女裝大佬」嗎？竹林七賢裡的名士們都穿些什麼？本書以插畫搭配文物照片，並入小短文等活潑的方式，帶你深入了解漢朝到魏晉南北朝時代的衣著打扮，既風趣幽默又能學習新知識。～～華冠麗服～～隨著時間推移，從魏晉南北朝來到了歌舞昇平的大唐盛世，這是一個令人神往的華服時代，你想知道「拜倒在石榴裙下」的石榴裙究竟是什麼樣子的嗎？白居易上朝穿的是什麼樣的官服？如何成為一名合格的大唐仕女？歡迎來到大唐女孩的衣帽間，這裡都是值得收藏的時尚單品。～～雲想衣裳花想容～～歡迎來到宋朝，穿越時請記得隨身攜帶指南，南宋、北宋的衣服款式不太一樣，前期後期亦有區別，尤其是顏色有明確規定，普通百姓和朝廷政要尤其不同，如果想追求時尚，千萬要留意這些小細節，以免惹禍上身！另外，本次穿越還要帶你一窺李清照的時尚筆記，蘇軾、柳永、王安石等文圈大大的真容，想要來一趟豐富的宋朝之旅嗎？請繫好安全帶準備降落！～～大氣華裳～～歡迎來到大明女孩最愛的購物一條街。近些日子，各家服裝店都有新貨上架。百搭的衫襖、時髦的披風、織金馬面裙……過來瞧一瞧，看一看，總有你喜歡的款式。若是覺得過於單調，珠光寶氣的首飾買起來吧。狄髻頭面，是大明貴婦的選擇。如果你預算不多，可以看看各式各樣的簪子。逛完購物一條街，包你滿載而歸！～～美妝大賞～～六位古代的網美部落客用專欄文章告訴你：墮馬髻怎麼來的？傳說中的「半面妝」又是什麼意思？五石散是什麼，為什麼曹操的養子何晏也要服用？另外還有歷代的口紅妝容詳解，你也可以學習，照著畫出一模一樣的，更有唐朝美妝七步驟，教你逐步還原復古妝容，不管是cosplay還是漢服粉絲，都值得一看！～～潮流漢風～～讓漢服迷的漂亮小姐姐們教你如何搭配，擺拍小技巧、寫真構圖、修圖要點……將虛構的瑰麗情境逐步重現，再掀漢風潮流！

★《衛報》的飲食歷史學家和美食作家，曾三度獲得格蘭菲迪獎自人類誕生至地球以來就以吃維生，食物可說是人類的基礎，文明發展的根基。追尋食的根源，了解我們吃什麼及怎麼吃。這是一部以征服者、海盜、有遠見的農民，與食物所述說的歷史，而這些食物最終定義了人類文明。當哥倫布前往新大陸時，在不知不覺中掀起了一場巨大的經濟和生物風暴。他帶來了當地人從未見過的豬、馬和其他動物，並帶回全新的漿果、酪梨、穀物和堅果儲藏室。食物從何而來？又為何能融入我們的生活當中。如果回到過去，食物會跟現在的完全不同。肉會很柴且煮過頭，魚會又老又臭，麵包吃起來像在啃紙。新舊世界的融合，塑造了全世界的人們農耕、烹飪和飲食的方式。‧蘭姆酒是奴隸所發明，以前還拿來泡屍體？‧世界是如何嗜甜如命，可可豆以前還是流通貨幣。‧馬鈴薯在幾百年間被避之唯恐不及，搖身一變成為世界上最廣為食用的碳水化合物。‧水果不只是水果，甚至能當成藥物？‧桑葚是帶動世界貿易的大功成！‧香蕉的背後是一連串的血與淚。★誠心推薦 (依姓名筆畫順序)seayu | 即食歷史部落客/歷史普及作家金老ㄕ｜「故事：寫給所有人的歷史」 專欄作家

☆ 食好料，看所在，寫出心頭的愛 ☆☆ 濃烈又隨意的台派真情，含藏風土與語言魅力的飲食書寫 ☆☆ 金漫大獎得主阮光民友情跨刀繪圖 ☆▌ 吃出台派男子漢的瀟灑與深情 ▌為什麼火雞肉飯不出嘉義？民雄的磅皮麵又稱搦仔麵？品嚐府城鱔魚的要點是「翹」？大稻埕的豬腳麵線豪氣又寫意？哈瑪星乾麵如吃水極深的大船？雨都基隆的豆乾包與淡水阿給有何異同？台北南機場的水餃魚兒般款擺游去？……出身嘉義民雄、自幼吃火雞肉飯長大的作者，以家鄉為起點，由南往北，從縣市鄉鎮到城市巷弄，晃遊各地，熱切地享用一道道點心小吃。他透過兼具颯爽男子漢與感性詩人的筆調，分享如何有感的吃、氣魄的吃、內行的吃，寫出活跳跳的生活氣息，記下庶民美食的豐沛滋味。 ▌ 坐在攤前，置身台灣美食的搖滾區 ▌大腳一跨，作者坐進「海景第一排」的美食攤前，透過絕佳的視野，直擊師傅的神情姿態，觀察各種名物的料理手路，感受頭家與食客的往來人情，捕捉在地的環境氛圍。進而隱隱勾勒出台灣小吃熱火區域，各具特色的地緣現場、風土背景，點描出相映成趣的城鄉氣質。例如民雄「市場彼擔賣麵的」：「布撩開，徒手將麵抓入碗中，這動作就是搦。最後用指尖理一理，淋上滷汁與磅皮，稍稍瀝一瀝，搦仔麵大功告成，因加了磅皮，又叫磅皮麵。老闆會主動問要不要加蒜蓉？滷蛋？點什麼湯呢？」（〈民雄款麵食：最愛是磅皮〉）又如坐在台北西門町「美觀園」的板前：「他工作時專注的神情，執起魚刀俐落片肉，搓手去揉壽司，俯下身將眼睛與食材拉近，精準帥氣。隔壁的師傅快餐擺盤到最後，用勺子自美乃滋桶中挖出濃稠一丸，對準後甩進高麗菜絲中，那樣的勁道，真如日本時代劇之武士劍鬥。」（〈台灣式日本料理：西門町板前之淚〉） ▌ 穿插台語文，地道傳達小吃滋味與文化 ▌作者長期致力於台語文的研究與推廣，書中適時以台語文獨到的語意與氣口，傳神點睛。或生動道出食材的關鍵、料理的撇步，或描繪看似樸素的庶民小吃，如何成為名聞遐邇的排隊美食，讓人獨沽此味等等。例如：「芳（phang）就是香氣，是各家祕傳的醬汁，手撕刀𠞭（liô）的火雞肉，飽圓的米飯，更是完食後那餘韻繚繞的脂氣。頭（thâu）是詞的後綴，也帶著端緒，乃香氣的總和。火雞肉飯美味的究極真義：芳頭，火雞肉飯之鋩角（mê-kak）。」（〈火雞肉飯的究義〉） 名家推薦Hally Chen ∣ 飲食

雄踞美國亞馬遜「美食史」、「咖啡與茶」雙料冠軍！《紐約時報》經典暢銷巨作！【獨家收錄】作者私房話：寫作靈感、內文拾遺、常見問答！ ►《經濟學人》科普作家湯姆．斯丹迪奇經典暢銷巨作！全新重磅增補譯本！ ►2006年出版以來熱度不減，亞馬遜4.5顆星推薦，讀者好評超過3500則！ ►啤酒、葡萄酒、烈酒、咖啡、茶與可樂如何與文明連動？每種都標示著重要歷史轉折！ ►敘事生動明快教人欲罷不能，《紐約時報》、《紐約客》、《洛杉磯時報》等盛讚推薦 ►溫馨提示：千萬不要在口渴狀態下閱讀本書！ 你知道嗎？ 你可以在一天之內，用六種飲料「喝」完人類的文明史！ 早上，一杯咖啡，喚醒理性時代的思考。 中午，一杯可樂，體驗國際化與地球村的便捷。 下午，一杯茶，遙想列強如何透過殖民擴張霸權。 傍晚，一杯啤酒，如下工後的古埃及匠人般放飛自我。 晚餐，一杯紅酒，沉浸於希臘哲人的思想宇宙。 餐後，一杯烈酒，重溫開拓美洲新大陸的冒險精神。 在《經濟學人》副總編輯湯姆．斯丹迪奇的眼中， 這六種飲品的意義遠不止解渴，而代表了人類文明的六個時期 ──從農耕的起源、城市的誕生，到全球化的開始。 斯丹迪奇以獨特的視角、翔實的史料，展示了一幅豐富的世界歷史圖景。 全書共分六個章節，以六種極具代表性的飲品為經緯， 述說人類從石器時代進步至21世紀的故事。 飲品事實上就是科技，帶動文明的進步，並引發不同社群間的精密互動。 啤酒源自肥腴月彎（Fertile Crescent），是史前人類的液態遺跡。 啤酒極其重要——美索不達米亞和埃及人生命中的每個階段都與啤酒密不可分， 從搖籃到墳墓，甚至用它來支付工資；舉酒乾杯更代表彼此信任， 此為當時人們共飲一大桶啤酒流傳下來的習慣。 古希臘的黃金時代也是葡萄酒的時代， 當時，葡萄酒是希臘大規模海運貿易的主要出口產品。 時至今日，只要在有喝酒的地區，葡萄酒就會被視為最文明的高級文化。 如果想用希臘和羅馬的方式品飲葡萄酒，請務必加水稀釋 ——你會驚訝地發現，香氣和味道不會改變。 在大航海時代，諸如白蘭地、蘭姆酒等烈酒， 是長時間遠航的水手們最鍾愛的飲品，同時也加速了奴隸貿易的發展。 從殖民時代至今，烈酒的製作過程並未發生重大改

★★★陳鴻獻給老饕們的美食漫遊扎記★★★ 漫步熟悉的街頭巷弄，三十種酸甜苦辣，三十種喜怒哀樂，滿載平凡生活裡的幸福滋味 從人見人愛的蚵仔麵線、溫暖人心的家常雞湯麵、學生最愛的社區媽媽廚房、吃出生活勇氣的沙魚烟，到突破菜色極限的法式無菜單料理、重現經典的創意台菜、承載眷村回憶的冰釀鴨、為愛而生的義式燉飯，再到大馬海南無肉料理、無罪惡感的健康手搖飲、賞花採花吃花的有機玫瑰花農場…… 吃的不只是料理的溫度與味道，更是一種生命的滋味，一種別處感受不到的體會...... ▍本書由知名美食家陳鴻親自尋訪台北、台中、花蓮、屏東、鹽埕、左營、楊梅、北海岸、吉隆坡等大城小鎮。 ▍穿梭於大街巷弄，遇見那些熟悉的歡笑與笑臉、那些過去與未來的碰撞，憶起那些童年的老味道、聽見那些老朋友背後的汗水與淚水。 ▍用心感受烹調料理背後的溫暖心意，細述美食散步中的人、情、味。 本書特色◎文字搭配精美插畫，忠實呈現陳鴻在美食散步中的種種味蕾記憶與溫暖。 ◎書中除了著墨食材佳餚、烹飪技巧、風土時節外，更多記錄了烹調者的人生故事、職人精神。 暖心推薦儘管眾聲喧嘩，他在字裡行間，仍堅持記錄下台灣街頭飲食的歷史軌跡，細數那些仍默默守護著你我成長記憶的吃食小攤。――台視主播、主持人 侯乃榕 認識阿鴻已經20多年了，他始終堅持初衷，擁有探索美食與傳統文化的熱情，令人敬佩。在本書中，看到阿鴻透過食物傳達台灣的風土人情之美，相信讀者一定可以感同身受、細細品嚐其中的千百種滋味。――富邦文教基金會執行董事 陳藹玲 書中傳遞的，與其說是「說食」、「說美食」，不如說是「說人」、「說人生」。除了介紹大街小巷的美食之外，也搭配充滿個人情感的內容，讓我們在享用美食的同時，也了解每道料理背後蘊含的意義與廚師的人生故事，這是最令我動容的地方。――明新科技大學校長 劉國偉

認識世界文化的最佳讀物，養成每日閱讀習慣的第一本書！1天10分鐘，搭配語音QRcode，輕鬆閱讀無壓力精選31篇世界民間故事， 高效閱讀增進學習力老鼠希望找到世界上最勇猛的動物來當自己的女婿，最後到底是誰呢？十二隻天鵝王子被詛咒變成天鵝，該如何打破詛咒呢？神奇的寶鞋穿上之後就可以跳出這世界上最美麗的舞蹈？會將人的手黏住的金鵝，如何幫助少年娶到公主？小牧羊人是如何搖身轉變成西班牙國王的？精選享譽世界的31篇民間故事，附有聲故事QR Code提供更豐富的閱讀體驗，讓孩子們能夠深入故事世界，並通過輕鬆、無壓力的閱讀體驗，增強孩子的閱讀力，同時豐富知識和文化素養。為什麼孩子該閱讀民間故事？▲ 想像力up：進入神秘的民間故事世界，孩子們的想像力將得到激發和擴展，進入奇幻的場景、遇見特別的角色，開展自己的冒險旅程，從中體驗無盡的想像力。▲ 邏輯力up：世界民間故事具有豐富的故事結構和多變的情節，閱讀故事可以培養孩子的故事理解和分析能力，學會理解故事的起承轉合、角色的發展和情節的轉折。▲ 判斷力up：學習正確的道德觀念和價值觀，如友愛、誠實、勇氣等，通過角色和情節的反思，培養孩子的道德判斷力。▲ 閱讀力up：世界民間故事豐富多樣，充滿趣味和驚喜。讓孩子們沉浸在這些故事中，能夠激發他們對閱讀的興趣。這種興趣將成為他們自主閱讀的動力，不斷拓展知識和經驗。本書特色：★ 增強孩子的閱讀力：透過精心挑選的31個世界知名的民間故事，激發孩子的閱讀興趣和想像力。★ 1天10分鐘的輕鬆閱讀：每天只需花費短短10分鐘的時間，輕鬆閱讀一個篇章，培養閱讀習慣無負擔。★ 附有故事語音QR Code：掃描QR Code，孩子們可以聆聽語音，增強故事的沉浸感和理解力。★ 擁有全球神話故事：包括亞洲、美洲、非洲、歐洲、大洋洲等多種文化的民間故事，讓孩子們了解不同文化背景下的信仰與價值觀。★ 提升跨文化意識和尊重：通過閱讀這些故事，孩子們將拓寬視野，培養對多元文化的理解和尊重。★ 家庭共享閱讀樂趣：家長與孩子一同閱讀這本書，共同享受故事的奇妙世界，同時加強親子之間的連結。★ 增強孩子的想像力和語言表達能力：透過故事情節和角色的描繪，激發孩子的想像力和語言表達能力的發展。★ 給孩子閱讀成就感：每篇故事都是短小精煉的，讓孩子在每天的閱讀中完成一個小目標，為他們帶來成就感和自信心，激勵他們持續閱讀。◎本書無注音，適合

傳說，從前有一位孤兒，遭到繼母百般虐待，小小年紀必須做非常多的工作，還常常騙她說要給她鍋巴吃，但結果都食言。有一天，她的父親出門打獵不在家，後母變本加厲，讓她非常傷心痛苦，不知道往後的日子要怎麼過才好，很想就這樣離家。一天，她看到小鳥在天空飛來飛去，也想自由自在的飛翔，於是她拿起掃把做成尾巴，用山棕做成翅膀，竟然可以飛起來了……本書特色1.繪本以布農族巒群族語搭配華語雙語呈現，適合中小學學生學習，以及原住民母語教材採用。2.以布農族民俗動物神話與傳說為藍本，創作出適合親子互動共讀、學習母語的在地童話故事。3.本集以布農族孩子變老鷹的故事為題，創作出傳說中的小女孩因為家暴受虐而變成老鷹離家的傳說寓言故事，提供親子共讀、分享家庭感情與情緒的最佳讀物之一。4.可以同時享受布農族語與華語兩種語文對照閱讀、聽故事以及母語學習的繪本。此外，設計有聲發音QRCode，可利用手機掃描，立刻聆聽布農族巒群族語動植物與文化名詞，以及完整句子發音，增加多元學習的管道，適合國中、小學各級師生與親子共讀。