民俗學/各國風俗

本書為著名文物專家、考古學家孫機先生有關中國古代服飾文化研究的力作，內容嚴謹、精深，每考證一物，均旁徵博引，細緻解析，據此勾勒出整個時代的背景。在書中，孫機先生通過對各個時代冕冠、服飾的梳理，透徹分析了古代服飾史上的若干重大變革，盡展華夏服飾之盛况。考究的措辭，雅致的文筆，再配以精美的手繪綫圖，向讀者展現了一幅幅精巧華美的歷史畫卷。

那些消逝的身影，在記憶的星河中永遠明亮；那些沉澱的溫情，足以融化未來數十載的寒霜。這正是我想反覆回味的永恆滋味。嵊州雖然只是個小縣城，但它在飲食上有許多值得記錄之處。嵊州人見面也愛以「儂飯有吃過咚哉」為開篇，飲食滲透進了小城生活的方方面面。尤其是我成長於斯的九十年代，此地的一切都欣欣向榮，人們的生活質量肉眼可見地提高著。同質化的快捷現代生活方式還沒有侵染這個浙東小城，當時的嵊州人還保持著非常具有地方特色的飲食文化和節慶習俗，我的童年便浸潤在這樣的氛圍之下。對節氣風土的感知，對四季時令的執著，對傳統生活美學的癡迷，都是我童年飲食經歷留下的烙印。進入二十一世紀後，過快的城市化進程開始令許多美好的飲食文化和習俗異質化，生活美學隨著生活便捷度的提高而顯著枯萎。作為一個歷史的經歷者，唯一能做的是盡己所能地記錄這個快速變化的時代。摘自本書〈代自序〉

客家人如何過日子、落地生根拓展人生、與淺山的四季相映唱和？78 篇短文帶你看見台三線客家庄與台灣風土密不可分的關係。◎《料理台灣》《料理風土》作者蕭秀琴最新力作◎ 百萬設計獎得主、新銳藝術家彭雅倫繪製插圖　要看見真正的台灣客家庄，就必須知道「浪漫台三線」。這是一段自桃園平鎮到台中新社，全長150多公里，全線依雪山山脈西緣而行的路徑。在此地生活的客家族群，從飲食習慣到年節祭典都有與眾不同的獨特性。客家人在兩三百年前自島嶼西部港口上岸，途經流域丘陵往山區逐漸拓殖所累積傳承下來的傳說，就是本書各篇章訴說的故事。風物詩：體現四季風情的事物　副熱帶島嶼五月即進入了初夏時節，此地自田野到伙房菜園自生的紫蘇蔓生延綿如織錦，山坡丘陵茶園上的小綠葉蟬跳騰。前者衍生了紫蘇梅，後者則造就了膨風茶（東方美人茶），這種脫胎自日常生活、卻具有時代性的風物，從在地飲食到轟動全球，所在多有。　在橘園、茶園、竹園和溪流陴塘間隙中的水稻田構築的景觀之間、九降風、日光和山陵造就的微型氣候，讓此地的客家人以菜乾鹹菜乾、蘿蔔乾創造的飲食，深入族群肌理，成為台灣客家人獨特的文化遺產。季語：思想情感與季節事物結合的描繪方式，二者合一的寓意寄情。　本書以大量的客語形塑風土人情與飲食風貌，因為定義客家人最簡單的方式就是　「沒有客語就沒有客家人」，在這個島嶼上生活的大部分人，靜默不語時很難分辨誰是誰，然而即使聽不懂客語的人也能聽出這個九腔十八調的語言。　客語的獨特性創造了某種情調，作者在回鄉生活後重新使用客語並抒寫它，在各個篇章中描述客語音韻，引述客籍作家、諺語和歌詞、詩歌，在詩性中展開客庄牧歌式的田園風光所創造的飲食文化。浪漫台三線：以風物、牧歌和樟之細道逶迤展開的路徑　本書圍繞著客家飲食鋪陳，作者以視覺、聽覺考古，以味蕾穿透客家人的人生價值，像是客家沒有菜尾湯卻有「菜頭菜尾」的概念，在家庭菜園仍然存在的台三線上，起鍋前才去菜園採一把香料一札青菜加到隔夜菜裡，就是一道新菜，豐裕的生活環境，對突然而訪的客人只是多一雙筷子的事。　如此環境造就的族群特質與風貌，是硬頸客家人還是風神臭屁有自信，繁複的、非線性的人生，自是以複眼形貌、多重呈現。

當旅行成為常態，人們對飲食的需求也可以是一場冒險，當人們決定外出用餐，世界和味蕾才開始豐富起來！《外出用餐》＋《美食冒險中》跨越地理極限，爬梳兩千年外出用餐史，再透過全球旅行的美食探訪，召喚殖民與文化的另類融合，觸發全新的美食感官體驗！根據《紐約時報》的報導，傳統的美食旅行模式正在經歷一場革命。過去，為了品嚐正宗美食，人們往往需要特地前往特定的旅遊目的地。如今，跨國移動而形成無國界、零時差的世界，餐桌的全球化，不僅改變了人們探索美食的方式，也為飲食文化帶來了前所未有的創新與融合。隨著移民潮的加劇和互聯網的普及，環球美食不僅結合了原生文化與新環境的飲食傳統，還通過創新與實驗，形成了一種全新的飲食風格。它不僅是食材和烹飪技術的融合，更是一種文化身份的表達，反映了全球化時代下多元文化的交織與流動。人們從何時開始追求外出用餐的新鮮體驗？環球旅行又是如何促進文化交流並改變人們的飲食習慣？追溯兩千年來的外出飲食文化變遷，跨越地理空間的限制，讓味蕾迎接新的啟發，以一道道餐點重新詮釋美食形塑的世界史、以美食背後的文化差異與融合探看最精妙的飲食文化史。＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝■《外出用餐》從兩千年前的龐貝城酒館，到中世紀法國高級餐廳；從墨西哥塔可餅機的改良，到日本迴轉壽司輸送帶的發明……當餐廳不只是餐廳，外出用餐不只是填飽肚子這麼簡單──庶民飲食╳政治角力╳帝國秩序╳移民經濟飲食偏好╳餐桌禮儀╳待客之道╳文化禁忌每次點菜都是一趟旅行，每間餐廳都是一座文化博物館！當人們決定外出用餐，世界和味蕾才開始豐富起來！●──在後疫情年代，外出用餐開始回到人們的生活模式中， 而在全球封鎖的三年裡，失去上餐廳的機會，等於失去了什麼？在全球化變得更為深入的現代，我們能在一個城市裡吃到來自全世界的食物，「點菜就是最便宜的旅行方式」。飲食早已成為一個民族或地區文化的象徵，不同菜肴在歷史上的變遷也悄悄記錄了不同文化的交融，小小的餐館也是人類歷史的博物館。現代人對於外出用餐已習以為常，只因為餐廳本身已不只是最原始的「用餐」功能，它提供了更多的社交應酬、商業談判、生活所需、情感調劑等實際功能。從更深層的一面來探討，外出用餐與餐廳的存在意義，反映了當代社會、及與其對應的歷史、經濟、文化發展等關係。●——餐廳可以靠熱情的夢想而構築，也可能在瘋狂中迅速消失， 餐廳為何存

跟全世界交朋友【套書】《向全世界的小朋友說：嗨嗨！》＋《歷史上的小朋友怎麼長大的呢？》瞭解世界各地和歷史上的小朋友，都過著什麼樣的生活呢？他們的生活環境跟現在的我們又有什麼不同？★英國亞馬遜暢銷童書★★《森林裡的禮貌運動》、《歷史上的小朋友怎麼長大的？》作者妮可拉．愛德華新作★★內附時空偵探的歷史行腳版主 宋彥陞（臺大歷史所碩士）專業導讀★＃文化學習　＃偏見與種族　＃多元文化　＃世界觀我們可以知道在台灣的小朋友過著什麼樣的生活，也許大多數的人每天早上從公寓大樓或透天厝出門，可能會乘坐父母的汽機車上學，享用蛋餅與豆漿、麵包與奶茶當早餐。可能一年會經歷多雨而炎熱的夏季，偶爾還有颱風侵襲，也會擁有短短的冬季，不太明顯的春季和秋季。偶爾過年過節回到老家與爺爺奶奶相聚，或者有些人是跟爺爺奶奶生活在一起。在本書中，你可以看到更多不同的生活樣貌，以小朋友的視角呈現在整部作品中。美妙的畫風點亮引人入勝的新鮮主題，身在台灣的小朋友們也可以藉此看見不同風貌的食衣住行育樂，感受全世界多元文化的智慧與魅力。你是否想過維京人或古埃及小朋友的日常生活是什麼樣的？這本書走遍了世界各地，探討歷史上從早餐到睡前的一切。瞭解由兒童發明的尼加拉瓜手語，並認識許多國家的幼兒國王和王后們，以及各種透過小朋友的雙眼所以看到的歷史故事！是一本探索無止盡的知識繪本，打開孩子對於世界文化與同儕的好奇心。那麼世界上其他角落的小朋友們呢？過著什麼樣的生活？事實上，越南的小朋友可能住在形狀狹長的「管屋」中。荷蘭的小朋友則可能住在運河上的船屋裡，他們因為各自生活地區的氣候和地勢，與我們有截然不同的生活方式。早上，冰島的小朋友會捧著一碗加了堅果、葡萄乾、優格的燕麥粥開啟美妙的早晨。突尼西亞的小朋友則在餐桌上吃著名為「夏卡蘇卡北非燉蛋」（Shakshuka）的番茄料理。位於南半球的澳洲南部庫伯佩地（Coober Pedy）的小朋友則擁有一個長長的夏季，不過由於荒漠氣候的影響，這裡的夏季高溫達到攝氏40度以上。相反地，位於北半球的西伯利亞的小朋友在同一個時間裡，或許必須度過攝氏零下70度的嚴冬。

★英國亞馬遜暢銷童書★★童書《森林裡的禮貌運動》、《向全世界的小朋友說：嗨嗨！》作者妮可拉．愛德華力作★★內附時空偵探的歷史行腳版主 宋彥陞（臺大歷史所碩士）專業導讀★＃文化學習　＃偏見與種族　＃多元文化　＃世界觀你是否想過維京人或古埃及小朋友的日常生活是什麼樣的？這本書走遍了世界各地，探討歷史上從早餐到睡前的一切。瞭解由兒童發明的尼加拉瓜手語，並認識許多國家的幼兒國王和王后們，以及各種透過小朋友的雙眼所以看到的歷史故事！這是一本探索無止盡的知識繪本，打開孩子對於世界文化與同儕的好奇心。隨著時代的演變，現代孩子的生活和過去已經大不相同。但是歷史上的小朋友都曾經過著什麼樣的生活呢？他們的生活環境跟我們有什麼不同呢？★英國亞馬遜暢銷童書★★童書《森林裡的禮貌運動》、《向全世界的小朋友說：嗨嗨！》作者妮可拉．愛德華力作★★內附時空偵探的歷史行腳版主 宋彥陞（臺大歷史所碩士）專業導讀★＃文化學習　＃偏見與種族　＃多元文化　＃世界觀你是否想過維京人或古埃及小朋友的日常生活是什麼樣的？這本書走遍了世界各地，探討歷史上從早餐到睡前的一切。瞭解由兒童發明的尼加拉瓜手語，並認識許多國家的幼兒國王和王后們，以及各種透過小朋友的雙眼所以看到的歷史故事！這是一本探索無止盡的知識繪本，打開孩子對於世界文化與同儕的好奇心。英國暢銷作家妮可拉‧愛德華帶領孩子穿越時間長河，看看各個時間年代、地理背景、不同文化的孩子在家裡、學校、玩耍中如何生活。日本歷史上商人家庭的孩子大多住在「町屋」，這類型的房子有面向大街的拉門，以方便將販售的商品展示給路過的客人觀賞。至於遠在地球的另一邊，一世紀時奢華的羅馬家庭大多擁有大型庭院，孩子會在院子裡觀賞華美的石柱與噴水池，充滿濃厚的藝術氣息。關於睡前搖籃曲呢？事實上，並不是每個文化的搖籃曲都寧靜且引人入睡，相反地，有些搖籃曲非常刺激！例如，挪威中世紀的搖籃曲唱的是農夫射獵烏鴉的故事；巴西的搖籃曲唱的是鱷魚人把小孩吃掉的故事！ 在世界的教室裡，16世紀的南美洲印加文明孩子會用彩色串珠繩來學習算數。至於以前中國文化的孩子會學習孔子儒家思想，透過科舉考試成為政府官員。

生活在遙遠的世界各地，那裡的小朋友們都過著什麼樣的生活呢？★英國亞馬遜暢銷童書★★《森林裡的禮貌運動》、《歷史上的小朋友怎麼長大的？》作者妮可拉．愛德華新作★★內附時空偵探的歷史行腳版主 宋彥陞（臺大歷史所碩士）專業導讀★＃文化學習　＃偏見與種族　＃多元文化　＃世界觀我們可以知道在台灣的小朋友過著什麼樣的生活，也許大多數的人每天早上從公寓大樓或透天厝出門，可能會乘坐父母的汽機車上學，享用蛋餅與豆漿、麵包與奶茶當早餐。可能一年會經歷多雨而炎熱的夏季，偶爾還有颱風侵襲，也會擁有短短的冬季，不太明顯的春季和秋季。偶爾過年過節回到老家與爺爺奶奶相聚，或者有些人是跟爺爺奶奶生活在一起。在本書中，你可以看到更多不同的生活樣貌，以小朋友的視角呈現在整部作品中。美妙的畫風點亮引人入勝的新鮮主題，身在台灣的小朋友們也可以藉此看見不同風貌的食衣住行育樂，感受全世界多元文化的智慧與魅力。那麼世界上其他角落的小朋友們呢？過著什麼樣的生活？事實上，越南的小朋友可能住在形狀狹長的「管屋」中。荷蘭的小朋友則可能住在運河上的船屋裡，他們因為各自生活地區的氣候和地勢，與我們有截然不同的生活方式。早上，冰島的小朋友會捧著一碗加了堅果、葡萄乾、優格的燕麥粥開啟美妙的早晨。突尼西亞的小朋友則在餐桌上吃著名為「夏卡蘇卡北非燉蛋」（Shakshuka）的番茄料理。位於南半球的澳洲南部庫伯佩地（Coober Pedy）的小朋友則擁有一個長長的夏季，不過由於荒漠氣候的影響，這裡的夏季高溫達到攝氏40度以上。相反地，位於北半球的西伯利亞的小朋友在同一個時間裡，或許必須度過攝氏零下70度的嚴冬。

當我們面對生死議題時，往往充滿恐懼和迷思。本書由多位作者共同撰寫，旨在打破死亡的禁忌，向讀者介紹大眾感興趣的身後事各範疇，例如：生前規劃的事項及重要性、身後事的處理流程、香港的喪禮概念與流程、本地殯葬的忌諱及來由、綠色殯葬、哀傷輔導個案，以及香港現有的生死教育探索活動。本書不僅是一部資訊豐富的指南，更是一部充滿人文關懷的作品，為讀者提供了全面的身後事知識，並推廣正向的死亡觀。透過生死教育，讀者能夠破除對死亡的恐懼，反思生命的意義，做好死亡的準備，並學習如何關懷生命。

◎介紹美酒，也詩寫玉漿，三分清醒七分醉，小酌晚來天欲雪，朋友能飲一杯無？◎人生如酒，敬歲月經歷的陽光和風雨！敬流年擁有的歡樂與憂愁！◎世間最好的酒都想嘗一遍，等嘗過一輪之後，卻也了悟原來如此。酒固然有許多知識，它的獨特滋味確實也令人留戀，但真正令人著迷和感悟的是經歷不同場合的酒局所引發的人事，那些不同時空的歡樂與憂愁、激情與悲傷、成功與失敗，隨著光陰流逝，彷彿一杯一杯復一杯，就把曾經的年少催成了白頭。人生如酒，這是一本關於寫詩喝酒的生活美學之書。除了介紹世界各國名酒，更有許多與酒相關的歷史、文學和名人逸事。而作者的品酒人生際遇和感受，也透過詩和散文寫在不同喝酒場合的當下。「一瓶美酒，就像一幕好劇，任何時候回想起來都是熠熠生輝的。」──蘇格蘭作家　羅伯特・路易斯・史蒂文森──◎代理經銷：白象文化更多精彩內容請見http://www.pressstore.com.tw/freereading/9786269814022.pdf

一起來發掘，臺灣的獨特之美，認識更多臺灣小知識吧！臺灣被稱為「福爾摩沙」，也就是葡萄牙語「美麗之島」的意思，臺灣的土地面積雖然不大，卻擁有秀麗的風光、豐富的物產等資源。我們蒐集許多民間故事和相關資料，希望大家在了解臺灣之餘，也可以獲得許多閱讀的樂趣。每到元宵節，在鹽水鎮都可以看見熱鬧滾滾的鹽水蜂炮施放場景，成千上萬的沖天炮和鞭炮陸續點燃，讓整個鹽水鎮煙霧瀰漫！那麼，你知道鹽水蜂炮的由來嗎？還有廟口看戲、逛夜市、唱客家山歌等等風俗民情，都反映了臺灣人民的生活樣貌。本書精選16種各地不同的風俗民情，介紹豐富的臺灣民俗活動，精采易讀的故事全文附注音，生動可愛的插畫營造出故事的畫面，豐富的實景照片加深與生活的連結，引導深度了解臺灣迷人的魅力。無論親子共讀或是子自主學習，都是認識臺灣風俗文化的最佳入門！■本書特色☆鑑往知來長知識☆全彩注音好閱讀☆主題豐富附實景☆可愛插畫超生動

臺灣豐富的民俗祭典與儀式，藉由文化行為的傳承，將人與世界、人與神之間的關聯傳達出來。每一個儀式背後，皆是地方生活之價值體現。民俗田野調查，包含採集文化內容和對「文化結構」的深度思考。正如日本民俗學者柳田國男所言：民俗不僅是傳統的象徵，更是人類與自然、與社會最根本關聯的表現。大溪的祭典和儀式，背後蘊藏著「地方的精神」，是文化中最具根基性、最真實的部分。本書由國立臺北藝術大學建築與文化資產研究所的青年研究者執筆，透過田調過程的聆聽、觀看、觸摸、嗅覺採集，記錄「大溪普濟堂關聖帝君聖誕慶典」這項桃園市民俗文化資產。大溪社頭遶境的步伐、綿延的傳統北管音律、色彩斑斕的神將，與祭祀食品的滋味，每一個細節都映射出大溪在地的信仰與生活方式。這趟田野調查實踐，將透過文字，帶領讀者開拓感官的詩意體驗。

品中餐之形，嘗異國之味，舌尖上的全球史豪華美饌在地與正宗的美味對決！牛肉麵、酸菜魚、肉骨茶、拉麵、河粉、椰漿飯……是我的中式美食？還是你的異國料理？挑戰飲食民族主義，剖析世界與中國菜的距離。料理不只是文化底蘊，更是國族想像的一環。透過這本書，希望您能意識到中國菜不僅是我們飲食中不可或缺的一環，也是一種寶貴的文化象徵。它可以是觀察世界史的透鏡，更可以是組織世界史的接合劑。──岩間一弘｜作者，第44屆三得利學藝賞（社會風俗部門）得獎感言20世紀，中式飲食文化飄洋過海，在星馬等地開花結果，在英屬香港和日治台灣殖民地獨立發展，更進一步傳入亞洲及歐美各國。中菜在百年間遍布全世界，化作各式佳餚，廣受各地人群喜愛。然而，這並不是一個如你想像、宏揚民族文化的復興故事。當中菜在世界各地大放異彩，中國這個傳統國家卻正不像衰落與混亂。而且不僅是中國人，接受並吸納中式料理的日本、韓國甚至印度人，都為中菜的傳播和擴散貢獻了一己之力。為了克服飲食民族主義偏見，飲食史專家岩間一弘爬梳大量資料，還原近代中菜的傳播過程，指出中國菜最鮮明的特點是在許多國家實現在地化，並深入各地人們飲食，甚至成為所在國度的「國菜」，超越了外國菜或民族菜的範疇。此間民族國家的成立，深刻改變了亞洲料理和飲食文化。從近年蔚為風潮的全球史出發，聚焦於國家建設與民族主義，本書為我們畫出了一幅中式佳餚餐盤上澎派、豪華、可口的世界史面貌。本書重點：★你不知道的特色料理創生記，顛覆常識的飲食歷史！→韓國炸醬麵、日本拉麵、越南河粉和馬華炒粿條，麵食文化的一百種面貌！→中共「開國第一宴」吃些什麼？上海蟹與文化大革命有關？味精竟能促進世界大同？→東坡肉、左宗棠雞、李鴻章雜碎，名菜是如何誕生的？→中國有春捲，越南有夏捲，各國潤餅口味作法都不同；料理如何因應地方風土與民族特色，迸出新面貌？★料理是戰爭！餐桌上的文化競爭與國族想像。→餃子怎麼吃？直接吃還是配飯吃？台日網民爭論不休！→該叫「泡菜」還是「辛奇」？料理正名為何重要？→肉骨茶源自新加坡還是馬來西亞？官方又為何冷處理？→孫中山推廣州菜，毛澤東愛淮揚菜，中國四大菜系競爭不亞於軍閥混戰！→《傅培梅時間》、《大長今》、《黑白大廚》都是美食外交的一環？如何用料理爭奪國際話語權？★中菜的不能承受之重：與中國的距離→石鍋拌飯竟然是中國的料理？中國申報石鍋拌飯為省級非物質文化遺產，韓國氣得跳腳？→中式雜

從你家廚房出發環遊世界，今晚想要享用哪裡的國民料理呢？地方特色料理，是人們悉心利用家鄉當地特有食材與料理方式，代代傳承下來的食物，料理中飽含著希冀家人能健康生活的心意。而用食物去認識一個地方，總是最迅速、也最能引起共鳴和記憶點的好方法。烏克蘭的羅宋湯，瑞士的起司鍋，英格蘭的炸魚薯條，西班牙的馬鈴薯烘蛋，以色列的炸鷹嘴豆泥球，韓國的拌飯，泰國的泰式炒河粉，摩洛哥的黑棗牛肉塔吉鍋，美國的漢堡，墨西哥的塔可餅……這些濃濃異國風情的經典菜色，早已成為代表著該國或地區的象徵。從料理視角重新認識世界，七大洲代表性國民美食復刻上桌！料理研究家青木百合子，長年鑽研世界及日本地方特色料理，2000年她成立世界料理綜合情報網站「e-food.jp」，20多年來持續分享世界各地豐富多樣的料理情報。一有機會，她便會前往世界各地拜訪當地的職業廚師、專家、傳統宗教老師，聽他們分享、學習烹飪，或是親自品嘗和採訪。她深信，「食物是連結人與人之間最好的一種溝通方式」。本書透過大量當地取材與嚴謹的考究，除了收錄超過300道料理的製作方式，也花了相當的篇幅說明料理的歷史文化、國際交流／商業基礎的飲食國際禮儀和宗教飲食規定。絕對是能拓展你的餐桌視野及五感體驗，提供源源不絕的料理靈感的家庭實用料理百科。

全網粉絲數突破7,000萬美食漫畫家一次給你滿滿笑點的世界美食冷知識會吃也要懂吃，輕鬆長知識！有的美食令人驚艷、有的美食讓人驚嚇。不怕你吃，只怕你不敢吃！這裡面有美食王者，也有暗黑料理，知識娛樂兼具，爆笑又有趣！你知道嗎？天婦羅這道經典日本料理其實並不是日本人發明的。全世界兩大頂級咖啡竟然是用麝香貓、大象排泄的咖啡豆製作而成。仙人掌不僅可以當作料理，還可以用來判斷家庭的財富與地位。雞尾酒裡沒有雞尾巴，為什麼叫雞尾酒？榴槤為什麼有一種天生的臭味？……………………………………獻給每天都在吃的大小朋友，一起來做一個懂吃的人。集美食、文化、歷史等知識於一體，涵蓋7大洲、58道世界級美食，現在就來趟環球開吃之旅～適讀年齡：9歲以上

台灣第一家西式婚禮團隊創辦人 蕭涵霙 與天下有情人一起打造夢想中的西式婚禮 東西方文化存在著許多差異 要在台灣舉辦西式婚禮一定會面臨到許多考驗 西式婚禮就等於戶外婚禮嗎？ 西式婚禮的特色佈置與流程有哪些？ 如何讓傳統的長輩同意舉辦西式婚禮？ 翻開這本書，就有你想要的最佳解答！ 每一分錢都花得值得而不浪費 本書詳盡介紹西式婚禮的所有重要面向： 從事前籌備，到場地與餐點的選擇、整體視覺設計、婚禮流程與音樂、新娘和新郎的造型及婚紗禮服、婚禮攝影，到婚禮當天的所有心情和細節的掌握。 除了搭配豐富圖文的各項婚禮服務介紹之外，各章節的最後都會附上實用的問答題，以及二到三位業界專家的建議和相關案例介紹，揭露一些行內不可明說的秘密訣竅，幫助你擺脫玲瑯滿目的報價單而能快速找到命定的廠商服務，每一分錢都花得值得而不浪費。 特別設計「待辦事項清單」和「自備物品清單」，方便忙於婚禮流程的新人得以藉此檢核所有細節，不再忙中出錯和疏漏。 也在每一個章節介紹說明婚禮重要事項之後，特別設計了「Happy Note」，讓新人們留下自己籌辦婚禮的過程中所有經歷過的悸動和甜蜜。 如果距離婚禮的時間所剩無幾，你絕對會更需要這本書！ 那麼請準備好，讓我們一起來打造屬於你夢想中的西式婚禮。

★首刷限量附贈「我最愛的台灣好料」明信片（全套三張）★快樂的旅遊美食回憶～寄回家好好珍藏！美味不分國界，好料不戰南北香港特派員茶里置個人體重於肚外親赴在地美食最前線，帶來第一手「滿腹」報導高能預警：看了本書，小心會餓爆！開心的時候，我們會吃。傷心的時候，更需要吃。吃，不只是為了填飽肚子，更是生活的一部分。無論快樂或悲傷，都少不了它的存在。你今日食咗飯未？你今天吃飯了嗎？你今仔日呷飽未？就算錢錢很少，飯也要吃飽、吃好！

美味不分國界，好料不戰南北香港特派員茶里置個人體重於肚外親赴在地美食最前線，帶來第一手「滿腹」報導高能預警：看了本書，小心會餓爆！開心的時候，我們會吃。傷心的時候，更需要吃。吃，不只是為了填飽肚子，更是生活的一部分。無論快樂或悲傷，都少不了它的存在。你今日食咗飯未？你今天吃飯了嗎？你今仔日呷飽未？就算錢錢很少，飯也要吃飽、吃好！

《黑白大廚》圈粉無數料理詩人～愛德華．李三部曲 第一彈「一道菜從來不是終點，而是線索。」那些我們愛吃的、不吃的食物，無意間，定義了我們是誰。★★★繁中限定．銀印珍藏版★★★愛德華寫給讀者的親筆信【國外暢銷佳績/得獎紀錄】「本書揭示了美國料理的本質，展現其細膩層次與不斷演變的魅力。」～傳奇名廚 安東尼．波登★料理奧斯卡James Beard Foundation Award年度最佳圖書（寫作類）★IACP文學美食寫作獎決賽入圍★《波士頓環球報》《史密森尼雜誌》《BookRiot》評為年度最佳美食書【內容簡介】 「每當我品嘗一道美食，總是忍不住好奇：是誰親手烹調這道菜？他有什麼故事？」讀完這本書，我們會發現，與其說愛德華．李是白湯匙主廚，不如說，他在食物裡尋找「身而為人」的滋味。▋塗鴉：走入廚房的起點原本在紐約大學主修文學的愛德華，經歷了80年代街頭塗鴉盛行的歲月，崇拜桑恩．史密斯搭檔的他，甚至也想用噴漆罐證明自己的存在。然而迷惘的少年愛德華還來不及加入街頭行列，塗鴉便被嚴厲打壓，為世人所遺忘。而他則改拿起廚房刀具。他說：「時髦餐廳中默默無名的二廚，尋思如何將醬料淋在精緻盤中，這與隱藏身分的街頭快閃塗鴉藝術，沒有什麼不同。」踏進廚房那天，叛逆的他頭綁長馬尾，塗著睫毛膏，腳踏軍靴；走出廚房時，他已經是一頭短髮，驕傲地穿著廚師服。拋下了青少年時期對身分的模糊想像，從零開始。▋酪乳：尋找靈魂料理的線索酪乳是美國傳統食材，也是南方靈魂料理的重要基底。對愛德華來說，講究細火慢燉的靈魂料理，與愛用發酵食材的韓國料理，兩者最終喚起的情感是相同的。「我對食物的所有認識，都來自女性；我對競爭的所有理解，則來自男性。這一切始於我祖母的雙手——那雙手觸碰了我童年時期吃過的每一道食物。」他意識到進食不僅僅是為了入口溫飽，更是愛、連結與認同。為此他穿越了美國50州，走進觀光客不會去的異國美食小店，大啖陌生卻令他躍躍欲試的料理時，愛德華．李記錄下了與廚師的生動對話：「你怎麼能確定自己還記得十歲時的味道呢？」我問他。他聳了聳肩，說：「也許不完全一樣，但已經足夠接近了，只要味道對了，我能感覺得到。」這或許就是「柬埔寨人」這個身分的意義所在。我回想自己十歲時吃過的東西，想著是否能靠記憶重現祖母煮的那些菜。我想，我大概做不到。以飲食為磚，佐以極具洞察的溫暖筆觸，勾勒出美國新舊文化交替的時代樣貌與縮影——

本書選擇「從殯葬服務的角度探討道教做七的科儀問題」 作為探討主題，其理由在於傳統在做七時主要選擇的是道教科儀，但現在在做七時選擇儀式卻以佛教為主。深入瞭解此一轉變理由，主要在於道教做七科儀越來越形式化。此一形式化自來其殯葬服務認知的背景，在科學當令的今天很難贏得人們的信任。所以為了重拾人們對於道教做七科儀的信心，本書認為需要從殯葬服務的角度重新探討此一問題。

跨越兩百多年的美味探索美國中餐文化史代表作◎研究華人飲食的知名作家，以本書率先提出「美式中餐」的重要性，深深啟發日後的相關研究。◎詳述中國菜的源流及其在美國的發展，還有中美之間交流的歷史。從美國第一批美食特使、中美特使互訪、華人移民美國、淘金熱和排華運動、尼克森和季辛吉第一次訪中，到今天全美各地各式各樣、多如牛毛的中國餐館，以及中國菜的做法和改良。如數家珍、包羅萬象，旁及其他地區的飲食，也處處可見到知名美食家的筆記和眉批，如清代詩人袁枚等人。◎文獻鑽研透澈，鉅細靡遺、深入淺出。以流暢生動的文筆描繪故事，引人入勝。敘事趣味橫生，增廣見聞，充滿軼聞趣事和清晰的洞見。◎從廣泛的視角探討中國菜與美國社會如何相互影響，完美融合飲食、社會學與歷史。 1784年2月，一個寒冷的早晨，中國皇后號（Empress of China）從紐約港啟航，展開野心勃勃的遠征。這是美國人首次前往中國的旅程，在那個時代可說相當於1969年探索月球的旅程。中國皇后號上的乘客是最早登陸中國的美國人，也是最早吃到中國菜的美國人。今天，民族大熔爐的美國擁有來自各國各地區的餐廳，其中以中國餐廳的數量最多。在本書中，安德魯．柯伊詳述中國菜傳入美國的歷史，訴說一段段引人入勝的故事。 故事先從中國說到美國西部。1848年，淘金熱吸引中國移民來到美國西部，他們承受著種族歧視與餐飲偏見，辛苦奮鬥，開設餐廳，進口各式各樣的亞洲食材。然後追溯華人如何遷徙到美國東岸，點出紐約「波希米亞人」發現中國菜的關鍵時刻，並揭露雜碎（Chop Suey）這道來自中國偏區農家菜的真正起源，如何變身為美國中式餐館的主角。以及為何猶太裔美國人會愛上蛋捲和炒麵，美國人如何不斷改變外國菜，以迎合自己的飲食偏好。…… 《雜碎》是一趟美味的旅行，探索兩百多年來中國菜與美國的愛恨情仇，並解開流傳已久的飲食神話。

一覽超有趣的跨界食物學！十六位各界重磅級人文歷史專家考據研究，有深度沒難度的飲食文化衝擊！陳恬緣、吳宜蓉、神奇海獅、O爸爸、陳韋聿 Emery、小松俊、廖品硯、塞呷Sai-Jia阿吸、胡川安、石明謹、卓皓右、周品華、林聖峰、shain 子墨、艾德嘉、涂欣凱等多位作者文章，帶領讀者進入一場跨界的食物饗宴，閱讀趣史！★超人氣歷史作家神奇海獅：「夏威夷披薩，來自一位不會做菜的德國演員！」★中央大學中國文學系助理教授胡川安：「咖哩，日本人說是一種有奇怪臭味的醬！」★飲食文化研究者徐仲、暢銷作家陳郁如、作家/旅行家/知名節目主持人謝哲青 誠摯推薦——✴✴✴——每一種地方與民族的傳統料理，受到了當地的氣候、風土、作物、生產形式的機緣與限制，發展出了特有的飲食文化。然而隨著人類的大遷徙，人們必須嘗試在嶄新陌生的環境建構熟悉的味覺，藉由新環境的物產、近便的食材來重建傳統料理。這些偶然的實驗嘗試混同嫁接，意外地創造了新的料理形式與全新的食物，而全新的飲食文化也更加多元有趣。——✴✴✴——「故事餐酒館」探究跨界食物，解析食物起源與料理變化——本書以三大主題分析各種食物文化，集結各方作者研究文章，呈現圖文並茂的食物趣談歷史研究：▋「早晚都要混口飯：跨界的食物學」鬆餅、班尼迪克蛋、夏威夷披薩、西多士、長崎蛋糕、部隊鍋、冰淇淋、港式燒臘▋「有深度沒難度的故事食譜：跨界料理DIY」瑞典肉丸、海軍咖哩、海南雞飯、凱薩沙拉、美國通心粉▋「你有一個新回憶：臺味原來如此」西式早餐店、三色豆、火雞肉飯、臺啤、泡麵、牛肉

海洋博物科普與海鮮飲食文化完美結合，唯美水彩＋經典博物畫，講述人與海的不解之緣，直觀圖解海產與自然科普人文風俗，多維解鎖海洋文化，從漁港、市井到廚房，邊吃邊長知識。論說海鮮，難避它的出身、生活環境，它如何與漁人交手，又如何被處置並端上餐桌——它與人交集的每個環節都醞釀文化。豐饒的大海孕育了千百種人間況味，蜿蜒的海岸線上，靠海吃海的智慧代代相傳。自幼長於海邊、有60餘年吃海經驗的老饕朱家麟，以28種獨具風味的海產為代表，勾勒出一段活色生香的鮮味旅途。籍貫台北、廈門成長，長期經營著《廈門晚報》「餐桌外的故事」專欄，朱家麟對南海海域常見海產科普了一番，並結合人文色彩的飲食文化，娓娓道來閩南人靠海吃海的故事：從辨識海產到烹飪心法，從海洋博物到漁家生活，講述南海獨特的海洋生物從海洋到餐桌的故事；結合精采詳實的水彩畫、博物畫、古籍和實拍圖片，為「吃海」留下人類獨有的煙火氣息注腳。書中附有畫家莊南燕為本書創作的水彩畫，還有從海內外搜羅而來的博物畫、古籍和實拍圖片，具有審美價值和趣味性。＼海洋博物裡的人文風俗／●「花跳」：閩南最鍾愛的花跳，屬晉江人特有風俗，兒子要學走路了，父母便拿最善騰躍的花跳燉薑片來滋補，道理如廈門人用頑猛的蟳虎一樣。●「大眼鯛」：東海熟見的大眼鯛有五、六種，例如短尾大眼鯛、長尾大眼鯛和金目大眼鯛，形體略有寬窄短長之異，面相皆大眼大嘴，下頜突出，嚴重的地包天，一雙巨圓怒眼死呆呆地盯人，樣子很滑稽。＼中外經典博物畫，直觀圖解海洋生物／＼即將失傳的菜場絕學，手把手魚市場淘寶／●判斷魚的鮮度，最簡單的是看眼睛，新鮮大眼鯛，玻璃體清澈透明，能一直透視到眼底。失鮮了就會泛出白翳，白翳隨鮮度衰退變濃，直到變成「白內障」，眼窩隨之慢慢下陷。●兩歲的打鐵婆，有成人手掌大小，三歲就重量過斤……，如果一網上來，盡是兩難貨色，漁民躊躇後，還是倒入艙內。上岸了，堆在石頭房子裡，用粗鹽覆蓋，過幾天，石板縫慢慢滲出汁液，那就是魚露原汁。＼海鮮大餐在家就能做／●「虎鰻」：虎鰻的時法，通常是初段汆油、做煲。也可以切段，僅留肉皮相連，然後懷盤在陶缽裡。倒下紹興酒，讓入薑片，蔥段等一應調料，放到灶火上煲。●「帶魚」：三條刀魚一盤端上桌，澆了料酒與香菇、筍片同蒸，銀鱗滲出滴滴油珠，魚身幾近透明，襯以青白蔥段，金黃薑絲，品項透人。

跟著「台灣文化偵探」曹銘宗帶你從產地到廚房，品嘗四季366道台灣美食！‧《蚵仔煎的身世》《一午二紅沙》《吃的台灣史》作者私房美食指南‧2023、2024全台小吃新指南「500碗」評審最新作品‧FB 36,000粉絲每日三餐必看的飲食攻略‧店家資訊索引帶你找到書中美食的所在不只從文史看小吃，也要上桌認識台式美食　「台灣文化偵探」曹銘宗專精台灣語言文化，也熱愛台灣小吃，多年來致力台灣飲食史的爬梳，因為寫得太好又很會煮，被讀者「黃袍加身」為美食作家， 2023、2024年連續擔任全台小吃新指南「500碗」評審，也時常大方分享他吃到的各種美食，目前在臉書有35,000名粉絲每天關注他的美味三餐。　從街頭小吃到經典私房菜，每一道都「腰瘦好吃」　《腰瘦好吃》依照春、夏、秋、冬分為四冊，集結了曹銘宗近十年間寫下的飲食隨筆，以及親自記錄生活中令他驚嘆「腰瘦好吃」的各種美食，告訴你在現在什麼最當季、最好吃？從無菜單料理到庶民小吃，老店的祕製私房菜到超市可見的大眾品牌，絕無業配，只要好吃一律平等介紹。除了哪裡吃、哪裡買，更重要的是還教你怎麼煮，好食材只需簡單的烹調，任何人都能做出幸福的一餐。　品嘗台灣美食的四季好滋味　精選當季代表性食材與料理，四季共383道台灣美食，春天嘗鮮桂竹筍與新蒜，夏天享受海鮮與爽口佳餚，秋天大啖土魠、三點蟹，冬天則以薑母鴨、紅糟麻油雞酒暖身。更特別收錄那些你我不知的美味，如夏季的「台灣豬」、秋季的「外島海鮮」、冬季的「台灣牛肉」以及春季的「泡麵文化」，深入探索台灣飲食文化的多元面貌。 好吃推薦（依姓氏筆畫排序）Hally Chen（飲食記錄作家）王浩一（作家）胡川安（國立中央大學中文系教授）馬世芳（作家／主持人）郭銘哲（《雄好呷》／《雄合味》作者）黃之暘（國立臺灣海洋大學 水產養殖學系副教授）黃婉玲（美食作家）葉怡蘭（飲食生活作家／「Yilan美食生活玩家」網站創辦人）劉克襄（作家）劉書甫（作家）鄭順聰（台文作家）盧怡安（飲食作家）蕭秀琴（作家）謝忠道（居住巴黎飲食作者／臉書巴黎玩家）　推薦語讀曹銘宗的食記就像在看一本台灣飲食的專業調查報告，不只是文字上的味覺冒險，同時具有文化上的洞見，充滿知識性的飽足，餘味無窮。──Hally Chen（飲食記錄作家）關於極致好吃，我都說「么壽好吃」，還能「腰瘦」那就更好了。──王浩一（作家）老師一本年輕耆老的無窮活力，卻

「一盅兩件」、「賣大包」、「一份攬住配汪阿姐！」聽到這些耳熟能詳的本地詞匯，有沒有勾起你的食慾？你又是否知道它們的意思，了解它們的來歷？香港飲食文化中西薈萃，糅合中菜和西餐，形式多變，豐儉由人。不同美食及食肆背後，均有其歷史滄桑及發展鋪陳。茶樓、西菜館、冰室等食肆，從何而來？「燒賣」一詞起源於蒙古語？「食白果」、「燉冬菇」等有關美食的香江舊語，背後又有什麼來歷？本書作者各有專長，經驗不一，從食肆、美食、粵語三方面，以原始史料為本，校勘比對，帶領讀者遊過去與現在，述說香港各種有趣、令人驚喜的飲食史軼聞。

氣候溫和的春天，適合新鮮、清爽的當季料理！「台灣文化偵探」曹銘宗帶你從產地到廚房，品嘗84道春季美食。◎ 《蚵仔煎的身世》《一午二紅沙》《吃的台灣史》作者私房美食指南◎ 2023、2024全台小吃新指南「500碗」評審最新作品◎ FB 38,000粉絲每日三餐必看的飲食攻略◎ 春季特別收錄「泡麵」專題，以花式煮法帶你享用世界的特色泡麵◎ 店家資訊索引帶你找到書中美食的所在　春天天氣回暖，是萬物生長的季節。許多農產品如茄子、韭菜、竹筍、番薯、蒜頭等，也是在春季最美味。此時的料理一反冬季的濃厚味道，主打清爽與食材的原味。收錄台灣春季美食101篇，特別附錄泡麵專題　本書依照食物的文化典故、菜色、煮法、餐廳排序，收錄萬里烤玉米、香韭炒新蒜、黑糖粉粿、波蘿蜜茶等當季好食，以及花飛甘露煮、紅燒台灣鯛、鮭魚一夜干等春季海味。春季限定特別收錄宵夜首選「泡麵」專題，從台灣泡麵始祖「雞汁麵」、日本代表「日清」泡麵、韓國辛拉麵、泰國酸辣蝦麵、新加坡撈麵、印尼營多麵、全球網路票選第一名的馬來西亞檳城紅酸辣湯麵等，帶你享受吃泡麵的快樂，同時考察世界的泡麵文化。從文史看小吃，也要上桌認識台式美食　本書作者是「台灣文化偵探」曹銘宗。他專精台灣語言文化，也熱愛台灣小吃，多年來致力台灣飲食史的爬梳，因為寫得太好又很會煮，被讀者「黃袍加身」為美食作家， 2023、2024年連續擔任全台小吃新指南「500碗」評審，也時常大方分享他吃到的各種美食，目前在臉書有38,000名粉絲每天關注他的美味三餐。　完整公開美食筆記，教你吃也教你煮　《腰瘦好吃》依照春、夏、秋、冬分為四冊，集結了曹銘宗近十年間寫下的飲食隨筆，照片全部由他親自拍攝，記錄生活中令他驚嘆「腰瘦好吃」的各種美食，告訴你在現在什麼最當季、最好吃？從無菜單料理到庶民小吃，老店的祕製私房菜到超市可見的大眾品牌，絕無業配，只要好吃一律平等介紹。除了哪裡吃、哪裡買，更重要的是還教你怎麼煮，好食材只需簡單的烹調，任何人都能做出幸福的一餐。　好吃推薦（依姓氏筆畫排序）Hally Chen（飲食記錄作家）王浩一（作家）胡川安（國立中央大學中文系教授）馬世芳（作家／主持人）郭銘哲（《雄好呷》／《雄合味》作者）黃之暘（國立臺灣海洋大學 水產養殖學系副教授）黃婉玲（美食作家）葉怡蘭（飲食生活作家／「Yilan美食生活玩家」網站創辦人）劉克襄（作家）劉書甫（作

飲食漫談中的生活片刻，都是一場場哲理探索，看似舌尖盛宴的追尋，實則關於生命、智慧的洞見。愈見繁忙的日常，更要放慢行動節奏，仔細地品味當下，好好地體悟生活。過日子，簡單點說就是一日三餐吃，並非單純味覺享受，更是一段段自我療癒的短暫旅程，一聲聲的自我鼓勵，是生活智慧的探尋，也是人生哲思與藝術的昇華。作者將自己從事飲食教育多年的經驗，四處探訪美食的經驗巧妙地融入了自己的人生感悟，讓讀者不僅是隨著作者吃遍大江南北的美食，更是品味著作者的生活觀、幸福觀。雋永且細膩的文風，如同細火慢燉的美味雞湯，在溫暖你旳腸胃時，也燙平了因生活帶來的心靈皺褶。◎本書特色‧著重傳達「為什麼吃」比「吃什麼」更重要的美食觀點。‧以豐富的專業背景和經歷，將自己與美食的碰撞，以風趣的筆觸呈現。

隨著台灣飲食作家──包周Bow.Chou一同『尋味香港』！她帶著自小養成的台灣胃到香港長居生活，發掘當地豐富多元的飲饌之美透過踏查寫下《台灣胃看香港餐桌》+《四季裡的港式湯水圖鑑》香港常民小吃、飲茶、快餐食肆、湯品、飲品、點心裡的文化甚是精采！！◤ 敬請留意！！這兩冊書不適合半夜讀，會越看越餓…… ◢以豐富圖文舖排，開箱解讀香港的美味風景，更以「食」進行港台交流《台灣胃看香港餐桌》書中精采內容───第一本用「五感」比對港台常民餐桌的美味札記！以嗅覺、味覺、觸覺、視覺和聽覺角度切入，立體了解香港飲食文化與底蘊帶你到香港走一趟有深度的美食之旅，並感受港台文化的各異其趣【Chapter1嗅覺．速度與效率】在香港，有許多為了解決「時間不夠」而生的效率型食肆，例如街頭小吃、茶餐廳、粉麵店等飮食小店，本章將帶您探索以「快、 靚、平」為特色的常民飮食，以及其中的故事和有意思的港台文化比對，還有各種源自食物的迷人香氣。．香港電影《食神》裡的雜碎麵是什麼？認識平民美味嗱喳麵、車仔麵．兩餸飯與三餸飯的香港家常滋味，近似台灣的自助餐便當，但飯量驚人？．藏於麵底的港式雲吞，和台灣餛飩湯哪裡不一樣？．煎麵餅的多重宇宙與港台比對：港式肉絲炒麵、潮州糖醋麵及台式麵線煎．令人食指大動的香港街頭小吃：燒賣、腸粉、魚漿製品如何製作？．非常講究牛肉部位的香港清湯腩，怎麼點、如何享用？．講求用餐速度的茶餐廳不提供港式點心，那要點什麼？．每樣都讓人想吃的港式麵包糕點及西點介紹大集合！！【Chapter2味覺．食材與調味品】香港匯聚了東西方的多元族裔人口，來自各地的風味元素遇上多種類型的烹飪技巧，相互交融之下，演變為專屬於香港的味道，尤其偏好濃烈且層次分明的風味堆疊，以及豪氣的食材使用與混搭；即使是已醃漬入味的食材，烹調後仍會搭配調味品和沾醬享用，藉此提升整體層次。本章將介紹香港飮食中常見的食材和調味品，引你了解香港風味的特殊魅力。．認識香港麵底圖鑑：鹼水生麵、乾製麵、油炸麵、日曬、米製粉麵．豆製品在港台都有，香港人如何品嚐豆腐，豆製品又有哪些豐富種類？．香港人超懂海味：看看發酵海鮮醬、乾貨的時間風味，和台灣有何不同？．酸酸的「喼汁」遇上東西方料理：陳皮牛肉丸、豉油西餐鐵板牛排．香港做月子吃豬腳薑，看看他們對於用醋的講究是什麼～．餐桌上的各種辣醬、調味品與醬料、醃菜，以及豉油的魅力【Chapter3觸覺．口感

第一本用「五感」比對港台常民餐桌的美味札記！以嗅覺、味覺、觸覺、視覺和聽覺角度切入立體了解香港飲食文化與底蘊◤ 敬請留意！！本書不適合半夜讀，會越看越餓…… ◢以實拍照與插畫舖排，長達384頁開箱解讀香港飲饌風景和人情味蒐羅各類主食和菜品、食材講究、湯水食養智慧、港點、飲品等帶你到香港走一趟有深度的美食之旅，並感受港台文化的各異其趣包周Bow.Chou是飲食作家、餐飲品牌形象企劃，數年前從台灣到香港長居生活，因著思鄉的台灣胃而開啟飲食探索之旅，2022年底出版《四季裡的港式湯水圖鑑》深受好評，後來她更深入研究香港常民餐桌，藉由長時間走訪親身了解，以「五感」梳理出香港飲食多元融匯的樣貌，同時更深刻地喚起她對台灣味的思與念，將有趣的文化踏查和比對集結成書。「人在異鄉，要如何照顧自己？胃安好了，心就安。」───包周Bow.Chou【Chapter1嗅覺．速度與效率】在香港，有許多為了解決「時間不夠」而生的效率型食肆，例如街頭小吃、茶餐廳、粉麵店等飮食小店，本章將帶您探索以「快、 靚、平」為特色的常民飮食，以及其中的故事和有意思的港台文化比對，還有各種源自食物的迷人香氣。．香港電影《食神》裡的雜碎麵是什麼？認識平民美味嗱喳麵、車仔麵．兩餸飯與三餸飯的香港家常滋味，近似台灣的自助餐便當，但飯量驚人？．藏於麵底的港式雲吞，和台灣餛飩湯哪裡不一樣？．煎麵餅的多重宇宙與港台比對：港式肉絲炒麵、潮州糖醋麵及台式麵線煎．令人食指大動的香港街頭小吃：燒賣、腸粉、魚漿製品如何製作？．非常講究牛肉部位的香港清湯腩，怎麼點、如何享用？．講求用餐速度的茶餐廳不提供港式點心，那要點什麼？．每樣都讓人想吃的港式麵包糕點及西點介紹大集合！！【Chapter2味覺．食材與調味品】香港匯聚了東西方的多元族裔人口，來自各地的風味元素遇上多種類型的烹飪技巧，相互交融之下，演變為專屬於香港的味道，尤其偏好濃烈且層次分明的風味堆疊，以及豪氣的食材使用與混搭；即使是已醃漬入味的食材，烹調後仍會搭配調味品和沾醬享用，藉此提升整體層次。本章將介紹香港飮食中常見的食材和調味品，引你了解香港風味的特殊魅力。．認識香港麵底圖鑑：鹼水生麵、乾製麵、油炸麵、日曬、米製粉麵．豆製品在港台都有，香港人如何品嚐豆腐，豆製品又有哪些豐富種類？．香港人超懂海味：看看發酵海鮮醬、乾貨的時間風味，和台灣有何不同？．酸酸的「喼汁」遇上東西方料理

鄉土筆記 × 飲食尋味跟著歷史學者行走田野、尋味民間，以細膩筆觸捕捉在地風土與人文景觀，探知那些難以言喻的「在地情境」。 「這本書沒有艱深的理論，而是更多對邊緣與中心的觀察與思考。」安煥然的學生——李文輝、鍾斯麟、蔡秀儂、胡秀燕、覃勓溫 專文推薦！田野行腳 × 飲食尋味 × 人文思考作者的留台經驗，影響了其學術方向與研究重心。返馬後，任教於本地大專學府，帶領學生深入田野，參與多項研究計畫，包括柔佛潮州人、客家人與海南人史料搜集，撰寫了大量的田野筆記，成了本書的核心內容。本書聚焦馬來西亞歷史、跨南洋鄉土與飲食文化，雖為專欄文章的集結，卻透過相同主題敘事的串聯，使內容更具脈絡與整體性。書中融入作者對邊緣與中心的觀察和思考，批判權力位階的傲慢與無視。作者亦提出田野行腳的核心態度：要能走、要能睡、要能吃，才能探知更多的在地情境。作者不但借鑑人類學家柯利弗德·吉爾茲（Clifford Geertz）的「內在視角」與「深描」，更認為田野調查不只是學術研究，還是人格的修行與培養。跟著作者的視野，一起走田調，重新發現那些邊緣的事蹟與聲音。「煥然師不是褊狹地談田野調查、族群研究、鄉土教育及在地飲食等諸事，其思考與格局是相當宏闊的；而某些文字的意有所指，指向的還是某種世態與風氣。」——李文輝「安老師這本田野筆記，頗似當年許雲樵及魯白野等秉持『知識下放』的精神傳統而撰寫的史話文體。」—— 覃勓溫

知天文◆曉地理◆賞詩畫◆看懂農民曆二十四節氣，是春去冬來大自然運轉的規律，人們的節氣活動就是對自然規律的認知。本套書透過精彩圖文，描繪出一篇篇天人合一的和諧詩篇。☆大幅手繪插圖：展現每個節氣最具代表性的自然風光與生活場景。美麗又開闊的畫面，讓孩子對這個節氣有了初步的印象。☆節氣時鐘：呈現了地球運轉的規律。時鐘的動態的表示方式，讓孩子可以直覺的體會節氣變化與天體運行的關係。☆七十二候：解說每一個節氣的三個「候」，每一「候」相對應的動物或植物或天氣的現象。孩子就可以很快知道每個節氣的特徵。☆散文詩篇：以散文的形式介紹與節氣相關的古詩詞。優美淺白的語文，讓孩子在閱讀中就能感受自然之美。☆節氣植物：手繪精美插圖，可拓寬孩子的自然知識。☆忙碌的農夫：介紹春耕、夏耘、秋收、冬藏，還有千百年來流傳的農事諺語。工商社會長大的孩子，也可以體會農業生活的酸甜苦辣。☆傳統習俗：每個節氣都有相對應的民俗活動或歲時祭儀。清明要祭祖、冬至吃湯圓……孩子才知道原來生活與節氣息息相關。☆節氣故事：輕鬆的小故事，增廣孩子的見聞。

知天文◆曉地理◆賞詩畫◆看懂農民曆二十四節氣，是春去冬來大自然運轉的規律，人們的節氣活動就是對自然規律的認知。本套書透過精彩圖文，描繪出一篇篇天人合一的和諧詩篇。☆大幅手繪插圖：展現每個節氣最具代表性的自然風光與生活場景。美麗又開闊的畫面，讓孩子對這個節氣有了初步的印象。☆節氣時鐘：呈現了地球運轉的規律。時鐘的動態的表示方式，讓孩子可以直覺的體會節氣變化與天體運行的關係。☆七十二候：解說每一個節氣的三個「候」，每一「候」相對應的動物或植物或天氣的現象。孩子就可以很快知道每個節氣的特徵。☆散文詩篇：以散文的形式介紹與節氣相關的古詩詞。優美淺白的語文，讓孩子在閱讀中就能感受自然之美。☆節氣植物：手繪精美插圖，可拓寬孩子的自然知識。☆忙碌的農夫：介紹春耕、夏耘、秋收、冬藏，還有千百年來流傳的農事諺語。工商社會長大的孩子，也可以體會農業生活的酸甜苦辣。☆傳統習俗：每個節氣都有相對應的民俗活動或歲時祭儀。清明要祭祖、冬至吃湯圓……孩子才知道原來生活與節氣息息相關。☆節氣故事：輕鬆的小故事，增廣孩子的見聞。

從皇室到民間，見證千年變遷華美婚服背後，藏著女性命運千年嫁衣不只美麗，更是文化象徵細數鳳冠霞帔演變，解鎖嫁衣祕辛➤鳳冠霞帔的尊貴象徵本書詳細解析鳳冠霞帔在不同朝代的變遷，揭示嫁衣背後所隱藏的權勢。在古代，服飾不僅代表個人風格，更是地位與權力的象徵。鳳冠霞帔最初為皇室專屬，僅皇后、公主與高級貴族女性可穿戴，其精緻的設計與嚴格的等級制度，體現了中國古代森嚴的禮儀規範。從龍鳳紋飾、金絲刺繡到珍貴寶石鑲嵌，每一針一線皆象徵著皇權與女性在婚禮中的崇高地位。➤走入百姓生活隨著歷史發展，鳳冠霞帔逐漸走出宮廷，成為民間女子婚禮的重要服飾。明清時期，隨著社會階層變遷與工藝技術普及，鳳冠霞帔的設計更為精美，逐漸成為女子出嫁時的典型形象，影響了後世婚禮服飾的發展。本書透過不同時期的婚服樣式，剖析鳳冠霞帔如何在平民階層中生根，成為中國傳統婚禮中不可或缺的文化象徵。➤嫁衣的工藝之美本書詳述了鳳冠霞帔的製作過程，讓讀者了解背後的匠心獨運，體會中國傳統服飾文化的魅力。鳳冠霞帔之所以歷久彌新，除了其尊貴的歷史背景，更在於其精湛的製作工藝。無論是金線刺繡、鳳凰紋飾、珍珠點綴，還是繁複的織造技術，每一件鳳冠霞帔皆展現了中國古代高超的服飾工藝與美學追求。➤華麗嫁衣的千年傳承時至今日，鳳冠霞帔不僅是歷史的遺產，更在現代婚禮中重新綻放光彩。許多新娘選擇穿上鳳冠霞帔，向傳統致敬，也讓這項文化遺產得以延續與創新。本書特別關注鳳冠霞帔在現代社會的復興，探討設計師如何結合傳統與時尚，讓這襲古老的嫁衣焕發新生，成為中國婚禮文化的獨特象徵。本書特色：本書深入解析傳統婚服的歷史文化，揭示一襲華麗嫁衣背後的象徵意義。書中透過生動敘述與豐富圖文，融入女性的地位變遷與婚禮儀式，探討鳳冠霞帔如何從皇室專屬演變為民間婚禮經典，展現古代嫁衣的工藝之美。本書不僅是服飾的歷史探索，更是一場跨越千年的華麗旅程，讓讀者感受服飾承載的榮耀。

別再羨慕「韓劇抓馬美食」、瞎喊「馬西搜呦」，成為韓國美食通就靠這一本吃貨必備、老饕讚賞，全面了解韓國美食的尋味之書讓你懂吃X懂點X 外送X 訂位一本通，暢遊韓國更輕鬆 ◎JMT～！韓線達人帶你一起尋味正宗韓食料理，體驗韓流文化零時差․超便利！餐廳網路訂位、遠距排隊教戰、店家多元支付․不求人！炸雞、豬腳、炸醬麵、安東燉雞外送美食點起來․最在地！體驗包裝馬車、夜生活喝酒專門店吃烤腸∕烤豬皮․韓國熱門、台灣人愛吃的韓食料理美食小知識、用餐禮儀、賞味小撇步․牛豬肉∕炸雞∕海鮮∕湯品∕甜點菜單全指南、實用會話◎不只是旅遊韓國的最新美食指南，更是教你變身「吃貨」的行家攻略▲看不懂韓文單字，只能指著餐點照片或隔壁餐桌亂點一通？▲看著韓式餐廳的外文菜單，卻被網路翻譯火星文搞得一頭霧水？▲韓式食物大多紅通通，不能吃辣的人還有什麼美食選項？▲聽說韓國烤肉基本要點兩份，難道一個人不能爽爽吃燒烤？本書輕鬆解決旅人看不懂韓文的痛點！完整收錄韓國熱門常見、台灣人愛吃的各種韓食料理，讓你在韓式食堂/餐廳裡盡情享受美食。透過「韓國的餐飲文化」、「美食家筆記」，更深入認識韓國飲食習慣與故事由來，不論在台灣或旅遊當地，都能藉由各單元的菜單整理及吃飯實用會話，隨意走進任何一種類型的食堂/餐廳，就立刻輕鬆上手懂吃、懂點，化身韓劇裡的歐巴、歐妮，點餐不NG、大口吃美食。◎解謎你知道但又不太懂的料理名稱，背後所隱藏的豐富多元文化▲「烤海鷗肉」：聽起來好可怕，你真的敢吃嗎？▲「年糕排骨」：開玩笑吧？年糕排骨裡其實沒年糕？▲「解酒湯」：酒後限定，喝過酒的人才可以吃？▲「糖醋肉」：光臨韓式中華料理店，桌桌必點糖醋肉？▲「飯捲」：都是米飯和配料，到底跟壽司有哪裡不同？▲「拉麵」：為什麼點拉麵卻是泡麵上桌，難道老闆騙我？暢銷旅遊作家Helena海蓮娜帶你認識最道地、最熱門、最具特色的各種韓國美食，不僅有人氣的燒烤、炸雞店，還有常見的傳統韓食，新鮮尚青的海鮮料理，以及咖啡甜點、早午餐、道地小吃等一應俱全。深入淺出介紹韓國料理的有趣歷史與知識，同時詳列中韓名稱、英拼讀法，只要稍加瀏覽，你也能秒懂韓國美食「馬西搜呦」（好吃）的精髓，一秒變身韓國通！

每一次沖煮，都是一次創作。 「要沖煮出好的咖啡飲品，靠的不只是感官或直覺的表現，也不是依賴複製其他咖啡師的曲線或沖煮技巧，而是能否依據現有的咖啡條件與器具選擇研磨方式與沖煮計畫，手作一杯美味的咖啡……提升自我技巧，指的絕對是概念的提升。」 正如朱明德老師這段話，咖啡師必須真正了解咖啡製作的基本脈絡與認知，然後加以拆解，才能靈活運用，他在第四本著作中，同樣無私分享了大量的咖啡手札，其中有他的心路歷程、透徹觀察，也有深切反思與市場剖析，以及一次又一次無比寶貴的實驗成果。 烘豆模式真能複製貼上嗎？烘豆概念這兩三年出現了哪些劇烈轉變？不同的手沖壺彎嘴設計如何影響沖煮？虹吸怎樣透過攪拌棒介入額外的動態來加速或緩和萃取？又為什麼說攪拌得宜，對於萃取會有很大的認知收穫？咖啡好不好可以用看的嗎？想開店的話，所謂合理的定價又該怎麼抓？ 在當今的飲品市場中，精品咖啡以其獨特的風味和精緻的製作工藝，吸引了無數咖啡愛好者的目光。從理性務實的心態出發，兩位抱持著相同教學理念「分享與傳承」的老師――咖啡大師朱明德和拉花冠軍周正中――在書中聯手分享他們最新的所思所想。 「用十種手法煮出一杯好咖啡，而不是用同一種方式煮十種咖啡。」〜〜隆重推薦〜〜朱老師對待咖啡用科學的方法解釋，卻用詩人一般的文學藝術來表達……他用最平實與自然的手藝，烘出了脫俗的評價與貴族氣質的馨香！――李興文（永遠的班長）朱明德老師是一位對咖啡懷抱無限熱情的修行者。他從十七歲便踏入這片芳香四溢的世界，憑藉著對風味的敏銳、對技藝的鑽研，成為台灣精品咖啡發展的重要推手。他用一杯杯風味獨特的咖啡，詮釋著文化與記憶，讓每位品嚐者都能在杯中找到故事。――何志偉（總統府副祕書長、中華精品咖啡交流協會榮譽理事長）在這一切講求快速的商業社會中、講求量產與利潤的咖啡商業模式下，雖然看似曲高和寡，朱明德老師始終無怨無悔地推動著精品咖啡文化，誠如書名，是一位精品咖啡文化的修行者，著實令人由衷敬佩。――張嘉哲（南投市市長）朱老師的著作從《精品咖啡不外帶》到《精品咖啡修行者》，可謂咖啡大師的畢生經驗與技術傳承。每一本都給予許多啟發，讓喜愛咖啡的追隨者有了重新認知與刷新自身對於咖啡的了解及熱愛

★最值得收藏的中華傳統節慶立體書★★超過40個互動機關x 8大主題場景x大開本立體頁★★帶領孩子們體驗溫馨又熱鬧的節慶氛圍！★歡樂的慶典就要開始囉！你知道為什麼除夕要守歲呢？端午節為什麼要吃粽子呢？牛郎和織女的傳說是真的嗎？重陽節的活動你知道幾樣呢？從古到今，我們的祖先留下了許多節慶和傳統習俗等著我們去探索，一起來學習古人的精神，讓這些珍貴的習俗流傳下去吧！★8個主題場景，一次認識9個傳統節慶！★本書設計8個熱鬧的節慶場景，介紹9個傳統的節日，將一年當中我們熟悉的節慶完整收錄於書中。分別包括:- 農曆春節- 元宵節- 清明節- 端午節- 七夕- 中秋節 - 重陽節- 冬至- 除夕 每個章節都詳細地介紹各個節日的由來和習俗，讓孩子在遇到對應的節日時，就能馬上聯想到它們的的歷史和應景活動，變身為傳統文化小達人！★超過40個機關，互動式學習好有趣！★書中運用有翻翻、轉盤、推拉、立體等40多個互動機關，孩子除了能閱讀書中的文字，同時搭配實際操作，大幅增加對於在地傳統文化的黏著度。此外知識頁配合翻翻機關能提高學習樂趣，提升孩童對於知識的好奇心和求知慾！★立體頁結合大開本，身歷其境的節日氛圍！★書中設計旱船、蜘蛛絲和除夕圍爐3個立體機關，搭配大頁面的呈現，整體畫面繽紛又精緻，讓孩子翻開每頁都充滿不同的驚喜！此外，本書畫風精細，將各種慶典造景描繪得相當細緻。透過色彩繽紛的圖片和文字導讀，翻開書就彷彿像在參與熱鬧滾滾的節日活動，絕對讓孩子們愛不釋手！ ★淺顯易懂的文字，系統性的學習！★本書依照二十四節氣依序去介紹不同的節日習俗，搭配淺顯易懂的文字，循序漸進的方式讓學習輕鬆不費力！此外，本書有編配注音，方便孩子學習獨立閱讀的好習慣。

知天文◆曉地理◆賞詩畫◆看懂農民曆二十四節氣，是春去冬來大自然運轉的規律，人們的節氣活動就是對自然規律的認知。本套書透過精彩圖文，描繪出一篇篇天人合一的和諧詩篇。☆大幅手繪插圖：展現每個節氣最具代表性的自然風光與生活場景。美麗又開闊的畫面，讓孩子對這個節氣有了初步的印象。☆節氣時鐘：呈現了地球運轉的規律。時鐘的動態的表示方式，讓孩子可以直覺的體會節氣變化與天體運行的關係。☆七十二候：解說每一個節氣的三個「候」，每一「候」相對應的動物或植物或天氣的現象。孩子就可以很快知道每個節氣的特徵。☆散文詩篇：以散文的形式介紹與節氣相關的古詩詞。優美淺白的語文，讓孩子在閱讀中就能感受自然之美。☆節氣植物：手繪精美插圖，可拓寬孩子的自然知識。☆忙碌的農夫：介紹春耕、夏耘、秋收、冬藏，還有千百年來流傳的農事諺語。工商社會長大的孩子，也可以體會農業生活的酸甜苦辣。☆傳統習俗：每個節氣都有相對應的民俗活動或歲時祭儀。清明要祭祖、冬至吃湯圓……孩子才知道原來生活與節氣息息相關。☆節氣故事：輕鬆的小故事，增廣孩子的見聞。

【本書特色】知天文◆曉地理◆賞詩畫◆看懂農民曆二十四節氣，是春去冬來大自然運轉的規律，人們的節氣活動就是對自然規律的認知。本套書透過精彩圖文，描繪出一篇篇天人合一的和諧詩篇。☆大幅手繪插圖：展現每個節氣最具代表性的自然風光與生活場景。美麗又開闊的畫面，讓孩子對這個節氣有了初步的印象。☆節氣時鐘：呈現了地球運轉的規律。時鐘的動態的表示方式，讓孩子可以直覺的體會節氣變化與天體運行的關係。☆七十二候：解說每一個節氣的三個「候」，每一「候」相對應的動物或植物或天氣的現象。孩子就可以很快知道每個節氣的特徵。☆散文詩篇：以散文的形式介紹與節氣相關的古詩詞。優美淺白的語文，讓孩子在閱讀中就能感受自然之美。☆節氣植物：手繪精美插圖，可拓寬孩子的自然知識。☆忙碌的農夫：介紹春耕、夏耘、秋收、冬藏，還有千百年來流傳的農事諺語。工商社會長大的孩子，也可以體會農業生活的酸甜苦辣。☆傳統習俗：每個節氣都有相對應的民俗活動或歲時祭儀。清明要祭祖、冬至吃湯圓……孩子才知道原來生活與節氣息息相關。☆節氣故事：輕鬆的小故事，增廣孩子的見聞。

以「可愛感」為關鍵字篩選出 世界各地的民族服飾， 47款民族服裝女子的嬌俏身姿躍然紙上！ 藉由日本人氣插畫繪師双森文的可愛插畫 認識世界服裝文化史。 在紙頁間翩躚，輕鬆吸收服飾設計與文化背景的知識。 ‧衣服的樣式隨著氣候的變化，從熱帶到寒帶剪裁是愈發精進？ ‧衣服的顏色就算相同，在不同文化中給人的印象卻是褒貶不一？ ‧衣服的花紋其實不光只是好看，還蘊含著各種含義？ ‧衣服的刺繡在東西方文化中各朝著不同的方向法展？ § 從民族服飾上看出國家的發展足跡 § ‧農作服的遺蹤──圍裙 因首都巴黎給人時尚中心印象的法國，其實是一農業大國。無論是多麼有特色的服裝、不管來自哪個地區，都一定會配有圍裙，因為這是從農作服發展成民族服裝的遺蹤。同樣的演變也可以在德國的民族服飾上看到。 ‧隨著印度教廣傳──紗麗 「無縫衣＝淨衣」的概念源自印度教，指的正是紗麗。有八成人口為印度教徒的印度當然不用說，現在不論信教與否，類似的文化亦存於鄰國中，例如巴基斯坦、孟加拉和尼泊爾，這些國家的女性也會穿著紗麗。 ‧透過交易為狩獵民族服裝添色──串珠 串珠飾品看似普遍、不起眼，但是對於生活在美洲的因紐特跟古印第安人來說，當時是需要用皮毛透過交易與歐洲換取才能得來。古印第安人因此得以發展珠飾工藝在服裝及馬具上，各個部落也開始創作出獨特的圖案。 § 一覽世界的奇特民族服飾 § ‧捷克的摩拉維亞民族服飾「克羅伊」 因地理位置遠離西部的布拉格，越往東走越不容易受到城市時尚的影響，進而在農民之間發展出搭配精緻手工刺繡及裝飾品的傳統服飾，於是呈現出各種爭奇鬥妍的裝飾與刺繡。 ‧蒙古的女性貴族正裝 據說帽子有靈魂寄宿，同時也是富裕的象徵。宛如高塔的形狀是對天上的憧憬。正裝時會搭配名為「羊角」的髮型，是用凝固的羊脂將頭髮固定成型的。通常會使用銀飾、土耳其石及珊瑚等珠寶、護身符、流蘇等家傳寶貴髮飾來固定頭髮，髮尾則是收到容器之中。 ‧墨西哥民族服飾的惠皮爾「們」 基本的穿搭組合包括將一塊布折疊、縫製，並開出袖口和領子衣物的無袖長版上衣「惠皮爾」，以及配戴在頭上，字面字面意思是華麗惠皮的「爾惠皮爾‧格蘭德」。雖在20世紀以後開始式微，不過現在仍有一些地區保留著濃厚的民族服飾風格。

★ 「最了解新馬料理的台灣人」陳靜宜從台灣人視角觀察與剖析馬來西亞飲食背後的多元文化。★ 本書簡體版入選馬來西亞《星洲日報·活力副刊》【讀家2024年度十大選書】（非文學類）！我認為陳靜宜的書寫則已經開啟了一條新的「比較飲食」之路。和馬來西亞本地的美食作家相比，陳靜宜的獨特之處在於以其對不同國家社會飲食文化的深厚學養和認識，而能夠對馬來西亞飲食文化進行跨越比較，能夠把相關的脈絡爬梳得更清楚。——林韋地馬來西亞檳城的「福建麵」與吉隆坡的「蝦麵」是同一道食物，但因地域差異而有不同的稱呼，反映出地方飲食文化的多樣性。台灣飲食作家陳靜宜的飲食訪跡遍及中國、日本、台灣及亞洲各地，近年更將關注聚焦於馬來西亞那片多元共生的土地。她以外國人的視角，結合田野訪談與個人經驗，撰寫了逾百篇與馬來西亞飲食相關的文章，累積了豐富的文化觀察與見解。本書是她近距離觀察馬來西亞飲食文化的力作。圍繞本書，她將分享她近年接觸馬來西亞飲食的經歷，並透過食物了解當地多元共生的文化與人文資產，帶領讀者發掘馬來西亞飲食文化背後的故事與深意。

一道菜，就能看出一個朝代的經濟、科技、農業發展程度與文化成就。 你也可以這麼厲害。 提到中式料理，馬上想到東坡肉、烤乳豬、糖醋排骨…… 其實古人對豬肉興致缺缺，最常吃生魚，豬成為主菜是女真文化使然。 狗肉名列八珍，周朝皇帝必吃，為何唐朝之後吃狗肉會淪為不文明行為？ 孔明、蘇東坡住四川卻吃不到川菜，楊貴妃也不可能吃過番茄炒蛋？ 筷子直擺，不是漢人、是胡人規矩。 所有的吃貨饕客，都要感謝五胡亂華，感謝宋朝弱弱的、感謝清兵入關…… 許多失傳的中式料理，為何在香港、臺灣得以保留？ 哈佛大學客座研究員、日本明治大學教授張競告訴你， 你吃了一輩子的中華料理，當中的食材與菜式起源，跟你以為的完全不一樣。 ◎中式料理有中原、西域、五胡文化底蘊 ．孔子的餐桌──從《詩經》、《禮記》、《爾雅》裡找好吃的 飯是中國人的主食？其實連孔子也沒得天天吃；還有，古代士大夫不愛豬， 捕撈技術決定今天吃魚還是鱉；儒學經典《論語》、《禮記》不只教你做人， 其實也是美食教科書！「食不厭精，膾不厭細」孔子嘴很挑啊。 問：中國人是全世界唯一「什麼內臟都吃」的民族，原因是？ ．科技讓小麥變身翻紅，漢朝開始有酸甜苦辣 張騫通西域，最偉大的貢獻是帶回美食、還有製造美食的高科技。 原本顆粒狀的小麥，庶民難以下嚥，但「粉磨登場」後小麥從粗糧變美食。 漢朝的街道上開始出現餐飲業， 《鹽鐵論》痛批這些美食：「好吃到讓人腐敗與墮落。」 ．五胡並不亂華，魏晉南北餐桌大和解 中原的餐桌一直很清淡，幸好晉朝司馬家一番惡搞，造成「胡食」入侵， 否則哪吃得到杭州名菜「叫化雞」──類似六朝時代的胡炮肉。 咱們還因此有了北京烤鴨和牛肉斤餅，這都是胡飯的變形。 連廣東名菜「烤乳豬」，原本也是北方料理。 ．狗從食物變寵物，隋唐盛世吃什麼？ 周朝天子吃狗肉，還得設官職「犬人」專門養， 但到了唐代，吃狗肉反而變成 大忌，南北朝，皇帝甚至成了狗奴，為什麼？ ◎中式料理如今強味，多虧宋朝一路揉合契丹女真蒙滿 ．宋朝豬羊展開決戰，誰當主菜？ 宋朝餐館的70種料理中，羊料理最多，為什麼？因為宋朝弱、外族強， 契丹、女真最愛吃羊肉。 問：羊肉當主菜，那東坡肉是怎麼回事？ ．明成祖攜麵食北上，吃飯傢伙由湯匙變筷子 從春秋到唐朝，中國人其實是用湯匙吃飯，只有撈湯裡的料才用筷子， 但是，當麵從塊狀變成條狀，筷子才成為中餐